Alors que je discutais avec un proche au téléphone, près de la baie vitrée, j'ai vu apparaitre sur la tige d'une fleur des champs, dans mon jardin, ce magnifique oiseau, le Chardonneret Elégant.
Il se trouve que cette année, j'ai décidé de laisser le jardin en friche et de laisser la vie sauve aux fleurs innombrables et par conséquent tout un écosystème qui j'en suis sure protègera mes fruitiers et autres arbrisseaux. Plus tard en fin de saison estivale, j'aviserai avec la débroussailleuse....
Déjà je vois énormément d'hyménoptères (abeilles etc...) qui j'en suis sure, favoriseront la pollinisation de mes arbres et autre pied de tomate. Le jardin est rempli de bourrache, bouton d'or, asters et j'ai même un coquelicot!
Bourrache et asters
Pied de roquette dont je mange sur pied quelques feuilles chaque jour
Ce brin de muguet a éclos pile le premier mai!
Ce chardonneret élégant adore les graines et là il est servi. il butinait le cœur d'une fleur se gavant déjà de ses meilleurs atouts.
J'ai alors ouvert doucement la fenêtre afin de faire de meilleurs clichés mais il s'est envolé quelques mètres plus loin...
Ne manquez pas d'en découvrir plus, sur le site dont la page descriptive est fort bien composée.
Cette fois je voulais vous montrer comment on peut utiliser un reste de farce si on n'a pas assez de feuilles de chou.
La recette est la même, je précise toutefois que j'y mets toutes les herbes sèches à ma disposition (sarriette, thym, romarin, origan, laurier, céleri, persil, coriandre) et que j'ajoute du piment et du paprika fort.
Pour le riz, , aimant bien le riz complet que je préfère au riz blanc, je le fais tremper la veille (prégermination) je le cuis le matin comme indiqué sur ma recette de riz complet et j'en utilise le double de la dose indiquée et je cuis moins longtemps.
paquet fait avec une feuille de papier + choucroute + farce
un peu de choucroute au fond du plat ou des feuilles de chou s'il en reste, puis déposer les paquets (sarmalés)
Eparpiller de la tomate, du chou et de l'eau de lacto fermentation des feuilles de chou, à mi hauteur
Sinon, la recette des sarmalés est la même: Mélanger tous les ingrédients de la farce, en déposer au creux d'une feuille de chou ou deux petites, en faire un paquet et procéder ainsi de suite.
• J'ai du découper des feuilles de papier qui ont servi de feuille de chou car ilk me restait de la farce.
• Au lieu des feuilles, j'ai mis du chou sur la feuille de papier mais en choucroute (lacto fermenté maison également). cf. photo.
• Ensuite j'ai posé la farce et j'ai fait un paquet, comme avec les feuilles de chou.
• Pour le reste, il faut se reporter à a recette.
• Si le riz est déjà cuit, cuire seulement au four 1h30.
• Nous en avons mangé ce midi avec de la polenta, l'accompagnement traditionnel en Roumanie, avec de la crème épaisse (je m'en suis passée!)
Je n'ai fait que quatre "cheese naan" car je suis seule à les manger en ce moment et je ne tiens pas à être trop tentée de les finir car il s'agit tout de même de sucre rapide , même si j'ai utilisé de la farine T65 et on sait que tout ce qui est "blanc" provoque un phénomène addictif (on en redemande!).
Ces petits pains indiens sont à proposer lorsque 'on fait un curry végétarien ou avec produit animal
En gros, il s'agit dune pâte à pain faite avec du yaourt et un peu d'eau; donc aucune difficulté particulière.
J'en ai fait deux avec nigelle et deux avec sésame.
La pâte à pain a levé deux fois
environ 340 g net pour 4 naan
j'ai divisé en quatre et je fais des rabats avec chaque boule
j'étale chaque boule afin d'y déposer le fromage
et je rabats pour reformer la boule en insérant et mélangeant le fromage
et je "boule" avant d'étaler de nouveau
je garnis de graines, de chaque côté
Je cuis dans une poêle graissée, environ 3 mn chaque face à feu moyen
je badigeonne avec un peu de beurre (salé ou non, clarifié ou non)
Ingrédients pour 4 cheese naan
80 g d'eau
1 pincée de sucre
4 g de levure SAF
1 pincée de sel
70 g de yaourt
200 g de farine T55 ou T65
10 g d'huile d'olive (ou tournesol)
25/30 g d'emmental râpé
QSP graines de nigelle ou/et sésame
QSP Badigeonnage avec du beurre (salé ou non, clarifié ou non)
Optionnel: crème d'ail au beurre et coriandre
de l'ail râpé, du beurre mou, de la coriandre fraiche hachée: mélanger le tout
• Mélanger l'eau, la levure le sucre et laisser agir une minute
• Ajouter le yaourt et mélanger
• Ajouter la farine et le sel, pétrir et finir en ajoutant l'huile. Pétrir pour bien intégrer l'huile.
• Laisser lever une heure puis dégazer et rabattre puis laisser lever à nouveau
• Suivre ensuite les indications sous les photos à partir de la première (pâte levée)
Curry de pois , de brèdes ou autre curry de légumes ou de viande, les naans font parti intégrante du menu indien (ou d'autres pains indiens comme les farathas)
Toute une émission est consacrée en ce moment aux plantes des Balkans, sur Arte....Parmi elles, le thé Mursalski ou tisane des montages en Bulgarie (mais aussi en Grèce)
Une herbe pour toutes les douleurs"Cette plante est utilisée depuis fort longtemps par les habitants des Rhodopes, réputés pour leur espérance de vie et leur bonne santé. En plus de son effet tonifiant, la tisane des montagnes renforce également les actions anti-anémiques, anti-microbiennes et anti-inflammatoires.
En Bulgarie, les médecins recommandent cet anti-oxydant pour le traitement des maladies des voies respiratoire (toux, bronchite, asthme) et pour le traitement du système urinaire (prostate, vessie, reins), mais aussi des affections au foie. Certains prétendent même qu’il a de puissantes vertus aphrodisiaque."
"Ses propriétés curatives variées valent au thé Mursalski le surnom de « miracle de la santé » et d’« herbe contre toutes les douleurs ». Son goût est très spécifique : une saveur douce, relevée par de légères notes de menthe."
Le Thé des montagnes (Sideritis scardica) biologique Mursalski est rare et provient de la culture à plus de 1800m d'altitude dans les Rhodopes au-dessus du village de Trigrad, en Bulgarie. Culture libre dans les prairies de montagne, récolte à la main, séchage à l'air. ( CLIC )
Photo en haut: https://www.pinterest.fr/mursalski/
Prix sur site: 29€90 4x 50 g +FDP (1 lot = 4 x 50 g)
J'en ai pris deux. Je reviendrai vous dire mon ressenti quand je l'aurai reçu....
Il m'a été impossible de faire livrer en point relai (moins cher) ni de payer en PayPal, ça ne fonctionnait pas.
YOSHIEN
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C'est la première fois que j'en trouve mais pas de soucis si on fait attention à deux ou trois détails, surtout leur grandeur et leur pied dur et filandreux.
• Le chapeau est grands ainsi que le pied (25 cm) qui ne peut pas se casser.
• L'anneau coulisse sur le pied comme une bague.
• Le chapeau est moucheté brun de même que le pied, avec une sorte de mamelon en haut du chapeau.
"Faites les revenir dans une poêle au beurre ou à l'huile d'olive selon les goûts et ajoutez une pointe d'ail et de persil, tout simplement. Certains l'aiment également grillée, en gratin, à la béchamel, en omelette ou coupée fine en lamelles, crue, dans une salade"...
C'est ainsi que je les ai préparées, à l'ail et au persil.
"..En plus, il faut savoir que les coulemelles contiennent des protéines, du fer, du zinc, des fibres, des vitamines, des minéraux et de l'acide linolénique."
Je ne connaissais pas ce champignon jusqu'à ces derniers jours et puis , ayant demandé à une dame du village, elle m'affirmé que j'avais trouvé des "pieds bleus".
Je lui demandé de bien vouloir m'appeler d'ici deux jours, histoire de voir si elle était toujours aussi sûre d'elle!
Je vous propose ces quelques photos qui vous permettront de reconnaitre ces champignons, comestibles mais pas les premiers dans ma liste de mes champignons favoris.
Je les ai trouvés dans une prairie et il parait qu'ils reviennent toujours dans les mêmes coins.
Vous trouverez davantage d'explications (scientifiques) sur le net mais ces photos sont les plus belles que je puisse vous montrer afin de les reconnaitre sans faille!
Le chapeau est marron beige, luisant à légèrement visqueux, la chair bien fournie. Le pied est blanc à violacé. Ils ont tendance à pomper beaucoup d'eau.
Pas de sac au pied et pas d'anneau.
Comme tous les champignons il faut les faire cuire entre 10 et 15 mn et ne pas trop en abuser.
Bien sur, comme pour toutes les cueillettes, si vous n'êtes pas sûr à 200% que ce sont des pieds bleus, il vaut mieux s'abstenir de les manger.
Je les ai cuits d'abord pour faire évaporer l'eau puis j'ai ajouté sel, poivre, thym, ail et persil.
Sa chair gélatineuse et ses graines évoquent un peu le fruit de la passion.
Le kiwano est une vraie curiosité. Avec sa peau hérissée de piquants façon dino, on le croirait sorti tout droit de la Préhistoire. Sous cette carapace de dur à cuire, ce fruit dissimule pourtant une chair étonnamment colorée, pleine de graines et légèrement gluante. Son goût est aqueux et léger, un peu comme le concombre - il s'agit bien d'une cucurbitacée. Quand il est parfaitement mûr, certains y décèlent des notes de banane et de melon mêlées.
on peut aussi le cultiver en France, par exemple en Bretagne, du moment qu'il est planté sur une parcelle très ensoleillée car il a besoin de chaleur.
Attention, dans la nature, là où il pousse spontanément, il contient des traces de cucurbitacine, un neurotoxique qui le rend amer et peut provoquer des vomissements ou de fortes diarrhées. Mais les kiwanos de culture, que nous trouvons sur les marchés, sont dépourvus de ce poison et ne sont ni toxiques ni amers.
J'ai gardé quelques graines et ne serait ce que pour les bienfaits qu'ils peuvent apporter par exemple à des poules en diarrhée (mon voisin qui me les a donnés a traité ses poules malades avec succès), je vais essayer dans planter au printemps prochain
Les pots de légumes lacto fermentés c'est tellement vite fait que lorsque je vois que ma réserve diminue et que j'ai quelques légumes, je laisse aller mon imagination, d'autant que j'aime les saveurs épicées et que dans mes salades c'est délicieux.
... chou, oignon, raisins, carottes, courgettes en lacto fermenté auquel j'ai rajouté gingembre, coriandre, piment (à doser selon votre goût)
Rappel, je fais ainsi ma choucroute (bien meilleure que celle achetée dans le commerce)
• RAPER ou EMINCER fin (pour de gros morceaux la concentration en sel n'est pas la même)
• PESER
• AJOUTER LE SEL (10 gr de sel gris par 1000 gr de légumes)
• JE MELANGE BIEN et laisse JUTER de 20 mn à une nuit...selon le type de légumes
• J'EBOUILLANTE mes pots
• Je les REMPLIS en tassant bien pour éviter d'avoir des ilots d'air
• ARRETER à 1 cm et demi du haut. Normalement le jus doit faire surface en tassant bien. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau et la proportion de sel (1gr pour 100 gr d'eau)
• FERMER et laisser fermenter à température pendant 5 à 7 jours puis ranger plus au frais.
• CONSOMMABLE à partir de 15 jours et très longtemps
• une fois ouvert, personnellement je garde mon pot au frigo
Mes visiteurs de passage à Marseille me demandaient souvent où ils peuvaient trouver du savon de Marseille. On a beau être sur place , il n'est pas toujours évident d'en trouver. Je veux dire, du vrai savon de marseille, fait avec de l'huile d'olive et non parfumé
Vous devez savoir que tout ce qui se vend sous l'appellation "savon de Marseille" n'en est pas toujours.
Souvent il provient de pays du Moyen Orient ou bien n'est pas fabriqué selon les règles de l'Art.
Il reste très peu de savonneries en activité sur Marseille. Et parmi elles, il en est qui reçoivent le produit de l'étranger et le conditionnent ici avec l'appellation!
Un vrai savon de Marseille est de couleur écrue ou verte et il est écrit dessus qu'il est fait à 72% d'huile dont une bonne partie d'olive.
Une amie est récemment venue me voir, en provenance d'Espagne. Elle voulait ramener des petites savonnettes aux siens, amis et proches en souvenir de son passage ici.
Si ce sont des savonnettes que vous voulez, vous les paierez aussi cher qu'un gros savon. Si vous les voulez parfumées, ce ne sera pas du véritable savon de Marseille.
Le savon de Marseille se vend en gros morceau de 300,400,600 gr, 1 kg etc, plus petits, c'est le même prix et même plus cher au poids.
Il existe des versions "à l'huile d'olive" et "pur huile d'olive"
Nous avons trouvé en premier une boutique qui se trouve en bas du Vieux Port, côté Quai du Port, sous les Arcades "Au savon de Marseille).
J'y ai pris un cube de 400 g pour 4 € (prix 2014) ce qui me semble un bon rapport qualité prix maiq attendez de lire ce que j'écris plus bas...;
Dessus on peut voir écrit, savon de marseille 72% d'huile d'olive.
La boutique regorge de petits produits souvenirs mais c'est seulement ce cube de savon de Marseille qui a retenu mon attention. Mon amie qui voulait quelque chose de plus petit a pris des savonnettes, moins chères mais moins marseillaises.
J'étais très contente d'avoir trouvé enfin le magasin où orienter mes visiteurs...
Nous avons remonté le Port et poursuivi notre visite et puis en fin de soirée nous sommes retournées vers la voiture.
Nous sommes passées dans une rue que je connais bien pour y avoir eu mon restaurant, au pied du Panier et j'ai tenu à aller dire un petit bonjour à la boutique où je faisais quelques achats de dépannage en fruits et légumes dans les années 2000, quand je tenais le restau.
"Il (n)'est pas là! il est en face"..."mais où donc?" "Là, la boutique de savon!"
Je suis alors retournée presque en face du laboratoire d'analyses autrefois mon restaurant "la Table des Accoules".
Chaque fois que je revois Nacer, les souvenirs remontent....en dehors des heures d'ouverture on discutait, on rigolait on s'attardait tard après la fermeture...lui était toujours "ouvert". Quelquefois c'était mon commis qui s'y rendait lorsque j'étais en salle.
Et voilà, j'ai découvert la nouvelle activité de Nacer...le savon de Marseille et à un prix défiant toute concurrence ce qui d'ailleurs n'a pas manqué de faire des jaloux. Du coup il ne pourra pas vous vendre le 400 g mais le plus gros, 600 gr mais bien plus avantageux que partout ailleurs. Il y a plus petit, 300 et plus petit encore mais comme toujours, c'est le 600 g qui est plus interessant et vous pouvez le couper ou bien prendre carrément un grand "pain".
Exigez "Origine France Garantie"
Nacer ne fait pas que du savon; il pourra vous dépanner en plein de produits pour la cuisine et la salle de bain.
Pour ma part, je vais changer de fournisseur et prendre mon savon chez lui dorénavant. Je n'en trouvais du bon et abordable que chez l'arménien (savon d'Alep) mais à ce prix et du vrai de l'authentique, c'est décidé, c'est là que je me fournirai y compris pour en proposer à mes visiteurs, ce qui leur évitera de chercher. qce savon, je m'en sers essentiellement pour la douche et quelquefois pour enlever les taches difficiles.
Il faut savoir que Nacer pousse même jusqu'à faire sécher les gros savons sur des étagères pour les rendre plus résistants comme le faisaient les femmes autrefois...je m'en souviens et ainsi, le savon dure plus longtemps sans devenir "moléguasse".
Alors voici l'adresse:
Kérak & associés HYGIENE
prix 2023, 9€50 le savon de 1 kg
21 rue Caisserie (pas loin de l'église des Accoules), en face le laboratoire d'analyses
CIEL le soir du 31 DECEMBRE sur NEBIAS (Pyrénées audoises)
”Un vent dominant et une montagne sont les ingrédients nécessaires
L’effet de foehn est un phénomène météorologique créé par la rencontre de la circulation atmosphérique et du relief quand un vent dominant rencontre une chaîne montagneuse.
Le nom vient d’ailleurs de foehn, nom donné à un vent fort, sec et chaud dans les Alpes.
L’air situé sur le versant ascendant subit un refroidissement sec, ce qui augmente son humidité relative, éventuellement jusqu’à saturation. S’il y a condensation, comme sur la photo, alors on observe des nuages voire des précipitations liées à la libération de la chaleur de condensation dans l’atmosphère.
Les Pyrénées sont propices aux effets de foehn
Certaines régions sont plus propices que d’autres aux effets de foehn. C’est le cas des Pyrénées du fait du relief nécessaire pour obtenir cet effet. Ainsi, si vous habitez ces régions ou si vous y passez des vacances, levez donc régulièrement la tête. Vous n’êtes pas à l’abri d’une surprise.”
Cette recette m'a été donnée il y a quelques années par une amie californienne au moment d'Halloween.
Je la fais d'ordinaire à la courge...
Je peux vous assurer que c'est une réussite. Ce gâteau à la courge, en forme de galette, me fait penser un peu au pain d'épices, à cause du parfum mais en beaucoup plus souple.
Elle est très simple et rapide à faire; en général, je la fais quand je fais un velouté de courge. Je garde un peu de potiron pour faire cette galette.
Cette année je l'ai faite avec du potimarron qui commençait à se faire dévorer par les limaces...
MAJ DU 11 JANVIER 2021
Je laisse la précédente version mais je note ici les modifications:
Pas de rhum mais juste 1 càc de zestes de citron à rajouter aux éléments secs et, 1/2 càc de farine pour les raisins
J’ai diminué la quantité de sucre et mis moitié rapadura, moitié sucre canne bio, soit en tout, 120 gr
J’utilise de la farine bio T65 standard (pour tous mes biscuits et gâteaux de voyage comme celui-ci
Ci-dessous la photo cette année . Le potimarron lui apporte un parfum plus doux et particulier proche du marron
version 2021 avec des raisins blonds et , moins sucrée
Galette à la courge et aux épices
• Mélanger 60 g de raisins secs avec 1 càs de rhum ou de citron et réserver.
• Mélanger
150 g de sucre roux
150 g de purée de potimarron
1 œuf
1 blanc
2 càs d’huile d’olive
• Mélanger
150 g de farine (perso, mélange T65 avec un soupçon de farine de sarrasin)
1 càc de levure chimique
½ càc de cannelle
2 pincées de muscade
(Ou à à la place de cannelle et muscade, ½ càc de quatre épices)
¼ càc de sel
• Mélanger les deux préparations.
• Ajouter les raisins et ½ càc de zestes de citron.
Mettre dans un moule à tarte et au four à 180° pendant 25 minutes.
Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace (pas fait).
Surprise !... Ce matin j’ai reçu un ensemble de « thés » pour la forme…4 jolis coffrets à déguster en fonction de mes goûts ou du moment de la journée. Joint aux 4 coffrets, il y avait aussi un thermos en bambou qui permet de partir au boulot avec son infusion toute prête.
Je ne les ai pas encore tous goûtés mais je peux vous dire que « detox me » et « balance me » m’ont déjà conquise!
Teasire ® est basé à Berlin et a connu depuis sa récente installation un succès immédiat. Vous savez probablement que les allemands sont massivement tournés par une alimentation de qualité. Cette entreprise va très prochainement vient de passer la frontière et propose aussi des cafés. que je n’ai pas souhaité recevoir, étant plutôt « fan » de plantes.
Antoine, responsable chez Teasire ®, connaissant mon attachement aux vraies infusions naturelles de qualité, en vrac, m’a proposé de goûter leurs 4 mélanges bio (si elles avaient été en sachet j’aurais refusé net). Il m’a demandé d’en être une des ambassadrices. J’ai répondu que si elles n’étaient pas à mon goût, je le mentionnerais aussi !!!
Teasire ® , la nouvelle marque d’infusions « santé », nous propose de savoureux mélanges bio à déguster à chaque moment de la journée, pour un effet global : dynamiser, perdre du poids, détoxiner et se détendre.
Ces « thés » sont vendus en vrac et non en sachet pour en conserver toutes les vertus.
♥ Le matin, on choisira plutôt « boost me » pour un effet énergisant du à l’association de maté, assam, fénugrec, café et coque de cacao
♥ Le midi, « slim me » aura un effet sur la digestion et le métabolisme et favorisera l’amincissement avec un mélange de thé vert, citronnelle, menthe et maté.
♥ L’après midi, l’infusion teasire « detox me » pourra être associé à une activité afin de permettre une meilleure élimination des toxines ; en effet on retrouve dans detox me, de la citronnelle, de l’ortie, du gingembre, de la réglisse, de l’anis et du fenouil. Huuumm, celle-ci est un vrai délice !
♥ Enfin, en soirée, on pourra proposer « balance me» qui préparera à un bon sommeil tout en conservant un goût très agréable et édulcoré grâce à l’association de citronnelle,, réglisse, lavande, fenouil et rooibos (appelé aussi « thé rouge » famille du genêt, sans théine, faible en tanins et riche en antioxydants).
Tiens…je me dis que ça serait sympa d’offrir pour Noel, un ensemble comme ça à un de mes proches qui aime les infusions de plantes de qualité.
C’est délicieux et original et joliment présenté.
Curieuse, je suis allée sur le site allemand Teasire ® et j’ai trouvé mon bonheur pour des cadeaux à tous les prix, à partir de 12.90 €… (cf.Maj ci dessous)
"En unissant son amour les chats et sa passion pour le design créatif, Peter Cohen a transformé sa jolie maison californienne en un labyrinthe de ponts, passages secrets et surélevés où ses 15 …"
j'ai enfin pu remanger de ces champignons grisés appelés aussi charbonniers, depuis des années…
Nous somme allés les chercher bien loin (environ3 heures de route), près de Florac (Lozère) et, je pensais rentrer bredouille lorsque j'en ai aperçu un puis deux...enfin une poignée éparpillées sur quelques mètres...et c'est tout.
Au passage, voici des photos que j'ai prises
sur la route d'Anduze
Ste Croix Vallée Française
Le soir, le doute s'est un peu installé et me voilà partie à la recherche de renseignements sur le net et j'ai tout de suite été rassurée en voyant les photos et les explications sur un site très bien fait.
Encore fallait -il ne pas se tromper et les confondre avec les grisées tigrés (toxiques)...j'ai pris la décision de les manger et la solidarité a suivi et ….rien pas le moindre mal au ventre!
Ne me croyez pas suicidaire, moi, j'étais sûre de mon fait mais l'homme ne les connaissant pas l'était moins!
Je les ai cuisinés tout simplement avec ail et persil dans un peu d'huile d'olive et c'était super bon!
Les amis, c'est la première fois que je trouve des lactaires et je n'en suis pas peu fière!
Donc, c'est la troisième fois que je trouve des champignons (en gros...il y a bien une ou deux petites trouvailles en plus, genre mousseron, rosés des prés…):
• Il y a bien longtemps, j'étais partie à la cueillette de grisés (charbonniers), c'était en Lozère et depuis je ne rêve que d'en manger ou en trouver pour en manger car j'adore ça. Nous n'en avons trouvé qu'un seul il y a environ 1 mois dans la région du plan d'Aups.
• Avec ma belle mère, hélas décédée, nous étions allées aux oreillettes (sortes de pleurotes sauvages, très prisées), il y a bien...30/35 ans. C'est un champignons d'une délicatesse infinie et rare que l'on trouve aux abords de la montagne Ste Victoire mais très capricieux, à une période très précise. Seule, je n'en ai plus jamais ramassés.
• …Et ce matin (hier), enfin, THE récolte! Des magnifiques lactaires (safran, sanguins). Ce ne sont pas mes préférés mais ça fait toujours plaisir!
Nous avons ramassé en gros 1kg125 de sanguins, tous en pleine forme dans la région de Cabriès...Quoi?...qu'est ce que j'entends?...Et puis quoi, vous ne voulez pas que je vous donne la longitude et la latitude non?
En fait, hier, nous revenions bredouilles, panier vide d'un chemin dans ce coin là mais à l'opposé quand nous avons vu arriver deux compères tenant chacun un sac chargé, à la main.
J'ai très vite engagé la conversation en les félicitant, histoire de présenter les champignons à mon compagnon qui n'en connaissait aucun…"Et...C'est vers où que vous avez trouvé ces merveilles?" (il y avait aussi des pieds de moutons et des cèpes)…
Que nenni…. "ah ça ma bonne dame, c'est un secret"!
Bien sûr, je n'avais pas espéré qu'il me le dît …mais...on ne sait jamais…. juste comme ça dans la conversation!!!
…Mais j'avais bien repéré d'où ils revenaient, après on verrait à ajuster une direction
Ce matin, nous avons pris cette direction qui s'est ensuite transformée en une multitude de possibilités mais mon compagnon m'a dit "fais confiance à ton GPS"...pas le vrai enfin si, le vrai...mon "nez" et le fait que j'ai un peu plus le sens de l'observation et de l'orientation que lui.
J'ai lu sur le net que ces fruits de la passion oranges ne sont pas comestibles ou, s'ils le sont, présentent peu d'intérêt gustatif.
"La seule passiflore qui survit aux hivers en France (-10°C environ) est P. coerulea, fleurs à dominante bleue. Fructifie au sud de la Loire . Les fruits (oranges, gros comme un petit kiwi) sont mangeables, sans plus" (désolée j'ai oublié de prendre le lien de cette discussion).
C'est la deuxième année que j'en trouve et la deuxième fois que j'en mange et moi, j'aime bien.
Cette pulpe rouge faite de petits grains me plait bien! J'y suis allée timidement l'an dernier, mais cette année, aucune privation étant donné que je ne suis pas morte entre temps!
J'ai bien pensé à en faire quelque chose en pâtisserie...un décor ou une confiture mais j'ai préféré les manger telles que.
Alors rdv l'an prochain avec ces arbustes, fin août/septembre car mon gars et moi on a tout mangé (si… il a osé!)
C'est le tout dernier portrait de mad'moiselle Chanel, bientôt 7 mois (disparue le 28/12/18)
le 20 novembre dernier, 14h30, vue sur les îles du Frioul et Château d'If
Vous comprenez maintenant pourquoi je fais tant de fautes de frappe!
... et "double portion" Babou
Non, ce ne sont pas des cannelés: Voilà une des pires "choses" que j'aie réalisées et pourtant, j'ai suivi scrupuleusement la recette de chef Damien (750 g)indiquée dans son dernier magazine. C'est franchement dégueu..caoutchouteux..
tiens...ça me fait plus penser à des cannelés qu'à des petits entremets au chocolat
kaki blets
kaki sharon
La semaine dernière j'ai trouvé ces kakis sharon pour 1 € la caisse de 15 et les derniers kaki pomme, pour 1 € le kg
C'est une mangue José et elles me manquent les mangues de la réunion (ou La Réunion tout court)!
Celle-ci est un exemple des moins bonnes et pourtant bien meilleures que celles qu'on trouve en métropole, dont je me contentais l'an dernier, là-bas en fin de saison outremer.
Cette année avec le passage du cyclone Besija,beaucoup de manguiers sont morts ou ont perdu tous leurs fruits.
Le kaki fuyu est le fruit d'une variété de plaqueminier que je n'avais encore jamais goûté et j'en ignorais l'existence jusqu'à la semaine dernière où le vendeur au marcher m'en a coupé un quartier: aussitôt avalé aussitôt acheté car c'est un fruit délicieux qui n'exige pas comme son homonyme kaki d'être complètement mur pour être apprécié.
Au lieu d'être présentés en barquettes, ces fruits sont en vrac donc vous pourrez aisémment les reconnaitre: assez gros, luisants, fermes et...croquants non astringeants.
Et on en parle sur France 5 à 11h30 le 4 décembre...
« Je suis une petite bête à 8 pattes rouge et transparente. Je ne mesure que 0,25 mm de long sur 0,1 mm de largeur.
C'est une espèce dulçaquicole dont les diverses études ont montré des résultats stupéfiants qui nous permettent de lui octroyer à ce jour le titre très disputé de superchampion de la résistance animale. En effet, dans des conditions très défavorables, il est capable… »
Si l'humidité qui m'entoure tend à disparaître, je ralentis mes mouvements jusqu'à les stopper totalement, je me contracte jusqu'à ressembler à un petit tonneau, je m'assèche, suspends ma vie, arrête mon métabolisme. Les savants qui s'intéressent à moi appellent cela entrer en cryptobiose.
C'est dans cet état dessésséché que je peux supporter les conditions de survie extrêmes qui ont fait ma célébrité:
Je supporte des amplitudes de température jusqu'à :
- 272°C pendant 26 heures
- 200°C pendant 20 mois
Je survis :
- 30 minutes à +360°C
- dans l'air liquéfié à 190 °C pendant 25 mois
- dans le vide spatial
Je peux subir sans désagrément :
- des pressions de 1000 atmosphères
Je peux m'immerger dans :
- l'alcool absolu (alcool à 100°)
- le sulfure d'hydrogène (H2S)
- l'anhydride carbonique (CO2)
J'adore :
Le rayonnement ionisant de la lumière ultraviolette insupportable pour d'autres espèces.
Je vais relativement souvent me fournir au magasin asiatique "Paris Store" du boulevard de Plombières, notamment pour les champignons shitakés, le riz japonais, de quoi faire des nems (pâte wonton, coriandre, feuilles de riz) ou des fruits et légumes asiatiques.
La dernière fois, j'y ai trouvé des bananes roses(la banane rose a une chair plus sucrée et plus parfumée que la banane jaune mais il faut la consommer quand elle est souple sous le doigt).
Je n'en avais pas mangée depuis bien des années mais rien qu'en les voyant, j'ai salivé et j'ai failli passer mon chemin car en général elles sont hors de prix sauf si on les consomme dans leur pays d'origine.La banane estriche en amidon, en sucres et en vitamines, A, B, C, E, et contient de nombreux oligo-éléments, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc...A la Réunion la fleur du bananier est appelée Baba figue, et on l'utilise pour en faire un cari.
...Mais j'étais curieuse et j'ai vu écrit "banane vertes mures/rouges 1.25 €!!!! Du coup, vous imaginez, j'en ai pris 6 ou 7. Depuis, j'y suis retournée pour voir s'il en restait et surtout à ce prix-là (..certaine qu'ils se sont trompés!). J'en ai repris et aujourd'hui, étant donné leur maturité elles étaient soldées à 0.99€ (à manger dans les deux jours mais c'est tellement bon que je ne consommerai que ça ce soir!). Normalement le prix devrait tourner autour de 5€! Voir ici un autre avis.
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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Je vous ai proposé i l y a peu de temps, des lasagnes au bacon. J'ai eu le plaisir de me voir apporter au pied de ma porte, un cageot de légumes bio un peu flétris, dont, une énorme mais belle courgette...de celles qui ont le cœur rempli de graines; je...
Voilà un classique gâteau roulé (le gâteau est sans gluten, pas la crème ) garni d'une crème diplomate (crème pâtissière montée à la chantilly) La garniture est faite de fruits confits maison (zestes d'orange et gingembre) et fruits secs Le gâteau roué...
Il y avait très longtemps que je cherchais une très bonne recette de gâteau de noix et facile à faire, un peu le gâteau que nous apportait régulièrement une des étudiantes à l'institut (école de naturopathie) .....quel trop lointain souvenir gustatif!...
À propos de moi Bienvenue dans mon univers gourmand ! Mon parcours est un voyage passionné au cœur de l'humain, du bien-être et de la cuisine sous toutes ses formes. Pendant de nombreuses années (2006 à 2018), j'ai travaillé en tant que thérapeute dans...
J'adore les aubergines et j'aurai mis du temps à les apprécier, comme beaucoup d'autres légumes. Faut dire que petite, nous n'en mangions qu'en ratatouille. Ceci dit lorsqu'elle est faite à l'ancienne (la mienne repose sur la préparation d'une sauce tomate...
On mange beaucoup trop ! Je reconnais qu'en voyant la photo on a envie d'en reprendre! Le batch cooking est bien mais on est souvent tenté d'en prendre plus ou de finir le reste toute la semaine! Alors, vivant seule, j'ai pris l'habitude de faire , soit,...
J'ai eu la surprise hier de voir un cageot de légumes bio abimés, devant ma porte, dont poivrons courgettes, aubergines (juste un peu flétries) . J'ai mis à tremper le tout quelques heures pour les raviver. Après avoir tout trié.... J'ai fait un petit...
Etant privée de voiture pendant quelques temps, j'ai décidé d'en profiter pour liquider quelques réserves, notamment des plaques de lasagne. J'avais aussi une demi boite de tomate (petit modèle) et quelques allumettes de bacon fumé. J'ai toujours du fromage...
Une voisine absente m'a donné ses deux premières courgettes, une verte et une jaune.... J'ai fait simple et plus simple ça n'existe pas! Si vous ne voulez pas utiliser de bacon, vous pouvez le remplacer : ♦ Soit par du riz, de préférence complet (ayant...
Voilà deux fois en peu de temps que des gens, dans une petite surface commerciale m'ont demandé où trouver de la sauce aigre douce! Je leur ai dit que je ne savais pas en revanche je leur ai expliqué comment la faire simplement et à moindre coût! Du coup...
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