On mange beaucoup trop !

Je reconnais qu'en voyant la photo on a envie d'en reprendre!

Le batch cooking est bien mais on est souvent tenté d'en prendre plus ou de finir le reste toute la semaine!

Alors, vivant seule, j'ai pris l'habitude de faire , soit, du batch cooking et immédiatement, faire des portions raisonnables que je mets au congélateur, soit de cuisiner pour deux...moi et encore moi le lendemain ou au congélateur!

Aujourd'hui je vous propose une quiche avec pâte brisée ultra fine (juste assez pour supporter une garniture), au bacon pour moi (donc peu calorique), moitié crème entière, moitié yaourt au lait de brebis (ou vache si vous n'avez pas).

Les VG choisiront une garniture adaptée, légumes et grains par exemple.

Les produits que j'utilise sont toujours de qualité mais jamais de "light", afin que la satisfaction du cerveau soit au top et ne cherche pas de compensation...

Faits "maison" nos plats sont bien plus savoureux et contiennent infiniment moins d'aditifs (comparés aux produits ultra transformés de la malbouffe). 

Ici, farine T65 bio, yaourt lait de brebis, oeuf bio, crème entière, huile d'olive dans la pâte. Seul le bacon est du commerce, fumé au bois de hêtre... mais peu calorique (120) qu'on pourra remplacer par un mélange de légumes et petits pois (par exemple).

Pour la pâte brisée à étaler très finement pour un petit plat d'environ 25/14 et, deux à quatre portions (plat unique ou entrée)

125 g de farine T65 bio

30 g d'huile d'olive

3 g de sel gris (2 blanc)

40 eau très chaude

• Faire une boule (Peser tout dans un "tupper"...secouer vivement puis finir la boule avec une main)

• Ainsi, on peut l'utiliser tout de suite.

• Etaler très finement sur un papier cuisson (aux mesures du plat plus les rebords) et transférer avec le papier dans le plat.

• Garnir et enfourner

Pour la garniture

100 g d'allumettes de bacon (ou jambon ou légumes crus en grosse brunoise)

1 oeuf

40 g de yaourt brebis ou vache ou fromage blanc entier

70 g de crème fraiche entière liquide

1 càs d'eau

10 g de parmesan

muscade, pincée de sel ou plus si légumes, poivre

20 g d'emmental ou de mozza

• Mélanger vivement le tout sauf l'emmental

• Répartir les allumettes de bacon ou la garniture choisie, sur la pâte

• Verser l'appareil liquide

• Répartir l'emmental en surface et enfourner

• Four200° x 40mn

• Omnicuiseur: 1/2 verre d'eau dans la cocotte, II et II x 25 puis Inversion et I et I x 25. Attendre 10 mn et déposer la quiche et son papier sur une grille

Cette petite quiche pèse 410 g et la base est bien croustillante (omnicuiseur)

Calories de cette pâte = 670 cal

Calories de ma garniture = 530 cal

Total pour cette petite quiche = 1200 calories soit 1/4 = 300 calories

Idée de quiche avec garniture de légumes, lardons et champignons chanterelles

Mots-clés  : quiche simple, pâte brisée petit modèle, allumettes de bacon,  pâte brisée facile, cuisine solo, garniture légumes

CARDAMOME