Souvenirs, souvenirs... On replonge dans les carnets de cuisine cette fois-ci, avec les fruits de mon jardin pour cette tarte biscuitée au chocolat et fruits rouges!

Après ma version grand format qui avait régalé tout le monde en avril 2016,...

... Voici la recette allégée en chocolat , toute aussi délicieuse, et parfaitement réajustée pour un moule de format familial standard (16/20 cm maxi).

J'ai coupé en 4 mes mures car elles sont très grosses (fruits sortant du congélateur juste avant enfournement)

Pâte vraiment compacte mais facile à étaler

Enfoncer un peu les fruits dans la pâte

j'ai mis les zestes de citron et le sucre glace (légèrement)

Ingrédients

50 g de beurre mou (pas liquide)
25 g de sucre glace
1 œuf
20 g de farine T65
20 g de farine de sorgho (ou autre)
20 g de poudre d'amande
1/4 de cuillère à café de levure chimique
35 g de chocolat noir 90% (ou >70%)
35 g de chocolat au lait
35 g de chocolat blanc
100 g de fruits rouges (groseilles, mûres, cassis) au rayon surgelés en hors saison
Un peu de zeste de citron (bio)
Un voile de sucre glace pour le décor

Préparation

• Préchauffer le préchauffer le four à 180°C.

• Travailler le beurre mou avec le sucre glace et fouetter énergiquement le mélange.

• Ajouter l'œuf entier et fouetter de nouveau pour obtenir une consistance homogène.

• Mélanger ensemble la farine T65, la farine de sorgho, la poudre d'amande et le quart de cuillère à café de levure chimique, puis intégrer ce mélange à la préparation précédente.

• Hacher grossièrement les trois chocolats (noir, lait, blanc) et les ajouter délicatement à la pâte.

• Beurrer un moule de 16 à 20 cm de diamètre et y déposer uniformément la pâte.

• Parsemer les 100 g de fruits rouges sur le dessus et les enfoncer légèrement dans la pâte.

• Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson à 180°C.

• Laisser la tarte refroidir complètement à la sortie du four.

• Râper un peu de zeste de citron frais sur le dessus et saupoudrer d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

Cette tarte peu sucrée affiche un total de 1 443 kcal (soit environ 240 kcal par part pour 6 convives et 180 cal pour 8)

Cette tarte unique associe à la perfection la richesse gourmande du trio de chocolats à l'acidité vibrante des fruits rouges et du citron.

L'utilisation originale des farines de blé et de sorgho apporte une texture rustique et savoureuse qui rappellera le succès de la version de 2016.

Une recette simple et équilibrée, idéale pour s'offrir une pause douceur intensément parfumée.

Mots-clés : Chocolat , Fruits rouges , Sorgho, tarte, Douceur biscuitée, , Baies acidulées, poudre d'amande

CARDAMOME