Il est utile de reprendre les points essentiels pour faire ses produits lacto fermentés car on me pose souvent la question, sujet de plus en plus d'actualité  dans la presse consacrée. C'est à croire que tous ces journalistes et médecins médiatisés viennent de découvrir la poudre!

Je vous en ai déjà parlé avec un sujet sur les carottes mais je reprends ici plus largement  l'intérêt de cette méthode.

Cette méthode de conservation est vieille comme le monde.

Ce qui est connu depuis une époque plus récente ce sont ses vertus alimentaires et thérapeutiques, notamment ses bienfaits sur la flore intestinale.

Cette flore intestinale qui est malmenée depuis l'aire néolithique avec l'apparition des cultures agraires qui peu à peu ont vu l'apparition des maladies de civilisations  due à toujours plus de raffinement des céréales sauvages et plus tard l'apparition d'une alimentation industrielle contenant toujours plus d'additifs malmenant à la fois nos produits de base que nous offre la nature et notre Terre et...nos intestins, conséquence également de , la surconsommation d'antibiotiques (= "contre la vie") et autres produits chimiques sensés nous guérir.

Jusqu'aux années 2000 on se contentait de compenser les pertes par l 'ajout de "levures" (ultra levure), solution qui s'est vite éverrée insuffisante.

En effet chaque individu est différent et possède sa propre flore intestinale; aucun "médicament" n'est capable de remplacer les milliards d'individus qui la peuplent et son propres à son hébergeur.

Alors depuis quelques temps, les naturopathes et biologistes ont développé l'intérêt de repeupler cette flore, de la rééquilibrer et de reprendre une consommation accrue de "prébiotiques" et de "probiotiques".

Les prébiotiques sont ceux qui vont favoriser le développement correct de la flore intestinale (la dose de nutriment pour entretenir et générer une flore) et sont composés essentiellement de fruits et légumes. 

Les probiotiques vont apporter directement les individus manquants qui vont se redévelopper à l'aide des premiers.

Les deux sont indispensables et on ne peut se contenter, là encore de préparations toutes prêtes que l'industrie nous propose, à des prix exorbitants.

D'autant qu'il est toujours préférable de consommer des produits issus directement de la nature (fruits, légumes feuilles/racines) et bien sur, en saison ou conservées...on y arrive, de façon à lui permettre de développer tout leur potentiel (une conservation par appertisation certes permet d'avoir des réserves en cas de pénurie ou hors saison mais va "tuer" la plupart des éléments nutritif, notamment les indispensable enzymes dont notre vie dépend (plus d'enzymes, = mort).

Je vous propose depuis quelques années de faire vous mêmes vos préparations de légumes lacto fermentés mais pas que... (fruits aussi, et pain au levain naturel) et d'éviter ainsi de vous ruiner pour compléter votre alimentation.

De plus, ces produits lacto fermentés sont délicieux et vous permettent de consommer hors saison des légumes cueillis en pleine saison et d'être aussi la base pour de nombreuses préparations (choucroute, soupes, garniture diverses, crudités… ou de pouvoir manger un pain prédigéré par le levain donc n'entrainant plus de problèmes de flatulences voire troubles digestifs plus graves  ou toute autre maladie dite de civilisation (Il faudra cependant veiller à utiliser des farines plus nobles que celles que celles que nous offre les commerce de grande distribution).

Je vous propose du "pratique"! Comment faire?

EPLUCHER, RÂPER ou couper en julienne,

MELANGER avec le sel (gris de préférence),

Laisser MACERER le temps que ça "jute".

EBOUILLANTER des bocaux, les REMPLIR en tassant pour laisser le moins d'air possible, jusqu'à  2 cm du bord, la lutte entre les bonnes bactéries et les mauvaises contenue dans l'air du pot va commencer....

FERMER et attendre. 6/8 jours à TEMPERATURE AMBIANTE puis dans un endroit plus frais et sombre.

NB: • Si vous voyez que ça dégouline du pot ce n'est pas grave, vous l'avez surement un peu trop rempli.

• Quand vous ouvrirez le pot, les bonnes bactéries vont se réveiller et le volume va augmenter. vous verrez surement la surface remonter; après quelques secondes vous pouvez vous servir!

Consommation possible à 15 jours et pendant très longtemps.

Combien de sel?

Vous trouverez le sel gris gros quasiment partout (Camargue ou Guérande ou Ile de Ré).

Je le mouline à l'aide de mon petit robot (ou moulin à café consacré).

Peser les légumes préparés (saladier, tare, poids net).

Pour 1000 gr de produit, vous devez utiliser 10 gr de sel gris (7 gr de sel blanc industriel mais seulement du sel de mer, attention certains sels blancs sont bourrés d'additifs). Ce dosage est valable pour le râpé et la julienne fine. Pour les morceaux plus gros ils faudra doser différemment puisqu'on va y ajouter de l'eau).

Ma pratique

Après de nombreux mois ou années d'utilisation, je ne fais quasiment plus que du râpé ou de la julienne, directement utilisables en crudités, salades ou comme base pour faire un plat qu'il sera inutile de surcuire car la lactofermentation attendrit les fibres et cela nuirait à l'apport nutritionnel en flore, enzymes et nutriments essentiels..

Chaque jour, mon assiette de crudités en contient une cuillère à soupe.

Je me cuisine très souvent du chou lacto fermenté en une choucroute très vite cuite (pour ne pas détruire le principe LF et, c'est inutile) agrémentée d'oignon, de pomme de terre et selon mon désir du jour, de charcuterie de qualité.

Je fais ainsi très régulièrement les produits suivants: carotte, betterave crue, courgette, navet, radis noir, raifort, chou, que je mélange ou non à des ingrédients majorant la saveur ou m'apportant le petit "pep's" que j'aime (saveur orientale). J'ajoute ainsi souvent, coriandre, oignons, ail, piment, gingembre, curcuma, raisins secs...herbes aromatiques ...).

J'ai une affection particulière pour la betterave (sur la photo en haut à gauche vous verrez que j'en ai fait un pot en julienne) ou le mélange avec carotte qui mélangées avec des raisins, du gingembre et du piment, est pour moi un petit nirvana! Il m'arrive quelquefois  de craquer en journée ou en soirée pour une cuillère comme j'ai pu craquer pour un carré de chocolat noir!

J'en consomme chaque jour et je suis intimement persuadée

que ça a contribué à régler quelques problèmes que j'avais,

par le rétablissement de ma flore intestinale

Mots-clés :

 lactofermentation, betterave, crudités, enzymes, nutriments, choucroute, flore intestinale, bienfaits

CARDAMOME

Je vous ai proposé fin 2015  cette aventure détox et perte de poids avec une consommation de  sucre très limitée.

Je "remonte" cet article car on commence la période idéale, hors froid pour entammer de la détox. J'espère que mes conseils vous aideront!

Maj  du 16/2/23

Je parle en "Je" espérant faire écho chez de nombreuses personnes soufrant non seulement de surpoids mais d'empoisonnement par une substance courante des plus perfides de notre société, le SUCRE (conséquences physique mais aussi sur le mental et le psychisme).

Le sucre a presque totalement disparu de mon alimentation; Quelquefois je le remplace par de l'erythrit (sucre à base de maïs, zéro calories) ou du xilitol (sucre de bouleau, 240 cal), deux sucres de remplacement, n'ayant pas de conséquence sur le pic glycémique et le pic insulinique. Ils sont bien utiles quand on ne peut vraiment pas éviter. De même le miel sans exagération peut être aussi une solution.

Sachez qu'à ce jour je suis parvenue sans difficulté à -10 kg atteignant un poids que je n'ai connu probablement qu'à l'age de 12 ans, mon poids de forme adolescente étant plus élevé et, inférieur de 5 kg à ce que je faisais en mars dernier (22). Mon IMC est  de 21.6 (normale 18/25)

Je marche chaque jour entre 1 et 3 km en marche rapide. Je mange plutôt en milieu de journée et pratiquement plus rien en soirée.

J'insiste particulièrement sur le fait de ne consommer aucun produit industriel, que ce soit en aliment de base comme plats préparés et produits de boulangerie (je fais mon propre pain au levain naturel dont la consommation doit rester correcte mais permet d'eviter les problèmes de flatulence ou troubles intestinaux).

En qualité de naturopathe, J'ai écrit ces lignes pour aider certains.....en total partage desintéressé

Lestée d'un petit excédent de gâteaux et de repas aux quantités déraisonnables, j'ai démarré à +6.9 et je termine aujourd'hui à +3.1 kg.

En fait je suis repassé à un IMC 24.2 (normale 18/25) mais, le poids où je me sens beaucoup mieux est encore inférieur d'environ 3kg.

L'âge, la ménaupose et les divers régimes idiots que j'ai faits quand j'étais jeune font que ces kilos seront probablement là encore longtemps et je dois l'accepter, vu que mes dépenses énegétiques n'iront pas en augmentant (arthrose, genoux, pieds, rachis)

J'ai fait deux belles entorses, un repas chez une amie, et un repas chez moi entre amis (couscous).

Suite à ça, j'ai repris environ 600g chaque fois, ce qui est bien normal mais reperdus dès le lendemain.

...Et je dirai, on a bien le droit de temps à autre de dépasser un peu la norme si on ne reste pas dans l'exagération, si ça ne devient pas une habitude quotidienne. Notre cerveau sait gérer et dès le lendemain d'une agape, il est incapable de nous envoyer un (vrai) signal de FAIM.

Soyons honnête, avoir ENVIE DE MANGER n'est pas AVOIR FAIM. On ne parle pas de diète le lendemain mais bien de NON FAIM donc PAS MANGER ou très peu (la diète est quelque chose d'imposé alors que là, c'est notre cerveau qui crie "RIEN").

Je l'ai déjà dit, notre poids suit tout le long de notre vie un ligne horizontale en forme ondulatoire mais cette ligne reste horizontale. Si elle descend, on maigrit, si elle monte, on se voit affublé de quelques kilos supplémentaires après quelques années d'alimentation trop importante par rapport à ses dépenses.

• Quelquefois, on a du mal à se mettre tout seul à écouter ses sensations alimentaires alors on aime se fier à quelqu'un qui nous indique ce que l'on doit manger et souvent en passant par de nombreuses restrictions qui peuvent elles mêmes engendrer de la frustration.

• Je préfère savoir que certaines personnes décident de prendre un "coach", c'est à dire un compagnon de route qui va les guider et les encourager, éventuellement conseiller mais en tous cas rappeler que les sensations alimentaires sont là et qu'il suffit de les écouter en commençant par de l'entrainement.

Et le sucre dans tout ça?

Le sucre est bel et bien notre poison quotidien; certes il en faut pour permettre à notre cerveau de bien fonctionner mais avec ce prétexte, ne courrons pas le risque de surdosage et de complète dépendance aux produits qui contiennent du pur sucre (surtout tout ce qui est industriel).

Quant au sucre contenu dans les céréales, le mieux là aussi est de ne pas exagérer, Ne pas oublier que tout ce qui est blanc est du "sucre rapide" et que,  pour pouvoir dire "sucre lent" il faut utiliser des céréales complètes et comme le dit Eric en commentaire, il vaut mieux se fier à L'IG de l'aliment (indice glycémique).

Je ne suis pas convaincue qu'il faille manger beaucoup de fruits (sucre) surtout s'il ont été conservés jusqu'à un an dans les frigos ou s'il ont poussé à grand renfort d'engrais.

Les fruits d'aujour'hui n'ont plus de goût sauf dans un jardin bio et en pleine saison et local. Pareil pour les légumes. Pour pouvoir en manger un, des années 70 il faut maintenant en manger 10. C'est très cher le prix de l'eau!!!!

J'espère que mon expérience vous aura donné quelques indications en tous cas, vous aura montré qu'il est plus important de savoir si on mange par FAIM que de supprimer des aliments (sauf le pur sucre ou les produits qui en sont issus comme les gâteaux). Je pense aussi que plus nous donnons à notre cerveau des produits industriels, plus il se venge pour trouver ce dont il a besoin dans la succession de cochonneries que nous lui offrons (tout ce qui est industriels, tout ce qui est light, tout ce qui est raffiné) et plus il va chercher à stoquer pour le cas où....

Il vaut mieux une petite entorse

avec de bon produits et de bons amis

qu'une privation et une restriction

avec des produits industriels et mangés en solo

Mots-clés  : sans sucre, diète sans sucre

CARDAMOME

J'ai déjà parlé de ces condiments lacto fermentés dont la recette (non lacto fermenté) est d'origine roumaine.  Je viens d'en refaire et je change le titre car ce sera plus facile pour retrouver la recette sur le net  (des proches m'ont dit avoir eu des difficultés...il faut taper "probiotique" (clic: http://blogcardamome.fr/2019/03/probiotiques-et-crudites-varies-recette-roumaine-preparee-en-lacto-fermentes.html ). 

J'ai aussi simplifié le dosage et vous pourrez bien sur, adapter  selon les quantités que vous avez.

Ici, on m'en redemande et heureusement j'avais des tomates vertes dans le jardin. Je suppose que vos voisins vous en donneront volontiers car souvent on ne sait qu'en faire et ce'st une excellente façon de les utiliser. Ce sera l'occasion pour vous de les remercier en leur rapportant un pot de ce que j'appelle mon alicament quotidien (posologie: 2 cuillères à café dans votre salade composée!).

La composition en légumes: tomates vertes, oignons, poivron rouge, carottes

600 g de tomates vertes (c'est mieux des tomates cerise)

200 g de carottes bio

400 g de poivron rouge bio

200 g d'oignon

14 g de sel (gris de préférence) compter 10 g de sel par kg de préparation = 10  ‰

40 g de moutarde

3 à 4 càs d'huile d'olive

25 g de vinaigre de cidre bio

2 càc rases de sucre (pour moi, 7 g de sucre de bouleau)

3 petits piments oiseau ou 2 gros...facultatif...haché

Couper les tomates  en rondelles, râper les carottes, hacher les oignons et tailler en fines lamelles le poivron.

Faire macérer avec le sel, tout une nuit, filmé au contact.

Préparer une sauce avec les autres ingrédients et ajouter au reste.

Ebouillanter les pots et les remplir (presque jusqu'en haut) en tassant bien, dès le début, avec une petite cuillère.

Laisser fermenter à température ambiante pendant 8 jours puis au frais (chambre fraîche) pendant trois semaines...ou davantage

Le jus va sortir des pots les premiers jours aussi, je vous conseille de les placer sur un plateau. Dater les pots après les 8 jours.

Pour d'autres détails, se référer au précédent article dont le lien est au début.

De toutes mes préparations lacto fermentées c'est celle que je préfère...avec les carottes râpées.

Mots-clés : lacto fermenté, probiotique, DIY,  condiment, mélange, crudité roumaine

CARDAMOME

Les beaux jours sont vraiment là, on peut le dire! J'abandonne l'infusion chaude pour la journée, et je reprends ma fabrication de thé vert, infusé à l'eau froide.

Cette boisson est super désaltérante et si facile à faire! ...Mais, pour préserver l'intégrité de la plante; il faut infuser à froid, toute la nuit.

J'utilise une eau faiblement minéralisée (type Volvic, Laqueuille, Mont Roucous, Mont Barbier) et je verse 5 g de thé vert dans un litre.

Je laisse infuser toute la nuit, au frais.

Le lendemain, je passe, j'ajoute un soupçon d'édulcorant (un peu de miel, xilitol ou cette fois-ci, Pure Via) et je rajoute un demi jus de citron. 

Je note au passage que le Pure Via , zéro calorie, n'a pas l'amertume qui existait dans les premiers produits stevia. Merci à Milène de m'en avoir fait parvenir quelques échantillons, je ne regrette pas d"'y avoir goûté, même si j'avais un peu d'appréhension!

Dès qu'une bouteille est sur le point d'être vide, je refais une autre bouteille. Ainsi, on en a toujours pour se désaltérer dans la journée et à très faible coût.

J'ai indiqué cette boisson , le thé glacé, à mes patients alcooliques...une excellente alternative qui leur permet de fêter une rencontre, se désaltérer avec de amis, sans faillir à leur abstinence (seule alternative pour stabiliser leur maladie).

 Mots-clés: thé glacé, thé vert au citron, infusion de thé à froid,  Pure Via, stévia  

CARDAMOME

Ce n'est pas mon habitude mais voilà...Depuis 3h du matin j'ai une douleur sous le genou gauche (pas celui de la prothèse) et aussi un torticoli. Bien sur, impossible de me rendormir confortablement.

Le lever a été dur mais il fallait bien s'occuper des chats et des poules et se faire un brin de toilette (je déteste rester en pyjama).

J'ai à peine mangé, juste pour prendre un comprimé de cortisone ce qu je n'avais pas fait depuis l'opération du genou droit (juillet 17) mon café et mon thé matinaux.

En fait j'ai compris l'histoire. le talent créatif de notre corps est de nous parler.... En retraite depuis avril 18. je vivais de pas grand chose (les complémentaires) et j'attendais la pension de base. Et puis elle est venue...début février. Mais surtout hier, j'ai aussi reçu l'avertissement qu'une pension de base d'un autre régime m'a été accordée. Chose importante, tous les arriérés ont  été réglés (ou vont l'être), au titre de 2018. 

Bref, tout se finit bien après 10 longs mois d'attente où j'ai du me battre , réclamer, faire corriger...et j'en ai bavé et mon corps a crié "ouf" cette nuit.

Alors si je n'ai qu'une chose à vous dire, soyez attentifs  à ce que votre corps vous raconte (talent créatif): pour moi, torticoli = difficulté de regarder de tous les côtés (de veiller au grain) , et impossible pendant quelques jours de marcher correctement, en tous cas, vide d'énergie (trop de démarches et trop d'énergie dépensée m'ont usée). 

Je le sais ça va passer....donc rien de plus que la petite cortisone de ce matin , j'accueille et je profite de ma retraite méritée (47 ans  de travail dont quelques mois en maladie "grave" et osteo articulaires).

Tout ce qui est rapport avec l'extérieur nous atteint car il nous demande de SURVIVRE au lieu de VIVRE. A nous d'accepter les situations et de régler les problèmes sans en être atteints émotionnellement (ce que je n'ai probablement pas su faire correctement!).

Je vous retrouve bientôt dès que j'ai le courage de revenir frapper sur le clavier!

Pour l'heure je vais retourner donner du repos à cette enveloppe

CARDAMOME

Ce condiment - dont une amie m'a donné le principe de recette - est une merveille. J'ai seulement changé certains détails comme d'habitude! En outre, cette recette permet d'utiliser les tomates vertes qui n'ont pas pu mûrir faute de soleil en fin de saison.

Je rajoute le principe de la lacto fermentation afin d'en faire un "alicament" (riche en probiotique) et je conserve le côté "pickels" du à la présence d'une vinaigrette sucrée. J'ai aussi rajouté un peu de piment pour un peu plus de "pep's".

Tous les ingrédients ont un poids net d'épluchures:

500 g de tomates vertes avec la peau 

165 g de carottes

330 g de poivrons rouges

165 g d'oignon

2 piments oiseau épépinés et hachés fin (attention les doigts et les yeux!)

10 g de sel gris /kilo de légumes ci dessus  (rec. d'origine = 15  g )

33 g de moutarde

3 càs d'huile d'olive

20 g de vinaigre de cidre

6 g de sucre de bouleau (7 g de sucre)

2 à 4 pots de conserve ébouillantés (couvercle aussi)

vinaigrette (sucre,+vinaigre de cidre+moutarde)

Tranchez tout très fin (mandoline)

Laisser macérer une nuit après avoir bien mélangé.

Ma copine met plus de sel  mais elle essore les légumes après une nuit. Pour rester en L.F., je mets 1% de sel gris mais je conserve le jus et toutes ses vitamines.

Faire une vinaigrette avec le sucre, le vinaigre et la moutarde.

L'ajouter au mélange ainsi que le piment et remuer.

Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger l'ensemble.

Remplir les pots en tassant bien dès le départ afin de n'avoir aucune bulle d'air. Les remplir et finir par 1/2 cm de jus, en arrivant à environ 1 ou 2 cm sous le haut du bocal. Fermer , Indiquer la date et attendre 15 jours (ou plus) pour consommer. Le liquide va peut être un peu dégouliner le long du pot, c'est normal ... signe que le processus est en cours (surtout s'il fait chaud chez vous).

S'il reste du jus inutilisé, buvez le ou utilisez le pour la prochaine vinaigrette de votre salade!

Mots-clés  : condiment, lacto fermenté, tomate verte,  poivron rouge, oignon, sel gris,  carotte,  

CARDAMOME

Pour ceux qui s’intéressent de près à la lacto fermentation vous pourrez trouver une tonne d'informations sur le site de Marie Claire, "Ni cru Ni cuit". ou bien dans la Bulle de Manou

D'ailleurs j'en profite pour vous dire que Marie claire ouvre son restau dans les jours qui viennent où elle ne proposera que des plats faits avec du lacto fermenté (et autres respects écologiques) : SŪRI restaurant & DELI au 108 rue Réaumur Paris 2ème (M° Sentier, près des halles)   01 42 60 86 49

Le lacto fermenté c'est très bon - en plus c'est vrai, c'est très bon! - pour refaire ou ré équilibrer la flore intestinale. On considère aujourd'hui que de nombreux maux ou maladies viennent de sa perturbation. E plus de la flore probiotique il y a une quantité non négligeable de minéraux accrue par ce procédé ainsi que d'enzymes et ...l'enzyme, c'est la vie. Plus d'enzyme....c'est la fin. Bon, sur la photo, vous voyez que j'ai aussi fait des pickels, toujours agréables en apéro (différent de la lacto fermentation).

Courgettes

• Pour répondre aux questions autour de moi,  je vais vous dire très rapidement comment on procède d'une façon hyper simple, en sachant qu'il faut en gros distinguer les légumes râpés et ceux qu'on va garder en morceaux ou bâtonnets.

carottes et chou fleur

• Pour les légumes en morceaux: Préparer une saumure avec 100 ml d'eau non chlorée et 30 g de sel gris. Chauffer un peu et passer au mini blender pour faire fondre le sel. Ensuite, l'ajouter à 900 ml d'eau.

Le pilon pour bien tasser jusqu'à voir arriver le jus au dessus

Choucroute et carottes/mandarine

• pour les râpés: Ajouter 10 g de sel gris par kg de légume râpé. Bien mélanger et attendre que ça "jute". pour le radis noir c'est un peu long, j'ai laissé la nuit de même que pour le chou (choucroute, pas vraiment râpé mais coupé très fin. Normalement on utilise un couteau spécial difficile à trouver en France)...Pour un petit rajout de saumure, c'est 10 g de sel gris par litre d'eau. S'il en reste , garder la au frigo dans une petite bouteille, pour les rajouts.

• Ensuite, libre à vous d'y ajouter les épices, herbes ou alliacées que vous voulez. Par exemple, genièvre pour le chou, ail pour la carotte, coriandre, graines de moutarde....'

• Personnellement, j'ébouillante toujours mes pots avant de les garnir.

• Il faudra également retenir de toujours bien tasser au maximum les légumes dans leur pot (soit avec un pilon ou une cuillère soit en les serrant bien les uns contre les autres (on peut toujours en glisser un de plus). La préparation ne doit pas aller plus haut que 1.5 à 2 cm en dessous du couvercle (tailler les légumes en fonction). Pour les légumes en morceaux, rajouter la saumure à 3%. S'il  manque un peu de jus au dessus des râpés, rajouter de la saumure (à 1% ).

carotte râpée et chou kale émincé (de mon jardin)

• Laisser ensuite fermenter pendant 5/8 jours (dépend de la chaleur de la pièce) puis dans une pièce plus froide pendant trois semaines ou jusqu'à la consommation. Ça risque de dégouliner le long des pots, c'est normal, il va y avoir un voile blanchâtre, c'est normal. Une odeur un peu forte se dégage en ouvrant le pot, c'est normal, la lutte entre les bons et les mauvais habitants a été rude! Attendre deux mn et consommer.

• On pourra consommer à partir de la troisième semaine. le pot ouvert, c'est mieux de conserver au frais. Encore que....Lisez ce qu'en dit Marie Claire.

La conservation est de deux ans...+/-

Olives lacto fermentées (j'en ai cueillies près de 6kg et 3 kg de noires, sont en train de mariner)

Cette année, j'ai fait des carottes très épicées, du mélange chou fleur et carottes, du radis noir, des carottes à la mandarine, de la betterave, des olives  cueillies tout près (le procédé est un peu différent, je vous en reparlerai ou bien vous allez voir marie Claire) de la courgette râpée et...ma choucroute pour cet hiver (1 chou soit 1kg et demi). Certains donnent plus de jus que d'autres, à vous de vous adapter en rajoutant un peu de saumure si besoin (pour les râpés)

Mots-clés : lacto fermenté, carottes, betterave,   olives, courgettes, chou fleur,  chou kale, radis noir, choucroute     

CARDAMOME

Ma ré éducation (prothèse de genou) est loin d'être terminée mais, j'ai souhaité changer de lieu et soigner en même temps tous mes autres problèmes d'arthrose.

En 2015, j'étais allée à Chaudes Aigues, dans le Cantal, une petite station thermale qui m'avait bien plu, située sur une zone volcanique (je déteste les endroits "chichi prout prout") .

Là, j'ai choisi une station encore plus petite, Rennes Les Bains  située dans une région plus au sud, en Occitanie, plus exactement dans l'Aude. Quoi?.....ça vous étonne?...

Bon...il se trouve - tout à fait par hasard (!)- que ma future maison est à une vingtaine de minutes de là.

Mis à part ce détail j'ai vraiment bien fait car dès que je suis arrivée sur les lieux, j'ai déjà ressenti les bienfaits...si si! Dans les deux heures qui ont suivi, le point douloureux dans le dos a disparu, malgré les 5 heures de voyage, et j'ai même fait une petite ballade dans le village en ayant l'impression que j'étais presque complètement rétablie. Il n'en est rien mais j'ai quand même ressenti ce regain d'énergie du aux eaux vivantes pleines de minéraux et aussi à ce lieu chargé d'histoire...

La rivière qui coule en bas de ma fenêtre, celle qui alimente la station est à certains endroits à 43°, même en hiver.Quel bonheur!

Ce matin j'ai eu mes premiers soins, dont le fameux bain de boue, qu'on ne m'a mis que sur les endroits douloureux en évitant le genoux qui lui, demande plutôt du froid; quel réconfort!

J'ai eu aussi l'aérobain (bain drainant pour les jambes et les bras), le massage concentré sur le genou, bien évidemment et la piscine libre où j'ai pu faire les mouvements indiqués en ré éduc...j'ai même fait quelques brasses! L'eau férugineuse est chaude, genre bain à la maison, un vrai régal!

Ce soir nous avons eu le pot d'honneur des nouveaux arrivants; chacun devait apporter une spécialité de sa région. j''avais apporté un clafoutis aux légumes du soleil confits ainsi que des navettes provençales, le tout, de ma fabrication; tous deux ont eu beaucoup de succès et une dame d'origine marseillaise a même cru que les navettes venaient du "Four des navettes" tant elles étaient identiques en goût! (je les avais mises dans un sachet venant de la boutique). 

C'était très sympa de goûter d'autres spécialités et j'y ai fait de belles rencontres, posé quelques jalons de ma future vie (rencontre avec deux naturopathes du coin...possibilité de travailler ensemble, on doit se revoir).

Je ne vais pas pouvoir faire de visites car mon périmètre de marche est très court; seulement les villages car on peut s’asseoir de temps en temps. Cependant, je sais déjà comment j'occuperai mon prochain été! C'est une région qui regorge de bons plans découvertes, de château, de mystères, de lieux revitalisants et ré énergisants.

"Vouée au thermalisme depuis l’Antiquité, Rennes-les- Bains a su conserver sa tradition thermale tout en modernisant son patrimoine. Ses eaux, faiblement minéralisées, sulfatées, calciques, chlorurées mixtes, radioactives thermales et hyperthermales, magnésiennes et ferrugineuses (de 33°C à 44°C) en font une station réputée pour ses vertus en rhumatologie. La station de Rennes-les-Bains est agrée par la Sécurité Sociale pour le traitement de la rhumatologie et séquelles de traumatismes ostéo - articulaires.

L’action thérapeutique de ces eaux thermales se traduit par une diminution des phénomènes douloureux dans les affections rhumatologiques dégénératives, inflammatoires et métaboliques.Les éléments contenus dans l’eau thermale jouent un rôle sédatif, dé tuméfiant et anti-inflammatoire.

La situation géographique du village au cœur d’une nature de proximité immédiate et superbe, n’est pas non plus sans incidence thérapeutique.

Qualité des soins, chaleur humaine, cadre naturel exceptionnel font de Rennes Les Bains une station thermale privilégiée dont pourront bénéficier tous ceux qui viennent pour faire provision de santé."

CARDAMOME

photo, https://www.clave-orthopedie-nice.com/chirurgie-genou/prothese-totale/

En rééducation à l'hopital Laveran  suite à une chirurgie (prothèse totale de genou), je suis sortie de l'hôpital ce we pour une perm de 48 h, ce qui me permet de mettre un peu à jour mes papiers et vous tenir au courant.

Côté genou (prothèse totale), un peu moins de douleur mais un genou très enflé et douloureux dessous et en externe du à l'évacuation d'un gros hématome; la jambe a doublé de volume...un peu comme si on avait une phlébite mais moins fort.

Je marche, avec béquilles mais je ne plie que jusqu'à 80° (en travail). Cependant, je recommence depuis aujourd'hui à lever la jambe (impossible jusqu'à maintenant à cause de la sidération du quadriceps).Je dois rester le plus souvent possible en hyper extension afin d'éviter le flessum  tant redouté (genoux plié impossible de tendre)

A l'hôpital HIA Lavéran, on mange très bien (sauf le we car c'est l'AP qui livre), c'est très bon, avec des petits pains dignes d'un bon restaurant . J'ai d'emblée, annoncé que j'étais sans viande car je refuse de manger de la batterie. Donc j'ai du poisson à chaque repas (hoki, cabillaud, truite saumonée, saumon, toujours très bien cuisinés et assortis de légumes qui ont une vraie couleur, pas harchi cuits).

Ils sont très professionnels (de la partie, je sais de quoi je cause!). pansements parfaits, attention pour ce qui peut poser des difficultés, questionnement douleur, et constante, plusieurs fois par jour. médecin et personnel en général, accessible et à l'écoute.

On se prépare soi même sa poche de glace  (petit local et matériel adapté).

Côté plateau technique, environ 6 kinés en permanence. On se lance des vannes, ça rigole et c'est la bonne humeur générale. La majorité sont des militaires...pas d'secret...ça tourne et c'est efficace.

Mon ami m'apporte mon café, mon eau et des fruits, car je ne peux pas m'en passer (même si je pourrais!).

Finalement, je peux avoir une connexion mais seulement jusqu'à 17h sur un réseau public . J'ai ma radio et je n'ai pas pris la télé (trop cher et pourquoi faire?...)

J'ai demandé un chambre particulière mais il n'y en a pas...c'est bien la peine de payer une mutuelle! Du coup, je baisse la radio ou je mets l'écouteur, je mets le téléphone en sourdine et j'ai compris que ma voisine avec qui on a pourtant pas mal de point communs n'avait pas trop envie de parler

J'envisage de rester le plus longtemps possible en service de rééducation où le travail se fait bien mieux qu'en ville (environ 3 à 4 h par jour). Je partirai en cure fin août et j'espère bien pouvoir conduire. A mon retour, j'irai chez le kiné de ville ou encore en rééduc. On verra... (je connais un endroit pas mal où je suis déjà allée, le Grand Large).

Côté intendance, j'avais tout prévu et fait les courses pour jusqu'à fin septembre (hors primeurs et VPO).

Ma voisine d'immeuble est super contente car, ne conduisant pas, elle peut utiliser ma place (ils ont deux voitures) et elle m'a garé la mienne là où il  reste encore de la place "sauvage" (mais respectueuse des espaces!).

Je ne saurais que trop recommander de se faire opérer dans un Hopital militaire pour leur courtoisie, leur sérieux et leur ponctualité en toutes circonstances. Ils sont vraiment top, et toujours disponible meme les chirurgiens et meme au téléphone!

A bientôt!

CARDAMOME