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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 19:30

Mes meilleures recettes d'août 14

Pain brésilien façon "Paillasse"

Gâteau au yaourt grec, un gâteau savoureux pour le gouter

Amaretti à la cannelle et au zeste de citron

Gambas aux légumes, parfumées au curry jaune, pâtes fraiches

Smoothie aux mûres sauvages (mûres de ronces)

Un wok de légumes au curry rouge et saucisse catalane, pomme de terre à la grecque

Pommes de terre à la Grecque (recette "mynews7sur7")

Financiers à la confiture de sureau...pour essayer la recette de Mercotte

Pain Paillasse de Lodève en forme de serpent..z'avez vu les alvéoles!

Mes makrouds au four (façonnage perso)

Mots-clés : makrouds au four, Pain PAillasse de Lodève, financiers à la confiture de sureau, smoothie aux mûres,amaretti , gâteau au yaourt grec

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 19:25

Mes meilleures recettes de juillet 14

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 17:45

Mes meilleures recettes de juin 14

J'en connais une qui a du être frustrée depuis juin de ne pas avoir sa "récap" de mes recettes!

Et oui, Josiane, je rattrape enfin mon retard....et aujourd'hui, c'est juin

Poisson farcis terre/mer (tomate, citron confit, coriandre, chorizo)

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Pain Paillasson farine de chanvre, graines chanvre et oignons frits

Couscous marocain aux 7 légumes, à l'agneau

Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

Le Bescoin, une brioche de Haute Savoie au safran et à l'anis

Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits

Pizza à la roquette , mozzarelle et emmental

Petits pains mexicains, comme à la boulangerie

Tagliatelles à la putanesca

Curry rouge de seiches et gambas, fèves et poivrons au lait de coco

Mots-clés : Pain paillasson,couscous marocain, mousse au chocolat, curry de seiches,couscous marocain, mousse au chocolat , putanesca, diplômate,bescouin

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 01:12

Mes meilleures recettes de mai 14

Morue à la mode du trastevere (Rome)

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Cantucci, petits croquants aux amandes, de Toscane

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Le blondie, gâteau américain genre barre de céréales aux fruits secs

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Biscuits pour l'apéro, je remets ça...tout chanvre (chènevis)!

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Tiramisu aux biscuits roses et cerise confite amarena

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Quinoa rouge et lentilles, wok de légumes aux shitakés

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Poêlée express d’épinards et courgettes aux shitakés

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Financiers aux pépites de chocolat (d'après Pierre Hermé)

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Cake au chorizo et aux haricots verts

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Pâtes à l'ail et au piment, tomate et coriandre

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Bouillon de légumes, soupe rustique et soupe mixée, reprise de jeûne

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Gambas et fenouil à la crème au poivre et à la coriandre

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Pain Paillasson aux figues sèches

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Clafoutarte pomme gingembre caramel au beurre salé

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Millefeuille classique et Millefeuille à la crème de marron

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Pain mi complet au son et aux graines de chènevis

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Fondant au chocolat d'après Cyril Lignac pour fêter le 1er mai

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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 00:24

Mes meilleures recettes d' avril 2014

Voici ma petite "récap" de mes recettes préférées, à refaire...du mois d'avril.

Mes dernières brioches, aux zestes d'orange confits

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Pizza tomate chorizo mozza au boursin noix et figues

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Moelleux aux mûres sauvages

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Barre sablée au chocolat et au caramel

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Tarte aux fraises Pascale

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Trois poissons au four et légumes confits, riz créole

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Pain Paillasson aux graines de courge "en deux temps trois mouvements"

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Petits pains briochés au lait (sur poolish)

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Pain de mie complet aux petits raisins de Corinthe

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Poulet à la King aux 5 légumes, facile, généreux et bon marché

Cheesecake vanille spéculos aux poires et caramel au beurre salé

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Pain Paillasson rustique aux graines de lin et aux oignons frits

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Spécialité culinaire marseillaise, la pizza du Vieux Port

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Pizza saumon, blettes sauvages, tomate confite, mozzarelle

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Cake aux mures (ou autre fruit) simplicime

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Omelette aux blettes et aux tomates confites, magret séché

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Pain au chanvre (farine et graines)

Brownie "démence" au gingembre confit

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Riz complet et Pois chiches au curry rouge

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Pain de mie mi complet au son

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 18:34

Mes meilleures recettes de mars 2014

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Voilà ma retrospective des recettes de mars

Muffins au son et cranberries

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Figolus maison, en souvenir de mon enfance

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Brioche au sucre, aux amandes et au chocolat blanc (d'ap. Michalak)

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Pain au son moelleux (sans pétrissage)

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Petits choux Chantilly confiture de Sureau

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Pain Paillasson au jus de carotte, chanvre et pavot

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Omelette aux blettes sauvages et tomates confites, petit pain au jus de carotte

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Apfelstrudel aux noix et aux raisins, parfumé au rhum (facultatif)

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Pizza au thon au maïs au poivron et à la tomate fraiche

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Pâtes fraiches et jarret de porc braisé à la sauge

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Galette végétale au quinoa, aux lentilles corail et au sésame

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Gelée de pissenlit ou cramaillotte dit "miel de pissenlit"

Cochon carotte comme un boeuf carotte

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Confiture d'orange

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Pizza blettes, tomates confites et ventrèche fumée

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Cupcake tout citron

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un peu trop sucré le glaçage, à remplacer par de la crème chantilly!

Biscuit moelleux aux amandes (biscuit sicilien)

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Mots-clés : biscuit sicilien,cupcake tout citron, pizza blettes tomates confites et ventrèche, confiture d'orange, cochon carotte,gelée de pissenlit , gallette au quinoa et aux lentilles, jarret de porc à la sauge, pizza blettes tomates confites et ventrèche, pizza thon maïs poivron tomate, apfelstrudel, omelette blettes et tomates confites,pain Paillasson au chanvre et au pavot, choux chantilly sureau, pain au son, brioche au sucre, figolus maison, muffins au son et cranberries

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 00:57

Mes meilleures recettes de février 2014

Ah oui, février car j'ai complètemen oublié... J'en connais une qui doit s'impatienter!

Galette frangipane et pommes caramélisées

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Petits crackers au chanvre pour l'apéro

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Riz complet et lentilles tout simplement , un régal

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Pizza fenouil chorizo mozzarelle

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Bouillon thaï aux St Jacques

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Filet d'abadèche pané au pavot et risotto saveur d'Asie

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Macaron à la framboise, ganache au chocolat blanc

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Bouchée aux escargots en forme de vol au vent

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Pizza saumon crème de ricotta au poivre et tomates confites

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Pepitos ou granola , c'est mieux fait maison!

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Brioches bulduk à la noix de coco (individuelles)

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Maquereau au citron confit et à la tomate, pâtes fraiches

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Biscuits apéritifs au fromage et aux noix

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Cake au son, au chocolat et aux raisins

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Canelloni épinards/ricotta, "maison" du début à la fin

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Mots-clés : cannelloni épinards,cake aux raisins et au son, biscuit apéritif,maquereau au citron confit, brioche bulduk, pépitos, pizza saumon ricotta,vol-au-vent aux escargots, macaron framboise, filet d'abadèche au pavot, bouillon thaï aux st Jacques, riz complet et lentilles, crackers au chanvre, macaron framboise,galette frangipane et pommes caramélisées, pizza fenouil chorizo mozzarelle

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 01:41

Mes meilleures recettes de janvier 2014

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Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron

Pas de recette vraiment pour le plat ci dessus si ce n'est une merveilleuse purée, toute simplement mêlée dhuile d'olive et des carottes vapeur (douce)

Mon dernier pain Paillasson avec juste 1g de levure sèche

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Soufflé au munster facile et succulent

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Tarte aux pommes, pâte sablée à la noisette

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Biscuits au sésame pour l'apéro

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Pain Paillasse aux graines de chanvre

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Poulet au citron et au gingembre, pâtes fraiches

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Ma tartiflette pour deux, facile et rapide

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Caviar d’aubergine, avocat et morue

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Omelette blettes, shitakés et parmesan

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Biscuits aux olives et au thym, pour l"apéro ou un en cas

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Des mini cookies au pépites noires

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Aiguillettes de canard, chou fleur et brocoli, sauce au poivre vert

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Gratin de blettes sauvages, oeufs dur et patate douce

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Paris-Aubenas, ça vous dit? Voici ma "revisite" du Paris Brest!

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Pizza chorizo épinards à la crème

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Befanini, biscuits toscans pour l'Epiphanie

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Paris Brest pour fêter votre prochain Nouvel An

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Galette fourrée à la frangipane et aux poires caramélisées

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 02:40

Mes meilleures recettes de décembre 2013

Sablés bretons, (mesures de L'Atelier des Chefs)

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Biscuits roses de Reims, 2ème version, plutôt mieux

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Ravioles ricotta épinards

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Cookies américains moelleux et croustillants au chocolat au lait

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Whoopies au chocolat et au lemon curd

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Pizza saumon artichaut et tomate

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Confit de gingembre, pomme et vanille, une merveille

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Caramel, tuile au caramel, caramel liquide, en poudre...

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Pain Paillasse de Lodève, avec ma touche perso

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Carrot cake aux noix (d'ap. le site de recettes américaines)

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Foie gras mi cuit à la vapeur, confits d'échalote au gingembre, poire confite aux épices

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Briochette en forme de champignon, au gingembre confit

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Déclinaison de Macarons au chocolat

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Gambas royale , crème de coriandre, petit flan de légumes

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 01:58

Mes meilleures recettes d'octobre 2013

Lasagne aux aubergines grillées et à la mozzarelle

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Paillasson baguette à la tomate et aux olives

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Pavé de poisson, pané au pavot, carottes panais et fenouil, sauce au curry

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Fetuccine au pourpier sauce au poivre

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Moelleux au chocolat, ma recette des années pré "net"

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Bourride provençale de congre...et plus, si affinité!

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Financiers aux amandes et au tournesol, d'ap. Philippe Blondiaux

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Pizza à la laitue, au gorgonzola et aux tomates cerise

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Gratin d'aubergine à la mozarelle, version light

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Tarte au fenouil et au roquefort, un délice!

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Pain Paillasson boule au tournesol

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Dacquois au beurre de caramel et aux noix (d'ap.Daniel Goudard)

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Brioche parisienne au beurre (façonnage en tours simples)

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Fondant au chocolat et aux noix et comparaison avec le "Trish Deseigne"

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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 23:41

Mes meilleures recettes de septembre 2013

Avec un peu de retard voici ma sélection pour le mois de septembre!

Brownie aux noix garni de mousse aux dés de poire

Muffins aux cranberries

Fetuccini à la ligurienne (Gênes)

Poisson au fenouil et au citron

Mes derniers pains 13 à 30 et recette en clair de mon "Paillasson"

Derniers pains au chocolat, pour mes voyageurs de ce matin

Filets d'abadèche au court bouillon, sauce au curry et pomme vapeur

Pizza tomate, aubergine poivron mozzarelle

Pizza à la tomate, aux poivrons et au thon

Spaghettini sauce roquefort au poivre et au basilic (pâtes fraîches)

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 00:12

Mes meilleures recettes d'août 2013

Pizza mozzarella gorgonzola

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Baguette à l'ancienne au pavot

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Soupe de galinette (petits rougets grondins)

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Fondant aux marrons coeur coulant

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Pizza oignons, anchois, tomate, fromage

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Pâtes à la ricotta aux épinards et aux pignons (version rapide)

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Canistrelli, un peu de la Corse au goûter!

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Pâtes aux shitakés et tomates séchées

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Mon mélange de graines pour faire mon pain

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Soupe au Pistou...incontournable l'été, en Provence

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Encornets à l'armoricaine

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Pizza aubergine, tomate fraîche et mozarella

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Petits pain briochés à l’huile d’olive et au sucre en grain

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Cake olives vertes et méchouia (ou poivrons grillés)

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Mots-clés : Petits pain briochés à l’huile d’olive, Cake olives vertes et méchouia,Pizza aubergine, tomate fraîche et mozarella, Encornets à l'armoricaine , Soupe au Pistou...incontournable l'été, en Provence, Mon mélange de graines pour faire mon pain, Pâtes aux shitakés et tomates séchées, Canistrelli, un peu de la Corse au goûter! ,Pâtes à la ricotta aux épinards et aux pignons (version rapide), Pizza oignons, anchois, tomate, fromage , Fondant aux marrons coeur coulant , Soupe de galinette (petits rougets grondins) , Baguette à l'ancienne au pavot ,Pizza mozzarella gorgonzola

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 00:09

Mes meilleures recettes de juillet 2013

Je sais que certains l'attendent alors voilà le récapitulatif des meilleurs moments pour moi en cuisine comme en dégustation au mois de juillet.

Poulet au curry vert et lait de coco, fruits et shitakés

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Pain de mie aux raisins et à l'huile d’olive

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Couscous aux 7 légumes et T'Faya

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Fondant mi cuit, le plus célèbre des fondants (Trish Deseigne)

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Petits Savarins aux fruits de saison, jus à la vanille (dessert à l'assiette)

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Pâtes fraîches maison sauce roquefort et basilic, tomates cerise

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Une coupe de fruit et son petit baba chantilly aux zestes de citron

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Moelleux au chocolat, dans sa version "mi cuit et coeur coulant"

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Cupcakes citron pavot et cranberries

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Brioches aux pralines, parfumées à la rose

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Tiramisu aux abricots, biscuit à la Pistache

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Fougasse olives, ail et fines herbes

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Pain de mie complet, aux graines de pavot

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Daube d’agneau confit

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Rôti de cochon au citron confit et au fenouil

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Mes biscuits verts à la pistache (déclinaison des biscuits roses

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Mon Pain Paillasson Ivoire aux raisins

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Pizza au Munster au Cumin et aux tomates cerise

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Smoothie betterave pastèque, au citron et à la menthe

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Mots-clés : poulet curry vert lait de coco, pain de mie, couscous aux 7 légumes,fondant mi cuit Trish Deseigne, savarin aux fruits,pâtes roquefort basilic, cupcake, brioche praline, tiramisu abricot pistache, fougasse ail et fines herbes, daube d'agneau confit, rôti de cochon citron et fenouil , biscuits verts à la pistache, pain Paillasson ivoire aux raisins, pizza munster cumin tomate, smoothie betterave pastèque

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 00:54

Mes meilleures recettes de Juin 2013

Je rattrappe mon retard dans ma rubrique "Mes meilleures recettes..."

Pain de seigle aux graines de courge, cuisson sur pierre

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Un petit gratin dauphinois sans prétention mais super bon

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Pizza brebis chorizo tomate, cuisson sur pierre

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Confiture de fraises

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Moelleux à la farine de châtaigne et à la crème de marron

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Crêpes rustiques à l’avoine et au lait de chèvre

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Verrines de fraises à la crème de Fjord

Mes derniers pains 4, 5, 6 et leur recette

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Crêpe au Camembert (farine complète)

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Biscuits Michel’s aux pépites noires ou au sésame

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Rouleaux saveur thaïe au thon

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Baba mignardise, aux fraises et à la crème anglaise

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Mots-clés : baba, nem, biscuits,crêpe, pain, tiramisu, fondant à la châtaigne, pizza fromage de brebis et chorizo,gratin dauphinois, crêpe au camembert, pain rustique, tiramisu fraise, fjord

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 14:20

Mes meilleures recettes de mai 2013

Ouf, il était temps que je m'y remette! Je m'aperçois que je n'ai pas publié de récapitulatif depuis fin avril et je sais que des gens l'attendent (désolée).

Voici celui de mai

Pizza au thon, crevettes, crème fines herbes et tomate

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Légumes croquants saveur Provence, garniture poulet ou pâtes fraiches

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Tiramisu délicieux, un peu comme une forêt noire

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Mes derniers pains 1, 2, 3 et leur recette

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Focaccia aux lardons, olives et poivron

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Pâtes complètes à la coriandre, fraîches "maison"

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Pain façon "Paillasson" au tournesol, cuit sur pierre... à s'y méprendre!

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Mulet et frites au four tout simplement

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Filets de mulet farci à la coriandre, garniture printanière de légumes

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Pain pistole au poolish

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Brioches parfumées à l'orange et son zeste confit

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Cookies au chocolat et grains de sucre

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Pizza aux trois fromages et tomates cerise

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Légumes printaniers croquants, à la vapeur douce puis au wok

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Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses

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Biscuits roses faciles à faire

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Une tarte facile et rapide aux courgettes et lardons (précuits vapeur)

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Autour d'une courgette...au piment

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Mots-clés : pizza au thon,légumes croquants, tiramisu comme forêt noire,pains d'autrefois, focaccia recette originale, pâtes complètes fraiches,poisson au four, pains pistole, courgette piment et crudités, tarte lardon courgette, biscuits roses, tiramisu fraise biscuits roses , légumes croquants,pizza trois fromages, cookies au chocolat, brioche orange, biscuits roses, tiramisu fraise biscuits roses

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 08:28

Mes meilleures recettes d'avril 2013

Oup's léger retard de deux mois pour la publication de mes meilleures recettes...

Josiane, la voici!

Gâteau Ti- Son (Réunion)

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Brioche au géranium Rosat et au chocolat

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Pavé de thon sauce crémeuse au poivre

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Mes crêpes Suzette

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Trilogie de macaron (chocolat, géranium et gingembre)

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Tarte sablée citron coco

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Tarte poire chocolat

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Supions en Provence aux pâtes fraiches

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Caviar d'aubergine et Féroce d’avocat comme à la Réunion

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Conchiglioni crème de Roquefort et Noix

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Pains au chocolat, Pains à la frangipane

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Salade thaïe au pamplemousse rose, une merveille

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Risotto au asperges et aux shitakés

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Tarte briochée au camembert, miel et noix

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Sauté de veau comme un osso bucco "a la milanese"

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Scones tradition écossaise, mon choix de recette

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Mots-clés : meilleure recette plat,meilleure recette dessert, meilleure recette pâtes,meilleure recette

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 23:52

Mes meilleures recettes de mars 2013 (Vanessa Paradis,"Jackadi")

Bon dimanche à tous!

Cake au citron (d'ap. Pierre Hermé)

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Pizza pancetta fromage au poivre,mozzarelle et tomate (sur pierre)

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Tarte aux pommes simplicime et super bonne

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Aumonière de Saint Jacques et gambas aux légumes croquants

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Velouté de butternut, patate douce et poireau

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Muffins aux framboises

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Tartelettes au citron (D’ap. Vincent Guerlais et les explic. De Mercotte)

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Pizza camembert, chorizo, tomate, miel et noix

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le Gâteau basque (d'ap. Pierre Hermé et, motivée par Mercotte)

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Ma première pizza sur pierre, chorizo, tomate fraîche mozza

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Cookies au chocolat au lait (d'après Martha Sewart)

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Gratin de blettes, oeuf dur et pomme de terre

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Mots-clés : cookies, blettes,pizza chorizo sur pierre, gâteau basque, tartelette citron vincent guerlais, muffin framboise, velouté de butternut,Saint Jacques, tarte aux pommes simplissime,pizza pancetta, cake au citron d'ap. Pierre Hermé

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 23:09

Mes meilleures recettes de février 2013

Au moment de publier la récap de mars je me suis rendu compte que je n'avais pas faite celle de février et je sais que certains l'attendent (Josianne, t'aurais du me le dire!).

Nœuds sablés au citron et au fromage crémeux (D’ap. Martha Stewart)

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Petits croustillants épinards chèvre et noix, mâche et tomates confites

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Haricots Soissons au curry matsaman

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Perle de Meetha Indra

Pain aux olives

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Kugelhof, un merveilleux gâteau brioché

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

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Dos de loup à la sicilienne (fenouil, blettes, anchois, olives pignons)

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(Gâteau) St valentin choco-mousse

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La Pizza du Vieux Port (ma création)

Entremet façon de Mont Blanc , biscuit aux noix

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Pizza à la bûche de chèvre, tomates et cumin

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Nouilles soba aux shitakés à la crème de sauce d'huitre

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Poulet au curry vert et lait de coco (deuxième version)

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Mots-clés : meilleur recette,poulet curry vert, nouilles soba et shitakés, biscuit suédois, pizza du vieux port, gâteau choco-mousse,dos de loup sicilienne,crêpe fruits exotiques, pain aux olives, haricots soissons au curry, croustillant épinard chèvre et noix, noeuds sablés au citron Martha stewart

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 19:40

Mes meilleures recettes de janvier 2013

Je me rends compte que j'ai complètement oublié de faire le récapitulatif des meilleures recettes de janvier...je sais que certains d'entre vous attendent cet article pour le mettre en mémoire.

Désolée pour la mise en page, impossible de faire mieux c'est OB qui f...le waï!

Tarte fine aux pommes, sirop de réglisse

Pizza saumon épinards à l'anis et tomates cerises

Cassolette de carottes et maïs, aux épices et à la coriandre

J'ai fait mon magret séché

Façon de risotto d'épeautre aux shitakés

Trois petites brioches des Rois

Pintade à la crème aux morilles et aux shitakés

Brioches parisiennes excellentissimes au lait de chèvre (3 levées)

Jarret de porc aux pommes de terre

Petit flan de légumes en entrée ou en accompagnement

Biscuits à la cuillère

Trois petites galettes frangipane....la vraie frangipane

Pizza saumon épinards au curry

Friand épinard chèvre

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 01:26

Mes meilleures recettes de décembre 2012

Quiche pas lorraine aux lardons et fromage

Une Tarte aux Pommes et aux Noix

Encore un Tiramisu!!!! avec gâteau au café et copeaux de chocolat

Boules de fêtes en mignardises

Nougat noir

Orangettes au chocolat pour friandise de Noël...petites astuces

Nougat blanc, tendre ou dur

Gâteau Moka aux amandes

Cassolette d'escargots à la tomate, aux poivrons et curry vert

Croquant provençal aux amandes

Confit d'oignons au gingembre (ou chutney)

Des Chocolats "maison" pour une table de Fête

Nouilles chinoises sautées aux légumes, ail, piment et coriandre

Pizza à la crème, au saumon et à l'aneth

pizza au thon et à la tomate fraiche

Cardamome

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