Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la particularité du kimchi, c'est le radis Daïkon.

Je remonte cette recette qui est tout à fait d'actualité afin de faire des réserves pour l'hiver

Le principe est le même que pour les légumes lactofermentés mais certains laissent fermenter à couvert d'autres sans couvercle, avec juste une gaze en surface pendant quelques jours puis on referme.

Personnellement , n'yant jamais eu de déception j'ai préféré faire avec le couvercle.

Je vous donne les quantités exactes que j'ai utilisées; à vous de faire au prorata

L'ajout de sauce poisson donne à la préparation ce petit gout de 5éme saveur UMANI propre à la cuisine asiatique

KIMCHI n°1

Un petit chou chinois, 6 carottes moyennes, 3 branches de céleri clair, 1 petit radis noir d'environ 12 cm, Le même en radis rose violacé OU un radis Daïkon (il est blanc), 2 petits navets ronds blanc/violet, 1 bulbe de fenouil moyen, 1/4 de chou rouge, 4 oignons verts assez gros , une branche de pakshoi blanc, 1/2 tête d'ail, 5 cm de gingembre râpé, 4 piments oiseau (+/- selon goût, 2 càs de sauce poisson,  5 ou 6 demies feuilles de chou chinois (pour finir le remplissage)

Couper tout (des rondelles, des demies rondelles, des bâtonnets...)

Râper l'ail et le gingembre

Laisser macérer avec 1% de sel gris. Le poids de mes ingrédients était de 2kg107, j'ai mis 21 g de sel gris fin et utilisé 5 pots assez gros). Bien mélanger plusieurs fois et laisser macérer toute une nuit avec un couvercle sur le saladier (bassine)

Ebouillanter lmes pots et les remplir en tassant au fur et à mesure; finir à 2 ou 3 cm du bord avec la demie feuille de chou ébouillantée et égouttée.

Fermer les pots et laisser fermenter ainsi 8 à 10 jours, puis ranger dans une endroit plus frais. A consommer à partir de 15 jours mais attendre davantage de préférence

KIMCHI N°2

1/4 de chou rouge, 4 carottes, 2 grosses betteraves, 1 petit bulbe de fenouil, 1 oignon blanc, 2 belles gousses d'ail, 5cm de gingembre frais, piment oiseau selon goût mais un peu quand même, 2 ou 3 demies feuilles de chou chinois

Râper l'ail, le gingembre, les betteraves et les carottes ( ces deux dernières avec le gros trou), émincer fenouil, oignons et chou.

Avec cette quantité j'ai fait les deux gros pots de la photo et le tout petit qui est à droite.. Le reste a été fait en version lacto fermentée normale, c'est juste que j'ai voulu essayer les carottes râpées gros au lieu de râpées fin.

Ajouter 1 càs 1/2 de sauce poisson et 1% de sel gris (peser et mettre 10 g pour 1000g)

Bien mélanger et laisser mécérer la nuit

Mettre en pots ébouillantés, finir avec la feuille de chou à 2 ou 3 cm du bord et fermer

Laisser ainsi 8 à 10 jours à température ambiante puis plus au frais

Mes kimchi N°2 sont  encore en train de fermenter....

Ne soyez pas étonnés d'entendre du bruit, ce sont les bonnes bacteries qui se développent

Ne soyez pas non plus étonnés de voir s'échapper du jus, cela arrive quelquefois lorsqu'elle n'ont pas assez de place (c'est pour cela que je les alaisse fermenter sur un plateau)

Vous voilà prêts pour passer l'hiver en préservant votre santé!

Mots-clés: kimchi, légumes lacto fermentés, végétarien, légumes lacto fermentés coréens, radis Daikon

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Et oui...encore des courgettes, fut vous dire que j'en ai récoltées de très grosses dont je garde l'intérieur pour la soupe cet hiver et le reste je le fais en plat comme ICI et ICI ou encore en lacto fermenté.

Voici donc des courgettes au gout relevé mais pas fort (enfin c'est comme vous voulez) dans lesquelles j'ai mis de la poudre de shiitakés (pour utiliser ls champignons achetés séchés). J'ai rafraichi l'ensemble avec un peu de tomate fraîche et j'ai apporté un peu de mache avec le boulghour mais pas trop.

L'ensemble n'est pas surcuit, ni les courgettes, ni les tomates ni le boulghour.

Il vous faut:

Huile d'olive

1 oignon émincé

2 courgettes (environ 400 gr) taillées en gros dés

1 càs de curry jaune à la cannelle, en poudre

sel, poivre, thym, romarin, laurier

Si vous avez, de la poudre de champignons parfumés (cèpes, ou shiitakés), sinon, un demi cube de bouillon bio fera l'affaire

2 tomates taillées en 8

5 càs bombées de boulghour

• Faire dorer les oignons , les saler et réserver

• Mettre les dés de courgettes à la place et les faire revenir; les assaisonner et les cuire juste pour les attendrir mais les laisser encore un peu fermes.

• Ajouter la tomate en dés, les oignons et la poudre de champignons si c'est le cas ou le cube de bouillon, mélanger en continuant de cuire à feu moyen encore 2 mn en ajoutant un peu d'eau (environ 500 ml).

• Ajouter le boulghour et cuire encore 2 ou 3 mn en mélangeant puis couvrir, augmenter le feu 5 secondes et stopper.

• Laisser finir de cuire pendant au moins une heure (mieux deux). la graine va rester cuite mais encore un peu ferme, "al dente"!

• Eventuellement , réchauffer à feu doux en mélangeant ou au micro onde.

Bien mélanger et servir

Mots-clés: courgette, curry jaune, boulghour, végétarien

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Je crois bien que c'est ma …4ème version de cette galette végétarienne et là, promis, enfin je crois, je n'en publierai plus car celle d'aujourd'hui au quinoa, est au summum en matière de goût et de texture!

Cette  galette est  incroyablement facile à faire, il suffit de cuire au préalable le quinoa et d'avoir sous la main des légumes, un reste ou vos épluchures coupées en tout petit, utilisées pour faire un bouillon!

Il y a d'abord eu:  

• La Galette végétale au quinoa, aux lentilles corail et au sésame

• La Galette de riz aux légumes et graines

• Les Galettes végétariennes au riz, légumes et emmental

• La Galette végétarienne à la semoule de maïs et au curry

Passons à celle d'aujourd'hui, la Galette végétarienne au quinoa, légumes, parmesan, graines de tournesol et chènevis

le mélange de tous les ingrédients 

environ 62/63 gr de garniture par galette, sous le poussoir 

Il vous faut pour quatre galettes

100 gr de quinoa cuit en eau salée . Cela correspond à environ 30 gr de quinoa cru .

70 gr de restes de légumes hachés, cuits al dente et bien pressés. (il y avait des épluchures de carottes, chou, navets, oignons, ail, poireau et aromates avec lesquels j'ai fait un bouillon)

15 gr de graines (j’ai mis 10 gr tournesol et 5 gr chènevis)

1 petit œuf (50 gr)

1 càc d’huile d’olive

Sel, poivre, thym,

paprika ou chili ou autre piment

1 càc de poudre de curry

1 petite pincée de sel

10 gr de parmesan râpé (ou autre)

• Bien mélanger le tout et former les 4 galettes dans la poêle (j'ai utilisé un emporte pièce avec poussoir).

• Puis les cuire démarrage 1 mn à feu fort puis à feu doux, avec couvercle, environ 5 mn de chaque côté (elles doivent être un peu dorées)

Total calories: 365 calories; Calories pour une galette(4 portons): 91 cal

J'en ai mangée une avec mon plat de courgettes aux shiitakés  fait comme sur ce lien mais en ajoutant du ras el Hanout, un régal! Et aussi avec cet autre plat de courgettes (recette demain)

Mots-clés : galette végétariennes, quinoa, curry

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Je ne prends que très peu de choses dans cette enseigne bien connue et ce jour là je n'ai pris que ça, ce cuit œuf au micro onde, pas que j'en avais besoin mais je n'ai pas trouvé mon lait entier bio et j'avais encore un peu de ma saucisse sèche régionale maigre  (c'est à peu près tout ce que je prends à CRF).

Il s'est trouvé sur mon passage ... Après les églettes dont je me sers régulièrement afin d'éviter la corvée de les écaler (ci dessus), j'ai eu envie de tester le coté pratique de ce cuit oeuf au plat: Pas besoin de huiler une poêle, et (perso) pas besoin de la laver (je passe juste un coup de papier absorbant après la cuisson.

Prix raisonnable, 2,50€.

En revanche il faut savoir compter jusqu'à 40

si on a comme moi un micro onde basique!🤣

J'ai photographié pour vous montrer mes prouesses en calcul et le résultat dans une assiette d'ancien "chef" diplômée !😉 C'est vraiment pour le côté, "je suis seule et j'ai pas envie de me faire..."😁😂.

Afin d'utiliser les œufs de mes poulettes, j'alterne entre , en donner à des gens qui le méritent, les œufs durs, les œufs au plat et le plus rarement possible, les œufs gâteaux divers et autre tiramisu!

J'ai quand même passé un léger coup de pinceau huilé (olive) avant d'y disposer ma préparation on ne peut plus gastronomique! 

un peu de bacon, c'est plus sympa! 

Les oeufs de mes poulettes. On sale avant ou après...

on referme, c'est pas casse tête du tout

J'ai du tout compter un peu trop lentement 🙄 mais ça peut aller. On compte jusqu'à 40 puis , four éteint, on compte à nouveau jusqu'à 30.

Faire le tour de l'œuf avec un bout non tranchant et poser l'œuf sur l'assiette. Cela serait risqué pour le cuit œuf de manger directement dans celui-ci! lol

Ben voilà, pas si mal! Mon micro onde ne comptant pas les secondes....j'ai des œufs mollets, une

petite pincée de sel  et hop, dégustation; super bon, bien sur ... les oeufs de mes poules font la plus

grosse part du travail! et mon pain au levain y contribue grandement !

Mots-clés  : cuit oeuf, micro onde, oeufs au plat, ustensile, cuisson oeuf au plat

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Ce plat indien est issue de mon livre "l'Inde gourmande (Jean Papin)" dont je vous ai déjà parlé et qui ne contient que les recettes sans aucune photo.

La recette est simple et rapide à faire d'autant que mes pommes de terre étaient déjà cuite de la veille.

Bien entendu j'ai encore utilisé le cadeau de mon jardin, les chénopodes (épinards sauvages dont  j'ai introduit 3 pieds...Merci!

Cuire les épinards à la vapeur 

Faire revenir les dés de PDT et assaisonner 

Ajouter les épinards 

ajouter le beurre

servir avec des croutons de pain grillé, j'ai préféré servir avec un oeuf dur

Pour 4 personnes

1 kg d'épinards

4  pommes de terre moyennes (on peut les cuire auparavant à la vapeur)

4 pincées de curcuma

5 pincées de cumin moulu

5 pincées de coriandre moulue

4 pincées de piment de cayenne ou piment vert frais (selon tolérance)

2 càs d'huile d'olive ou de coco

sel, eau

40 g de beurre

croutons frits ou grillés (pas fait)

mon choix: un oeuf dur par personne

• Cuire les épinards équeutés, à la vapeur douce (Vitaliseur Marion). Les hacher grossièrement

• Saisir les pommes de terre taillées en petits dés dans l'huile. les saler et saupoudrer de curcuma. si elle ne sont pas déjà cuites, les cuire pendant 10 à 15 mn.

• Ajouter la coriandre, le cumin, et le poivre ainsi que le poivre de Cayenne (ou le piment vert). Bien mélanger. Mouiller avec un peu d'eau.

• Incorporer les épinards hachés et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 5 mn.

• Ajouter le beurre, mélanger rectifier en sel ou autre épice et laisser mijoter encore 5 mn à feu très doux en mouillant à nouveau.

• Servir avec les croutons grillés (la recette d'origine) ou l'oeuf dur coupé en deux.

• Ce plat se sert souvent avec des lentilles blanches (kolai dal) et plutôt liquide. j'ai préféré éviter le côté liquide.

Mots-clés  : pomme de terre, épinards, plat indien,  oeuf dur, croutons de pain grillés, épices

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Ce plat pourra être accompagné de riz créole ou au curry, ça sera parfait .

La texture des champignons et des courgettes est similaire et le riz apportera un peu de mache.

Pour cuire les shiitakés, à l'inverse des champignons de Paris, il faut rajouter de l'eau car ils se dessèchent assez vite.

Astuce pour l'achat des shiitakés: les choisir bien fermes et pas humides. S'ils sont un peu secs ce n'est pas grave ils seront moins lourds sur la balance! Ils se conservent très bien dans une poche papier dans le bac du frigo.

Ingrédients

1 courgette taillée en gros dés

80 g de shiitakés

1 oignon

QSP huile d'olive, sel et poivre

Aromates divers (selon goût, thym, romarin, laurier, paprika, curry...)

• Saisir l'oignon émincé et le faire dorer à petit feu. Le saler permet d'aller plus vite sans le caraméliser

• Ajouter les champignons émincés et s'ils sont trop secs, ajouter très vite de l'eau ainsi que le sel, le poivre et les aromates. Laisser cuire une bonne dizaine de minutes. Réserver.

• A leur place, faire dorer puis cuire rapidement pour leur conserver un peu de mache, les gros dés de courgette. Saler et poivrer et saupoudrer d'aromates.

• Leur ajouter les champignons et finir la cuisson en les mélangeant pour réduire le jus. On aura un aspect de confit.

 Mots-clés  : shiitakés, champignons, courgette, plat végétarien

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J'ai pu ramasser quelques brocoli sauvages cette année et en dehors d'en manger quelques uns crus, je l'ai ai accompagnés de carottes croquantes et pour un deuxième service, d'œufs au plat (que j'ai la chance d'avoir ,grâce à mes deux poulettes).

Ce plat est juste un exemple de plat simple et vite fait que j'affectionne et qui ne revient vraiment pas cher.

Bien entendu, si on ne trouve pas de brocoli sauvage, on prendra des petites sommités fleuries de brocoli, éventuellement coupées en deux ou en quatre

Les carottes comme les brocoli ne nécessitent pas une longue cuisson donc ça va très vite!

• Saisir et faire "tomber" les brocoli avec un peu de graisse de canard ou huile d'olive.

• Tailler en batônnets et cuire à la vapeur les carottes pendant 2 mn maxi

• Les ajouter aux brocoli et poursuivre deux minutes la cuisson

• Assaisonner (sel, poivre, herbes diverses, un peu de sauce poisson et détendre avec un peu d'eau

• Servir seul ou avec deux œufs au plat

Mots-clés  : brocoli sauvage, carotte, cuisson vapeur douce

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Dans le jardin, j'ai des blettes perpétuelles; actuellement les feuilles sont jeunes et ces blettes ont la particularité d'avoir de petites côtes.

Une amie m'a indiquée cette recette qui à la base est végétarienne; Je l'ai un peu modifiée en ajoutant un reste de pommes de terre et de coppa, ainsi que la saveur curry dans la sauce béchamel. 

Le principe: les côtes en sauce tomate, les feuilles en sauce béchamel, comme un gratin de lasagnes avec de la mozzarelle pour finir.

Ingrédients

une botte de jeunes feuilles de blettes

un peu de graisse de canard ou d'huile d'olive

1 oignon haché

sel, poivre, thym, romarin

6 rondelles de coppa

1 pomme de terre cuite, taillée en petits morceaux 

100 ml de sauce tomate (maison pour moi)

2 càc de curry jaune en poudre

1 càs de maïzena

400 ml de lait entier

1 càs d'emmental râpé

40 g de mozzarelle râpée

• Couper les côtes en petit. Couper les feuilles. Réserver les deux séparément.

 Saisir puis cuire à feu doux les côtes de blettes émincées sans les surcuire (+aromates et sel). Eventuellement, ajouter un peu d'eau.

saisir et dorer les oignons .Ajouter aux côtes.

Ajouter 5 ou 6 rondelles de coppa, coupées en 2 ou 3 

Ajouter une petite pomme de terre cuite soupées en petits morceaux  

Cuire les feuilles coupées (ne pas surcuire)+ un peu de graisse de canard ou d'huile d'olive + sel et aromates 

Ajouter curry, maïzena, mélanger, ajouter du lait et laisser épaissir, ajouter le râpé 

1ère couche: côtes + sauce tomate, coppa, pomme de terre 

 2ème couche: feuilles à la béchamel

répartir la mozzarelle râpée et enfourner

• Saisir puis cuire à feu doux les côtes de blettes émincées sans les surcuire (+aromates et sel). Eventuellement, ajouter un peu d'eau.

• Saisir et dorer les oignons. Ajouter aux côtes.

• Ajouter 5 ou 6 rondelles de coppa, coupées en 2 ou 3 

• Ajouter une petite pomme de terre cuite coupées en petits morceaux

• Ajouter la sauce tomate et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

• Cuire les feuilles coupées (ne pas surcuire)+ un peu de graisse de canard + sel et aromates 

• Ajouter curry, maïzena, mélanger, ajouter du lait et laisser épaissir en remuant bien et à feu moyen. Ajouter le râpé. Rectifier l'assaisonnement.

• Dans le petit plat à gratin, 1ère couche: les côtes + sauce tomate, coppa, pomme de terre

• 2ème couche: les feuilles à la béchamel/emmental/curry

• Répartir la mozzarelle râpée et enfourner à 180° pendant15 mn

Mots-clés : blettes, sauce tomate, sauce béchamel,  plat végétarien, mozzarelle, plat complet

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Avec ce plat complet de riz Vandavam et lentilles Musur j'ai ajouté une petite préparation de pak shoi/fenouil/carotte pour en faire un plat encore plus complet, afin d'utiliser des légumes et renforcer l'apport en vitamines et minéraux.

Préparation de pakshoi/fenouil/carotte

J'ai utilisé:

1 petit oignon de printemps

Un demi pied de pakshoi)

1 carotte

1/4 de fenouil

2 moitiés de tomate séchée, à l'huile

ou 1/2 càs de concentré de tomate

sel, poivre, thym, huile d'olive

• Ciseler l'oignon, couper la carotte en petits bâtonnets, couper le fenouil et le pakshoi en morceaux ainsi que ses feuilles.

• Faire revenir rapidement à feu doux à moyen le tout, on doit laisser les légumes encore croquants. Assaisonner.

• Réunir dans le plat, 3 càs de lentilles Musur, 6 càs de riz Vandavam, les mélanger  avec la préparation de légume.

• Réchauffer.

• Ajouter de la coriandre fraiche hachée.

• Servir.

Mots-clés  : riz Vandavam, lentilles Musur, lentilles corail,  pakshoi, fenouil, carotte,  plat complet indien, cuisine indienne, Mysore

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J'ai réalisé cette préparation pour une à 4 personnes. Seule, elle s'en resservira une ou deux autres fois ou pour deux personnes... selon les appétits. 

Très souvent on en fait de trop et , mis à part une bonne daube, le lendemain ce n'est plus pareil.

Donc voici ma façon de procéder et les quantités pour deux à quatre assiettes.

Je me suis inspirée d'un plat italien célèbre "cacio e pepe" et de la recette de Guillaume Sanchez (ex Top chef) pour le moins originale.

J'ai préféré utiliser de la coriandre que j'affectionne particulièrement et qui se marie fort bien avec le poivre.

N'ayant pas de pecorino, j'ai tout simplement utilisé de l'emmental, ce que tout le monde a à la maison. Bien entendu le pecorino, c'est la tradition!

Vous verrez ci dessous des photos de ma façon de faire pour faire la pâte maison.

J'ai divisé cette pâte en deux parties, une pour faire la recette (finition obligatoire à la main avec un rouleau) et une qu'on pourra finir avec le laminoir pour en faire des tagliatelles.

Ma recette est pour deux assiettes  mais j'ai fait de la pâte pour 4 (ou deux gros mangeurs! Dans ce cas, doubler les ingrédients de la sauce)

Personnellement j'ai  mangé un quart des pâtes (100 gr de pâtes fraîches au poivre/2). 

Il me reste une deuxième assiette pour demain et 100 gr de tagliatelles à la coriandre. Cependant, vous pourrez bien sur faire toutes les pâtes comme pour la recette au poivre et ainsi obtenir 200 gr de pâtes finies à la main et au rouleau et en manger autant que vous voudrez!

Si vous pesez exactement les quantités vous n'aurez quasiment pas besoin de rajouter de farine au cours de la fabrication (juste un soupçon).

J'ai calculé le poids de la farine après avoir pesé mon oeuf. Faites pareil! (F= O x 2!)

Ah, j'oubliais de vous dire, je me suis ragalée!

Cette préparation est vraiment délicieuse.

Ne pas hésiter à replier la pâte pour avoir de jolis bords , et repasser plusieurs fois au numéro 1

Après le numéro 7 on dépose la coriandre

Puis on replie

Laminer à la main pour bien coller les deux épaisseurs

Pour cette opération on  va laisser de côté le laminoir! 

J'ai du retransformer en tagliatelle et repartir du numéro 3

pour rattraper mon erreur

Couper en deux bandes dans le sens de la longueur 

Poivre et ail

j'ai mis le beurre, la crème et le râpé

J'ai ajouté le jaune et j'ai remis les pâte, juste pour réchauffer 

Cette assiette est pour deux mangeurs modérés

Mon assiette ( 5 ou 6 pâtes), un quart de la quantité, à réévaluer en fonction de appétits!

Pour 2 assiettes de mangeurs modérés ou quatre assiettes de petits mangeurs:

La pâte à pâtes (pour 100 g de pâtes en sauce cacio e peppe et 100 g de tagliatelles (ou tout en sauce)

65 gr d'œuf (un gros oeuf)

65 gr de farine T65

65 gr de semoule de blé extra fine

1 gr de sel

2 bonnes cuillère à soupe de coriandre fraîche (je n'avais que de la congelée ce qui m'a compliqué les choses aussi je vous recommande de la fraîche)

• Mettre ces ingrédients dans le robot et faire une pâte qui ne colle pas en finissant le pétrissage à la main pour bien homogénéiser.

• Filmer et garder au frais pendant au moins une demie heure

• Aplatir la pâte à la dimension de la largeur du laminoir et la passer au laminoir au moins 4 fois au numéro 1 (en repliant la pâte pour avoir de jolis bords) puis, suivre les numéros (ne pas hésiter à faire deux passages au numéro 2 et 3).

• Aller ainsi jusqu'au numéro 7 (très fin. je ne vais jamais au delà...jusqu'au 9 sur mon laminoir) ou procéder à al amin et au rouleau et beaucoup de force et de patience.

• A un moment la pâte sera très longue , il faudra la couper en deux et faire ainsi deux passages.

• On a ainsi deux bandes larges, un peu comme des lasagnes.

• Déposer la coriandre sur la partie supérieure de la bande (dans la largeur)

• Replier la bande du bas vers le haut

• Passer le rouleau à la main en appuyant fort pour sceller les deux pâtes. (j'ai essayé au laminoir....catastrophe, donc j'ai transformé en tagliatelles une des deux bandes)

• Pour la partie tagliatelles si vous la faites, recommencer tout à partir du numéro 3 en repliant la pâte pour avoir de jolis bords. Finir avec la découpe choisie. Déposer les pâtes sur un saupoudrage de farine. Réserver au frais jusqu'à l'utilisation.

• Pour les pâtes de notre recette au poivre, couper la bande de pâte en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 10 cm environ. les poser dans un plateau légèrement fariné.

La préparation de la recette proprement dite

9 gr de Sel pour l'eau de cuisson, environ 1 litre

Poivre concassé au goût (pour moi, deux bonnes pincées)

une demie gousse d'ail râpée

un jaune d'oeuf

60 gr d'emmental râpé ou encore mieux, de pecorino

10 gr de beurre

un peu de thym

5 càc de crème fraiche liquide 30%

• Chauffer l'eau et plonger les pâtes pendant 10 secondes pour les précuire. Réserver. Garder l'eau de cuisson.

• Chauffer le poivre dans la poêle. ajouter l'ail. chauffer quelques secondes et y verser un peu d'eau de cuisson.

• Mélanger le jaune avec la moitié du fromage t un peu d'eau de cuisson. 

• Ajouter les pâtes dans la poêle et finir la cuisson al dente. Eventuellement, rajouter de l'eau de cuisson.

• Retirer les pâtes. Ajouter un peu d'eau dans la poêle, le beurre et le reste de fromage ainsi que le thym et la crème fraîche. Bien remuer et homogénéiser la sauce.

• Rajouter les pâtes, couper le feu et ajouter le jaune/ fromage/eau de cuisson réservés, mélanger, réchauffer rapidement (il ne faut pas cuire le jaune) et servir.

Vous allez vous lécher les babines!

Total calories: Si vous mangez un quart de cette quantité, 330 cal

Mots-clés : pâtes maison, cacio e pepe, sauce au poivre,  pâtes à la coriandre, coriandre fraîche, laminoir à pâte,  recette de pâte italienne,  emmental, pecorino, crème fraîche

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