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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 08:26

Pâte à pizza, recette de base

Vous l'avez remarqué, je suis très fan de pizza et je ous en propose souvent.

Afin de faciliter le travail de mise en ligne, je renverrai chaque fois sur cette recette de base lorsque je vous proposerai une garniture.

 

RECETTE DE BASE DE LA PÂTE A PIZZA

 

modifiée le 15/10/14

 

 

Ingrédients pour une taille moyenne

 

2 càc de sel gris ou ¾ de sel blanc

2 càs d'huile d'olive

100gr de farine

150gr de semoule de blé dur

150 ml d’eau

3 pincée de sucre

1 càc ¼ de levure de boulanger

 

Selon votre goût, vous pouvez choisir de mélanger à la farine/semoule, du thym, des herbes de provence, du cumin ou tout autre ingrédient, si vous le souhaitez .

 

Mettre le tout ensuivant l’ordre, dans le robot ou la Map. Brancher le programme pâte pendant 1h ½ (robot, mélanger d’abord à vitesse lente ou par pulsions puis accelerer en vitesse lente jusqu’à formation de la boule ; laisser reposer pendant une heure).

 

Etaler la pâte en farinant ou semoulan bien le plan de travail et garnir de la préparation choisie.

Passer au four à 270° pendant 10 à 12 minutes position basse dans le four.

 

 

Différentes pizza déjà proposées: liste non exhaustive...aller voir la rubrique PIZZA http://cardamome.over-blog.com/categorie-11482872.html

 

Pizza saumon, mozzarella, gruyère

Pizza tomate fraiche, chorizo, petits pois, fromage

Pizza lardons, oignons, crème

Pizza jambon, tomate, fromage

Pizza crabe, oignon, fromage

Pizza à la crème d'aneth, au saumon et au thon

Pizza champignons, chorizo, tomates cerises (pâte fine)

Pizza à la crème, champignons et chorizo (pâte épaisse)
Pizza aux poivrons et au chêvre
Pizza anchois, poivrons, champignons, fromage
Pizza au camembert et au miel
cardamome
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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commentaires

C
chassy
30/05/2015 09:16
bonjour

on passe la pate 1 h 30 ou 1mm 30 desoléemais j'ai jamaisfait

par ailleurs je vous felicite, votre blog est très agreable; Mireille à Lyon
Répondre
C
CARDAMOME
30/05/2015 18:51
on pétrit pendant environ 15 mn puis on laisse reposer la pâte pendant 1h ,1h30 le temps qu'elle double de volume puuis on la reprend un peu et là, soit on étale soit on la met au frigo avec un peu de farine dessus pour l'utiliser pluis tard...pas trop tard...maxi deux jours , sinon congeler. Merci pour votre appréciation, ça fait vraiment plaisir et me motive pour continuer
D
domi/abby
06/07/2012 19:41

ça y est 


j'ai copier la recette,


y a pu ka


je n'ai j'amais fait de pizza


bizzzz


bon cuisine
Répondre
C
CARDAMOME
07/07/2012 22:37


c'est pas sorcier; je te conseille de la laisseer un peu reposer si tu as le temps, avant de l'étaler et la farcir; le resultat est bein meilleur


place la sur la sole, en bas du four pour qu'elle cuise bien en dessous et ne grille pas trop sur le dessus; j'ai adopté, 220°


bon we!! bzzz



M
mj
19/03/2011 13:25


je vais tester votre recette ! par contre vous avez mis 2 fois la farine dans la recette :)


 



Répondre
C
CARDAMOME
20/03/2011 00:34


ah...merci je vais aller corriger! des fois je fatigue!; j'en ai encore fait une ce soir!



F
fata
13/06/2010 08:31


je crois qu'on est tous fans de pizza, non ??


en tout cas, merci pour toutes ces recette !


bises :)



Répondre
C
chacha
10/06/2010 14:34


a la maison ils adorent les pizza il faudra que je me penche un peu plus sur toutes tes recettes pizza, merci pour ta recette que varie de la mienne et que je testerais bonne journée



Répondre

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