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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 23:03

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Blettes: à cuisiner comme les autres ou en salade pour les jeunes feuilles

 

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Chardons: les petits coeurs sont cuisinés comme des coeurs d'artichauts et les tiges, pelées, sont dégustées crues et ont un vrai goût...d'artichaut

 

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Corne de cerf, en salade; ne pas la prendre trop vieille

 

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Cousteline, en salade; noter la différence avec le pissenlit, la tige florale est multiple( simple pour le pissenlit et partant du creux)


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Fenouil, avec le saumon et pour faire des courts bouillons, ainsi qu'en infusion.

Le fenouil (Foeniculum vulgare): ses feuilles odorantes et découpées sont particulièrement appréciées en omelette


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Laiteron

 

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La mauve dont les jeunes feuilles peuvent se consommer en salade

La mauve, (Malva sylvestris), se mange aussi revenue à l’huile d’olive avec des oignons et un peu d’eau 

 

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La pimprenelle


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Le pissenlit; plus de fleur jaune caractéristique car la saison est trop avancée


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Le plantain lancéolé, entre autre, diurétique

 

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Salsifi ou "barbe-de-bouc"


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Je pense qu’il s’agit d’un poireau sauvage (Allium ampeloprasum) dont j'ai cassé la tête restée dans le sol, trop sec 


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Pourpier (un peu plus tard, vers juillet), riche en omega3 et succulent

 

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Le thym...ça tombait, je n'en avais plus du tout et vous savez qu'ici en Provence, on en met partout!!

 

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en troisième position, une variété de pissenlit le liondent

 

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Le soir, j'ai fait une salade mesclun sauvage, à laquelle j'ai ajouté deux feuilles de laitue et un peu de roquette cultivée (je n'en ai pas trouvé là où je suis allée mais il y en a presque partout. Ail, pâte de piment "maison", huile d'olive, huile de colza vierge, vinaigre balsamique, sel et poivre, levure maltée...il n'y a plus qu'à mélanger. Ce fut un régal!

 

Cardamome

 

 


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commentaires

M
<br /> <br /> rhoooa je salive, à chaque image, j'ai mon cerveau qui m'envoie le message correspondant, j'ai l'impresssion d'avoir le nez dedans!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Mélanger le plaisir de la cueiillette avec la cuisine... tout ça pour un mélange alimentaire équilibré et des salades pleines de couleurs et de saveurs.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci pour votre avis qui montre que vous avez pris du plaisir à aller jusqu'au bout de l'article!<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> merci pour toutes ces infos!!ça me rappelle des souvenirs d'enfance lorsque mon pere allait cueillir son pissenlie dans les champs...je comprenais pas pourquoi il mangeait l'herbe des vaches!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> alors nous, on allait au "lapin"...pissenlit pour eux mais nous on n'en mangeait pas...je me rattrappe bien!<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> J'aime la salade de pissenlit avec<br /> des petits lardons chauds et du vinaigre  *+*+*+*<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> moi pareil, je crois que ce soir ça va être uin peu ça sauf que je n'ai aps de pissenlit mais de la corne ded cerf!*bisous bon we!, merci<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Non mais attends ! Y'a des feuilles de hackik là-dedans<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> lol non pas de chiiiiit, que de l'herbe, pas si mauvaise que ça!<br /> <br /> <br /> <br /> bises bon we!, merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Coucou comment vas tu? Moi pareil j'ai l'impression que les liens n'ont pas changé nos revenus finalement on verra demain peut etre faut encore leur laisser le temps lol<br /> <br /> <br /> Tient je te vois parler d'artichaud moi j'adore ça je mange chaque semaine ce soir j'ai eu une delicieuse surprise j'etais en train de manger les feuilles et puis petit a petit je sentais un gout<br /> bizzare je me decide a regarder c'etait bourré de pince oreilles quel horreur je suis degouté mdr d'autant plus que je les avait bien lavé avant et apres les avoir fais cuir je comprend pas<br /> comment ils ont pu rester accroché enfin pour le moment plus d'artichaud pour moi lol j'ai eu ma dose<br /> <br /> <br /> je te fais de gros bisous douce nuit *<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> légère amélioration ce jour...*dis donc, les pinces oreilles c'estf ait pour rester accroché...!!!! MDR<br /> <br /> <br /> bises bon we!, merci<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> <br /> Coucou Béa<br /> <br /> <br /> Belle salade de plantes !!!<br /> <br /> <br /> Des bisous du soir<br /> <br /> <br /> Béa kimcat<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bon je dois dire que ça fait son effet...tu vois ce que je veux dire!<br /> <br /> <br /> bises bon we!, merci<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> pour moi aussi encore 0 malgré le retour des liens, je crois qu'ob se fout de nous!<br /> <br /> <br /> malgré tout,<br /> <br /> <br /> mon coucou étoilé du jour en te souhaitant un bon weekend,<br /> <br /> <br /> **bise**<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bises merci!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> bonne soirée!!! c'est le week end ++++ BIZ<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Bjr mon passage du jrs, bravo pour ce partage<br /> <br /> <br /> biz**<br /> <br /> <br /> @demain<br /> <br /> <br /> Amal<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> <br /> Bonjour.<br /> <br /> <br /> Mon coucou de fin de semaine,mes petits clics de fin de semaine te mes bisous du jour.<br /> <br /> <br /> Vince.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> <br /> merci bzzz<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> Coucou Cardamome,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Quand nous allions faire la  cueillette de palntes sauvages, c'était avec le prof de botanique... Il était très drôle et c'est bvien pour cela que j'ai maimer cette matière..<br /> La salade mesclun , je l'associe aux tomates parfumées d'un filet d'huile d'olives,et d'un fromage frais... bio !!! sans oublier bien sûr le délicieux estragon..<br /> Bisous..<br /> justine<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> on a eu quelques prof interessants comme cela!<br /> <br /> <br /> avec une belle tomate ancienne, effectivemen,t! mais je n'aime pas trop l'estragon<br /> <br /> <br /> bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> coucou je passe te dire bonjour en te souhaitant une bien belle journée ensoleillée bon vendredi bisous **<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> <br /> merci soleil à toi aussi<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> les liens sont de retour,mais toujours 0e de revenus,c'est n'importe quoi...<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine!!<br /> <br /> <br /> Bises***<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ben moi pareil! bises merci*<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Balade passionnante et gourmande!<br /> <br /> <br /> Merci la nature!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> et je vois que tu donnes dnas l nature aussi chez toi ce jour!<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> <br /> ma contribution + §§§<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
Q
<br /> <br /> Bonjour  oui Paris est  une belle ville les chinois la trouve romantique<br /> <br /> <br /> je te souhaite un bon vendredi  <br /> <br /> <br /> amitiés de Qing<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> passe un très bon vendredi amitiés<br /> <br /> <br /> rené<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> Que c’est agréable ce beau temps<br /> j’espère qu’il en est de même pour toi<br /> <br /> <br /> *+*+*<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> <br /> Arrh... J'ai sommeil, il est presque 2 heures du matin. Et en plus maintenant j'ai faim en voyant les légumes : un mesclun sauvage...<br /> <br /> <br /> Pff ! Du pain qui croustille, des légumes et quelques huitres,  ou des moules ou ...<br /> <br /> <br /> Bon je vais dormir.Qui dort dine !<br /> <br /> <br /> @++<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> OB déc...rait! ici il est presquie 24h au moment où tu laisse ton message! ;mais suisje bêt tu es à 10 000 au dessous! je ne dois pas être encore bien réveillée! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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