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EN FAIT, PRATIQUEMENT TOUTES MES RECETTES.....SONT FAITES DANS LE BUT DE RESPECTER UN BUDGET SERRE; ici, quelques exemples...

 

 

 

Salade santé, roquette et pissenlit aux carottes lacto fermentées

Choux Bruxelles et brocoli #vapeur#douce, oeuf à cheval

Condiment lacto fermenté tomate verte, carotte, oignon, poivron

Légumes vapeur à cheval (oeufs au plat)

Mes légumes lacto fermentés (carottes, choucroute, radis noir, chou fleur...)

Pain de mie complet aux raisins-farine complète T110 base poolish

Tagliatelles à la crème d'herbes aux noix

Pizza chorizo féta tomate emmental

Terrine de légumes aux trois fromages (cuisson Omnicuiseur)

Cassolette de courgette et aubergine au chorizo (ou Tofumé), riz créole

Torta Bova ou gâteau andalou qui tient bien au corps

Clafoutis aux pommes (Cuisson Omicuiseur) peu sucré

Utiliser des yaourts périmés pour une façon de Boursin au poivre

Brioches moelleuses (astuce pour ceux qui n'ont pas de beurre)

Tarte à la tomate et aux oeufs, VG mais protéiné

Flan aux oeufs, cuisson vapeur douce (Vitaliseur)

Le biscoflan ou flan sur base de génoise

Pâtes fraîches "maison" ail/piment/céleri, persil et 3 basilics

Mes crèmes caramel (facile, rapide et vraiment pas cher)

Brioche moelleuse au sucre (facultatif), sans beurre, au mascarpone et au rhum (ou fleur d'oranger)

Façon thaïe pour Liseron sauté à l'ail et au piment, et nouilles de Riz, un régal!

Crêpe sans gluten et sans lactose (farine de riz, fécule de pomme de terre, farine et fécule de maïs)

Le célèbre Fondant mi cuit au chocolat "Trish" revu et corrigé sans Beurre, une merveille

Manque de pain pour demain, allez vite...un pain sans pétrissage T80 au graines de lin

Tomates à la provençale et riz créole (omnicuiseur)

Le bon vieux Ragoût de pommes de terre mais au jambon sec et au piment d'Espelette

Pickels carottes et haricots verts

Pizza tomates, mozza, oeufs et roquette fraîche

Légumes au wok et riz complet

Clafoutis de légumes

Gratin dauphinois et tomates "provençale" à la coriandre

Mignardise de mousse au Chocolat et Moelleux à la Pomme

Pizza en deux versions...poivron, asperge, courgette, chèvre, féta, chorizo (ou non)

Pizza aux lardons fumés et aux oignons

Légumes et riz complet à l'honneur cuisson au wok

Carrot Cake au chorizo, amandes, feta, renforcé au piment oiseau

Poisson entier cuit au four (omnicuiseur) aux herbes, tomates séchées, frites au four

Sauté de cochon aux herbes, petits pois, tomates séchées, chou à l'étouffée ( vitaliseur et omnicuiseur)

Chou en lanières à l'étouffée

Galette végétarienne aux flocons de céréale, oignons, carottes, noix, curry

Maquereau grillé, épinards à la vapeur et dahl de lentilles corail

Cuisse de dinde aux herbes, légumes de printemps (omnicuiseur, vitaliseur)+ version poisson ou VG

Rouleaux VG un peu comme des rouleaux thaïs, aux légumes d'hiver

Crêpes sans gluten, sans lactose et au sucre de bouleau (gluten/lactose free)

Comment utiliser un reste de pot au feu en en faisant une entrée très nutritive

Couscous végétarien rapide, aux légumes croquants...

Pizza aux fromages de chèvre, ail et fines herbes, emmental, décor poivron rouge et haricots verts

Lasagnes au thon et à la purée d'aubergine, tomate séchée, fromage de chèvre et mozzarelle

Maquereau au four garniture wok de carottes, pois et chou chinois, nouilles chinoises

Velouté de chou fleur au curry garni de noix (cuisson vapeur douce)

Scones américains, une recette extra

Encore des crêpes mais...sans gluten, au lait d'amande et au sucre de bouleau... succulentes

Crêpes complètes au sarrasin et au lait d'amande, caramel au beurre salé

Quiche aux poireaux, (lardons), tomate confite et olive...un délice!

Petit wok avec petits restes (carottes, chorizo fort, shitakés, nouilles de riz, coriandre)

Soupe de légumes à l'orge

Pizza épinards à la crème, chorizo, tomate confite, mozza, brebis sec, et oeuf à cheval

Crème de "coco" curry coco (Velouté de Haricots Soissons)

Gressini au sésame pour ma verrine d'escargot

Quiche blettes et lardons fumés au granapanado

Omelette à la tomate séchée et ses légumes vapeur

Potée de légumes parfumés au chou et à la palette, simple mais si savoureuse

Mouscoutchou aux pommes

Cake aux olives et au thon, une recette simple pour un pur délice

Nouilles de riz au miso, champignons et tomates confites

Crapaudine de maquereau doucement relevé au four

Harissa ma nouvelle version

Oeuf au plat / Omelette originale, comme un muffin

Un bon Thé Vert glacé à la menthe et au citron vert

Chinchards à la provençale

Spaghetti à la saucisse italienne

Fricassée de Légumes aux herbes et au curcuma (omnicuiseur)

Deux veloutés anti gaspi...queues d'épinards ou fanes de radis

Poêlée de légumes épicés et oeuf à cheval

Epinard et carottes vapeur, purée de patate, pleurottes

Epinards et pommes sautées au boudin antillais

Poulet à la king revisité, cuit à la vapeur douce

Velouté de cosses de fèves fraiches, à la coriandre (anti gaspi)

Pizza tomate chorizo champignon emmental

Chou carottes et pommes de terre, végétarien ou avec franckfort

Oeufs au plat, pommes sautées à l'huile d'olive, simple et bon

Lasagnes maison aux blettes et légumes du wok

Mes lasagnes fraîches pour le prochain gratin aux blettes

Nouilles chinoises, poivrons et aubergines grillés

Wok nouilles de riz et légumes

Quelques reprises de plats et desserts, en vrac au fil des jours

Quelques recettes avec des restes....

Idées en vrac pour des plats improvisés, en fond de placard 

Quelques recettes de fond de placard, fond de frigo (2)

Quelques recettes de fond de placard, fond de frigo (1) 

Caviar d'aubergine aux poivrons grillés et au blé nature 0,80 €

Gâteau moelleux aux pommes et aux prunes 1,10 €/ gâteau

Pizza crabe, oignon, fromage 0,15 € + ingrédients soit environ 1,30 à 1,50

Figue toastée au fromage de chèvre 0,50 € 

Menu de Noel 2009 pour moins de 5 €

Soupe de maquereaux au curry vert et légumes croquants (8 € pour 6)

Mulet à la coriandre en croute de pain d'épices 1 €

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  • Pain à toastes à la farine de de seigle 30%
    Je n’avais pas fait ce genre de pain depuis des années et donc, jamais publié. J’avais pris ces moules spéciaux sur un catalogue...bien avant le net. J'ai fait une recherche et j'ai vu le moule forme coeur (1,91€) ici forme étoile (4,77€) ici (+5,90 FDP)...
  • 2021 début d’une nouvelle dizaine pleine d’espoir, bonne et heureuse année
    C’est en espérant de tout cœur que cette année 2021 annonce la fin de la pandémie Je vous souhaite une excellente santé, du bonheur et la liberte retrouvée . J’ai une pensée particulière pour le monde de la restauration et celui de la culture, celui des...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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