J’ai été tentée d’acheter ce poisson d’eau douce, le catfish que l’on trouve notamment en thailande et que j’ai pu manger là-bas. Il y a un petit revendeur pas loin de chez moi qui en vend en surgelé ; je l’ai laissé décongeler lentement toute une nuit dans le frigo.

Il apparaît un peu comme une anguille avec une tête aplatie et…des moustaches. (Coût en surgelé, 3.80 €)

 Pour en savoir un peu plus sur le poisson-chat : http://pechedanslemonde.e-monsite.com/rubrique,poisson-chat,73058.html

J'ai un petit service à vous demander: allez sur le lien en dessous et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous! et si vous avez le temps...j'ai déposé trois recettes que vous pouvez également visiter et dire j'aime

http://www.republicofcooking.c om/media/2664/Joues_de_boeuf_a ux_épices,_carottes_et_raisins /

Il me restait :

¼ de chou blanc que j’ai coupé en fines lanières

2/3 de piment doux…idem

2 cébettes, coupées en tronçons

1 pouce de gingembre haché

Une poignée de petits pois surgelés

Une poignée de haricots verts surgelés…coupés en tronçons

De la sauce poisson

Un peu d’huile d’olive

Du sel

et

Un catfish d’environ 900 gr

J’ai tronçonné le poisson en morceaux de 10 cm  et je l’ai fait cuire dans une poele très chaude puis débarrassé sur une planche.

Pendant ce temps-là, j’ai coupé le chou, la coriandre et le piment.

J’ai fait légèrement sué les tronçons de cébettes et ajouté les lanières de chou dans le wok, avec un peu d’huile d’olive.

J’ai débarrassé le poisson des arêtes et je l’ai coupé en petits morceaux pour les saisir à nouveau dans de l’huile très chaude afin de les faire dorer.

J’ai ajouté les haricots verts, le piment, le gingembre et les petits pois et la sauce poisson (quelques giclées). Cuire encore une minute.

Tout cela se fait très rapidement, afin de garder les légumes croquants.

J’ai enfin ajouté la coriandre puis dressé le chou et posé par-dessus, les morceaux de poisson.

Un vrai régal, si vous dosez le piment correctement (c'est-à-dire selon votre goût…le piment doux n’est pas très fort, enfin pour moi !)

La chair de ce poisson est douce et il n’est pas très difficile d’en ôter les arêtes.

En revanche, lisez l’article car les pêcheurs doivent prendre certaines précautions (ce poisson a des piqûres infectantes). Par ailleurs il est interdit de le transporter vivant.

Je garde de toute façon cette préparation du chou comme garniture pour un autre pisson ou une viande blanche ou tout simplement avec une céréale car c'était tout simplement un délice!.

Cardamome

J'ai pensé à ce plat thaï appelé steamfish lorsque j'ai construit cette recette. Pour des lendemain de fête, c'est l'idéal pour retrouver un équilibre entre les différentes saveurs car nous avons souvent le palais encombré par un excès de gras et de sucré.

Le tilapia est de le même famille que la carpe mais son origine est africaine. Je le trouve chez mon marchand de poisson exotiques. Il est très intéressant  notamment pour, les vitamines B, le phosphore et les acides gras omega 3.

Les tilapias sont des poissons d'élevage dont la consommation est recommandée car, contrairement au saumon ou à la truite, ils se nourrissent d’algues, de plancton et de petits invertébrés présents dans l’eau ou de moulée à base de grain, plutôt que de poisson¹.

On dit que les poissons multipliés par Jésus-Christ pour nourrir les foules venues l’écouter seraient une espèce de tilapia¹.

L’apôtre Pierre aurait vécu de la pêche de ce poisson dans le lac de Tibériade, d’où le nom de « poisson de saint Pierre » donné par les anglophones¹.

Poisson poché au bouillon thaï

Prévoir un poisson genre daurade ; pour moi, un tilapia acheté surgelé (2.70 €) pour deux personnes.

Préparer un bouillon dans un wok avec :

1 clou de girofle

½ cc de curcuma

1cc de cinq épices

1cc de pâte de curry vert

1 tige de citronelle hachée

1 feuille de kefir lime (si on a)

1 cs de coriandre fraiche hachée

½ cc de poivre concassé

1 cc de fumé de poisson

1 cc de thym

3 feuilles de laurier

1 dizaine de feuilles de curry

½ oignon ou 2 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

½ feuille de vert de poireau

2 cs de nuoc mam

1 à 2 cs de jus de citron vert

½ pouce de gingembre, en lamelles

2 carottes en rondelles

Chauffer puis laisser cuire pendant ¼ d’heure (jusqu’à ce que les carottes soient cuites). Rectifier l’assaisonnement en ajoutant éventuellement du sucre, du citron vert, du piment ou du sel (ou du nuoc mam). 

Pocher le poisson dedans, durant 10 minutes (5 minutes de chaque côté) puis éteindre et laisser finir de cuire pendant 10 minutes (tout dépend de la grosseur du poisson) 

Servir les filets de poisson et napper d’une cuillère de bouillon. Attention, la chair du tilapia est ferme et agréable mais l'implantation des arêtes tout à fait particulière. Cependant dès qu'elle sont levées (il n'y en a pas beaucoup), il n'y a plus qu'à déguster (il n'y a pas de soucis comme avec une carpe française par exemple).

Afin de ne pas le jeter on peut utiliser ce bouillon pour faire une soupe thaï avec champignons noirs (que l'on pourra aussi rajouter dans le bouillon), crevettes, poulet et vermicelle de riz ou soja. Vous pouvez également vous inspirer de cette recette de soupe thaï ici, ou cette soupe chinoise ici.

Cardamome

Poisson au four à la tomate coriandre et curry vert

Pas de grande cuisine ces temps-ci puisque je suis toujours en train de déménager-emménager ; aussi ce poisson de l’atlantique pêché au large de l’Uruguay fera l’affaire pour sa simplicité et sa rapidité à préparer et rentre bien dans mon budget actuel. J’en ai oublié le nom et je complèterai plus tard cette information.

La chair est ferme, un peu dans le genre de la daurade et les arêtes ne sont pas bien gênantes.

Je décide cependant de lever des filets la prochaine fois afin de faire des assiettes plus présentables.

En fait nous étions quatre pour déguster ce poisson, dû à une invitation improviste…nous ne sommes pas morts de faim mais c’était si savoureux que nous en aurions bien repris!

J'en profite pour dire à ceux que je n'ai pas encore pu visiter que je me rattraperai dès que j'en aurai fini avec mon installation, et je vous remercie de votre fidèlité malgré cela.

Ingrédients

Coût du poisson surgelé : 2,20 € ! (un pour 2 personnes)

2 tomates moyennes

1 oignon

2 gousses d’ail

Soupçon de vin blanc sec (facultatif)

Sel

Pâte de curry vert, 2 càc.

Huile d’olive

Arroser le plat à four d’huile d’olive.

Couper l’oignon en rondelles, mettre au fond du plat et disposer le poisson dessus.

Le piquer avec la pointe du couteau sur une face.

Mettre dans le ventre du poisson, une ou deux rondelles d’oignon, deux gousses d’ail coupées en deux et une cuillère à café de pâte de curry vert.

Disposer les tomates en rondelles tout autour du poisson, avec de la coriandre hachée et 1 càc de pâte de curry.

Saupoudrer de sel et verser un peu d’huile d’olive sur le poisson et quelques giclées de vin blanc (facultatif).

Mettre au four à 220 ° pour 10 minutes.

Sortir du four, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

J’ai servi avec des patates douces et des carottes en rondelles, cuites à la vapeur, simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive et salées.

Cardamome

Raie au fromage (4 pers) Menon 1742

Monselet disait « il n’y a plus de raie, il n’y a plus de fromage, il y a un plat exquis ! ».

Je l’ai réalisé et proposée durant trois ans dans mon restaurant « la Table des Accoules » et avec chaque fois le même ravissement et étonnement dans les papilles.

Préparation du poisson :

Après lui avoir enlevé la peau et coupé le bout de l’aile, partager la raie en quatre morceaux
Vous pouvez toujours avoir recours à de la raie surgelée (laisser décongeler une nuit au frigo) ou celle proposée chez le poissonier qui est généralement apprêtée.

Faire un beurre manié avec 40 g de beurre et 20 g de farine puis réaliser un sauce béchamel avec ½ l de lait ajouté à ce beurre.

Ajouter une gousse d’ail, 2 échalotes, 1 branche de basilic ciselés, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, une branche de thym, du sel et du poivre.

Porter à ébullition en remuant.

Ajouter la raie, retourner les morceaux après 10 minutes et laisser encore 5 minutes.

Accompagnement :

Déglacer une douzaine de petits oignons dans 100 ml de bouillon pendant 30 minutes.

Faire frire 200 g de pain rassis découpé en cubes, dans du beurre (si vous le désirez, au four, mais c’est moins bon !)

Verser la moitié de la sauce dans un plat.

Disposer une 100 g de râpé puis les morceaux de raie.

Placer les oignons et le pain frit dans les interstices.

Recouvrir avec le reste de sauce puis 100 g de râpé

Mettre à four chaud durant 10 minutes.

Personnellement je servais avec des pommes de terre vapeur.
Je ne l'ai pas faite depuis quelques temps mais c'est prévu et cette recette est vraiment délicieuse.



Cardamome

J'ai trouvé ces maquereaux ce matin chez mon petit poisssonier du marché aux puces. En matière de poisson, on peut ne pas se ruiner car parmi les poissons les plus riches en oméga 3 se trouvent être les maquereaux et les chinchards (sévereaux) pour environ 2,50 à 3 € le kg.

Ingrédients :

5 maquereaux moyens (environ 1 kg)

200 gr de carottes (2moyennes)

300 gr de pommes de terre (2 moyennes)

1 petite tomate

1 petit oignon ou la moitié d’un gros

2càs de persil haché

6 à 8 càs d’huile d’olive

Sel et poivre

Un peu de gros sel

Hacher les légumes avec un robot manuel.
Dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive.

Répartir les légumes hachés, ainsi que le persil

Assaisonner avec sel et poivre.

Verser à nouveau un filet d’huile d’olive et mélanger.

Déposer dessus les maquereaux sans tête ni queue et bien nettoyés, sur le dos.

Déposer dans le ventre un peu de gros sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Mettre au four à 180 durant 30 mn afin que le maquereau ne sèche pas trop.

Réserver les maquereaux et remettre le plat au four en augmentant la température à 210°, de façon à laisser sécher les légumes et les faire gratiner sur le dessus.

Pendant ce temps, enlever l’arête centrale des poissons en tirant doucement dessus.

Enlever les arêtes en s’aidant avec la pulpe d’un doigt pour les sentir, ainsi que celles qui sont sur l’épine dorsale.

Dresser l’assiette : déposer joliment les deux filets d’un maquereau, verser un petit filet d’huile d’olive dessus puis mettre la concassée de légumes. Décorer avec des tomates confites si vous en avez.

Le maquereau, c’est toujours un peu sec alors veillez à ne pas le laisser trop longtemps en cuisson. Quant à la purée en concassée, c’est une pure merveille et une excellent façon de manger trois légumes.

Coût du plat pour 5 personnes : 2,80 € (dont 1,80 € de poisson) soit < 1 €/pers.  Avec un excellent apport en acides gras mono insaturés (huile d’olive) et en oméga 3 (maquereau).

D'autres recettes de maquereaux:   





Soupe de maquereaux au curry vert et légumes croquants
                                               





Maquereaux marinés  




Chinchards marinés aux épices 


D'autres recettes de poissons: http://cardamome.over-blog.com/categorie-10815295.html









B.F.Cardamome 

Maquereaux marinés

En ce moment j'ai envie de ce poissons dits gras qui en fait ne le sont pas ou si peu mais qui nous apportent tant de bons nutriments avec surtout les acides gras poly insaturés, les omega 3 (bon pour tout mais surtout pour le sustème cardio vascumlaire et la protection cellulaire). C'est surement que j'en ai besoin et que mon cerveau m'envoie le message d'en manger.

Soyez à l'écoute et dirigez vous , au marché vers les aliments qui vous manquent; et n'allez pas me dire qu'il n'y a que le chocolat...pour cela il ya des traitements naturels comme de prendre du bon temps et de prendre soin de soi et de céder à la tentation avec un carreau, dès que l'envie se fait sentir pour éviter la frustration. Un bon comportement adulte veillera à ce que cette envie bien légitime ne se renouvelle pas plus d'une ou deux fois dans la journée.




1/2 Carotte émincée

1/2 oignon en rondelles

80 ml de vinaigre de cidre

200 ml de vin blanc

1 clou de girofle

1 branche de thym

Sel et poivre concassé

Préparer la marinade avec les ingrédients et faire chauffer pendant 15 minutes à petits feu.

Verser ensuite sur les filets de maquereaux et réchauffer pendant trois minutes.

Laisser refroidir et réserver au frais



B.F.Cardamome

Mulet à la coriandre en croute de pain d’épice (BF)

Pour trois personnes

1 beau mulet (1,80 €, ce matin à 2,50 : kg !) écaillé par votre amour de poissonnier.

½ oignon haché

1 grosses càs de coriandre fraiche ciselée

1 tranche de pain d’épice un peu rassis (80 à 100 gr) ici, fait maison.

10 gr de beurre mou

10 gr de chapelure

1 œuf battu

Huile d'olive
Sel et poivre

Vous aurez besoin de film alimentaire et d’un bon couteau.

Lever et parer  les filets du mulet ou demandez ça à votre poissonnier chéri.

Ou bien regardez les photos…Il faut tailler en partant de l’arête dorsale chaque moitié et inciser en restant toujours prêt des arêtes. Enlever les parties noires en grattant et oter les bords (pas encore fait sur la photo). Vous verrez, on apprend vite!

Réserver au frigo pendant que vous préparez la croute.

Émietter le pain d’épice et ajouter la chapelure

Puis ajouter le beurre et écraser à la fourchette.

Ajouter l’œuf et mélanger.

Normalement vous devriez obtenir un pâton souple malléable.

Etaler sur du film et donner la forme du poisson.

Refermer le film et entreposer au congélateur pour ¼ d’heure.

Pendant ce temps, sortir le poisson du frigo et le farcir d’un mélange d’oignon et coriandre.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner. Refermer le poisson.



Et envelopper de film avant un court passage au frigo, le temps que la croute soit prête.

Finition : déposer la croute sur le poisson en s’aidant du film.

Passer au four à 200 ° durant environ 10 à 15 minutes.

Suggestion : Déguster avec des pommes vapeur, ou des carottes vapeur avec un beurre de coriandre (comme le beurre d’escargot mais avec de la coriandre).

Ce plat ne m’a pas coûté 3 €.


B.F.Cardamome

Carpe des muets (BF)

La carpe est un poisson de rivière (mais aussi, lac, étang, canal) dont je me régale chaque fois que j’en ai l’occasion. Malheureusement, elle a beaucoup d’arêtes ; cependant les grosses carpes ont des grosses arêtes et c’est plus facile de les voir ou les sentir pour éviter de les avaler.

Une belle carpe (de 4kg ici)

Une vingtaine de moules surgelées décoquillées
Un gros bouquet de coriandre fraiche

Du poivre concassé

Du gros sel (j’utilise toujours du sel gris)

De l’huile d’olive

Du vin blanc sec (ici, du Graves)

Si possible, faites écailler la carpe et lever les filets.C’est un travail difficile mais faisable, d’autant que l’on peut récupérer de la chair entre les grosses arêtes, et je fais cuire les têtes et les nageoires pour en récupérer la chair pour ma chatte (le poissonnier ne se cassera pas la tête !).

Couper des pavés dans les filets ; ici j’ai pu faire 10 belles portions.

Disposer sur le plat du four :

De l’huile d’olive

Du gros sel

Du poivre concassé

De la coriandre fraiche

Poser les pavés de carpe dessus

Disposer les mêmes éléments sur les morceaux

Verser un filet de vin blanc, sauf si vous êtes abstinent auquel cas vous remplacerez par du jus de citron mais très peu.

Terminer en plaçant des moules sous les pavés ou intercalés.

Passer au four 200° durant 20 minutes.

Les morceaux de poisson vont se courber.

A la fin de la cuisson, arroser les morceaux plusieurs fois avec le jus.

Servir avec des pommes vapeur et/ou une frita (poivrons grillés).

J’en ai fait une première fois en mettant le poisson entier au four (même recette, dessous le poisson et dessus) mais j’ai oublié de prendre une photo et comme c’était excellent….. Cette carpe-là étant vraiment beaucoup plus grosse (le double au moins) j’ai alors décidé d’en lever les filets.

J’ai appelé cette recette ainsi car…on en reste muet  tellement c’est bon !

Cette carpe m’a coûté 12 €, soit une portion pour 1,20 €.

D'autres recettes de la mer dans ce blog:

Carpe des muets 

Frichti de morue au maïs et petits pois
Crudités de Saint Jacques juste rôties au thym
Curry rouge de seiches et gambas aux poivrons, fèves et lait de coco
Dos de cabillaud à l’aigre douce (menu 13)

Gambas au curry jaune et lait de coco, tomates séchées
Huitres chaudes aux morilles(menu 12)
Gambas royales à la crème de coriandre
Dos de cabillaud au four, simplement
Sole princière
Cari bichiques

B.F.Cardamome    

L'aïoli, c'est avant tout, la sauce qui va vous permettre de déguster de vrais légumes frais de saison.
Celle-ci doit se faire avec de l'ail, bien sûr et de l'huile d'olive.

Pour ceux qui ne supportent ni le gôut de l'ail, ni celui de l'huile d'olive, autant s'en passer car une mayonnaise sans ail et sans huile d'olive ....ben ....ce n'est pas ça!

L'astuce pour la réaliser c'est d'utiliser des ingrédients qui soient tous à la même température et de mêler, au départ, un peu de pomme de terre écrasée (même tempérture que le reste) avec le jaune d'oeuf, une pointe de moutarde et l'ail (beaucoup....au moins une gousse par personne).

Verser au départ, l'huile en très petite quantité et aller tout doucement. Puis, dès que l'émulsion est réalisée, on peut aller plus vite avec l'huile.
Moi, j'utilise cet aid culinaire   qui convient à la perfection et n'est pas trop fatigant; sur le dessus il y a un petit accessoire qui permet de verser l'huile avec le bon dosage pour réussir sa sauce; Vous pouvez l'obtenir ici.Mais on peut tout à fait utiliser une fourchette ou une cuillère en bois en faisant très attention de ne pas aller trop vite pour l'huile au début.
Authentiquement, on utilise un mortier et le pilon mais ça demande un peu plus d'énergie!
A la fin, rajouter le sel et le poivre; le vinaigre n'est pas indispensable.

Pour les légumes, tachez de réunir le maximum de lagumes de saison qu'il convient de cuire séparément et de garder au chaud pour le plat final. (Artichauts, courgettes, fenouil, haricots verts, soisson (ici j'ai utilisé des pois du cap trempés toute la nuit puis cuits vapeur que j'avais dans mon placard), carottes jeunes, pommes de terre, patates douces, asperges, maïs sns OGM, navets si on aime, panais si on trouve, chou fleur....la liste est infinie)

J'aime la cuisson à la vapeur douce qui va assez vite et qui permet de garder des légumes croquants.
Je n'en ai pas mis ce jour-là, mais on peut aussi rajouter des brocolis, des topinambours et d'autres...

Pour la morue, la faire dessaler auparavant en changeant l'eau assez fréquemment durant 24 heures dans le frigo. Ensuite, la cuire à la vapeur. Rien n'st plus désagréable que de mager de la morue encore trop salée!

On peut ajouter des joues de lotte si on en trouve et si on a un peu plus de moyens et du saumon (mais ça n'est plus très provançal!)
Moules et gambas sont les bienvenues mais pas indispensables.

Ne pas oublier de rajouter des tomates de saison, ayant un bon goût de tomate provençale, coupées en quartier ou des tomates coktail (cerise). des branches de céleri cru si on en a, des radis....enfin, tout ce que vous pouvez avoir en légumes de saison et local.

Bien sûr, ne pas oublier les oeufs durs!

Servir avec un rosé ou un rouge de provence mais l'eau peut très bien convenir!
Je dis toujours qu'un bon vin sublime un bon plat mais que deux médiocrités ne changeront rien à la médiocrité de l'ensemble. Si l'aioli est fournie, avec des légumes ayant du goût (vapeur, cuisson séparée, saison) et une sauce parfumée et réussie alors, le vin n'ajoutera pas grand chose à la saveur!...et inutile de dépasser un verre (l'abus d'alcool....) Pensez plutôt à boir beaucoup d'eau!


Bon appétit!

 

Mots-clés : aioli, mayonnaise, plat provençal 

D’autres plats uniques dans ce blog :

Carbonara de pomme de terre
Aïoli...un plat typiquement provençal
Paella au lapin, gambas et chorizo
Chili con carne
Choucroute, la recette
Rougail mauricien

 

Cardamome

Vous le savez maintenant, je suis très souvent inspirée par les cuisines thaï et mauricienne que j'affectionne particulièrement et surtout les curry (curries).
Aujourd'hui j'ai eu envie de préparer quelque chose à base de curry rouge et, comme d'habitude, j'ai utilisé ce que j'avais dans mes réserves. vous l'avez compris, c'est une véritable épicerie chez moi!
Ce plat surprendra vos invités par sa richesse en saveur et en ingrédients, tout en restant très abordable.
Pour le curry, commencer par mettre une càc puis augmenter en fonction de votre tolérance...j'ai mis un càs ce qui est suportable pour personnes habituées! Mais un thaï aurait mis plutôt 2 ou 3 càs. 
J'ai toujours des lanières de poivrons au congélateur; je les achète quand ils ne sont pas chers et je les congèle en lanières prêtes à l'emploi, ou en morceaux (pour le couscous). C'est toujours ça de gagné en temps et en argent!
J'ai toujours également des fèves fraiches pelées, prêtes à l'emploi.
Un conseil, lorsque vous utilisez des légumes surgelés, ne les décongelez pas et  ajoutez les directement dans la préparation.
Mes tomates devenaient très... trop mures ce qui m'a donné l'idée de cuisiner très vite quelque chose...tout en commençant à vider un peu le congélateur (seiches et gambas).
Le confit de gingembre est idéal car il permet d'éviter de rajouter du sucre. Je l'avais fait lorsque j'étais à la Réunion sur le principe de la confiture (plus long car cet ingrédient est quelque peu "coriace" à cuire).
J'ai ramené un bouquet de feuilles de curry fraiches (curry leaves) lors de mon dernier sejour à Maurice et les ai congelées. Vous pourrez en trouver des sèches ou en poudre. Si vous n'en trouvez pas, ce n'est pas un drame.


Ingrédients pour 6 personnes

½ kg de petites seiches surgelées

1 douzaine de queues de gambas moyennes crues, surgelées

2 oignons moyens

1 gousse d’ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 grosse poignée de fèves surgelées

4 tomates mûres moyennes

1 càc de gingembre haché et ½ càc de sucre ou 1 càc de confit de gingembre

1 feuille de laurier

1 dizaine de feuilles de curry

1 càs de pâte de curry rouge

1 càs de fond de volaille

150 à 200 ml de lait de coco

4 à 500 g de riz thaï parfumé

Huile d’olive, Sel, Thym, Farine

Préparation

Décongeler les seiches la veille dans le frigo, puis les égoutter et les fariner

Hacher les oignons et l’ail

Couper les tomates en quartiers

Couper les poivrons en grosses lanières

Hacher le gingembre 

Faire suer le mélange oignon/ail dans de l’huile d’olive jusqu’à légère coloration et réserver

Saisir les seiches dans de l’huile d’olive.

Ajouter la pâte de curry, le gingembre, le laurier, les feuilles de curry et le thym.

Ajouter les tomates et le mélange oignon/ail.

Laisser cuire quelques minutes pour attendrir les tomates à feu fort puis ajouter le bouillon de volaille avec 800 ml d’eau et baisser le feu.

Ajouter les fèves et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les poivrons et laisser cuire 10 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter les gambas gelées et cuire encore 10 minutes.

Ajouter le lait de coco et cuire encore une minute à petit bouillon.

La sauce n’est pas épaisse mais pas trop liquide non plus.

Entre temps, mettre à cuire le riz dans une cocotte au micro onde pendant 22 minutes (un volume de riz pour un volume et demi d’eau et 10 g de sel par litre d’eau (en principe on devrait avoir 750 ml d’eau et 7g ½ de sel). Quand le riz est cuit, verser un filet d’huile d’olive et mélanger. 

Servir le curry avec le riz. On peut décorer de coriandre fraiche.

Vous venez de préparer un de vos meilleurs curry......Alors, régalez-vous!

Coût total environ 14/15 €
Calories...non, pas tant que ça mais ne vous resservez pas en riz et faites l'impasse sur le dessert ou bien rafraichissez-vous avec celui-ci!

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Cari bichiques

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