Aubergine éventail sauce tomate (à la viande, option) et mozzarelle

31 juillet 2026 5 31 /07 /juillet /2026 07:20

Aubergine éventail sauce tomate (à la viande, option) et mozzarelle

J'adore les aubergines et j'aurai mis du temps à les apprécier, comme beaucoup d'autres légumes. Faut dire que petite, nous n'en mangions qu'en ratatouille. Ceci dit lorsqu'elle est faite à l'ancienne (la mienne repose sur la préparation d'une sauce tomate aux oignons, à l'ail et aux herbes, combinée à des légumes précuits et dorés séparément) c'est un régal! c'est un délice mais pas celle des cantines scolaires!

Vous savez surement du apprécier les aubergines grillées au four, de la façon toute simple que je vous ai proposée lundi dernier mais celles d'aujourd'hui....miam!

Je peux vous assurer qu'avec la recette d'aubergines farcies en éventail que je vous propose, vous allez adorer.

Il n'est d'ailleurs pas nécessaire de la laisser en éventail. on peut aligner les tranches et les superposer dans un plat à gratin. Mais ça fait simplement très joli dans une assiette (et une moitié suffit car avec l'huile d'olive, c'est plutôt riche!)

Prévoir

Une petite aubergine par personne

QSP sauce tomate

des herbes séchées (ou non)

sel, poivre, éventuellement piment

QSP Mozzarelle ou emmental

QSP Un peu de parmesan ou grana panado

Un filet d'huile d'olive

Trancher les aubergines mais pas jusqu'au bout afin de les laisser en éventail

Garnir alternativement avec une bonne sauce tomate ou bolognaise, au choix

Ajouter des herbes, puis du fromage type mozzarelle, entre chaque tranche et dessus pour finir

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Enfourner à 200° pour 40 mn environ

Mots-clés : aubergine, sauce tomate, mozzarelle, aubergine au four, plat facile

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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commentaires

manou

31/07/2026 11:43

C'est un peu le même principe que la parmiggiana d'aubergines dans laquelle on alterne les tranches d'aubergines grillées (ou poelées) mais je les préfère grillées, de la sauce tomate maison et du parmesan avant de passer le tout au four. Certaines recettes proposent aussi de mettre de la mozzarelle mais perso je ne le fais pas toujours. Ainsi présenté en éventail, le plat a un air de fête, c'est une très bonne idée, mais ce sera sans viande pour moi, j'en mange de moins en moins souvent et encore moins en été...Bisous et merci pour ce nouveau partage

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Béa Kimcat

31/07/2026 09:13

Une super recette (sans viande pour moi)<br /> Bisous Béa et bonne fin de semaine<br /> Je tiens à te remercier pour tes réponses à mon questionnaire et de m'avoir si gentiment invitée chez toi pour m'aider à aller mieux... J'aimerais bien que tu me joues du saxo... J'ai mon cousin Didier qui a mon âge et qui en joue aussi divinement bien (il habite à Tonnerre dans l'Yonne)... Bon courage avec ton pied paralysé.

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CARDAMOME

31/07/2026 17:08

Merci ma Bea Marraine de blog il y a 18 ans déjà! Je ne joue pas divinement bien mais je me débrouille assez pour y prendre du plaisir et en donner. Pour ce qui est du pied hélas je n'ai plus grand espoir et mon activité physique se réduit beaucoup avec une promenade chez voisine de temps en temps et piétiner dans la maison ou autour. Maintenant je regrette de ne pas avoir mis au moins 5/6 marche d'escalier, pour avoir un peu d'exercice pour les jambes... bisous