Oui, vous avez bien lu le titre, "chips d'épluchures de pommes de terre"!

Je vous propose ce menu végétarien absolument délicieux pour qui aime les légumes cru ou ,cuits et je vous explique comment recycler vos épluchures de pommes de terre, bio  bien entendu, riches en potassium et en fibres. 

Elles auront un goût moins fort si ce sont des pommes de terre nouvelles.

Aujourd'hui je n'avais, vu la saison, que des pommes de terre de conservation.

On pourra compléter les légumes avec des haricots blancs (80 gr cuits par personne) pour avoir un repas complet. 

Je conseille toujours de manger un ou deux  fruits bio (ou trois conventionnels) au petit déjeuner ou dans l'après midi.

♥ Pour l'entrée, je vous propose cette assiette de crudités, faite en gros de salade, de carottes lacto fermentées, de poivron à l'aigre doux et de mayonnaise aux trois huiles vierges. Voir explications plus bas.

Je les ai accompagnées de ces chips d'épluchures. Voir explications plus bas.

♥ Pour le plat, j'ai prévu 5 légumes cuits vapeur mais juste croquants et doucement "revenus" avec oignon frits, thym et un peu d'huile d'olive. Voir explications plus bas.

♥ Pour l'accompagner et le compléter , deux tranches de pain mi complet au levain au sésame ou aux noix

♥ En dessert je vous propose un mini bol de fromage blanc "maison"

Explications: bien entendu il n'y a aucun produit transformé industriellement.

L'assiette de crudités (pour une personne)

J'ai utilisé de la scarole, des feuilles de roquette (j'en ai de la très belle au jardin) et du pissenlit qui commence à pousser, des côtes de pakshoi (ça ressemble aux blettes mais ça a un petit goût sucré), de la carotte râpée lacto fermentée (j'aurais pu mettre de la betterave), quelques olives noires et de la mayonnaise  pour l'assaisonner.

Les chips d'épluchures de pomme de terre (bio obligatoire).

• Soit vous avec une friteuse à air, dans ce cas vous branchez pour 9 mn à 200 °, telles que ou enrobées d'un soupçon d'huile,

•  Soit idem mais dans votre four. Cependant je pense que c'est très énergivore pour si peu, d'allumer le four sauf si vous en avez un tout petit.,

• Soit au deshydrateur ce qui reste une bonne solution mais ça sera long,

• Soit dans un bain d'huile, d'une façon classique.

• Encore chaudes, les saler et mélanger.

La poêlée de légumes vapeur douce assortis d'oignons frits (pour deux personnes)

2 pommes de terre (200 gr)

1 grosse carotte (100 gr)

1 fond d'artichaut (ramassé en saison et congelé) (50 gr)

1 gros navet violet (50 gr)

2 poignées de haricots verts (ramassés en saison et congelés) (200 gr)

1 oignon (50 gr)

thym, sel, poivre, 1 cas d'huile d'olive

• Cuire les légumes à la vapeur en commençant par les gros dés de pomme de terre

• Ajouter des tronçons de carottes, le fond d'artichaut tranché et des gros morceaux de navets violets

• Finir par les haricots verts (ceux-ci sont de mon jardin de l'été 22)

Tout cela cuit en très peu de temps, dès que les pommes de terre sont cuites.

• A part les pommes de terre, tous les autres légumes doivent être croquants.

• Saisir et faire dorer l'oignon émincé, y ajouter les légumes et l'assaisonnement et réchauffer au moment de servir.

Coût : 2.50 à 2.81 € (prix mars 2023 produits bio)

Assiette de crudités: 0.60 €

Chips d'épluchures de PDT: 0.00€

Poêlée de légumes: 1.50€ (option avec ajout de haricots blancs: 0.20 €)

Pain au levain aux graines, 100 gr: 0.15€

Fromage blanc: 0.25 € (option, ou un fruit: 0.36 €)

Mots-clés  : menu végétarien, crudités, légumes, vapeur douce, vitaliseur, poivron aigre doux, navet violet, pomme de terre, pain au levain, fromage blanc, fait maison, épluchure, moins de 3 €

CARDAMOME

  

 

Je remonte cette proposition dont il faudra, bien évidemment revoir le prix car il date de 2009...quoique!

Je mets en rouge mon estimation pour cette année 2019, soit environ 7 € hors vins et pain (mon pain au levain naturel fait maison me revient à environ 1.50€)

Je remets ici mon menu de Noel; après tout, il peut tout autant être choisi pour celui de la Saint Sylvestre si vous êtes 4 ou 6 convives à vouloir passer une soirée tranquille et que vous désirez les régaler pour un budget serré.
Il ne vous restera plus qu'à décorer votre table et offrir quelques boissons supplémentaires (jus de fruits, smoothies, chocolat chaud brésilien, quelques bons vins pour ceux qui n'en sont pas malades...pensez à prendre de l'eau et quelques friandises et fruits secs. Si on vous le demande, choisissez de vous les faire offrir par vos invités plutôt que des babioles dont on ne sait que faire!

 
Mon credo, c'est le budget et cette année, je vous propose pour votre Noel, ou votre 31 décembre, ce menu défiant toutes concurrences.
La plupart des ingrédients sont achetés chez Ald...sauf quand c'est précisé ou en bio.

Vous pourrez également vous inspirer de celui que je vous ai proposé l'an dernier et dont vous verrez les photos au bas de cet article


Petite mise en bouche avec ce...

 

Velouté de butternut et muffin aux lardons et petits pois  (0,30 €) 0.50

Prévoir la recette de butternut pour 6 entrées ou 22 mise en bouche, ou bien diviser les quantités par 5.
Pareil pour les bouchons dont vous diviserez les proportions par 8.
Ou bien, congeler ce qui reste, ce qui s'avérera à la fois plus simple et plus économique car,  une seule cuisson pour plusieurs repas.
Pour cette mise en bouche je vous suggère la mini soupière accompagnée d'un  bouchon.
Si les lardons ne vous conviennent pas, remplacer par des noix (mêmes quantités).




 
Cassolette d’escargots sauce poulette aux herbes (1€) 2€ (sauf si vous avez eu l'occasion de faire une petite chasse aux gastéropodes)




Poule à la vanille, gingembre et marrons (3 €) 3.80€



Poire et mangue en éventail, nougat glacé, coulis de chocolat aux pistaches grillées (0,50 € maxi) 0.70



Vous avez aimé l'an dernier:


         
Pomme trouble  Crostini tomate confite  Neuvaine d'huitres

Salade de gésiers confits, lardons et croutons


     
Gambas crème           Tarte au chocolat      Pain maison
de coriandre  

  BON APPETIT ET JOYEUSE FÊTE!

Mots-clés : poire, mangue,chocolat, poule, vanille, gingembre,  marrons, escargots,sauce poulette, velouté, butternut, budget,  menu, noël, saint-sylvestre, chocolat chaud, chocolat brésilien, pas cher   

B.F.Cardamome

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Voilà le beau temps qu'on avait aujourd'hui! (Pyrénées audoises)

Depuis deux jours je me suis refait une petite diète genre, hydrates de carbone à minima. Le but, reperdre un tout petit excédent et un peu plus...pour en reprendre sans scrupule pendant les fêtes!

Autre but, diminuer l'attirance (faible) que j'avais de nouveau pour les gâteaux/pâtes/pain depuis quelques temps, même si je sais que je ne tarderai surement pas à remanger de mon pain et des pommes de terre...et c'est bientôt les fêtes...

Etant donné que je ne mange que le midi + petit grignotage en soirée je tiens à vous dire que j'ai beaucoup apprécié ce menu. Ce soir je craquerai surement pour trois olives et 1 ou 2 càs de graines de tournesol grillées

...ça tombe bien, j'ai fait une belle provision de champignons ces derniers jours (tricholome terreux, lactaires, pieds de mouton)

J'ai aussi mes olives faites selon les indication de Manou (Bulle de Manou http://www.bulledemanou.com/2017/11/olives-noires-en-saumure.html) et celles de Jupi (la cachina http://la-cachina.over-blog.com/2017/11/les-olives-noires-fachouire-au-sel-tout-simplement.html)

J'ai du fromage blanc fait maison (70 g) le seul produit un peu sucré que je me suis autorisé aujourd'hui (lactose et 1/4 de càc de xilitol)

J'ai aussi mes pissenlits dans le jardin et la roquette cultivée qui s'est resemée (+ huile d'olive/huile vierge de colza/vinaigre de cidre)

J'y ai ajouté des noix (nombreux noyers dans les environs proches), des carottes lacto fermentées

J'ai un peu de féroce d'avocat au thon et des tomates confites (four 165° un peu d'huile, sel, sucre, thym,  pendant deux à 3 heures) et aussi des gousses d'ail également lacto fermentées (elles ont un an et font grise mine dans l'assiette... faut les finir même si elles sont toujours bonnes).

J'ai rajouté un morceau de poisson ( julienne) que j'ai fait griller sur un lit d'ail des ours  (un pot que j'ai acheté sur le marché en fin d'été), puis je l'ai retourné pour l'autre face. J'ai posé ensuite le pavé de poisson sur le mélange de  champignons (saisis et réduits avec un peu d'huile, d'ail et de persil, sel et poivre)

Ce matin (après une première journée) j'avais perdu 800 g et je sais que c'est en bonne partie parce que le sucre n'est pas venu s'installer sur mes hanches et que celui qui y était a été utilisé pour les efforts faits dans la journée et la nuit d'hier.

Mots-clés  : menu PGRL, sans sucreS, pauvre en glucides 

CARDAMOME

Le 8 février 2016, on  passera  à l'année du singe de Feu pour le Nouvel An en Asie. 

Devant recevoir des amis mi janvier,  j'ai donc décidé de marquer le coup et de faire dans la bonne tonalité, c'est à dire une gastronomie en rapport avec la tradition du Nouvel An chinois (japonais, thaï...): Du poisson aux épices, des ravioli chinois, des nems ou des rouleaux de printemps....et des agrumes principalement des pamplemousses et des mandarines

Voici le menu que je leur ai préparé et dont vous pourez éventuellement vous inspirer:

• Pour l'apéritif, des rouleaux thaïlandais (différents des nems, ils sont fait d'une farce plus relevée qui garnit un carré won-ton (raviole).

Le rouleau est ensuite cuit dans un petit bain d'huile à la poêle. Il est servi avec de la salade et des herbes (menthe et coriandre) et une sauce +/- relevée.

Je les préfère au porc mais ce jour-là...ils étaient au thon et crevettes pour que ça puisse convenir à tous.

• Pour l'entrée, j'ai prévu une salade thaïe aux pamplemousses.

Les agrumes sont à l'honneur lors du Nouvel An chinois et je leur ai fait la part belle dans ce menu, à l'entrée et au dessert.

Malheureusement j'ai oublié de faire une photo et c'est celle de la préparation avant mélange que j'ai utilisée ici.

C'est un délice, très rafraichissant, très peu huilé, et plus ou moins pimenté selon votre goût. Fortemant relévé de coriandre ou de menthe si la coriandre ne vous convient pas.

•  Pour le plat de résistance, j'ai servi un curry rouge de petites seiches, poivrons rouges et fèves fraîches au lait de coco. Un riz complet pour accompagenr ce plat relativement pimenté (petit bol à côté  pour ceux qui préfèrent plus pimenté)

• Avec tout ça, trois d'entre nous ont eu le courage de manger le fromage! (St Marcelin bien coulant, un chèvre, un brebis à l'identique et un comté)

• Et bien sur, un peu de bon pain, mon pain Paillasson aux graines de chènevis et sésame fait ce jour là. Les graines que j'ai mise à l'intérieur de la pâte ont été légèrement torréfiées.

• Pour le dessert, j'avais préparé un fondant à la clémentine garni d'une ganache noire (60%) que j'ai décoré avec  un mélange de zestes confits citron et clémentine (maison)

Ce fondant est une merveille, depuis, j'en ai refait deux fois, car il est très simple à faire et délicieux. A la recette j'ai ajouté XV gouttes d'HE de mandarine.

Mots-clés  : menu , Nouvel An chinois,agrumes,poisson épicé, pamplemousse,nem, menu de fête, rouleaux thaïlandais, rouleaux de printemps,année du singe

CARDAMOME 

Pour beaucoup, la veillée de Noel se fait en famille....et tant mieux car cette soirée de Noel est la soirée de l'amour, du partage en famille et avec des amis sans famille…

J'ai toujours recherché cette authenticité sans y parvenir...surtout depuis le départ de mon pauvre papa il y a 11 ans.

Auparavant, j'avais essayé de retrouver cette chaleur le soir de Noel mais il manquait toujours au moins deux personnes...bref…. mais depuis 11 ans cette soirée est devenue vraiment… presque...une soirée comme les autres.

Nous sommes deux et on va dire que c'est plutôt la fête païenne qui nous unit ce soir là (la fête du solstice d'hiver et non celle de la naissance d'une ère chrétienne…)!

Alors j'ai fait les photos de ce qui a été notre petit repas:

♥  un petit verre de Chatus (cépage d'Ardèche)

♥ Une rouelle de bonite grillée, spaghetti fraiche (maison) et champignons sanguins

♥ Fromage (emmental, Mont d'Or)

♥ Bûche norvégienne ananas et gingembre confit (celle dont je vous donnerai la recette l'an prochain  faite hier et finie ce matin)

Cette bûche  est faite d'un biscuit punché au sirop de gingembre (maison),

garni de gingembre confit et d'un insert ananas 

sur un nappage de chantilly au chocolat blanc,

Elle est recouverte de deux couches de meringue italienne 

garnies de petits dés d'ananas, de gingembre confit maison, et de motifs en chocolat.

Programme télé et dodo pas trop tard car boulot demain!

Bonne et joyeuse Journée de Noël à tous

Mots-clés  : bûche ananas, buche gingembre, meringue italienne, repas simple de Noël, repas Noel, fête, menu

CARDAMOME

Vendredi dernier, j'ai réuni mes collègues de boulot à la maison. Nous avons la chance d'être une équipe soudée même si nous nous réservons le droit d'exprimer un désaccord.

Pour notre repas, j'ai choisi une tendance plutôt asiatique mais aussi de saison, puisque le dessert est de circonstance en février.

Mes copines m'ont gâtée, surtout que je ne m'y attendais pas du tout:

Coupes dessert, tasses à thé pour compléter ma collection, chocolats délicieux...

Alors très vite, je vous fais part de ce menu que nous avons partagé à 8. Bien entendu, tout est fait maison, du pain canapé aux zestes d'orange confits. Les recettes...dans les jours qui vont suivre pour les photos qui ne sont pas en lien!

{C}

Foie gras sur pain d’épices, mini bouchées aux escargots,

crackers maison  aux trois graines, canapé au caviar d'algues

♥ 

{C}

Velouté de butternut

(mise en bouche)

♥ 

Saint Jacques au bouillon thaï

♥

{C}

Pavé de poisson  pané au pavot, risotto d’Asie

♥

{C}

Crêpes Suzette

♥

Petit Macaron  à la framboise ganache chocolat blanc

(mignardise après dessert)

Champagne, jus de fruits, eau et vin rouge de Corbières

CARDAMOME

Mots-clés  : menu, asie, bouillon thaï aux St Jacques, poisson pavot, risotto d'Asie,macaron framboise 

Je publie à nouveau cet article  de 2009 qui je l'espère donnera quelques idées à certains, dans le cadre d'un budget à surveiller! J'ai réactualisé le prix et je pense que vous pouvez vous en sortir à 7 €

Si vous souhaitez obtenir de l'aide et préparer votre menu sans faille, si vous êtes sur Marseille ou proche, contactez-moi

Nous sommes quelques uns à vous proposer de fêter comme il se doit cette fin d’année, en tachant, comme l’a fait Jean Pierre Coffe en 2009, de ne pas dépasser une somme raisonnable. J’ai composé tout spécialement pour vous ce…

…Menu de réveillon pour 6 personnes à moins de

6 € (réactualisé 2013)  7 € par personne

Celui-ci se veut festif mais non bourratif, privilégiant la saveur à la quantité.

Il peut aisément être réalisé par un débutant s’il suit bien les instructions.

Le côté « fait maison » permet de réaliser des économies conséquentes.

Apéritif au jus de pommes trouble et crostini de tomates confites

L’assiette de neuvaine d’huitres de Bouzigues

La salade de gésiers de canard confits, aux lardons et aux croûtons

Les gambas à la crème de coriandre, dariole de riz Thaï parfumé

La tarte au chocolat

Petits pains maison (2/pers, soit 0,10 €)

J’ai pris les huitres chez Carrouf (<11 € les trois douzaines de petites). Les huîtres de Bouzigues sont charnues, croquantes et fondantes à la fois. Elles présentent une délicate saveur de noisette. Au lieu de les mettre sur un lit de sel, vous les déposerez sur du papier alu légèrement froissé.

Les gésiers chez Ald…une boite (2,50 €), auxquels j’ajoute des lardons fumés (une tranche de 100 g pour 1 €) des noix (60 g pour 0,60 €) et quelques croutons rôtis dans de la graisse ou de l’huile d’olive, et bien sûr une salade de feuilles de chêne (0,80) et de roquette mélangées, ½ paquet (0,70 Ald…) et la vinaigrette à base d’huile d’olive et vinaigre balsamique (0,30 €).

Total : 5,90 €

Les Gambas à « Poissons du monde » ; ce sont des 16/20 (9,95 €) ce qui fera 3 pièces par personne. Soit 13 € le plat dont voici la recette . Si vous préférez les 10/12 ils vous en coûtera 13,95 € et vous n'en mettrez que deux dans chaque assiette.

La tarte au chocolat est réalisée « maison » pour environ 3 €. Vous retrouverez la recette déjà donnée, ici. C’est une recette pour 12 personnes (une part =330 cal !)

Pour l’apéritif, je suggère un jus de pomme trouble (1,20 € Ald…) à déguster avec des crostinis aux tomates confites (compter 3 petits pains (0,15 €), dont je fais des tranches rôties au four et surmontées de deux quartiers de tomates confites soit 6 tomates pour environ 2 €) Voir la recette ici. Total : 3,35 €

Total du menu : 34,35 € ce qui fait moins de 6 €/pers

Apports nutritionnels :

Il y a les protéines (huitres, gésiers, lardons, gambas), les glucides (pain et riz pâte sablée), les légumes et oléagineux (salade, tomates, coriandre, noix) les oméga 3 (roquette, noix, et si vous en avez, l’huile de colza vierge), la vitmine C (jus de pomme ou orange si vous préférez, et citron sur les huitres) et l’anti dépresseur, le chocolat !

L’apport calorique sera d’environ 1800 cal que vous éliminerez sans problème le lendemain car vous n’aurez pas assez faim pour vous alimenter autrement que de fruits ou d’un potage. Et n'oubliez pas que si vous pensez caler en cours de route, ne terminez pas votre assiette, passez à la suivante; de toutes façons, c'est payé...alors gardez là pour demain!

Suggestion :

 
Si vous souhaitez modifier ce menu, je vous suggère un foie gras mi-cuit au confit d'échalotes au gingembre, un petit flan de courgette à la crème de coriandre, une verrine au caviar d'aubergine et poivrons grillés, une sole princière, des moules aux papillons à la crème de curry, un magret thaï au curry vert, une pastilla au chocolat et fruits doux, un bavarois au fraises et tant d'autres plats puisés dans ma rubrique "cuisine"...

…et si vous optez pour un souper au champagne, avec une bouteille à 18 €, on en trouve de très bonnes pour ce prix, cela vous fait un menu pour moins de 9 €/pers.

(NB : avec une bouteille pour 6, soit deux verres par personne, compter en gros 2 heures avant d’avoir une alcoolémie proche de zéro et pouvoir reprendre le volant).

D’autres propositions de menus dans ce blog :

Menu 13....une solution à tous vos problèmes!

Menu 12…Huitres aux morilles,foie gras,magret thaï,soupe d’agr.aux ép.

Menu de Réveillon...pour moins de 6 €, c'est possible

Menu 10...choucroute, glace aux fruits rouges

Menu 9...salade composée, poulet tandoor, tiramisu

MENU 8...Petit flan de légumes,Tagliatelles Mascarpone tomate séchée…

Menu 7...Verrine poivrons/aubergine,Sole princière, Pastilla chocolat

Menu 6...Pastèque et joue de boeuf aux épices/carottes/raisins

Menu 5 (grives au curry, boulgour, fèves...clafouti aux prunes)

Menu 4 (foie gras mi cuit, magrets thaï, quatuor pour prune, poires...

Menu 3 (velouté de légumes, nouilles chinoises ratatouille, poires cannelle)

Menu 2 (omelette verte et fraises anglaises)

Menu 1 (salade omega, travers de porc, bavarois framboise)

Pain sans pétrissage...une réussite!

Mots-clés  : menu, réveillon, pas cher, noël, crostini, huitre,  gésiers de canard,gambas, coriandre, tarte chocolat, petit pain maison 

Cardamome

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http://www.mailorama.fr/index.php?parrain=bgfriedmann

Je vais les appeler Marcello et Vanessa, lui, italien elle russe, vivant tout deux en Allemagne; ils sont arrivés un soir et m'ont demandé un repas pour le lendemain soir.

La jeune femme ayant eu récemment des problèmes intestinaux  a choisi simple, pas trop gras. Pour le dessert elle désirait "chocolat".

J'ai bien sur voulu leur faire connaitre des senteurs provançales...

Lui, a volontiers accepté d'accompagner son repas d'un peu de vin.

Ce menu était servi avec un bon pain maison aux olives.

Si ce menu peut vous donner des idées, tant mieux!

Pour commencer, une ratatouille à l'ancienne, crostini de Brie de Meaux

Ensuite, un poisson au four à la provençale, servi avec des pommes vapeur, croustillantes (lever les filets de poisson, déposer sur plat huilé et lit d'oignon et tomate, rondelles de citron et quartiers de citrons confits, sel poivre, herbes. pomme cuisson vapeur douce, filet d'huile d'olive , passées au four)

En dessert, un fondant coeur coulant au chocolat, cème anglaise 

A discrétion un vin blanc de Graves (1999)excellentissime

Mots-clés : menu poisson, menu,dessert chocolat, entrée au fromage 

Cardamome

Bonne fête à toutes les mamans!

♥♥♥♥♥♥♥

♥

Jeudi dernier j'ai reçu ma cousine et elle m'avait demandé de surtout ne rien faire de spécial...Vous me connaissez, moi...rien faire...et en plus pour ma cousine adorée et son adorable mari...pas question!

...Les courses la veille pour acheter plein de trucs...je ne savais pas au juste ce que j'allais leur cuisiner, juste une vague idée avec le poulet et les fraises mais, français, exotique?...

J'avais dans mon frigo un magnifique poulet fermier

J'avais des biscuits roses de Reims...heureusement car je ne me suis pas sentie en fin de soirée de faire un biscuit pour faire ce que j'avais initialement prévu, un fraisier tiramisu.

Nous nous sommes délectés avec toutes ces saveurs et le sommum, ce fut le dessert...non, les légumes...bref...tout!

Menu arrosé très discrètement avec un Haut Médoc rouge 1993 (château Belgrave).

Voici donc quelques photos de nos agapes. Certaines recettes sont déjà sur ce blog et pour le tiramisu, promis je vous mets ça mardi.

Pour l'apéro:

Mon féroce d'avocat préssé sur tranches de pain maison

Féroce d'avocat fait avec de la brandade de morue

pour le vrai féroce c'est ici

Pain façon "paillasse" aux graines de lin et courge

Je n'avais pas dit ce que c'était...Anita a gouté...whouaaaah! on a bien failli finir tout le pot et tout le pain mais j'ai mis le hola! Ben tiens, ils n'auraient plus eu faim pour le reste!

Je dois vous dire que j'avais disposé quatre petits bols (cacahuètes, gros raisins secs, cajou et amandes grillées)

(Corbières rouge pour accompagner super bon de chez Ald.)

Les entrées...oui, les entrées

J'ai fait des poivrons grillés et puis j'ai eu envie de préparer un taboulé aux trois herbes.

Poivrons grillés, ail et huile d'olive pour aromatiser

1/2 concombre, 2 carottes, 3 lanières de poivrons, 3 tomates grappe, 2 oignon cébette, 3 jus de citron, 8 càs d'huile d'olive, 1/2 bouquet de chaqe herbe (persil, coriandre, menthe), une poignée de raisins secs et surtout...PAS D'EAU avec les 150 g de pilpil! Recette du taboulé.

Le plat de résistance:

J'ai découpé le poulet fermier cuit, en quatre puis en huit; il était tellement beau que chacun ne s'est servi qu'une fois (poulet garni de gros sel, poivre, ail en chemise, thym, laurier, romarin, précuit 15 mn à la vapeur pour éliminer les mauvaises graisses, puis enduit d'huile d'olive, repris au four à 180°, 30 mn sur chaque côté et 15 minutes sur le dos).

J'ai précuit rapidement mes 8 légumes à la vapeur douce, puis j'ai repris le tout au wok sur une base de cébettes, parfumés avec les quatre herbes provençales,un peu de bouillon de volaille (ou de légumes) et juste tournés pendant 2 mn le temps de tout réchauffer. Des légumes croquants, colorés, savoureux!

Rapide, facile, excellent, printanier! (La recette détaillée,lundi).

Le dessert

Déclaration unanime: "pas de fromage", même s'il reste encore de ce merveilleux breuvage dans la carafe de décantation!

Jusqu'à présent j'ai toujours fait des tiramisu individuels mais là, comme je l'ai écrit plus haut, j'étais partie (dans ma tête) pour un fraisier...11 heures du soir quand j'ai attaqué, la veille...autant vous dire que j'ai renoncé et j'ai fait un tiramisu aux fraises, trop sommeil pour faire un biscuit...

Une merveille, due probablement aux fraises qui étaient succulentes! (crème de tiramisu, biscuits roses trempés dans un coulis de fraises, nappage des fraises avec une confiture de fraise express)...mardi la recette.

Mots-clés  : menu fête des mères,légumes croquants, taboulé libanais, tiramisu aux fraises, féroce avocat pressé 

Cardamome

Je vous l'ai dit, de temps à autre, j'ai une réservation pour la chambre et ce jour-là, j'avais un jeune couple d'américains, étudiants à Nancy qui m'avait en outre réservé un dîner.

J'adore cette formule de dîner chez les autres, en l'occurence que les autres viennent dîner chez moi car pour nous, c'est aussi la fête et avec le partage des cultures.

Ce soir-là j'ai appris que certains clichés dont les américains sont affublés ne sont pas la réalité, en tous cas pas majorité:

Non, les américains ne mangent pa tous des hamburgers et pas à longueur de journée

Non, ils ne sont pas tous énormes (c'est surtout dans les états du sud).

Merci Andrew et Mac pour votre gentillesse votre courtoisie et l'agréable soirée que nous avons passé ensemble.

Voici le menu que je leur ai proposé: (je n'ai pas mis de noix dans l'entrée, pour eux...Mackenzie allergique)

Apéritif

Toastes au caviar d’aubergine,

Mini pizza camembert/chorizo/miel/noix

♥

Mise en bouche

Velouté de butternut, olive noire

♥

Croustillant aux épinards et chèvre

Mâche, tomates confites

Huile d’olive et huile de colza vierge, vinaigre balsamique, levure maltée

♥

Wok de légumes aux crevettes saveur thaïe

 Riz complet,

(Chou chinois, carottes, artichaut, fèves,  shitakés, fenouil, brocoli, poivrons, piment)

♥

Trio de douceurs (Tiramisu, millefeuille, baba fraise)

♥

Vin de pays du Vaucluse, Thé à la menthe

Mots-clés  : Wok de légumes aux crevettes saveur thaïe, Riz complet, Tiramisu,millefeuille, baba fraise, Croustillant aux épinards et chèvre,Velouté de butternut,caviar d’aubergine, menu pour invité 

Cardamome