750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer la page Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
/ / /

 Je vais tacher de regrouper ici toutes les recettes de ces pays ou régions apparentées ou très épicées d'autres régions

 

è MAGHREB et Machreb

 

Tagine d’agneau carotte pommes de terre et fruits secs (#vitaliseur#omnicuiseur)

Couscous végétarien rapide, aux légumes croquants...

Couscous royal aux nombreux légumes, gigot, merguez artisanale  

Tajine de lapin au citron confit et aux olives, riz créole

Encore une Harissa maison

Tabouleh persil et menthe

Pois chiches aux épices et au citron (Jordanie,hommos balila)

Citrons confits au sel (de Noirmoutier) 

Aubergines Mouçakka (Jordanie)

Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

Aubergines tahina (pâte de sésame) (Moutabbal al bazinjane)

Triangles au épinards (Jordanie)

Crevettes au riz en Jordanie...comme une paella

Tajine aux citrons confits, olives et amandes

Harissa, ma nouvelle version avec des piments tunisiens 

Ma salade méchouia

Chakchouka, ma version

Salade tunisienne à la coriandre et aux courgettes

Pâte de piment au tahin

Chorba agneau

Tajine Le lapin "retour de Fès",sur fond de saxo (Stan getz,Corcovado)

Pastilla... à la pintade

Tajine de mouton aux abricots, pruneaux et aux amandes (BF)

Tagine de poisson à la tomate, au fenouil et aux écheleurs 

Pastilla au poulet (bastela)

Couscous T’faya au poulet

 

 

è INDE, MAURICE, REUNION...

 

 

Gomasio fait maison

Kouchia de Cythère (ou, Kouchia de mangue verte)

Pulihora plat traditionnel hindou pour Ougadi

Achards citrons à l'ail et au gingembre

 Confit d'oignons au gingembre (ou chutney)

Poélée de Légumes Tikka Masala (sauce Patak's), et riz complet

Farathas, une des nombreuses variétés de pains indiens 

Raïta de concombre aux poivrons

Chutney d'aubergine 

Curry de bœuf matsaman

Curry d’agneau matsaman

Carri poulet mauricien

Curry rouge de mouton au lait de coco

Accras de poisson sauce rougail

Aubergines au curry matsaman, citron vert et lait de coco

Pulihora (plat traditionnel hindou)

Cuisson du choux palmiste...

Rougail mauricien

Curry d'aubergine

Lentilles corail saveur indienne (dhal tarka)

Pois du cap à la tomate, comme à la Réunion

Gambas au curry jaune et lait de coco, tomates séchées

Veau (ou porc) au curry jaune et gingembre

Cari bichiques

 

 

 

 

 

è CHINE, THAÏLANDE…..

 

Soupe thaïe au poulet et nouilles de riz (Omnicuiseur)

Poulet au wok de légumes au curry panang et lait de coco (savoureux, rapide, économique)

Façon thaïe pour Liseron sauté à l'ail et au piment, et nouilles de Riz, un régal!

Rouleaux VG un peu comme des rouleaux thaïs, aux légumes d'hiver

Rouleaux thaïs, au crabe et...au pif, simples mais vraiment bons

Poulet au curry et au lait de coco, vermicelles de riz

Pulihora plat traditionnel hindou pour Ougadi

Poulet au curry vert (cuisson #omnicuiseur)

Wok nouilles de riz et légumes

Salade thaïe au pamplemousse rose, une merveille

Poulet au curry vert et lait de coco, fruits et shitakés

Rouleaux saveur thaïe au thon

Poulet au curry vert et lait de coco (deuxième version) 

Nouilles chinoises sautées aux légumes, ail, piment et coriandre

J'ai refait des Nems, façonnage plus pratique

Curry vert de poulet aux trois fruits

Risotto aux saveurs d'Asie 

Queue de bœuf confite au curry rouge

Soupe chinoise rapide et sans prise de tête

Nems au porc poulet ou crabe

Légumes vapeur, à la thaï comme j'en ai mangés là-bas 

 Soupe miso sino-thaïe au poulet et aux champignons

Une soupe sino-thaï encore meilleure que mes deux précédentes!

Soupe chinoise aux champignons et crevettes, vermicelle de soja

Rouleaux thaïlandais, une saveur et un piquant délicats

Soupe thaï au poulet et gambas

Soupe Thaï aux crevettes ou au poulet

Côtelettes d'agneau aux légumes saveur thaïe et kerkousse.

Poulet aux légumes au curry vert et lait de coco 

Magret au curry vert, légumes croquants et lait de coco

Légumes croquants au poulet (façon thaïe)

Wok chinois de légumes variés au poulet

Poulet tandoori et raïta de concombre

Curry rouge de seiches et gambas aux haricots rouges

Tilapia poché au bouillon thaï façon "steamfish"

Dos de cabillaud à l’aigre douce (menu 13)  

Rizotto aux saveurs d’Asie (ici, avec brochettes d’agneau)

Nouilles chinoises sautées aux carottes épicées, miel et jus d’orange

Nouilles frites aux légumes wok

 

 

 

è DIVERS

 

Chili con carne

 

Partager cette page
Repost0

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur
    …Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
  • Deux plats très simples et un dessert classique
    En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
  • Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple
    Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
  • Tomates cerise aromatisées en conserve
    Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en...
  • Quiche lardons, petits pois carottes, pâte fine mi sablée, et mes astuces
    La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que! Il ne suffit pas de faire une pâte...
  • Pizza bacon champignons mozza emmental
    La pizza ici, c'est au moins une fois par quinzaine et c'est une façon de faire court en cuisine...le jour de relâche quoi! C'est aussi une façon de recycler des restes de légumes ou autres... Pour la pâte , c'est par ICI Pour celle-ci j'ai utilisé des...
  • Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries
    Ce cake est une merveille et toujours aussi frais après une semaine . Je n’exagère pas dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert. Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients....
  • Crêpes Suzette version simple mais succulente
    Je fais toujours mes crêpes avec de la farine complète T110 ou T150 car je trouve peu intéressantes et moins gouteuses les crêpes à la farine blanche surtout si c'est de la blanche T55 ou pire, T45, celles qui n'apportent que du sucre (gluten) comme nutriment...
  • Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe
    J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec...
  • Mon gâteau Moka, sans prétention, génoise, crème au beurre au café
    Je n’avais jamais fait ni publié de moka...C’est un gâteau vite fait et simple, dans sa version...simple. je me suis contentée d’une génoise classique et d’une crème au beurre à base de jaunes d’œufs. Le sucre est réduit mais il faut compter ave celui...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées