Blettes: à cuisiner comme les autres ou en salade pour les jeunes feuilles
Chardons: les petits coeurs sont cuisinés comme des coeurs d'artichauts et les tiges, pelées, sont dégustées crues et ont un vrai goût...d'artichaut
Corne de cerf, en salade; ne pas la prendre trop vieille
Cousteline, en salade; noter la différence avec le pissenlit, la tige florale est multiple( simple pour le pissenlit et partant du creux)
Fenouil, avec le saumon et pour faire des courts bouillons, ainsi qu'en infusion.
Le fenouil (Foeniculum vulgare): ses feuilles odorantes et découpées sont particulièrement appréciées en omelette
Laiteron
La mauve dont les jeunes feuilles peuvent se consommer en salade
La mauve, (Malva sylvestris), se mange aussi revenue à l’huile d’olive avec des oignons et un peu d’eau
La pimprenelle
Le pissenlit; plus de fleur jaune caractéristique car la saison est trop avancée
Le plantain lancéolé, entre autre, diurétique
Salsifi ou "barbe-de-bouc"
Je pense qu’il s’agit d’un poireau sauvage (Allium ampeloprasum) dont j'ai cassé la tête restée dans le sol, trop sec
Pourpier (un peu plus tard, vers juillet), riche en omega3 et succulent
Le thym...ça tombait, je n'en avais plus du tout et vous savez qu'ici en Provence, on en met partout!!
en troisième position, une variété de pissenlit le liondent
Le soir, j'ai fait une salade mesclun sauvage, à laquelle j'ai ajouté deux feuilles de laitue et un peu de roquette cultivée (je n'en ai pas trouvé là où je suis allée mais il y en a presque partout. Ail, pâte de piment "maison", huile d'olive, huile de colza vierge, vinaigre balsamique, sel et poivre, levure maltée...il n'y a plus qu'à mélanger. Ce fut un régal!
Cardamome
mamalilou 05/06/2011 01:12
Clubs de Fitness Marseille 08/05/2011 14:21
CARDAMOME 08/05/2011 21:14
oumsouhaib 07/05/2011 12:47
CARDAMOME 07/05/2011 20:48
Domjade 07/05/2011 00:04
CARDAMOME 07/05/2011 20:51
le gars astronomique 06/05/2011 23:48
CARDAMOME 07/05/2011 20:52
magsam 06/05/2011 22:22
CARDAMOME 07/05/2011 20:53
kimcat 06/05/2011 21:56
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mentale 06/05/2011 20:03
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AGNES 06/05/2011 18:43
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Amal bidawiya 06/05/2011 17:06
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Vincent 06/05/2011 16:20
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souhila 06/05/2011 14:41
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Drissia 06/05/2011 10:27
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Pomm'rose 06/05/2011 09:42
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fadela 06/05/2011 08:52
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qing 06/05/2011 04:37
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rené 06/05/2011 03:01
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Domjade 06/05/2011 01:28
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Françoise 05/05/2011 23:51
CARDAMOME 06/05/2011 10:24