Encore une pizza! ben oui....mais trop bonne

Il vous faut une pâte à pizza, facile à faire si vous suivez la recette du lien

Un peu de sauce tomate (maison, toute fraîche avec les tomates du jardin ,pour moi)

200 g de lardons fumés, qu’on aura fait suer

quelques lanieres de poivron

Quelques tranches de mozzarelle à pizza

Un soupçon de sel, de poivre

Du thym

100 g d’emmental râpé 

Des olives noires

Un petite rasade d’huile d’olive sur l’ensemble

Repartir la garniture dans l’ordre, sur la pâte, étalée si possible à la main en laissant un peu épais sur le pourtour .

Cuire à four très chaud (275) en position sole, pendant 12  mn environ (vérifier la cuisson en soulevant la pizza avec une spatule)

Une merveille. Ici on m’a dit...la meilleure de toutes!

Mots-clés : pizza, pâte à pizza, lardons fumés, sauce tomate, mozzarelle, emmental,poivron, 

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Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin!

Pour la pâte c'est ICI

3 càs de  crème fraiche mélangée d'une càc de moutarde

des tranches de bacon

thym et origan

poivre

emmental et mozzarelle à pizza

Quelques olives noires

1 oeuf par personne

Disposer la creme sur la base et garnir avec le bacon les herbes, le poivre et le fromage; finir par les olives

Procéder comme d'habitude pour la cuisson en bas du four mais, juste un peu avant la fin de la cuisson,  enlever la plaque pizza du four et y déposer les oeufs comme dans une poêle. remettre la plaque au four et surveiller car ça va très vite!

 Mots-clés  : pîzza, bacon, oeufs, entrée pizza, plat pizza

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Franchement cette pizza, jamais faite, est super bonne!

Alors, pas d'hésitation pour votre prochaine!

Recette de base de ma pâte à pizza

50 gr de crème épaisse entière

1 càs de moutarde

1 càs de concentré de tomate

10 tranches de bacon fumé

quelques tranches de mozza à pizza, taillées en allumettes

100 gr d'emmental râpé

quelques olives

filet d'huile d'olive

Avec une cuillère à soupe badigeonner la pâte étalée avec la crème 

Par dessus, étaler la moutarde puis le concentré

Poser les tranches de bacon, puis éparpiller la mozza, un peu de poivre et de thym, finir avec l'emmental, les olives et le filet d'huile

Saupoudrer de persil ou de coriandre

Enfourner, grille en bas du four, four chaud et position sole à 240° pour environ 12 à 15 mn

 Mots-clés  : pizza, bacon, mozzarelle à pizza

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Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis  malgré tout de manger une belle portion d'épinards.

Pour 4 portions

• Sur une pâte faite maison (  ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel)  j'ai éparpillé les épinards que j'avais auparavant réduits (400 g + huile d'olive et ail), presque à sec.

• J'ai ensuite disposé une douzaine de tranches de chorizo (très fort pour moi) et trois pétales de tomate confite coupés en morceaux

• J'ai ajouté des olives (maison) et de l'emmental

• un filet d'huile d'olive pour finir

• Ménager des trous pour les oeufs

12 mn environ à 240° position sole

• + 1 mn grill pour les oeufs à cheval (de mes poules)

Et voilà ...quand on mange la pizza sans fourchette et couteau et que le jaune vous file entre les doigts!

Mots-clés : pizza, epinards, oeuf

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J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. Lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. Ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la scarole.

Bon, ma version est très éloignée mais on s'est quand même régalés.

J'avais plein de laitue à couper...qu'il fallait couper...un peu coriace...super pour un passage en petite ébullition.

Prévoir la valeur d'une belle scarole, voire deux.

Bien égoutter la salade après les 20 mn de petit feu.

Saisir et étuver la salade avec un peu d'huile d'olive, et deux belles gousses d'ail râpées. A la fin, y mélanger 6 petits anchois à l'huile, coupés en morceaux

J'ai délibérément choisi d'étaler ma pâte plutôt épaisse (an avait faim!)

Ma version: j'ai barbouillé le fond de pâte à pizza avec du boursin ail fines herbes (mon boursin persil et poivre) mélangé à de la crème.

J'y ai déposé la salade (bien répartir) et j'ai parsemé d'emmental râpé (à la réflexion, je pense refaire plutôt avec de la mozzarelle)

Enfourner à 275° pendant 10 mn, position sole

Déposer la pizza sur une grille dès la sortie du four.

Mots-clés : pizza à la scarole, laitue, entrée végétarienne

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Je croyais avoir fait le tour de toutes les possibilités de garniture pour faire mes pizza mais là...je dois avouer que celle-ci mérite le haut du panier.

D'ailleurs je n'ai pas pris de photo de la pizza entière, me disant que ce n'était qu'une de plus mais à la dégustation, j'ai vite été cherché l'apn avant qu'il n'en reste plus! C'est pourquoi vous n'aurez que la photo d'une pizza entamée...

A 275° le fromage de chèvre ne fond pas, il dore...c'est super bon!

Il vous faut:

Une pâte à pizza

de l'huile d'olive

1/2 oignon

une belle poignée de feuilles de blettes

du sel

1 càs de maïzena

de la poudre de curry

25 g d'emmental râpé

12 tranches fines de chorizo fort

1 belle tomate débitée en rondelles

1 bûche de fromage de chèvre

des olives noires (si vous y pensez....roll)

du thym

de la sauce chili ou tabasco

Commencer par préparer la sauce aux blettes

Faire suer et dorer l'oignon avec un peu d'huile

Ajouter les blettes. Saler et réduire. Ajouter la maïzena et le curry. Mélanger pour bien imprégner.

Ajouter de l'eau (à voir selon la quantité de blettes et de maïzéna). Réduire pour épaissir mais de façon à avoir une sauce mais plus souple qu'une béchamel. Finir en ajoutant le râpé pour le laisser fondre. Couper les blettes au ciseau si certaines étaient trop grosses (c'est mieux que d'utiliser un mixer car c'est bien de garder un peu de texture. Réserver.

Étaler la pâte finement (sauf sur les bords)

Disposer la sauce aux blettes, puis les rondelles de chorizo, puis la tomate, puis le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Saupoudrer de thym, aromatiser de sauce piquante et verser un filet d'huile sur la pizza.

Enfourner à 275° (sole) pendant 12 à 15 mn

Mots-clés : pizza, sauce aux blettes, chorizo,  bûche de chèvre, sauce piquante, pâte à pizza   

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En fait, je l'ai appelée "mexicaine" comme ça...alors que mes invités me demandaient comment elle s'appelait. Mais c'est juste une idée, due surtout à la présence de maïs et...de chorizo mais je n'avais que du chorizo espagnol (la chorizo mexicain est une saucisse au piment).

J'y ai ajouté de la mozzarelle à pizza et de la roquette et je l'ai faite sur une base de fromage blanc/ail/persil/poivre

Comme d'habitude, j'ai fait  ma pâte maison  (recette de base)  faite la veille pour une levée superbe avec de belles bulles

Étaler la pâte (plutôt avec les mains afin d'avoir le bord bien rebondi)

Déposer dessus, un mélange de fromage blanc, fromage ail/fines herbes/crème/poivre (je préfère plutôt que de la sauce tomate)

Déposer des demie rondelles de chorizo extra fort (le gros chorizo à la coupe)

Éparpiller des morceaux de mozzarelle à pizza

Disperser la valeur d'un épi de maïs en grains

des olives

du thym et de l'origan

Ajouter de la mozza râpée et un filet d'huile d'olive

Enfourner à 275° pendant 10mn (dessous bien croustillant en position sole)

A la sortie du four, disperser en surface, quelques feuilles de roquette

Mots-clés : maïs, pizza, mexique,  chorizo, roquette, mozzarelle à pizza   

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J'ai réitéré ma dernière pizza mais en rajoutant juste une pointe de gourmandise car j'en ai plein mon carré potager...la roquette.

Bien sur, pas d'anchois pour les VG.

N’hésitez pas à refaire cette pizza simplissime mais tellement bonne!  D'autant facile et rapide à faire c'est qu'il me restait un rond de  pâte au levain naturel précuite au congélateur.

Je rappelle ici l'ordre des ingrédients:

sauce tomate, lanières de poivrons, anchois coupés éparpillés, mozzarella taillée en dés, olives, filet d'huile d'olive, thym et origan

Cuisson à 240° juste 10 mn

Emmental râpé (un peu) et Roquette dessus à la sortie, juste avant de servir

Mots-clés  : pizza, poivrons, anchois,  emmental, mozzarelle, roquette,  pâte au levain naturel, pâte à pizza précuite  

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Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée.

J'ai choisi une garniture assez relevée (chorizo extra fort) mais adoucie par les fromages, avec un brin d'amertume apportée par la roquette.

En quelques minutes, j'ai sortie le rond de pâte du congélateur, je l'ai garni et j'ai cuit la pizza.

J'ai utilisé une température moins forte que si elle n'avait pas été précuite, soit, 240° pour à peine 10 minutes.

La garniture est faite de :

Mélange crème et fromage de chèvre

chorizo, poireau émincé, mozza à pizza (celle qui est en pain), olives, moitiés de tomates confites, herbes (thym, origan), emmental, filet d'huile d'olive.

A la sortie, jeter quelques feuilles de roquette dessus et dévorer!

Mots-clés  : pizza au levain naturel , chorizo, mozzarelle à pizza,  poireau, emmental, tomate confite, roquette    

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Je remonte cette recette car c'est un des articles les plus consultés et j'ai eu envie de la refaire pour mes amis ces jours-ci.

Voilà bien quelques semaines qu'ici, on me la réclamait cette pizza arménienne; et puis je me suis retrouvée avec deux steack hachés acheté pour autre chose ...je me suis dit que c'était une bonne occasion de finir les poivrons qui restaient après le curry. Je crois bien qu'en dehors du fait que je mange  peu de viande, elle va devenir ma favorite avec celle au chorizo! un vrai régal comme d'hab!!!! 

Photo rajoutée le 16/12/18

Photo rajoutée le 16/12/18

Photo rajoutée le 16/12/18

Refaite le 16/12/18:

J'ai d'abord fait rissoler l'oignon et l'ail avant de le mélanger au reste

Je n'avais pas de concentré, j'ai mis un reste de sauce tomate.

J'ai mis un demi poivron rouge et un demi vert

j'ai mis un piment oiseau

...Pas de tomate non plus, j'ai mis 6 petites moitiés de tomates cerise confites

Ingrédients

Une pâte à pizza ici  ou  ici

1 gros oignon haché

1 gousse d’ail hachée

250 gr de viande bœuf hachée 5% MG

2 à 3 cs de coriandre hachée

3 cs d’huile d’olive

70 gr de concentré de tomate 

1 tomate en dés

½ poivron vert en petits dés + 1/2 rouge (modif 16/12/18)

½ piment doux en petits dés (ou 1 piment oiseau (modif 16/12/18)

1 cc de cumin

½ citron

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la farce, assaisonner et étaler sur la pâte

Mettre au four 10/15  12 minutes à 220° 240°en bas du four en position sole, en ajoutant un papier alu les 5 dernières minutes si la viande a tendance à trop cuire car ça ne doit pas être sec (modif du 16/12/18).

Presser le citron dessus et servir.

Mots-clés  : pizza, pizza arménienne, viande hachée,   pâte à pizza

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