Ce plat convient aux personnes qui fuient la viande mais consomment volontiers du poisson ... gras (bonnes graisses), pas cher, hors élevage, et très vite préparé.

Si en plus, comme moi ,vous aimez la patate douce blanche - je n'apprécie pas trop la patate orange - qui est moins sucrée, avec un goût de châtaigne et plus ferme à la cuisson, pleine de bienfaits.........

.......Si vous êtes pressé autant que "fauché",  mais que vous voulez vous régaler, alors ce plat est pour vous.

Le maquereau est pour moi le poisson idéal que j'adore peut être plus que la sardine et il répond à tous ces critères: Pas d'écaille, peu d'arêtes, pas cher, de bonnes graisses, vite cuit au four comme au micro onde que je préfère utiliser pour une seule personne plutôt que d'avoir à préchauffer un four énergivore.

NB: ma prof de naturopathie, qui avait réussi au début, à nous convaincre de ne pas utiliser de micro onde avait plus tard, démarré une étude sur les inconvénients du micro onde, celui-ci faisant peur à beaucoup.

Les résultats furent surprenants au niveau des qualités; elle m'en avait confié une partie; malheureusement, elle est "partie" avant d'avoir terminé ses travaux en radionique qu'elle menait conjointement avec un ingénieur. Sachez toutefois que loin d'être mauvais pour les aliments, le micro onde préserve bien mieux les qualités nutritionnelles que la cuisson à l'eau...Bien sur, cela n'empêche pas de prendre les précautions d'usage et vérifier régulièrement l'imperméabilité des joints de son appareil.

• ll vous faudra réaliser une garniture, pour moi donc, de la patate douce blanche, cuisson vapeur entre 5/10 minutes et quelques rondelles d'oignon frais. Elle sera réchauffée tandis que le poisson cuira en un temps record.

La déposer sur l'assiette (j'ai fait des rondelles de patate et d'oignon)

Ensuite, on s'occupe du maquereau (nettoyé et vidé):

• Déposer celui-ci dans l'assiette et l'ouvrir

• Le parsemer de gros sel (gris), de poivre concassé, de thym, de sarriette, de romarin (chez moi, j'ai tout cela près du jardin et je les réduis en poudre après séchage)

• Ajouter un filet d'huile d'olive et éventuellement, quelques gouttes de piment ou un saupoudrage de paprika fumé

• Enfourner avec la garniture pour 2 ou 3 minutes maxi (ne pas oublier... au risque de devoir nettoyer le plafond du four)

• Sortir l'assiette

Suggestion: Déposer un peu d'oignon sur un peu de poisson et et dégustez chaque bouchée!

Un régal pour moins d' 1€50!

Maquereau grillé aux herbes de Provence, tomates cerise, purée de potimarron - 

Mots-clés : maquereau, cuisson rapide, naturel,  herbes aromatiques, patate douce blanche, poisson pas cher

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Je n'avais jamais fait de choucroute au poisson; j'ai voulu tenter l'expérience de cette association de goût.

Je fais moi même ma choucroute alors autant vous dire que côté goût, c'est le top, rien  à voir avec la choucroute du commerce!.

La raie était surgelée et je trouve que c'est un bon produit/bon rendu par rapport à de la fraiche (introuvable). L'aile de raie n'est pas vendue entière mais en morceaux; il faut la laisser décongeler depuis la veille au frigo.

Il y a peu, je vous ai parlé de mes spaghettini fraiches que j'ai utilisées comme garniture de cette choucroute. J'ai oublié de faire la photo mais croyez moi, l'association est parfaite et cela ne tient pas tant au type d'aliment qu'à la variété de cet aliment (la coupe très fine des spaghetti) .

Aussi, je vous propose , en plus de la choucroute, du morceau de raie et de deux ou trois belles crevettes, de rajouter, au lieu des pommes de terre, un peu de spaghetti très fins (spaghettini). C'est un plat que je referai volontiers.

Pourquoi "umami" dans le titre de cette recette?

Eh bien, il faut savoir que la tomate séchée est particulièrement représentative de cette cinquième saveur "umami"  (de même le nuoc mam que j'ajoute ici) et que celle ci assurera à n'importe quel plat un côté addictif qui vous séduira immédiatement; donc, j'ai triché, lol 😂, avec la tomate séchée qui d'ailleurs se marie fort bien avec la choucroute.

NB: vous n salerez qu'un tout petit peu, le poisson car le reste l'est suffisamment par nature.

Ce plat est pour 2 ou 4 personnes selon la grosseur des morceaux de raie et l'appétit (pour nous, c'était 4 personnes)

2 morceaux de raie surgelée (ou non)

15 g de beurre

QSP huile d'olive

Herbes aromatiques diverses en poudre ou émietté (thym, sarriette, romarin, laurier)

50 ml de vin blanc sec

2 ou 3 gambas surgelées crues par personne

1 càs de nuoc mam (saveur umami)

2 à 4 portions de choucroute crue (la mienne est faite avec ajout de genièvre, de piment et de raisins secs....voir à compléter si c'est de la choucroute du commerce)

4 pétales de tomate séchée , à débiter en batônnets (sec ou en bocal à l'huile)

• Graisser la poêle avec le beurre et l'huile au pinceau.

• Laisser fondre tout doucement puis saisir les morceaux de raie.

• Saler, saupoudrer d'herbes des deux côtés, ajouter le vin blanc, chauffer encore une minute puis éteindre et réserver

• A la place, saisir les gambas des 2 côtés; ne pas cuire trop longtemps.

• Ajouter le nuoc mam puis la choucroute et la tomate

• Chauffer encore 3 mn, le temps de cuire (un peu) la choucroute, en tournant puis ajouter le poisson et couvrir. Chauffer encore deux minute et éteindre

• Servir avec...des spaghettini ou des spaghetti très fins, si possible frais!

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Mots-clés : choucroute de la mer, choucroute au poisson, raie, gambas, chou lacto fermenté, spaghetti et choucroute au poisson

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 J'ai fait ce plat d'encornets en l'accompagnant de haricots épicés avec la même pâte de gochujang et d'un mélange de riz et d'avoine..

Ce plat unique est réconfortant en cette fin d'hiver et  sera seulement à ajuster en fonction de votre appétence pour le piment. Pour mon goût c'est pimenté moyen.

J'ai eu la chance de trouver des encornets qui étaient frais, non décongelés; étant seule à table, je n'en ai pris que 500 g mais vous pourrez bien sûr augmenter au prorata tous les ingrédients.

Quantité pour 4 appétits normaux

500g d'encornets frais ou déjà décongelés

1 oignons moyen

1 gousse d’ail

1 poivron rouge ou 1/2 rouge et 1/2 jaune

4 tomates mûres moyennes ou 1 boite

2 càc de gingembre râpé 

1 feuille de laurier, thym, romarin

1 dizaine de feuilles de curry ou 10 pincées (facultatif)

2 càs de coriandre fraiche hachée

1/2 càs de pâte de gochujang (selon goût)

1 càc de pâte de curry panang ou de curry rouge (selon goût)

1/2 cube de bouillon de volaille

1 boite de lait de coco

Huile d’olive, Sel 

• Dans une poêle faire revenir le poivron coupé en lanières, rapidement puis réserver.

• Faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile et ajouter l'ail râpé et le gingembre.

• Ajouter les pâtes de curry et gochujang et bien mélanger l'ensemble.

• Ajouter les encornets: on aura pris soin de les vider et les couper en morceaux.

• Ajouter les herbes (laurier, thym, romarin feuilles de curry) ainsi que les tomates coupées en morceaux et le poivron réservé.

• Ajouter le cube de bouillon et 500 ml d'eau chaude et baisser le feu. Laisser mijoter 30 mn (rajouter éventuellement de l'eau). La sauce n’est pas épaisse mais pas trop liquide non plus.

• Rectifier l'assaisonnement; j'ai du rajouter du sel car le gochujang est peu salé

• Ajouter le lait de coco et cuire encore 5 à 10 mn

• Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraiche hachée

NB: Pour les pâtes de curry et gochujang, commencer avec les deux tiers de la dose proposée si vous n’êtes pas trop « piment ». Ne pas hésiter à goûter et rectifier l’assaisonnement.

• Servir le curry avec le riz. Pour ma part j'ai fait un mélange de riz complet et d'avoine (voir la cuisson)

 Mots-clés: poivrons, lait de coco, plat de la mer, encornets, pâte de gochujang, curry panang

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Voilà une assiette complète,  toute simple que j'affectionne particulièrement malgré sa très grande simplicité....on fait les fonds de placard!

• Les légumes sont cuits à la vapeur, croquants, avec la petite touche de goût et de texture  supplémentaire due aux courgettes sautées (très rapidement).

• Bien sur , hors saison, les haricots verts seront pris au rayon surgelés. On trouve encore un peu de courgettes, sinon on peut sortir celles du congélateur!

• Une pointe de mayo maison va agrémenter le poisson (vapeur ou grillé à la poêle)

• Une deuxième version est possible avec une omelette épicée faite de blancs d'oeufs (coriandre, piment sel/poivre).

Les végétariens se passeront du poisson...mais apprécieront j'en suis sure, les légumes vapeur et croquants ainsi que l'apport en protéines des blancs épicés.

Ici avec la mayo maison

Mots-clés : légumes, vapeur douce, filet de colin,  courgette, carotte, haricots verts, pomme de terre, mayonnaise, aioli, blancs d'oeuf, omelette blanche, assiette complète

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J'ai fait ce poisson en utilisant mes deux précédentes recettes et ce plat a été très apprécié.

Pour la sauce , j'ai utilisé la recette du poulet à l'antillaise, sauce à base de purée de graines de tournesol.

Pour l'accompagnement de légumes j'ai fait cette garniture de courgette et carotte finement détaillées en large tagliatelles

Je n'ai eu qu'à griller les filets de poisson à la poêle dans un petit filet d'huile d'olive (ou de beurre). Ici des filets de colin mais on pourra bien sur utiliser des filles plus nobles...c'est ce qui me restait en réserve au congélateur (décongelé la veille dans le frigo)

Avant de servir, j'ai nappé les filets de poisson avec la sauce.

Ingrédients sauce

Huile d'olive

1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pouce de gingembre frais,

1 càc de paprika, 2/3 de càc de curry jaune en poudre

300ml de fumet de poisson

100 gr de graines de tournesol

100 gr de fromage blanc

1/2 càc de coriandre en poudre

4 petites tomates  (j'ai utilisé une conserve de mes tomates cerise aromatisées, déjà cuites)

1 càs de coriandre fraiche hachée

Ingrédients garniture

Huile d'olive

une courgette jaune

une petite carotte

1/2 oignon émincé

thym, romarin, laurier, sel, poivre, pâte de piment (selon goût, j'ai mis 1 càc)

3 càc de persil frais haché

1 càs de coriandre fraiche hachée

Pour les explications, suivre les liens, sauce, garniture

Mots-clés: meilleure, garniture, saison,  courgette jaune, carotte, oignon,  aromates, piment, coriandre, recette antillaise,  graines de tournesol, fromage blanc, curry,  plat antillais, délice, sauce onctueuse

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le plus ennuyeux c'est de bien nettoyer les sardines et les débarrasser des entrailles, écailles s'il en reste et tête

Marinade

Sardines grillées à feu vif dans une poêle

tomate du jardin, pousses de chénopodes ou épinards, poivron aigre doux

• Nettoyer les sardines (il reste quelques écailles, les enrailles et la tête), finir n rinçant sous un petit filet d'eau

• Faire mariner pendant 30 mn avec 2 grosses pincées de thym, de romarin, de paprika, d'oignon déshydraté , de chili

• Griller dans la poêle à feu vif, saupoudrer de sel et retourner après quelques minutes. Saler la deuxième face. Finir de griller et servir avec ou sans citron.

• Pour fignoler on peut, lors du nettoyage, enlever l'arête intérieure en faisant attention de ne pas séparer les deux filets.... la grillade aura lieu sur une seule face ("à l'unilatérale") et servie sur des assiettes chaudes ou retournée rapidement sur la poêle éteinte avant de servir.

• Garniture simple et rafraichissante: une tomate goûteuse coupée en deux, quelques jeunes feuilles d'épinards (ici chénopodes) et deux ou trois morceaux de poivron aigre doux. Poivre et citron à disposition selon goût.

 Mots-clés: sardine fraiche, sardine, sardinade, tomate fraiche, chénopodes en salade, poivron aigre doux,  épinards en salade, plat de poisson

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En langue indienne (je ne saurai dire laquelle) cette recette est le "Alu begun tarkari". Encore une recette issue du livre de Jean PAPIN "l'Inde gourmande".

Ce livre est très dense et ne contient aucune photo. Les indications sont compliquées je trouve, aussi je tente de simplifier sans trahir l'essentiel de la recette.

Soyez cependant certains que c'est un régal à la dégustation, du en partie aux nombreuses épices utilisées.

Ce plat peut convenir aux végétariens si on s'abstient d'y ajouter les pavés de thon

J'ai assorti le curry de légumes  (aubergine et pomme de terre) d'un pavé de thon grillé au masala et tomates cerise confites et d'un riz vadavam, déjà proposé il y a quelques jours. Cette association est une explosion de saveurs en bouche.

cuisson des aubergines

cuisson des dés de pomme de terre

Mise en cuisson du riz complet qui a trempé toute la nuit (inutile si le riz est blanc!)

Arrêt de la cuisson du riz, puis couvrir et laisser finir de cuire pendant deux heures (je fais ça le matin au lever , le riz est prêt en fin de matinée. Voir ICI la cuisson du riz complet ou blanc).

La pâte d'épices est mélangée au lait de coco

on ajoute les légumes puis le reste de lait de coco

le riz est cuit et a été mélangé avec la pâte d'épices vadavam. Il va peut être falloir le réchauffer juste avant de servir, de même que les légumes.

Le curry d'aubergines et pommes de terre

Ingrédients pour environ 4 personnes

1/2 oignon

2 petites échalotes

2 petite gousses d'ail

1 cm de gingembre frais coupé en petits morceaux

1/2 piment long vert ou rouge ou orange (normalement, vert)

2 pincées de cumin en poudre

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de poivre noir moulu

1/4 de bouillon cube bio (le glutamate est à éviter)

1 pincée de thym, romarin, laurier en poudre

1 pincée de sel

25 ml d'eau

• Mettre tout ce qui précède dans un mini robot et réduire en une pâte. Réserver. (pour moi, fait la veille)

2 petites pomme de terre (environ 200 g)

1 pincée de curcuma

1 pincées de sel

1 càs d'huile d'olive

• Couper les pommes de terre en petits dés d'un demi cm

• Leur mélanger le curcuma et le sel et les cuire à la poêle pendant 15 mn à feu moyen, en remuant. Réserver.

500 g d'aubergines (2 grosses)

2 pincées de curcuma

1 pincée de sel

1 càs d'huile d'olive si utile

• Couper les aubergines en tranches puis en dés d'un cm 1/2

• Leur mélanger le curcuma et le sel et les cuire dans la même poêle en rajoutant éventuellement un peu d'huile. Mélanger et cuire pendant environ 15 mn; les aubergines doivent être fondantes. Réserver avec les pommes de terre.

J'ai fait la préparation des pommes de terre et des aubergines la veille, tout comme la pâte d'épices.

1 càs d'huile d'olive si utile

90/100 ml de lait de coco (j'ai choisi du lait de coco 86% assez épais) 

75 ml de fond de viande ou d'eau

1 à 2 càs de coriandre fraiche hachée

• Faire revenir la pâte d'épices dans la même poêle, 2 à 3 mn en remuant sans cesse (rajouter un peu d'huile éventuellement).

• Ajouter les 2/3 du lait de coco et le bouillon et remuer.

• Verser les légumes dans la sauce et bien mélanger. Couvrir et cuire 15 mn à feu doux. Vers la fi n de la cuisson ajouter le reste de lait de coco et remuer.

• Gouter et rectifier si besoin. Réserver.

• Réchauffer lorsque le thon est prêt. Parsemer de coriandre fraîche hachée et mélanger au moment de servir.

Le riz "vadavam"

Cette fois ci j'ai d'abord cuit le riz créole (au lieu de le cuire en commençant dans la poêle), puis je n'ai eu qu'à y mélanger la pâte d'épices, et le safran (si on en a sinon , une pincée de curcuma).

Le garam massala est un assemblage d'épices toastées, "garam" signifie "chaud"

• Suivre les indications sur le lien (riz pilaf) ou procéder comme suit (riz créole puis ajout de la pâte d'épices)

• Dosage pour 400 gr de riz complet (riz blanc possible) (300 gr suffisent pour 4 personnes mais je voulais en avoir en plus pour les jours suivants).

• Préparer au robot une pâte d'épices avec:

1 échalotte, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon moyen, (faire rissoler et dessécher quelques mn.), 2 pincées de graines de moutarde,  3 pincées de curcuma, 4pincées de cumin, 4 pincées de poivre noir en poudre, 1 pincée de laurier en poudre (ou feuilles de carri), 5 pincées de sel, 4 pincées de girofle en poudre, 4 pincées de macis, 1/2 piment long (vert normalement sinon, rouge ou orange), 4 pincées de massalé (garam massala), 50 ml d'eau.

• Cuire le riz et y mélanger cette pâte ainsi que1/2 càc de safran.

• Bien mélanger et servir avec le thon et le curry d'aubergine (j'ai réservé un quart du riz pour manger ultérieurement et j'ai  réchauffer le reste au moment de l'assemblage dans l'assiette (thon, légumes, riz) .

Préparation des pavés de thon grillés

4 pavés de thon (j'ai pris du surgelé, décongelé de la veille dans le frigo et bien égoutté et il en reste)

sel, thym, massalé

quelques tomates cerise confites (ou le pots de tomates confites du commerce)

qsp huile d'olive

• Saisir à feu vif les pavés de thon et continuer la cuisson à feu moyen pendant 5 mn sur chaque face.

• Saupoudrer de massala, de thym et de sel

• Ajouter les tomates confites , un peu d'eau et finir la cuisson en douceur pendant 2 mn en remuant la poêle afin d'avoir un petit jus bien aromatisé aux tomates.

• Servir avec le curry de légumes et le riz vadavam.

Un régal, mes invités ont adoré

Mots-clés  : curry d'aubergine, curry de pomme de terre, pavé de thon grillé,  plat indien, épices indiennes, riz vadavam

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L'an dernier j'avais fait ce plat italien, des linguines à la milanaise.

J'ai fait une petite récolte de fenouil sauvage, aussi je me suis empressée de refaire ce plat avec des pâtes maison (voir la fabrication) dans lesquelles j'ai inclus de la coriandre fraîche.

Cette fois, elles étaient la garniture pour ce filet de merlu juste grillé à la poêle

100 gr de pâtes fraîches pas encore cuites 

100 gr de pâtes fraîches cuites et 140 gr de merlu

Pour  une personne (davantage, voir cette recette)

3 petits pieds et leur barbes de jeunes pousses de fenouil sauvage

100 gr de pâtes fraîches 

3 filets d'anchois

2 càc d'huile d'olive

2 càc de concentré de tomate ou 2 càs de sauce tomate

Piment (facultatif)

thym sel et poivre

10 gr de parmesan

• Cuire les pâtes Al dente (j'ai aimé avec les linguines) et réserver dans leur eau de cuisson en y versant deux verres d'eau froide afin de stopper la cuisson

• Cuire les bulbes de préférence à la vapeur douce pendant 2 ou 3 mn

• Couper les filets d'anchois en morceaux et les faire fondre dans un peu d 'huile d'olive

• Ajouter le concentré de tomate ou comme moi,  de la sauce tomate maison.

• Délayer avec 1 càs d'eau si c'est le concentré. Réduire la sauce à consistance non liquide mais pas trop épaisse. Ajouter selon le goût un peu de piment et du thym

• Ajouter le fenouil et mélanger

• Ajouter les pâtes égouttées et mélanger.

• Réchauffer à feu très doux avant de servir avec un peu de parmesan

Un régal et ce poisson cuit tout simplement à la poêle c'est fameux car l'accent est mis sur les pâtes

Coût pour une personne: 2€

•Pâtes pour une personne (100 gr de pâtes pesées cru fraiches, "maison"): 40 cts

•Merlu: 1.39 €  (140 gr)

•Divers ingrédients: 20cts

Calories: compter en gros 300 cal pour cette quantité

Mots-clés : pâtes à la milanaise, sauce tomate, fenouil sauvage, anchois,  merlu, tagliatelles,  parmesan

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Cet été j’ai pu récolter quelques fèverolles que j’avais plantées pour produire des fleurs dont les abeilles sont friandes. J’ai perdu mes abeilles …mais j’ai pu récupérer un petit sac de fèverolles que je préfère aux fèves pour leur plus grandes tendreté et leur facilité à pousser. En plus, les déchets se transforment en engrais vert pour la terre qui les a hébergées.

Au lieu de la morue, on pourra utiliser du cabillaud frais ; cependant la morue se tient mieux en longue cuisson et a une saveur accrue particulière.

J'avais ces morceaux au congélateur...et d'ailleurs ça se congèle très bien ne devenant pas dure étant donné la présence du sel.

J'ai utilisé un pot de mes tomates cerises à l'huile en conserve

Il était donc tout indiqué que je crée ce Ragout de morue aux pommes de terre et aux fèverolles fraiches.

Ingrédients pour 4 personnes (les photos montrent un plat pour 2 personnes)

Qsp Huile d’olive

1 oignon émincé

4 pommes de terre taillées en dés

2 gousses d’ail haché fin

Sel, poivre, thym, romarin, paprika

4 portions de morue fraîche ou sèche à (dessaler ou prête)

200 gr de tomates cerise ou la même chose en conserve maison (mises en bocal avec ail et aromates et un fond d’huile d’olive, puis stérilisées)

Coriandre et persil, frais ou séchés

300/400 gr de fèverolles fraîches (ou fèves)

une quinzaine d'olives noires

• La vielle, penser à dessaler la morue (Rincer, tremper dans l’eau et changer trois fois l’eau).

• Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive ; y jeter l’oignon émincé, commencer à les faire dorer et ajouter tout de suite les dés de pomme de terre et l’ail haché.

• Faire dorer l’ensemble à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à bien s’attendrir. Saler (pas trop) et saupoudrer de paprika ou épices espagnoles relevées, de thym, et de romarin.

• Lorsqu’elles sont presque cuites, les réserver. Mettre les morceaux de morue dans la poêle en ajoutant éventuellement un peu d’huile. Saisir la morue pour la faire dorer puis baisser le feu.

• Ajouter les tomates, du persil, de la coriandre et cuire encore 2 mn.

Ajouter les pommes de terre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient souples en remuant de temps en temps.

• Enfin, ajouter les fèverolles et cuire encore  5 mn. Les fèves fraîches se mangent aisément crues alors inutiles de les surcuire.

• En fin de cuisson ajouter les olives et un peu de coriandre fraiche éventuellement.

Mots-clés  : morue, ragout, fèverolles,fèves fraîches, pommes de terre, poisson

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Lorsque j'ai acheté ce maquerau, une dame m'a demandé comment je le préparais.

Je lui ai d'abord vanté les mérites de ce fabuleux poisson puis, je lui ai expliqu'é la simplicité de ma préparation.

D'abord c,'est un poisson qui est peu cher (entre 7 et 8 €/kg), sans écailles, facilement vidé (des arêtes...oui  mais grosses et vite éliminées) et délicieux. Mais surtout il est très riche en Omegas 3.

Pour ce qui est de la préparation, il cuit très vite "de peur" comme la plupart des poissons.

⚫ Je l'ouvre en deux par le dos (entaille le long de l'arête) et dégage l'arête...ou non (elle partira vite après cuisson). J'ouvre le maquereau un peu comme on peut le faire pour un poulet .

⚫ Je place le poisson coté peau sur un peu d'huile d'olive (on peut rajouter des rondelles d'oignon)

⚫ Je saupoudre de diverses herbes et épices (ce que vous avez); pour moi, thym, romarin, laurier, coriandre, persil, gros sel gris, poivre concassé, paprika.

⚫ Si j'en ai, je rajoute des rondelles de citron

⚫ Un soupçon de vin blanc sec ou de jus de citron

⚫ un petit filet d'huile d'olive sur l'ensemble

⚫ J'enfourne (Omnicuiseur ou four traditionnel) et cuis pendant environ 15 mn (H et B maxi) selon la grosseur du poisson ou si j'en mets deux

⚫ 5 mn avant la fin  j'ajoute mes tomates cerise que j'ai mises en bocaux cet été (avec aromates et filet d'huile d'olive)

Ce maquereau va se marier très bien avec des épinards, des brocoli ou une concassée de potimarron  ou purée comme ici.

J'ai cuit le potimarron au, four avec huile d'olive, sel poivre, herbes, au four à 220° jusqu'à ce qu'il devienne tendre (environ 30 mn).

Je crois que c'est mon poisson préféré pour toutes ces raisons!

 Mots-clés : maquereau, omega 3, herbes de Provence, poisson, potimarron, tomates cerise

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