N.B.: tout ce qui est sur ce blog est de moi, les photos, les recettes, les articles, sauf....si c'est mentionné clairement (auteur ou provenance).

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J'ai commencé à y écrire fin 2005 mais, peu douée en informatique

et en partance pour la Réunion, j'ai délaissé ....

Je viens de le reprendre (mai 2008) car j'aimerais vous faire partager mes expériences

dans de nombreux domaines, mes prises de position

(toutes les couleuvres qu'on cherche à nous faire avaler!),

mes passions...

Vous pouvez donc rechercher dans les CATEGORIES ou les pages,

  les sujets qui vous intéressent, laisser des commentaires si cela vous chante...en tous cas,

ils seront les bienvenus et j'accepte aussi tous vos conseils.

Les clic pub que vous ferez me permettront d'envoyer  un petit quelque chose aux causes animales!

Alors que vous dire de moi qui puisse vous éclairer un peu?...

Eh bien que je suis provençale mais de parents, côté père, Champagne et Bordelais,

et de l'autre, Nord et Ile Maurice.

Mon enfance a été baignée dans le scoutisme (E.E.D.F.) et j'ai fait des études secondaires lettres, option langues.

D'abord professeur des écoles,  j'ai ensuite passé un D.E. infirmière puis plein d'autres choses, entre autre,

naturopathie (spécialité nutrition, nutrithérapie, comportement,) et DPAE

à l'IAE de Puyricard,

Hypnose éricksonienne (initiation) et E.F.T, spécialisation en addictologie

au cours des dernières années de ma pratique comme infirmière.

Entre temps, j'ai aussi crée et géré mon restaurant "La Table des Accoules" à Marseille (semi gastro), en cuisine et en salle, y compris la pâtisserie.

Je peux vous le dire, c'est épuisant ....mais passionnant et j'en garde un livre d'or rempli de signatures et d'appréciations qui me rappellent de très bons souvenirs.

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Toute jeune, j'observais ma grand mère et ma mère cuisiner...puis je m'y suis essayée; d'abord les fiches "Elle" puis des livres de cuisine jusqu'aux plus spécialisés et ceux de certains grands chefs (Loiseau, Hermé, Lenôtre, Thuriès magazine et d'autres), je me suis formée d'une manière totalement autodidacte et j'ai fini par présenter le bac pro restau et le BTS en VAE. 

J'ai toujours aimé cuisiner et aussi réaliser moi même tout ce qu'on peut trouver dans le commerce que l'industrie a "chipé" à nos grand mères. Je ne fais que me réapproprier les recettes volées....

Je suis rarement satisfaite lorsque je vais dans un restaurant et je trouve que bien des établissement sont surcotés (raison de la création de ma rubrique "critique gastro").

J'aime autant la cuisine que la pâtisserie et j'ai une affinité particulière pour les plats épicés, thaïs et Mauriciens surtout.

Maj mars 2013: je crois que plus ça va et plus je pâtisse. La pâtisserie exige de la rigueur et je suis plus forte pour ça que pour l'innovation! 

En 2006, j'ai désiré m'installer à la Réunion, pour y rester

mais des évènements familiaux ont voulu que je revienne après 18 mois.

De retour, j'ai travaillé dans un centre de cure pour alcooliques et toxico (thérapie comportementale et éricksonienne) mais je pratique  aussi de temps à autre la cuisine pour mes amis et j'aide les personnes en surpoids (diététique comportementale).

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Mon projet a été plus tard, d'ouvrir des Ateliers de cuisine sur le mode convivial : je fuis toutes les préparations industrielles synonymes de "malbouffe" et j'aime montrer aux amateurs qu'il est possible de se faire plaisir avec un budget raisonnable, en utilisant des produits achetés dans la mesure du possible, localement et avec un matériel réduit à l'indispensable, dans sa petite cuisine, pour le plaisir de ses proches.

Le repas est un acte d'amour.

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Parallèlement à ça, j'anime des séances de diététique comportementale, en groupe ou en individuel pour les personnes en surpoids. Tout "régime" est une aberration, contraire à une nutrition biologique. C'est le retour à une alimentation dictée par nos sensations alimentaires et une réconciliation avec tous les aliments, le poids de forme retrouvé...je le sais! (Je m'inspire de l'enseignement de Jean Philippe Zermatti).

Maj 2023: Je suis à la retraite depuis 2018 mais je pratique toujours autour de toutes ces activités quand quelqu'un m'en fait la demande et , pour ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie, pour mon plaisir et celui de mes invités:

une cuisine pratique, conviviale, à budget raisonnable mais qui peut de temps à autre être raffinée.

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Ah enfin, j'oubliais de vous dire qu'une de mes grandes passions, en dehors de l'écriture,

la cuisine, des arts et de la musique (toutes mais de qualité)

c'est celle des chats.

Vous aurez l'occasion de vous en rendre compte. 

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Bon voyage dans mes pages et autres reportages...

(et si un article vous intéresse, demandez moi, je vous l'enverrai)

Pour me contacter pour des cours ou de la thérapie surpoids,

(: 0601916013 

@ : bfriedmann@hotmail.fr 

Cardamome

"Chacun de nous serait un type formidable si seulement il faisait la moitié de ce qu'il attend des autres!"

 


B.F.Cardamome