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Mini Röstis à la courgette pour entrée ou apéro VG (31/03/2026)

Ces mini röstis vont vous permettre de changer des sempiternelles chips et autre cacahuètes et ceci en un tour de main! De plus elles ne sont pas très caloriques et bien sur, délicieuses. De nombreuses suggestions peuvent les agrémenter et j'opterai probablement...
Frites de poulet à la mexicaine (27/03/2026)

Pour ces frites de poulet à la mexicaine j'ai choisi trois beaux blancs de poulet et les ai taillés en petites bandes. Le reste est d'une simplicité enfantine! Le résultat est à la hauteur de mes attentes et même, un soupçon addictif! Choisir un poulet...
Bouchées apéritives sans farine, au thon, grisés et petits pois (23/03/2026)

Je tiens cette recette du livre de recettes des moules silicone "Flexipan" que j'ai depuis de nombreuses années. Ce moule "empreintes" est de forme octogonale et on obtient 20 petites bouchées. Ces bouchées apéritives ne contiennent pas de farine et sont...
Soupe épaisse et non mixée de brocoli, courgette, carotte (20/03/2026)

J'adore les soupes et chose nouvelle depuis une petite année, je n'en fait plus de mixée car j'aime avoir de la mache en bouche et bien sentir les légumes que je mange. Je n'en avais encore jamais fait aux brocoli et à la courgette; les voilà tous deux...
Biscuits croquants aux flocons d'avoine et noisette (16/03/2026)

Ces petits biscuits aux flocons d'avoine sont croquant s à souhait pour permettre un petit craquage, avec mache et goût de la noisette. Je les ai faits relativement petits afin de ne pas voir trop de conséquences sur la balance! Chaque biscuit apporte...
Affinage maison de Chèvre frais et féta (ou assimilés) (09/03/2026)

Lorsque j'achète un chèvre frais je ne le mange jamais "frais". Ce sont des fromages qui font environ 200 g et sont blanc comme craie. Je préfère un bon fromage bien affiné, coulant ou sec ou mi sec mais pas frais. Notez que je fais pareil avec la féta...
Curry de porc aux amandes, raisins, pommes et citron confit au sel (06/03/2026)

Ce curry de porc est une merveille! D'autant que j'ai pu trouver une belle qualité à pris très raisonnable (7.95/kg chez le boucher (label rouge). A ce sujet, j'ai demandé au boucher de me dire ce qu'il en était des vaccinations de ces cochons...je ne...
Gâteau madeleine léger à la pomme (02/03/2026)

Je vous ai présenté ce gâteau madeleine au coing il y a peu et je viens de le refaire avec des pommes. La même texture de madeleine entoure les dés de pommes vanillés et citronnés. Tout aussi délicieux et léger! D'autres photos plus détaillées sur les...

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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits
J'avais un reste de gâteau au yaourt cuit à la vapeur après avoir fait le tiramisu aux fraises aussi j'ai décidé de l'utiliser pour faire un diplomate avec une crème du même nom dont j'ai vérifié la recette sur le site de chef Simon (article publié une...
Gâteau de Savoie au café
Ce gâteau de Savoie est, certes, un classique de la pâtisserie française mais je ne l'avais jamais publié. C'est un gâteau léger, sans levure et avec un peu de maïzena. Il est souvent décoré d'amandes effilées; comme aujourd'hui. J'en ai fait un petit...
Cannelloni bœuf, pesto des ours, ricotta, sauce tomate, cuisson omnicuiseur
Il y avait longtemps que je vous avais proposé des cannelloni aux épinards et ricotta.... J'ai eu envie de faire une autre version. Malheureusement la présentation est moins jolie car j'ai oublié que j'avais quelque chose dans le four.... Cette fois-ci,...
Chili de céleri branche aux olives
J'ai voulu faire comme un chili con carne mais avec du céleri branche et y ajouter mes olives confites maison (olives noires) C'est un plat complet avec viande, légumes, maïs, haricots rouges auquel on pourra ajouter une garniture de riz créole. Je l'ai...
Torta Caprese au chocolat blanc (d'apr. Laurent Mariotte)
Ce gâteau au chocolat et aux amandes, d'origine italienne (ile de Capri), est une vraie tuerie; Selon une légende, il a été créé sur la demande la princesse Marie Caroline d'Autriche qui se languissait de son gâteau autrichien "le Sacher Torte", pour...
Poulet au citron à la grecque
Nous n'étions que deux aussi je n'ai fait qu'un demi poulet fermier et nous avons pu quand même faire deux repas. Il faudra donc calculer au prorata selon le nombre de morceaux, de convives. J'ai découvert cette recette de poulet citronné à la grecque,...
Butternut rôti aux herbes séchées
L'avantage avec le butternut c'est que c'est un légume qui se conserve tout au long de l'année et justement, j'en avais encore deux. J'en ai donc préparé un, de cette manière très simple et...tout se mange, de la peau jusqu'aux graines! Ingrédients Qsp...
Focaccia facile ail, pesto et mozzarelle
J'avais une envie de focaccia depuis longtemps mais je ne trouvais pas le temps de m'y mettre correctement. Faut dire que je suis quelqu'un d'hyper actif m'adonnant à toutes sortes d'activités et principalement musicales... Ayant de la visite demain ,...
Préparation simple et gouteuse pour épinards
Je me suis mise à aimer les épinards sur le tard et maintenant, j'en mangerais tous les jours, surtout si je trouve leur version sauvage, les chénopodes que j'ai eu à profusion dans le jardin il y a trois ans. Dans cette recette les épinards sont à la...
"Quichette" de courgette au pois chiche (farine)
Cette "quichette" à la courgette comme je l'ai nommée est délicieuse en apéro ou en entrée ou en encas. Elle est légère (environ 50 calories pièce) et délivrera les saveurs au hasard des herbes et épices choisies. Un soupçon de parmesan ou grana en surface...