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10 avril 2024 3 10 /04 /avril /2024 07:32

Cuisse de dinde fermière aux herbes cuisson omnicuiseur , garnie de chou chinois au gochujang,

 

Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc,  la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher.

 

Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface mais bien meilleure (pas de réduction à la cuisson) .

 

J'ai opté pour une cuisson au four dans mon omnicuiseur.

 

J'ai utilisé les temps de cuisson indiquées dans la recette proposée par le site de l'appareil mais en prolongeant la cuisson de 5 mn

 

Avec cette cuisse j'ai fait 7 assiettes  (prix d'achat 04/24: 13.96€), soit environ 2€ la portion)

 

 

 
  •  
  • • Disposer la cuisse dans la cocotte  sans ajouter d’eau.
  • • Faire des entailles dans la chair et y enfoncer des demies gousses d'ail.
  • • Parsemer la cuisse de thym, de romarin et de laurier, sur les deux faces.
  • • Saupoudrer de sel et de poivre et ajouter un petit filet d'huile d'olive .
  •  
  • • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  • • Récupérer le jus et le mettre au frigo. Enlever le gras le lendemain et utiliser le jus pour aromatiser des pâtes, du riz ou des pommes de terre

Cuisson : 50 min

Haut : maxi  jusqu’à dorage puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 25 min. Attendez 5 min avant d’ouvrir la cocotte.

 

 

J'ai garni mon assiette d'un peu de chou au gochujang qui me restait

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : dinde fermière, omnicuiseur, cuisse de dinde,  chou chinois , gochujang, chou à la tomate

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

M
manou
10/04/2024 14:37
J'en achète aussi de temps en temps et en plus les petits-enfants aiment ça alors pourquoi s'en priver. Nous aussi nous mangeons rarement de la viande...Bisous
Répondre
C
CARDAMOME
10/04/2024 21:28
Moins souvent, beaucoup moins souvent mais de bien meilleure qualité! C'est ça! bisous
S
Sylvie et Marc
10/04/2024 12:53
Je ne pense pas aux cuisses de dinde et pourtant c'est tellement bon. Bisous.
Répondre
B
betty
10/04/2024 09:49
un bon repas en perspective bravoooooo c est une autre façon de préparée la cuisse de dinde , bonne journée bizzzzzzzz
Répondre

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