Je vous propose trois plantes cueillies dans les prés ou le bord des routes de campagne  ou dans le jardin de la clinique. Parmis elles, il en est une dont j'ai un doute sur l'espèce; alors je vous demande votre aide afin de confirmer ou infirmer mon évaluation.

• Le pourpier dont je vous ai déjà parlé et que j'utilise souvent quand je peux en trouver, donc en septembre octobre.

Je l'accomode en salade avec de belles tomates de saison et plein champ, ou bien avec des pâtes ou encore en tarte aux légumes.

Le pourpier est très riche en omegas 3; celui-là je l'ai trouvé dans le jardin de la clinique. Autrefois, lorsque j'avais un jardin, j'en avais planté une variété cultivable d'un vert plus clair.

• La blette (ou bette) sauvage qui est en fait de la famille de la betterave et dont les tiges sont beaucoup plus fines que sa soeur cultivée. Quand on la casse elle sent la betterave. Je l'ai ramassée mardi soir dans la campagne du 13ème arrondissement de Marseille, tout près d'un figuier dont j'avais pu récolté quelques fruits en septembre. Il y en a plein, à tel point  que j'ai appelé ma copine qui habite tout près afin qu'elle y fasse son marché.

Pour ma part cette foi-ci j'ai opté pour une tarte aux blettes et au pourpier.

• Sur la même aire j'ai trouvé cette troisième plante qui de loin ressemble à de la menthe, en massif, mais en fait je pense que c'est de l'ortie, sauf qu'elle n'a pas de poils urticariants sur la tige; Aucune odeur ou à peine perceptible.

Alors si vous savez lui donner un nom, si vous pouvez me confirmer qu'il s'agit bien d'ortie, je lui en trouverai un usage car les orites sont excellentes pour plein de maux, en soupe, en infusion et pour les jardiniers, comme engrais.

La nature regorge de mille trésors qui sont notre alimentation et notre médicament...comme il est dit dans un grand Livre, "tu cueilleras et tu ramasseras"

Cardamome 

Depuis longtemps, j'ai envie de vous faire connaitre ce merveilleux pain, inimitable que j'ai connu pour la première fois lorsque j'habitais l'Hérault, à St Guilhem le Désert, le Pain Paillasse (franchise Aimé Pouly). 

C'est un pain savoureux, fait selon le cas avec des mélanges de farine différents (voir les explications sur le site) sélectionnés rigoureusement et dont la mie est dense, épaisse et pleine de bonne odeur d'un pain traditionnel. 

Quand vous le soupesez, ce pain est lourd, massif et à la coupe la mie est pleine de gros trous. Sa mie ressemble à ce que j'ai pu trouver chez Farinomanfou (Aix) où j'ai eu l'occasion d'y faire un stage.

Sa forme est irrégulière, souvent torsadée avec de profondes stries et il sonne sourd avec une belle croute foncée craquante.

"Seuls des artisans boulangers soigneusement sélectionnés à travers le pays fabriquent chaque jour le Pain Paillasse selon la méthode artisanale qui leur a été enseignée, avec les mélanges de farine spécialement élaborés." 

http://www.paillasse.ch/fr/

Il faut trois jours pour faire ce pain: un pour le levain (le boulanger de Marseille m'a parlé de levain de levure et non levain naturel), un pour le mélange de la farine, un autre pour la façon et la cuisson.

Les farines, spécialement élaborée pour le Pain Paillasse, est issue de céréales minutieusement séléctionnées pour leurs qualités boulangères et gustatives.

Le temps de fermentation exceptionnellement long (à marseille il me parle de 20/22 heures) permet une dégradation de l’amidon en sucres, ce qui facilite la digestion, évite les ballonnements et procure plus rapidement de l’énergie.

Cette dégradation de l’amidon permet, au moment de la cuisson, d’absorber une quantité d’eau jusqu’a deux fois supérieure a celle d’un pain classique. C’est pourquoi la mie du Pain Paillasse a un taux d’humidité exceptionnel qui permet de le conserver pendant plusieurs jours. 

Le goût du Pain Paillasse se compose de 80 arômes différents qui se développent en bouche... un grand cru de la boulangerie, en somme !

Sa porosité irrégulière, sa mie couleur crème, très brillante et moelleuse, sa croûte savoureuse aux belles couleurs chaudes et surtout son goût incomparable donnent au Pain Paillasse son caractère inimitable... il ne suffit vraiment pas d’être torsadé pour être le véritable Pain Paillasse !

Paillasse Clair, Paillasse Rustick, Paillasse aux Olives, Le Paillôchoc 

http://www.valeursboulangeres.fr/ou-la-folle-histoire-du-createur-du-pain-paillasse-art56575-12.html

Justement, quelle est la composition du pain Paillasse, et pourquoi ce nom ?

A. P. : 50 % d’eau et 50 % de secret ! Quant au nom, il m’est venu simplement. Du fait que l’on a cette phase de deux nuits, soit 50 heures de fermentation, nous avons baptisé ce pain le pain Paillasse, en souvenir du simple matelas de paille sur lequel dormait le boulanger pendant la fermentation de la pâte.

Avez-vous apporté des modifications au pain depuis ses débuts ?

Depuis sa création, le Paillasse ne change guère ni dans sa forme, ni dans ses arômes, même si certaines variantes voient le jour avec le temps. Il peut être plus clair avec une croûte caramélisée et une mie couleur crème traditionnellement rustique. Il est plus foncé avec un mariage de différentes graines avec la référence Wellness. Quant à la couronne avec de l’épeautre, elle est riche en fibres et oméga 3. Cette démarche consiste à trouver de nouvelles saveurs et amène les licenciés à prendre des initiatives. Certains proposent des pains Paillasse à la pomme de terre, au curry, à la carotte et aux noisettes, à la tomate et au basilic. Le petit dernier est né à Aix-en-Provence, c’est le Paillasse Provençal.

Quelles sont alors les contraintes du boulanger ?

A. P. : Le boulanger pétrit la pâte une fois tous les deux jours. Après 24 heures, il a encore 24 heures pour l’utiliser. Plus on attend, meilleur est le pain. On peut laisser la pâte dans des bacs, même à l’extérieur. L’ouvrier ou la vendeuse peut verser la pâte sur une table, la couper et la cuire. Le pain peut être façonné ou non, vendu au poids ou non. Il n’y a aucune obligation. Si le boulanger doit utiliser un four à sole, le four peut être électrique ou à bois, le pétrin à spirale ou à axe oblique. C’est le pain Paillasse de chaque boulanger. On tient à cette différenciation et on lutte parce que trop de consommateurs pensent que le pain Paillasse est fabriqué à Genève. On incite les artisans à dire que c’est eux qui l’ont fait. C’est le cas du pain Paillasse de Pouly à Genève, de Bachmann à Lucerne, de Sutter à Bâle, de La Tarte Tropézienne sur la Côte d’Azur. Nos conseillers commerciaux veillent simplement à ce que le pain Paillasse respecte certaines caractéristiques de mie, de croûte, de goût…

...et je rajoute...de la boulangerie de St Guilhem le Désert (04 67 57 73 37), du Fournil de La Belle de Mai (Marseille 13003- 04 91 62 47 96). J'ai eu l'occasion d'en acheter à un autre endroit de Marseille et je vous en reparlerai mardi prochain car à mon sens, ils ne respectent pas du tout le cahier des charges (j'ai d'ailleurs contacté Aimé Pouly à ce sujet)...leur pain n'est pas le pain Paillasse dont j'ai l'habitude, vous verrez pourquoi et chez qui il ne faut absolument pas le prendre!

Quelques Adresses (je ne noterai pas ici tous ce qui est "tarte tropézienne"):

copie d'écran

Fournil de la Belle de Mai
14A Place Cadenat
13003 Marseille
T:             04 91 62 47 96      

Boulangerie Lemay
Jean-Pierre Lemay
5 Route Notre Dame Limite
13240 Sept�mes les Vallons
T:             04 91 51 24 37      

Les Gourmands Disent
25 Cours Gambetta
84300 Cavaillon
T:             04 90 78 07 50      

Michel le Boulanger
64 rue Duguesclin
69006 Lyon
T: 

M. MEUNIER
10 Av. de M�rande
73000 CHAMBERY
T:             04 79 33 37 64      

FERRIER
7 Rue Brugas
30110 LA GRANDE COMBE
T:             04 66 34 22 99      

La Cigale
La Cigale
1 Avenue de Wertheim
13300 Salon de Provence
T:             04 90 56 53 32      

Boulangerie de Saint Guilhem le Désert (34)

           04 67 57 73 37      

Mots-clés : pain paillasse,meilleur pain, fermentation longue

Cardamome

Les jardins ouvriers (ou jardins associatifs), apparus à la fin du xix^e siècle, sont des parcelles de terrain mises à la disposition des habitants par les municipalités. Ces parcelles, affectées le plus souvent à la culture potagère, furent initialement destinées à améliorer les conditions de vie des ouvriers en leur procurant un équilibre social et une autosubsistance alimentaire.

Les jardins ouvriers prendront dans le langage officiel (pas dans le langage courant) l'appellation dejardins familiaux après la Seconde Guerre mondiale. [ suite ]

Vue sur la mer..L'immeuble que vous voyez, c'est Le Castellas; j'habite juste après, à gauche

...Alors j'y suis allée hier, invitée par Chris qui m'a généreusement offert un sac de légumes au moment de repartir (oignons, courgettes et pommes de terre,  sautées au four dès le midi). C'est à 5 mn de chez moi...une cité m'en sépare.

Vous voyez l colline...la clinique où je travaille est juste au pied, à 5 mn d'ici!

"[Normal qu'on se presse aux portes de ce paradis à 45 centimes le m². "Avec la crise, c'est encore plus flagrant", a noté Gilbert. Car ici 245 familles, principalement des quartiers Nord - mais aussi de Luminy, Bouc-Bel-Air ou Aix ! - trouvent de quoi "améliorer l'ordinaire". Créés en 1941 par Pétain pour ravitailler les prisonniers de guerre, les potagers du Castellas, merveilles poussées sur une mauvaise terre d'argile"et de caillasse", sont devenus, après-guerre, le havre et le garde-manger des ouvriers du nord de Marseille. "Aujourd'hui, des ouvriers il n'y en a plus beaucoup", mais la tradition se perpétue. En 1996, "pas progressiste mais pas macho" non plus, l'association a même accepté les femmes. Elles sont une vingtaine, aujourd'hui, à cultiver leur parcelle]." 

Ayant perdu mon jardin fin 2005 au moment de mon départ pour La Réunion, j'ai envie depuis mon retour en 2007 d'en avoir un mais là, c'est décidé, en septembre je m'inscris! Ayant le dos et les genoux fatigués, je n'en veux qu'une petite parcelle alors peut-être aurai-je la chance d'en avoir un d'ici la retraite!!!!

Mr Chris est en train dez me ramasser quelques pommes de terre!

Je vous remercie de tout coeur de ne pas m'avoir abandonnée pendant mon séjour à l'hôpital et même d'avoir déposé des coms.

Je remercie également tous ceux (!!!) qui sont allés rendre visite à  josiane/Tachka  qui m'a bien aidée lors de mon absence. c'est une fille très dévouée qui a beaucoup de mérite: elle consacre sa vie aux petits déshérités (chien, chats, pioules tortues et éclopés divers...)

A ce sujet je tenais à vous redire que je ne suis pas, du style donnant/donnant. Quelquefois vous en aurez plusieurs d'affilée, et

d'autres fois, rien pendant quelques jours car c'est ainsi, je ne laisse que pour trois raisons: j'aime le sujet, j'ai quelque chose à répondre, j'aime le blogueur.

Souvent je préfère écrire seulement "j'aime" ou "coucou, bzzz" pour tout com, plutôt que d'écrire des banalités ou pire...des trucs qui ont rien à voir avec le sujet qui est parfois différent du titre...quand j'ai vraiment envie de faire plaisir pour le quota com/BR! 

N'hésitez pas à en faire de même (si vous êtes à court d'inspiration mais en désir de générosité "commesque") et ne vous cassez plus la tête à chercher ce que vous pourriez bien écrire de neuf!

J'espère que mes photos vous auront plu...

Je tacherai de repasser cette semaine ...

Je garde un peu de temps pour cuisiner et vous servir ça bientôt.

Cardamome

J'ai tenu à tester cette recette en me disant "pourquoi pas"....Rectte vue chez Tachka

Je ne suis pas du tout convaincue à la dégustation...si on peut appeler ça ainsi et je ne comprends pas, comme je l'ai déjà confié à Tachka, pour quoi chercher une alternative à quelque chose qu'on ne peut manger pour X raisons...(jambon de...saucisson...et maintenant ce tofoiegras...!)

Pourquoi tout simplement ne pas faire le deuil et se tourner vers tout le reste permis , autorisé? serais-ce du à la frustration de ne plus ou pas pouvoir manger l'original? La frustration ne sera jamais calmée avec un semblant, un faux, un approchant mais avec plus beau, plus fort, plus savoureux.

Alors si comme moi vous voulez voir par vous même, essayez ce "tofoie gras" que l'auteur n'aurait jamais du appeler ainsi mais "terrine de tofu comme dans le Gers" car selon moi ça ne fait que donner encore plus envie de déguster le vrai!

Cette terrine m'a quand même coûté la bagatelle de 12 €...pour finir à la poubelle car je n'ai trouvé personne pour la remplacer, après quelques jours de propositions qui se voulaient alléchantes mais décidémment, personne n'a été convaincu!.

Tofoiegras (alternative au foie gras)

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 

• 200 gde tofu fumé (Tossolia)

• 60 gde margarine végétale bio (Soma ou Vitaquell)

• 5 cl de vin blanc bio (chardonnay, Domaine Costeplane)

• 3 cl de cognac bio (S.C.E.A. Brard Blanchard)

• 2 gde mélange quatre épices

• 3 gde poudre de cèpes

• 2 gde poivre noir de Penja (de l’Épicerie de Brunoou chez Terre Exotique)

• 2 gde sel non-raffiné

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à la truffe (Oliviers & Co)

• 3 gd’agar-agar en poudre

• 20 cl de lait de soja nature bio

PRÉPARATION

Mixez le tofu fumé (tofumé) dans le récipient du mixeur plongeant, jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez la margarine et incorporez-la soigneusement au tofu (toujours avec le mixeur). Assaisonnez avec le mélange quatre épices, le sel et le poivre. Délayez et mixez le tout avec le vin blanc. Réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait de soja avec le cognac, la poudre de cèpes et l’agar-agar en fouettant vigoureusement, afin qu’il ne reste aucune particule de poudre.

Portez à ébullition, sans cesser de tourner, et laissez bouillir pendant 1 minute.

Versez le liquide encore chaud dans le récipient où se trouve la préparation du tofu.

Ajoutez l’huile d’olive à la truffe et mixez de nouveau pour obtenir une texture bien homogène.

Versez la préparation dans un moule et laissez figer au frais durant 1 à 2 heures.

http://tachka.over-blog.fr/article-une-recette-vegetarienne-95154756.html

Mots-clés : foie gras, faux foie gras, tofoiegras, alternative au foie gras 

Cardamome

Lors de l’émission de danse samedi soir sur TF1, j’ai été stupéfaite de voir danser un tango sur l’air de rumba très connu  "Quizas quizas (perhaps perhaps)" et en plus, sans aucune remarque des trois membres du Jury concernant le choix de la musique;Ce qui ne remet pas en question la technique et la note artistique du couple...moi j'y ai un peu perdu mon latin, si j'ose m'exprimer ainsi puisqu'il s'agit de danse dite latine.

Cet air est très souvent utilisé lors des concours de danse sportive pour la rumba ou même le chacha et vouloir l’adapter pour un tango était fort déroutant quand on a en tête le « …2-3- 4 et 1-2-3-4 et 1… » c’est à dire « vite-vite-lent--lent--lent »

Alors que le tango se danse sur « lent--lent-vite-vite-lent--lent »

...oui, j'ai aussi fait ça...jusqu'aux opérations des genoux!

Il y tant de si beaux tango argentins, pourquoi vouloir choisir une musique faite à la base pour un boléro voire un chacha selon la cadence ?

Cette danse latine qui est née entre les deux guerres est la plus ancienne des danses latines. C’est aussi la danse sensuelle par excellence. C’est une danse qui demande beaucoup de maitrise et il s’avère difficile de trouver un danseur sauf à tomber par chance sur un élève de cours de danse.

Si ça vous intéresse de voir du beau spectacle voici le calendrier des prochains spectacles (la prochaine compétion est sur Dignes (coupe de Fran,ce) le 22 octobre et, à Marseille ce sera le 24 mars pour l'IDSF)

Aussi je suis vite allée chez mon référent goog pour vérifier et prouver ce que je dis :

http://www.youtube.com/watch?v=ycrvNbct1LI 

Quizás, quizás, quizás est un boléro cubain, écrit par le cubain Osvaldo Farrés en 1947. La chanson fut ensuite adaptée en anglais en 1958 par Nat King Cole, sous le titre Perhaps, Perhaps, Perhaps.

Quelques boléros :

Quizás, quizás, quizás (Perhaps, Perhaps)

Historia de un amor (Histoire d'un amour)

Piensa en mí, interprété par Luz Casal dans le film Talons aiguilles de Pedro Almodóvar

Dos gardenias

Perfidia

Lágrimas Negras de Miguel Matamoros (1929)

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bol%C3%A9ro

http://fr.wikipedia.org/wiki/Quiz%C3%A1s,_quiz%C3%A1s,_quiz%C3%A1s

La danse de salon appelée rumba née aux États-Unis se danse en fait (malgré son nom) sur des boléros.

Bolero Style musical romantique d'origine cubaine, mais adopté par la suite par les mexicains, puis par toute l'Amérique Latine. De nombreux boléros ont été adaptés en Salsa romántica. exemple: Quizás, quizás, quizás (Perhaps, Perhaps)

http://www.univ-lemans.fr/modules/resources/download/default/VIE_ETUDIANTE/pdf/suapspdf/ddanse.salsa.bis.pdf 

Tu jures que tu m'aimes
Bien plus que moi je t'aime
Pourtant je dis quand même
Qui sait, qui sait, qui sait

Tu dis que sur la terre
C'est moi que tu préfères
Que nul ne peut te plaire
Qui sait, qui sait, qui sait

Un soir dans une danse
Une autre s'avance
Déjà ton cœur frivole
Dans sa robe tourne et vole
Ce baiser que tu oses
Poser sur sa joue rose
Tu dis c'est peu de choses
Qui sait, qui sait, qui sait
Tu dis que dans la danse
Les tendres confidences
N'ont guère d'importance
Qui sait, qui sait, qui sait
Qui sait qui sait qui sait qui sait

La preuve est confondante
Frôlant son doux corsage
Lequel est le moins sage
Qui sait, qui sait, qui sait
Qui sait qui sait qui sait qui sait

Pour peu que l'amourette
Te tourne la tête
Vas-tu m'être infidèle
Pour une telle bagatelle

Mais si jamais tu oses
Moi-même je suppose
Ferais la même chose
Qui sait, qui sait, qui sait
Qui sait, qui sait, qui sait ....

http://blog.amicalien.com/Ursula38/t6284_trio-los-panchos--quizas-quizas-quizas.htm

Après des années de recherches, le Pays Basque novateur encore une fois, a fait pousser dans un jardin d'Espelette ...

> Assez pour en avoir les larmes aux yeux, Mesdames ?

NB:

 • On trouve sur EB des  des graines de piment-zizi

• D'autres photos ici, sur ce site de jardinage: http://www.aujardin.org/quand-piment-fait-impudique-t57495.html

Source photo: piments zizi 2 !cid_8169FFF4-9AB0-461C-8076-B8802245BA4B

Cardamome

Le PANGA et ses risques

Si un jour ce mail et cette simple réflexion, sans but économique faisait le

tour de la France et venait titiller un cerveau politicien...

***

Le Panga, nouvelle aberration de la mondialisation ?

Peut être avez-vous vu ce drôle de poisson sur les étalages des

poissonneries: le Panga. Les poissonniers ont souvent du mal à nous

expliquer sa provenance et pourquoi son prix est si peu élevé.

Un document 

de M6, nous éclaire sur le sujet

.

(v.=http://www.lignepapilles.com/archive/2009/03/09/vous-aimez-le-panga/ )

Dommage, j'avais beaucoup aimé la texture lorsque je l'avais essayé...je renonce

Panga signifie force en Morée; il est produit à l’échelle industrielle sur le

Mékong au Vietnam. Ce poisson se reproduisait difficilement en liberté, car

les femelles devaient remonter aux sources du fleuve pour frayer.

Comme pour les saumons, la course à la vie était dure et les naissances

limitées. Mais le grand génie de l’homme a réussi à changer tout ça ! Un

chercheur s’est en effet aperçu qu’en injectant aux femelles pleines, des

hormones recueillies dans de l’urine de femme enceinte séchée,

cela permettait de déclencher la pontes des alvins. Les femmes enceintes

produisent en effet beaucoup d’hormones qu’elles rejettent dans leurs urines,

il a suffi donc à ce chercheur de recueillir ces rejets et de les déshydrater

pour mettre au point des doses (vendues environ 1€) administrables par

injection aux mères Panga. Résultat, les femelles Panga se délestent

d’environ 500 000 Alvins par ponte.

L’élevage des poissons se fait ensuite dans de grands parcs sur le Mékong.

Leur principale nourriture est une farine importée du Pérou, elle est élaborée

à partir de cadavre de poissons mélangés à du Manioc, du Soja (OGM ?) et à

diverses céréales. Une nourriture bien différente de celle que l'animal absorbe

à l'état sauvage, qui vient de l’autre côté de la terre en avion et qui n’offre

aucune traçabilité sérieuse. Une fois le gavage terminé, les fermiers n’ont

plus qu’à relever leurs filets pour récupérer les fruits de leur élevage. Le

poisson sera ensuite découpé en filet par des ouvriers chinois payés à la

pièce puis envoyé congelé par avion vers l'Europe.

Sachez donc que ce poisson vendu à prix discount est le produit de la

mondialisation et de la transgression des lois naturelles, qu’on ne maîtrise

pas vraiment leur alimentation et que sa commercialisation à grande échelle

est très gourmande en pétrole donc en émission de CO2.

Cardamome

Avant tout, j'ai un service à vous demander: Bonjour, allez sur le lien et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME 

http://www.republicofcooking.c om/media/2664/Joues_de_boeuf_aux_épices,_carottes_et_raisins/

________________

Je viens de découvrir le pamplemousse chinois; J'en avais pourtant vus lorsque j'étais à la Réunion mais je n'avais pas été tentée, craignant l'amertume du pomélo que nous connaissons ici.

En fait, il n'en est rien et même c'est tout le contraire, ce fruit est très doux et j'ai eu l'occasion d'y goûter lorsqu'une collègue de travail en a amené il y a peu. Du coup, ce matin j'en ai acheté deux à Leader P... pour 1.99 € chacun.

Je trouve le prix très raisonnable car il ya bien là, la valeur de trois pomelos ou quatre oranges.

Le vrai nom de ce fruit est bien le pamplemousse ou citrus maxima. En Syrie, on le trouve sous le nom de gomari. Il est le plus souvent en forme de poire et vous devez le choisir lourd et pas trop vert en couleur.

Les quartiers se pèlent facilement puisqu'il suffit de tirer la peau blanche même si pour y arriver il faut enlever une écorce coriace et épaisse.

J'imagine déjà quelque assiette de dessert avec ces magnifiques suprêmes qu'il ne sera même pas utile de lever au couteau.

Pour le trouver: magasin de produits asiatique, Carrouf, Leader Price, Auchan...

Cardamome

 

Jacques Charpenteau, poète né en 1928 préside la maison de la poésie. Ancien instituteur puis professeur de français, il est un fervent défenseur de la poésie auprès des jeunes notamment. De nombreuses poésies sont enseignées dans les écoles.

Source Photo

Voilà bien...40 ans que j'ai ça dans mes archives...je l'adore!


http://www.legrandsoir.info/L-incroyable-mediocrite-du-personnel-politique-francais.html

Le médiocre

J’aurais aimé être quelqu’un,

Mais hélas, je ne suis personne.

Je veux dire, je suis quelqu’un

Qui n’est remarqué de personne,

Puisque je suis une personne

Qui n’est jamais vue par quelqu’un.

Si une quelconque personne,

N’importe qui, enfin, quelqu’un

Avait pu m’aider en personne,

Je crois que je serais quelqu’un.

Hélas, je n’ai trouvé personne

Qui m’aide à devenir quelqu’un !

Jacques Charpenteau






Cardamome

A chacun son Maître

Trois jeunes tourtereaux, à peine emplumés

Se reposaient en leur nid…

D’une journée, fort bien remplie

Où à voler ils avaient appris  

                                                                  

Dans les parages rôdait Dame la pie
                            
Qui sans avoir à bâtir cherchait un logis  

Plus vorace qu’un huissier, elle se saisit

De l’affaire…

Qui n’avait lien d’un quelconque

Adultère…

Chassant les Trois âmes, sans vérités

Ni enchères…

De la bâtisse dont bientôt elle serait

Propriétaire…

Forte d’un répertoire bruyant et d’un habit

Tout aussi inquiétant…

Elle n’eut pas à foncer pour chasser fermement

La belle équipée des trois débutants

Un chat justicier de surcroit acrobate

Poussé par la faim, chassait dans les

Parages                                                            

Et d’un coup de patte à la noire aristocrate

Hérita, méritant, de chair et de plumage

A la joie des trois moussaillons qui lui

Rendirent hommage…

Ne dit-on pas que la pie qui chante

Est une sucrerie

Qui fait le bonheur des petits

Et pourquoi pas celui des mistigris

Nasser Chellali (juillet 2006)

B.F.Cardamome