750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
26 décembre 2023 2 26 /12 /décembre /2023 08:16

 

Comme chaque année j'ai refait mon pudding aux douze fruits, censé durer l'année en dégustation  (!), seulement voilà, j'ai complètement oublier d'ajouter le beurre!

 

Nous l'avons goûté ce midi et , vous savez quoi, c'est tout autant délicieux et bien sûr, moins riche en calories.

Tout au plus l'an prochain j'en mettrai une pointe, pour le petit plus en goût.

 

Je vous laisse voir la recette sur le lien, n'hésitez pas , même si c'est mieux de le faire un mois avant, ça marchera pour janvier!

Faites là avec ou sans beurre, les deux versions sont délicieuses.

 

 

Conservation et maturation en linge trempé de rhum

Version sans beurre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : fruits secsfruits confitsgâteau de Noëlpudding aux fruitsraisinsabricotsdattenoisettenoixamandefiguepruneauzeste citron confitzeste orange confitgingembrecerise confiteépices ,  pudding aux douze fruitspudding aux douze fruits secs et oléagineuxsans beurre  

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
2 novembre 2023 4 02 /11 /novembre /2023 06:00

 

Je regardais souvent "Dans la peau d'un chef" et j'avoue que j'étais plus assidue lorsque c'était le tour de Christophe Michalak.

J'avais fait cette coupe pour mon déjeuner de la St Valentin (avec fiston et son amie) mais je l'avais un peu modifiée.

J'avais juste ajouté du kaki et au lieu de yuzu, et fait une crème glacée au lemon curd (pas de yuzu dans les commerces proches).                        

 

Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de glace juste 200 ml tout au plus (4 personnes).

Un ami lointain m'a demandé par quoi remplacer la glace s'il n'a pas de congelateur...je vous propose de la chantilly -bombe ou maison)

 

Il est impératif d'utiliser de l'ananas Victoria pour sa douceur et son croquant et de tailler les fruits en petits dés, hormis un peu de mangue à réduire en purée.  

 

On peut préparer les fruits et les congeler (sur plateau tous les dés séparés, ainsi que la purée de mangue. Ça aide beaucoup  car on n'a qu'à mélanger la pulpe et laisser décongeler pendant le temps du repas, puis rajouter les rondelles d'ananas fraichement découpées, la coque glace/passion et les lamelles de coco.

 

 

C'est un des meilleurs desserts que j'ai mangés depuis bien longtemps:

• léger car pas de sucre, sauf celui de la glace mais il y en a si peu…

• la douceur mêlée au croquant de l'ananas Victoria

• un déploiement de saveurs en bouche souligné par le peps apporté par le citron vert et comme l'avait dit fiston, la noix de coco qui apporte du "croquant!" (expression chère à Cyril Lignac!).

 

 

 

 

Coupe de fruits exotiques, ananas Victoria et crème glacée au lemon curd (mon interprétation du dessert de Christophe Michalak) pour 4 personnes

 

 

Crème glacée au lemon curd (clic) ou une autre au citron: 200 ml

 

 

Ananas poché


300 g d’eau
150 g de sucre
3 étoiles d’anis
1 gousse de vanille

1 ananas victoria

(Tailler de très fines lamelles,  et ôter le cœur avec un vide pomme)

Poivre du moulin

 

 

Fruits en cubes


1 mangue à préparer en petits dés

1 mangue à mixer

1 kaki pomme ("persinon")  en cubes ou autre fruit exotique coloré et ferme
80 g de purée de mangue (j’ai mis le double)
1 citron vert et son zeste

 

 

Décor


1 noix de coco fraîche à découper en petites lamelles

2 fruits de la passion (lavés)

 

 

 

 

• Pocher les rondelles fines d’ananas dans le sirop aromatisé avec les épices (amené ébullition et stop tout de suite).

• Enfourner la noix de coco à 180°C jusqu'à ce qu’elle s’ouvre en deux.
• Ouvrir les fruits de la passion en deux, récupérer la pulpe et réserver les coques vides.

• Les garnir de crème glacée, et bien lisser. Remettre au congélateur, jusqu’à durcissement.

• Egoutter les rondelles d’ananas et les réserver au frais.

• Peler la mangue, la tailler en brunoise et réserver.

• Faire pareil avec le kaki pomme.

• Lier avec la pulpe de mangue et un  trait de jus de citron vert.

• Recouvrir les coques de glace de pulpe de fruit de la passion.

Dans une coupe, remplir aux trois quarts du mélange purée de mangue/ cubes de mangue/ kaki. Déposer les ananas tout autour. Râper le zeste de citron vert en surface.

• Poser une coque de crème glacée/passion au centre et des lamelles de noix de coco sur les bords.

 

 

Un véritable délice que je referai très certainement

(avec ou sans kaki selon la saison)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : fruits exotiquesdessert exotiqueMichalak , manguekakinoix de cocofruit de la passionlemon curdcrème glacée , citron vertananas Victoriadessert de fête

 

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
1 novembre 2023 3 01 /11 /novembre /2023 08:10

La saison des mures est finie mais j'ai pu en mettre de côté quelques unes au congélateur.

Désolée pour la photo qui n'est pas aussi soignée du fait d'un trop grand ramequin. La quantité de fruits qui me restait nécessitait de plus petits ramequins pour présenter ce dessert qui a un peu "bavé" et que j'ai fait pour deux...

 

 

Maj du 08/11/23 : je rajoute des photos  prises lorsque j'ai refait cette recette:

 

Voilà un dessert vite fait qui fait toujours plaisir. Il fait merveille avec des mures pour leur côté un peu acide, mais aussi tous les fruit rouges et tous les fruits en général.

 

J'ai bien failli oublier de prendre la photo!

 

 

Pour 6 personnes

 

225 g de farine (T65 pour moi)

115 g de beurre

90 g de sucre

1 pincée de sel

 

450 g de mures (congelées pour moi)

3 càs de sucre

 

• Travailler rapidement les ingrédients de la pâte au fouet manuel (on doit avoir une chapelure grossière)

• Placer les fruits dans des ramequins pas trop profonds et parsemer de sucre.

• Répartir la pâte et égaliser.

• Cuire environ 30 mn à 200° (doré). Si ça noircit sur les bords baisser la température.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : crumblemurespâte à crumble, dessert

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
18 octobre 2023 3 18 /10 /octobre /2023 19:58

C'est la première année que je peux enfin me délecter avec mes pommes Ariane, si j'excepte une unique toute petite récoltée en 21.

J'ai connu cette variété en en achetant un petit pack chez  dans une moyenne surface (LId ou Ald) .

Le nom Ariane a été choisi en 79 , année de la fusée Ariane....

 

C'est un arbre que je recommande pour les amoureux de pommes, à planter si possible pas loin d'un arbre Reine des Reinettes. Elle est croquante, juteuse, acide et sucrée.

"Sa résistance aux races communes de tavelure du pommier en fait une variété idéale pour les petits jardins familiaux (gènes Vf et Vg) ". (clic)

 

Reine des reinettes 23

 

J'ai commandé les deux arbres (Ariane et Reine de reinettes) en 17, reçus et plantés au printemps 18 et premières fleurs en avril 19.

De toutes petites pommes sont venues mais trop petites et surtout, j'ai eu trois années de présences de pucerons et fourmis qui les élèvent avec pour inconvénients d'avoir de feuilles rabougries incapables de nourrir les fruits.

 

 

avril 19

 

en août 23

 

Ariane récoltée cette semaine

 

Cet année, pas de puceron, pas de fourmi...de belles pommes après la floraison. J'en ai récolté la semaine du 10 octobre,  environ 26 que je range en lieu froid et non éclairé (comme les pommes de terre) et j'en mange de temps en temps depuis une semaine en essayant de prolonger la dégustation tellement elles sont délicieuses.

 

 

 

Voici ce qu'en dit le site OOreka:

 

" L'aventure de la pomme Ariane démarre avec la découverte d'un pommier sauvage originaire d'Asie centrale qui présente la particularité de présenter une grande capacité de résistance à la tavelure.

Cette variété fut croisée avec une variété commerciale, pour obtenir des fruits immangeables d'une taille dépassant à peine celle d'une cerise. Plus tard, les travaux sont repris et le pommier obtenu précédemment est croisé avec plusieurs autres variétés telles que la Golden Delicious ou encore la Jonathan.

La pomme Ariane est finalement obtenue en 1979 à l'INRA d'Angers et inscrite au catalogue officiel en 2002 après son passage au CTIFL............La suite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
9 octobre 2023 1 09 /10 /octobre /2023 07:07

 

​J'ai fait ce merveilleux gâteau aux pommes il a quelques jours,  avec juste  une demie dose; J'ai réitéré aujourd'hui avec la dose entière (moule plus grand donc) car j'étais invitée et, en mettant moitié moitié pommes et prunes, mes dernières.

 

Mes amis étaient absolument unanimes, le meilleur gâteau aux pommes qu'ils aient mangé depuis longtemps.

 

Il est peu calorique et peu sucré et d'autant meilleur!

 

Vous pourrez voir davantage d'images du déroulement sur ce lien

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour un moule de 22 cm ou 12 personnes:

 

350 gr de pommes Granny Smith, pelées, évidées, coupées en 4 quartiers et tranchées sur 3 mm d'épaisseur en travers ;

350 gr de prunes fermes, coupées en 8

1 cuillère à soupe de Calvados* ;

1 cuillère à café de jus de citron ;

1 cuillère à café de cannelle ;

140 gr plus 2 cuillère à soupe de farine tout usage (environ 40 gr) ;

140 gr plus 1 cuillère à soupe de sucre granulé (environ 10 gr) ;

1 bonne cuillère à café de levure (environ 10 gr) ;

2.5 gr  de sel (3gr sel non raffiné pour moi);

60 gr d'œuf plus 2 gros jaunes à part ;

200 gr d'huile d'olive soit 250 ml (ou pépins de raisins) ;

230 gr de lait entier, soit 250 ml ;

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

 

 

 

 

• Poser la grille du four au milieu du four et chauffer à 165°. Graisser un moule de 22 cm (un cercle à pâtisserie pour moi plus papier) et le placer sur la plaque à pâtisserie. 

Cuire les tranches de pommes au micro-ondes, filmées jusqu'à ce qu’elles soient souples et légèrement translucides, environ 2/3 minutes.

Aromatiser avec le Calvados, le jus de citron et la cannelle, mélanger et laisser refroidir 15 minutes. Sur une assiette ça va plus vite.

• Dans un premier bol, fouetter la farine, le sucre, la levure et le sel.

• Dans un deuxième bol, fouetter ensemble l'œuf  (pas les jaunes !), l'huile, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange bol 1 au bol 2 et fouetter pour mélanger. Réserver 1 tasse de pâte dans un bol séparé (250 ml). • Ajouter les jaunes d'œuf au reste de pâte d'origine et fouetter pour mélanger.

Incorporer les pommes. Transférer la pâte dans le moule ; étaler en appuyant doucement sur les pommes pour lisser.

• Fouetter la farine restante dans la pâte réservée. Verser cette pâte dans le moule en filet uniformément sur toute la surface.

Saupoudrer de sucre le gâteau.

Cuire environ 50/60 minutes à 165° (tester avec un cure-dent) le dessus doit être doré.

Laisser refroidir sur une grille 5 minutes. Décoller les bords avec la pointe d’un couteau et laisser refroidir complètement avant de démouler, 2 à 3 heures.

 

 

Oh que c'est bon!

Je n'ai pas résisté j'en ai pris une deuxième part!

 

 

 

 

Calories:  230 cal/100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés: peu sucrépommescannellegâteauJamie Oliver,  gâteau français aux pommesgâteau françaispetit moule 16 cm,  mesures en grammesgâteau aux pommesprunes

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
18 septembre 2023 1 18 /09 /septembre /2023 06:54

 

J'ai déjà publié des prunes déhydratées puis séchées au soleil et je suis bien contente d'avoir ma petite réserve pour l'hiver et même davantage, utilisable en apéro ou petit encas.

Cette fois, je suis allée faire ma cueillette de figues bien que j'aie eu des arbres relativement pleins . En fait mes figues ont été mangées en partie par les oiseaux et aussi, sont tombées au sol , probablement, par manque d'eau (l'arbre se met en protection): donc il m'en est resté très peu. Et pourtant, personne ne les arrose dans les campagnes....C'est vrai que là aussi ça n'a pas été la grosse récolte. Mais j'ai pu faire un peu de confiture et en sécher 5 plateaux de désydrateur, le cinquième partagé avec quelques prunes (récolte ++ cette année). 

 

 

Après une vingtaine d'heures à 40°, ayant du soleil en journée, j'ai terminé le séchage au soleil (compresses par dessus pour éviter les insectes).

 

 

 

Je suis parée pour l'hiver et de bons moments de gourmandises ou autre cake.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : fruits séchésdéshydrateurfigues

CARDAMOME

 

Partager cet article
Repost0
4 septembre 2023 1 04 /09 /septembre /2023 07:06

 

La saison des pommes revient, hélas je n'en ai pas assez de mes propres pommiers donc j'ai achetées celles ci afin de pouvoir faire cette petite merveille d'après la recette du célèbre Jamie Oliver.

 

Pour faire ce gâteau, j'ai d'abord décidé de ne faire que la moitié des doses indiquées dans la recette originale, 1/8ème de ce gâteau étant très bien pour une part! Si vous voulez un plus grand gâteau pour moule de 20/22cm, il suffit de double les doses indiquées ici.

Ensuite, j'ai utilisé de la farine bio T65.

J'ai indiqué les mesures en gr et ml (les tasses, pour moi, ça manque de précision).

 

A la cuisson il a un peu débordé en bas du papier alu, étant donné que j'utilise un cercle, ce qui 'a donné l'occasion, avant même de le couper de me rendre compte qu'il était parfait et super bon. En effet, il vaut mieux attendre le complet refroidissement avant de couper les parts.

Pour éviter le débordement, il sera peut être intéressant de mettre un papier cuisson à l'intérieur du cercle…et d'y verser la pâte. Ce que je n'ai pas voulu faire afin d'avoir un contour régulier.

 

Le dessus est légèrement croustillant (saupoudrage de sucre).

Alors que la base inférieure est de texture plutôt flan/clafoutis, la couche supérieure se rapproche de celle d'une génoise.

D'accord on a envie d'en reprendre mais au moins, ça se fait en deux fois et prolonge le plaisir!

 

Le pourcentage de sucre par rapport au reste des ingrédients est de 22%, ce qui est bas et suffisant.

 

 On va cuire les pommes au micro ondes

A gauche ce qui est réservé pour finir de remplir le moule

A droite, on rajoute le jaune...

On aromatise (calvados, citron cannelle)

Laisser refroidir sur une assiette

...puis on ajoute les pommes à la pate principale, où on a mis le jaune

On égalise la surface

On verse la pâte réservée, épaissie par l'ajout de farine et on saupoudre d'un voile de sucre

 

 

 

 

Gâteau français aux pommes recette d'apr. Jamie Oliver

 

Ingrédients pour un moule de 16 cm ou 8 parts pour 4 à 8 personnes:

 

350 gr de pommes Granny Smith, pelées, évidées, coupées en 4 quartiers et tranchées sur 3 mm d'épaisseur en travers ;

1/2 cuillère à soupe de Calvados* ;

1/2 cuillère à café de jus de citron ;

1/2 cuillère à café de cannelle ;

70 gr plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage (environ 20 gr) ;

70 gr plus 1/2 cuillère à soupe de sucre granulé (environ 5 gr) ;

1 cuillère à café de levure (environ 5/6 gr) ;

2.5 gr  de sel (3gr sel non raffiné pour moi);

30 gr d'œuf plus 1 gros jaune à part ;

100 gr d'huile d'olive soit 125 ml (ou pépins de raisins) ;

115 gr de lait entier, soit 125 ml ;

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 

 

 

 

 

• Poser la grille du four au milieu du four et chauffer à 165°. Graisser un moule de 16 cm (un cercle à pâtisserie pour moi) et le placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier d'aluminium. J'ai replié les bords du papier alu sur le cercle.

Cuire les tranches de pommes au micro-ondes, filmées jusqu'à ce qu’elles soient souples et légèrement translucides, environ 2/3 minutes.

Aromatiser avec le Calvados, le jus de citron et la cannelle, mélanger et laisser refroidir 15 minutes. Sur une assiette ça va plus vite.

• Dans un premier bol, fouetter la farine, le sucre, la levure et le sel.

• Dans un deuxième bol, fouetter ensemble l'œuf  (pas le jaunes !), l'huile, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange bol 1 au bol 2 et fouetter pour mélanger. Réserver 1/2 tasse de pâte dans un bol séparé. • Ajouter le jaune d'œuf au reste de pâte et fouetter pour mélanger.

Incorporer les pommes. Transférer la pâte dans le moule ; étaler en appuyant doucement sur les pommes pour lisser.

• Fouetter la farine restante dans la pâte réservée. Verser cette pâte dans le moule en filet uniformément sur toute la surface.

Saupoudrer de sucre le gâteau.

Cuire environ 50/60 minutes (tester avec un cure-dent) le dessus doit être doré.

Laisser refroidir sur une grille 5 minutes. Décoller les bords avec la pointe d’un couteau et laisser refroidir complètement avant de démouler, 2 à 3 heures.

 

 

Oh que c'est bon!

Va falloir résister pour ne pas en prendre une deuxième part!

 

Voir plus bas....

 

 

Calories totales, 1780 cal, 1 part (/8) = 223 calories ou 236cal/100

 

J'en ai refait un très petit (en rajoutant au dosage 30 gr de farine et le reste au prorata), voici la photo...toujours aussi délicieux même plus!

 Croustillant dessus, genre génoise dessous et genre clafoutis sur la base

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés: peu sucrépommescannellegâteauJamie Oliver gâteau français aux pommesgâteau françaispetit moule 16 cm mesures en grammesgâteau aux pommes

CARDAMOME

 

Partager cet article
Repost0
11 août 2023 5 11 /08 /août /2023 07:20

 

Chose rare, je n'ai pas fait moi même la glace, j'aurais volontiers fait une glace vanille que je réussi à merveille mais j'avais celle-ci en réserve.

Je l'avais achetée , Adelie citron meringué, après l'avoir goûtée chez une cousine et vraiment c'est une réussite, pas trop sucrée et pas trop forte non plus en citron.

 

Il me restait à imaginer comment je pourrais en faire un joli dessert pour mes convives, trouver un décor et un ingrédient de "mache".

 

 

J'ai alors pensé aux mures géantes du jardin auxquelles j'associerais des petites barres de brownie (j'en ai fait un récemment pour une amie venue déjeuner).

 

 

J'ai cherché une sauce au chocolat dans mes grimoires mais j'ai finalement trouvé une sauce au chocolat à l'eau (blog un dejeunerdesoleil...oui, à l'eau, qui m'a donné entièrement satisfaction tant par la facilité à la faire que par la simplicité des ingrédients. Je n'utiliserai plus que cette recette pour ce genre de préparation.

 

 

 

D'abord, faire la sauce au chocolat, afin qu'elle ait le temps de bien refroidir.

Je l'ai faite la veille au soir

 

 

• Préparer 50 gr de chocolat noir entre 60 et 85%

• Dans une casserole, mettre 100 gr d'eau et 40 gr de sucre.

• Chauffer tout en remuant, jusqu'à fonte totale du sucre et même légèrement plus

• Ajouter le chocolat tout en continuant à remuer vivement avec un fouet manuel. Ne pas cesser de fouetter et chauffer à feu doux pendant au moins 5 minutes (à deux ou trois reprises j'ai augmenté le feu quelques secondes)

• Quand le chocolat nappe bien la cuillère, stopper. Là je me suis amusée à peser,  je n'avais plus que 126 gr (au lieu de 190 gr).

• Verser dans un pot avec bec verseur et laisser complètement refroidir. La sauce va encore un peu épaissir mais va rester liquide et "versable".

 

Après avoir préparé mes coupes il en restait deux petites cuillères ...miam!

 

 

 

 

Préparer la glace et les autres ingrédients

 

 

• La veille, j'ai fait 12 boules avec la cuillère à glace et je les ai conservées au congélateur

• Je suis allée cueillir mes mures (acheter ou mures sauvages ou autre fruit rouge)

•  Juste avant de garnir les coupes, j'ai coupé des petits batônnets de brownie (2 cm/3cm), 4 par personne.

• Mettre un morceau de gâteau au fond de la coupe puis trois boules de glace.

• Ajouter trois autres morceaux de brownie

• Répartir quelques mures dans les espaces

• Enfin, verser la sauce au chocolat sur l'ensemble mais ne pas tout recouvrir afin qu'on voit de quoi il s'agit.

• Je voulais ajouter des amandes effilées toastées...j'ai oublié

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : coupe glacéecoupe glace citron meringuéemures de jardin browniefruits rougesmures sauce au chocolatdessert glacé aux fruits rougesdessert glacé

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
20 juillet 2023 4 20 /07 /juillet /2023 07:46

 

Cette tarte "Tatin" à la rhubarbe (d'apr. Laurent Mariotte) est une merveille. 

Et dire que je pensais ne pas aimer la rhubarbe n'y ayant jamais gouté!

J'ai un pied de rhubarbe dans le jardin et c'est la première fois que je l'honore!

Compter en gros 1 kg de branches et il faudra les laver, les éplucher et couper les grosses en deux dans la longueur.

Je vous donne la recette de Laurent Mariotte mais j'ai trouvé la recette du caramel un peu longue à réaliser aussi la prochaine fois,  je ne mettrai pas d'eau et ferai comme pour un caramel au beure salé

Laurent Mariotte dit de répartir la rhubarbe en rosace mais sur la photo en fait c'est un colimaçon (je l'ai vue après l'avoir réalisée). Donc j'ai fait une rosace!

 

le caramel 

caramel nappant le moule à tarte , on en garde un peu pour les dés de rhubarbe

imbiber les dés de rhubarbe avec le reste de caramel

 aplatir les tiges de rhubarbe

 disposer les tiges de rhubarbe en rosace (Laurent Mariottte les a mises en colimaçon)

recouvrir avec les dés de rhubarbe 

poser la pâte feuilletée 

 rabattre les bords vers l'intérieur et enfourner

Laisser tiédir voire refroidir et manger le jour même sinon la pâte va commencer à ramollir 

Miam, un délice

 

Ingrédients (pour 8 à 12 pers.) :

 

1,2 kg de rhubarbe
100 g de miel de fleurs
(N'ayant pas de miel de fleur, j'ai mis de la cramaillotte, "miel" de pissenlit, récemment faite)
100 g de sucre blond de canne + 100g pour faire suer la rhubarbe
3 cuil. à soupe de jus de pomme ou d’eau
(j'ai mis eau)
Le jus d’un citron
50g de beurre frais
1 disque de pâte feuilletée

 

 

 

 

• Laver et éplucher la rhubarbe.
• Tailler des tronçons de 20cm environ en privilégiant la partie rosée de la rhubarbe.
• Dédoubler les plus grosses tiges.
Taillez le restant en cubes.
• Faire dégorger avec les 100 gr de sucre dans un plat creux pendant 1 à 2 heures au frais.

• Préparer un caramel en mettant à chauffer dans une casserole l’eau (je pense que l'au est de trop pour une prochaine fois), le miel et le sucre. Dès qu’il prend une couleur blond foncé, mélangez avec le beurre et le jus de citron.
• Verser le caramel dans un moule à manquer (24 cm de diamètre). J'ai utilisé le moule à tarte.
• Récupérer votre casserole et mettez à étuver dans le restant de caramel les cubes de rhubarbe.

• Assouplir les tiges de rhubarbe au rouleau à pâtisserie. Les disposer en rosace dans votre moule à manquer. Recouvrez des cubes de rhubarbe caramélisés.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer votre disque de pâte feuilletée dans le moule à manquer et retroussez les bords à l’intérieur.
• Enfourner et laisser cuire 35 min environ. Laisser reposer une demi-heure et démouler.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : tarterhubarbeTatin Laurent Mariottepâte feuilletée,

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
26 juin 2023 1 26 /06 /juin /2023 07:17

 

Tout près de chez moi il y a un très grand terrain de jeu. il est bordé d'arbres dont quelques cerisiers sauvages.

Ce sont de toutes petites cerises dont j'ai repéré trois variétés, trois goûts différents. des douces, des amères, et entre les deux.

On ne peut pas vraiment dire que ce sont des griottes car elles sont vraiment minuscules.

J'en ai cueillies...je ne saurais dire mais environ 300 gr....j'ai oublié de noter le poids.

 

Ces cerises pourront être dégustées nature, ou en gâteau (forêt noire, millefeuille, ou décor de gâteau ou de tarte.

 

Le travail est un peu long mais vu la rareté et surtout l'inexistence dans le commerce, ça vaut le coup. Avec le gingembre confit dans son sirop, c'est le deuxième produit inexistant que je fais, consciente que d'autres doivent en faire aussi!

 

Le sirop avec un reste d'écume 

Les cerises dénoyautées 

 

Ingrédients

 

Autant de sucre que de poids de cerises

1/2 jus de citron pour 3 à 500 gr

 

• Laver les cerises puis les équeuter

• Les faire macérer une nuit et un jour dans le sucre et le jus de citron, filmé au dessus de la casserole. Remuer de temps en temps.

• Quand la préparation se liquéfie bien, c'est le signe que le sucre à pénétré complètement dans le fruit.

• Donner une première ébullition de deux ou trois minutes. Refilmer et laisse reposer 12 heures.

• Le lendemain, amener à ébullition et stopper le feu pour laisser refroidir.

• Passer les cerises. Une à une, dénoyauter les cerises.....les réserver avec le sirop dans un bol et mettre les noyaux dans la casserole.

• Ajouter un fond d'eau aux noyaux, mélanger et amener à ébullition pour réduire ce fond de sirop, ceci afin d'extraire le maximum de goût des noyaux. reverser ce petit fond avec le reste.

• Amener cerises et sirop à petite ébullition gros boulé, 104° de température.

• Remplir des pots ébouillantés à l'aide d'une cuillère, afin de bien répartir le cerises, fermer et retourner le pots jusqu'à complet refroidissement.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : cerises sauvagesgriottescerises amères cerises sauvages confitesgriottescerises amères confites

CARDAMOME

 

Partager cet article
Repost0
18 juin 2023 7 18 /06 /juin /2023 07:38

Ces petits babas sont un vrai délices et lorsque je suis invitée ou que j'invite et que j'ai peu de temps devant moi, je les fais et ils ont toujours un grand succès.

Ils sont vite faits et facilement réalisables.

Pour le décor il suffit d'utiliser les fruits du moment, en l'occurrence j'ai en ce moment des groseilles, des fraises et des cassis dans le jardin mais n'importe quel fruit pourra aller comme l'ananas, au aussi la cerise et aussi le kiwi.

 

 

 

Pour environ 24  mini babas ou 12 petits selon les empreintes que vous avez. Personnellement j'ai des empreintes "mini" et "midi" et j'ai servi deux mini par personne.

 

 

Un moule multi empreintes silicone pour mini ou midi babas

2 blancs d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

50 g de sucre dont la moitié vanillé

25 g de lait tiède

120 g de farine T55

6 g de levure chimique

sirop d'imbibage: 200 g de jus d'orange, 140 g de sucre et 100 g de rhum

Garniture: chantilly avec 150 g de crème fluide très froide et 15 g de sucre glace

Quelques groseilles, cassis, fraises ou framboises

 

 

 

• Monter les blancs en neige

• Blanchir les jaunes avec le sucre

• Ajouter le lait tiède puis la farine et la levure

• Mélanger un peu de blancs en neige avec une fourchette puis le reste avec une maryse

• verser dans une poche plastique, couper le le bout et répartir la pâte dans les empreintes silicone

• Cuire au four à 180° pendant environ 15/20 mn

• Entre temps faire le mélange d'imbibage et le garder tiède: chauffer le jus d'orange et le sucre puis ajouter le rhum

Pour des gâteaux chauds le mélange doit être tiède

A la sortie des gâteaux du four, les mettre dans un grand plat creux et verser le sirop dessus; Filmer et laisser imbiber toute la nuit ou au moins deux heures. 

Garnir avec chantilly et quelques boules de groseille et de cassis et le sommet d'une fraise ou une framboise.

 

 

Pour une assiette dessert on pourra mettre un peu de chantilly ou de fromage blanc et de fruits rouges dans un petit ramequin à côté des petits babas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : baba au rhum, mini baba, empreintes siliconerecette simplifiée, dessert à l'assiette, fruits rouges, fraises, cassis, groseilles

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
17 mai 2023 3 17 /05 /mai /2023 07:32

 

Je n'avais jamais cuisiné de rhubarbe ayant décrété que je n'aimais pas! 

En fait, je sais pourquoi je "n'aimais pas": La tarte présentée par ma voisine de l'époque lorsque j'habitais dans le "neuf/cinq" était vraiment ... pas jolie du tout, probablement faite avec un rhubarbe qi n'avait pas été mise à juter ce qui donnait un aspect très peu appétant (plutôt deg..oulinant).

 

Depuis rois ans, j'en ai une qui a bien repris dans mon jardin (Pyrénées Audoises) lorsque le voisin me l'a donnée, ou plutôt a fini par bien reprendre et trois ans après , même l'an dernier , j'ai eu de belles branches et de belles hampes florales.

Sur le conseil d'une amie de passage, je les ai coupées (les fleurs) et je me suis coupé les branches et enfin décidée à les cuisiner.

 

Pour cette première j'ai choisi de faire un clafoutis et j'ai ajouté des cerises réservées au congélateur depuis l'an dernier.

 

J'ai failli oublier de prendre la photo ce qui explique la toute petite part de la photo d'en haut!

 

Pour ne pas avoir cet aspect dégoulinant, il y a une astuce. Voyez plus bas!

 

 

*

 

Je n'avais jamais cuisiné de rhubarbe ayant décrété que je n'aimais pas! 

En fait, je sais pourquoi je "n'aimais pas": La tarte présentée par ma voisine de l'époque lorsque j'habitais dans le "neuf/cinq" était vraiment ... pas jolie du tout, probablement faite avec un rhubarbe qi n'avait pas été mise à juter ce qui donnait un aspect très peu appétant (plutôt deg..oulinant).

 

Depuis rois ans, j'en ai une qui a bien repris dans mon jardin (Pyrénées Audoises) lorsque le voisin me l'a donnée, ou plutôt a fini par bien reprendre et trois ans après , même l'an dernier , j'ai eu de belles branches et de belles hampes florales.

Sur le conseil d'une amie de passage, je les ai coupées (les fleurs) et je me suis coupé les branches et enfin décidée à les cuisiner.

 

Pour cette première j'ai choisi de faire un clafoutis et j'ai ajouté des cerises réservées au congélateur depuis l'an dernier.

 

J'ai failli oublier de prendre la photo ce qui explique la toute petite part de la photo d'en haut!

 

Pour ne pas avoir cet aspect dégoulinant, il y a une astuce. Voyez plus bas!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés: clafoutisrhubarbecerises

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
23 février 2023 4 23 /02 /février /2023 08:09

 

Voilà une jolie façon d'utiliser des poires conférence achetées récemment et se délecter.

 

Il suffit simplement d'ajouter une pâte sablée, voire brisée, et une ganache toute simple

 

 

 

Une Maj (22/02/23) s'imposait...une façon de se laisser aller à la gourmandise!

 

Vous aurez besoin

 

un fond de tarte (sablée ou brisée)

100 gr de chocolat noir

100 gr de crème liquide entière tiède

8 quartiers de poires

Physalis pour le décor (facultatif)

 

 

 

Cuire le fond de tarte après qu'il ait reposé au frigo pendant une heure, foncé dans le moule. J'ai cuit avec un papier et des pois afin que la pâte ne gonfle pas; à 180° pendant environ 20 minutes (vérifier)

• Dans le même temps, faire une ganache: Fondre 100 gr de chocolat (entre 60 et 74%) et y mélanger le même poids de crème liquide entière tiède (entre tiède et chaud), en trois fois, en battant bien au fouet manuel après chaque ajout. Laisser reposer la ganache le temps que la tarte tiédisse.

Verser un peu de ganache au fond de la tarte, puis disposer les  8 quartiers de poires et finir par la ganache.

Laisser reposer la tarte dans un endroit plus frais mais pas au frigo

 

 

 

Recette de ma tarte au chocolat, pâte mi sablée, ganache [ clic ] 

 

 

Calories de la pâte : 1920 cal + la ganache et les poires, 980 cal = 2900 cal

Calories portion:

•pour 8 portions, 360 cal.

•Pour 9 portions 322 cal. 

•Pour les plus courageux...12 portions, 241 cal la portion

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : ganache crème fraîche liquide entièretarte,poire chocolattarte aux poirestarte au chcolat, dessert au chocolat, pâte sablée

CARDAMOME  

 

 

Partager cet article
Repost0
17 février 2023 5 17 /02 /février /2023 09:25

 

J'ai piqué cette recette  Raisins Au Rhum,chez "Unepetitefaim" et c'est bien pratique.  

Je m'en suis servie le jour même pour faire ma galette au potimarron

 

 

 

 

Il s'agit tout simplement de laisser macérer des raisins secs qu'on aura d'abord rincés et séchés, dans du rhum pendant au moins une nuit...

 

...Je n'ai pas attendu pour m'en servir , ils n'avaient que quelques heures.

 

J'ai rempli le pot avec 250 gr de raisins (rincés/séchés) et j'ai rempli de rhum brun à hauteur.

 

Bien sûr, lorsque le pot se vide un peu trop , penser à compléter avec des raisins et toujours du rhum à hauteur.

 

 

 

Penser également à ne pas le laisser à portée des enfants et même des adolescents!

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : raisins secs, rhum, gâteau,astuces

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
21 janvier 2023 6 21 /01 /janvier /2023 15:10

Pour faire ce gâteau vous aurez besoin soit de confiture, soit de marmelade peu sucrée  ou de gelée  de coing, soit de miel, pourquoi  pas.

 

C’est un gâteau rapide et facile  à  faire  où  l’on peut utiliser de la pomme mais aussi de la poire ou de l’ananas. Il est peu sucré  et ne contient pas de beurre, juste un  peu d’huile (olive pour moi).

 

 

3 oeufs,

100 g de sucre et 20 g de sucre vanillé  (ou bien 80 g de sucre xilitol et 20 g de sucre vanillé)

90 g d’huile d’olive (ou pépins de raisins)

150 g de lait entier bio

20 g de jus de citron et 1 cac de zeste

Un mélange de 250 g de farine T65 et 15 g de levure chimique

3 pommes , bio si vous gardez la peau pour les pommes du dessus.

Marmelade ou confiture légère ou miel ou gelée ou...confiture d’abricot

Un peu de coco pour le décor 

 

 

 

 

• Blanchir les oeufs avec les sucres

• Ajouter l’huile puis le lait, puis le jus et le zeste

• Intégrer peu à peu le mélange farine

• Verser la moitié de la pâte  dans un moule  d’environ 500 à 550 cm2 (28x19)

• Cuire à 180° pendant 15 mn

• Garnir avec une pomme en dés  et un peu de confiture

• Ajouter le reste de pâte  et garnir avec deux pommes en demies rondelles

• Remettre au four pour 20 mn

• Badigeonner de confiture et saupoudrer de coco.

 

 

 

 

 

Mots-clés  : gâteau aux pommes, facile, rapide, peu sucré, noix de coco, texture

CARDAMOME

 

 

Partager cet article
Repost0
20 décembre 2022 2 20 /12 /décembre /2022 08:04

J’ai refait ces petites douceurs cette annee, d’où  une Maj. Au 18 décembre 22 (j’ai souligné les modifications)

 

J'ai déniché cette recette de friandise sur une video allemande parue sur FB mais j'ai oublié de noter le titre de l'auteur....

Le fait est que , on regarde la video , on note vite les ingrédients, la video se termine et on ne pense qu'à une chose, réaliser la recette! Celle ci est un peu ch....à faire mais bon sang...que c'est bon!

Ces boules ne contiennent pas de sucre mais seulement un peu de miel. Bien sûr, il ya le chocolat d'enrobage que j'ai choisi noir et  un peu d'huile d'olive. Pour le reste, ce sont des noix, des datttes et un peu de flocons d'avoine.

Il faut mixer le tout séparemment (c'est plus facile) et mélanger le tout pour en faire des boules pas trop grosses (attention calorie!). J'en ai fait 17 ce qui représente environ 120 calories chacune. J’ai fait en 22, 46 bonbons de chocolat de 8/9 gr à  35/40 calories.

Si on en fait de bien plus petites, elles peuvent servir à décorer un gâteau au chocolat ou encore un gâteau amande ou noix

 

On va dire que ces boules de douceur peuvent être faites pour Noel ou pour offrir en tous cas se faire un plaisir occasionnel en famille...ou seul!😋

 

 

Normalement, il faut mixer dès le départ et ajouter les ingrédients et continuer à mixer mais, je pense , pour l'avoir fait qu'il vaut mieux réduire en poudre ou purée les ingrédients séparemment puis les assembler en pâte. 

Les noix peuvent contenir encore des petits morceaux et c'est même souhaitable selon moi.

 

80 g de flocons d'avoine ou autre, 100 g de noix décoquillées, 150 g de dattes dénoyautées, 10 g de cacao (ou caroube), 20 g de miel, 1 càc  d’huile d’olive, 2 càs  d’eau

Faire des boules en pressant bien dans le creux de la main. J'en ai fait 17....

Napper de chocolat en utilisant une pique ou un cure dent et poser sur une grille

 

La couverture chocolat se fait à partir de 80 g de chocolat noir fondu (j’ai fait un mélange avec 20 g de 64% et 60 g de 85%), mélangé à 20 g d'huile d'olive (ou pépins de raisin pour ceux qui préfèrent) dont je n’ai en fait utilisé que la moitié 

 

N’hésitez pas a faire ces petites merveilles!

 

 

Mots-clés  : friandise, chocolat, fruits secs,noix, dattes, fruits oleagineux, Bonbons, Bonbons de chocolat aux noix et dattes, Gourmandise chocolat

 

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
2 décembre 2022 5 02 /12 /décembre /2022 08:25

Voici un petit dessert léger qui peut terminer un repas copieux ou démarrer la journée

C'est un dessert simple, vite fait et savoureux qui plaît à tous et que j'ai cuit au four OMNICUISEUR cette fois ci (moins énergivore mais bien sûr possible en four traditionnel).

 

 

Evider les pommes (Reinettes Canada) pelées ou non selon si elles sont bio ou selon votre goût

Remplir le trou de noix et d'un peu de confiture ou de miel

Cuisson Omnicuiseur 12 mn II, Inversion, et 12 mn I

 

 

Mots-clés  : dessert léger, faibles calories, pommes cuites,; noix, reinettes du Canada, dessert aux fruits

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
8 juin 2022 3 08 /06 /juin /2022 10:19

Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin...

Afin de ne pas mouiller la pâte et ainsi avoir le croustillant de la pâte feuilletée, j'ai garni celle-ci de frangipane avant de deposer les rondelles de pommes. Cette crème frangipane est la même que celle que j'utilise pour faire ma galette des Rois; j'ai juste adapté le dosage et je vous en donne les indications

Je n'avais pas le temps cette fois ci de faire ma pâte feuilletée aussi, j'ai utilisé celle réservée au frigo pour un encas et c'est une pâte épaisse ( mieux pour une tarte aux pommes).

 

 

 

Prévoir

 

Une pâte feuilletée épaisse (recette sur ce lien ou achat)

1 oeuf, 50 ml de lait, 6 càs de poudre d'amande entière, 3 càs de sucre roux, 1càs de calvados ou de fleur d'oranger ==> pour la frangipane

5 pommes évidées et taillées en rondelles

un peu d'huile d'olive au pinceau 

un peu de sucre pour saupoudrer les pommes ou gelée de fruit

 

 

Frangipane

 

Déposer directement les ingrédients dans une petite casserole et chauffer en remuant jusqu'à épaississement. laisser refroidir

 

La tarte

 

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuillmetée, sur un papier cuisson. rabattre le bord  vers l'interieur et découper le papier en excès.

Garnir avec la frangipane sur un demi cm

Déposer les pommes selon la déco de votre choix

Passer de l'huile au pinceau sur les rondelles de pommes

Saupoudrer d'un voile de sucre ou sauter l'étape huile et passer au pinceau de la gelée de pommes ou autre confiture d'abricot

Enfourner en bas du four à 180° pour environ 40 mn (jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Sortir le tarte du four, laisser un peu refroidir et transférer délicatement la tarte sur une grille

Lorsqu'elle est tiède ou froide, saupoudre d'un voile de sucre glace...ou non

 

La tarte gardera son croustillant si elle reste sur la grille

 

 

Mots-clés: pommes, tarte, pâte feuilletée, tarte aux pommes, tcrème frangipane, dessert aux pommes

CARDAMOME

 

 

Partager cet article
Repost0
11 mars 2022 5 11 /03 /mars /2022 08:06

Cette recette est incroyablement facile à faire et cette tarte à la pomme est vraiment délicieuse.

Pour la pomme j'ai utilisé une Goldrush de couleur jaune qui est un peu acide ferme et juteuse, un délice; c'est la première de la saison en vente sur mon marché (dès septembre octobre) et au prix plus que raisonnable de 1€30 (petit producteur de l'Ariège).

 

Avec utilisation d'un levain en trop....

Je vais vous donner les ingrédients mais je voulais juste péciser que j'en ai profité pour utiliser un reste de levain qui n'avait pas voulu "monter" afin de ne pas le jeter.

Pour ceux qui font leur pain au levain, ça peut leur donner une idée pour utiliser les excedents de levain qui sont fréquents. En fait, je vais leur donner le moyen de toujours pouvoir utiliser ce levain en excès, vif ou definitivement mort.

Le mien ce matin, était finalement juste endormi; entreposé au frigo le temps que je lui trouve une utilisation, il avait recommencé tout doucement à buler (mélange seigle et T65). Trop tard, j'en avais refait un (bientôt , je vous montre le pain que j'en ai fait)

 

 

 

 

Il vous faut:

 

1 oeuf, 80 gr de sucre + 1 càs (avant enfournage), de la vanille ou un sachet de sucre vanillé dont la quantité sera déduite du sucre prévu, 100 gr de farine T65, 4 gr de levure, 60 gr de lait entier, 25 gr de beurre fondu, 25 gr d'huile d'olive, 1 pomme hachée pour la pâte, une pomme en demies rondelles pour la déco.

 

Four à 180°

-  Battre l'oeuf avec le sucre et la vanille, ajouter la farine, la levure puis le lait

Ajouter le beurre, et la pomme hachée. Bien battre et verser dans un moule graissé ou en silicone

Décorer avec les demies rondelles de pomme et saupoudre de sucre, légèrement sur les pommes

Enfourner pour environ 35 mn à 180°.

Décorer de sucre glace (vraiment facultatif)

 

Fait aussi dans petites empreintes ”financiers”

 

 

ASTUCE pour utiliser le levain en trop dans cette tarte ou d'autres préparations:

Peser votre levain. si c'est un levain liquide, vous devez savoir qu'il y a autant d'eau que de farine.

Si c'est une levain mi dur comme le mien, compter : poids/170 x 100 = poids de la farine. Le résultat x 70 = poids de l'eau

Il ne vous rest plus qu'à déduire la farine et l'eau de vos ingrédients à utiliser (l'oeuf est compté au titre des liquides en pâtisserie).

Ici, pas d'eau mais du lait! Alors j'ai seulement ajouter une càc d'eau mélangée avec 7 g de lait en poudre (il me fallait 60 gr de lait et j'avais 70 gr d'eau...à peu de chose près, on est bon car difficile de mélanger de la poudre de lait dans une pâte! (compter 15 gr de lait en poudre entier pour obtenir 100 gr de lait reconstitué)

Ayant utilisé un levain peu actif j'ai quand même ajouté de la levure chimique mais la moitié (2 gr)

le résyultat est extra car on sent ce petit goût de seigle qui convient très bien pour une tarte rustique.

 

 

Mots-clés  : tarte, dessert, goûter, tea time, dessert léger, pomme, facile, rapide, délicieux,utiliser un levain en trop

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 08:27

Cette recette  me vient de chez Vanda. Elle est simple, peu sucrée et change des pommes aux four, super pour le goûter des petits gourmands.

Ce n’est pas ma préférée mais j’ai voulu l’essayer pour un en cas ”tea time” léger!

J’ai diminué la quantité  de l’appareil dans mes données car il en restait beaucoup.

 

 

- Mettre 6 pommes nettes d’épluchures dans un plat rectangulaire beurré 

- Blanchir 60 g de jaunes avec 40 g de xilitol (pas de pic glycémique)

- Ajouter 90 g de farine, 1 pincée de sel, 75 g de lait, un peu de calvados (bien sur, facultatif)

- Ajouter 90 g de blancs en neige

- Verser autour des pommes

- Remplir les trous de confiture ou gelée de fruits rouges

 

50 mn à 180° ou omnicuiseur 50 mn, inversion à 25, 15 mn maxi H et B puis mini

 

Mots-clés  : Pommes, Four, Gateau léger, Vite fait, Peu sucré , Tea time

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Une pure merveille ce petit carrot cake avoine et fruits secs et
    Je cuisine de moins en moins car un plat ou un gâteau ou un pain me fait de nombreux jours; ç'est parfois difficile de résister et je ne veux pas gâcher la nourriture donc il faut la manger ou l'offrir aux voisins! Cependant j'ai craqué pour ce gâteau...
  • Tarte provençale aux sardines et au Boursin ail & fines herbes
    Voilà un exemple simple d'entrée provençale revisitée au Boursin. Pour cette tarte provençale, il est de coutume d'utiliser du crottin de chèvre; je l'ai remplacé par du Boursin à l'ail et fines herbes qui avec les autres herbes, va renforcer la saveur...
  • Ma cover au saxo de la célèbre chanson What a Difference a Day Made
    Je n'avais encore jamais publié de mes morceaux au saxo ici , tout simplement parce que je n'y avais pas pensé mais quelqu'un me l'a suggéré. (Cf. en bas de l'article, ma vidéo) Voilà pour vous, mon interprétation de cette chanson romantique, au saxophone...
  • Un merveilleux cake classique, aux fruits confits
    Je tiens cette recette de Michette qui depuis a fermé son blog. C'est le cake classique comme on l'aime. Maj du 15/02/24 A faire et refaire pour le plaisir des petits et des grands J'ai utilisé des fruits déshydratés que j'avais achetés en Thaïlande mais...
  • Nœuds sablés au citron et au fromage crémeux (D’ap. Martha Stewart)
    Voici les fameux biscuits sablés au citron de Martha Stewart. MAJ du 15/2/24 : Je les ai allégés en sucre Je n’ai fait q’1/3 des proportions comme pour tout nouveau biscuit et je vous livre celles-ci en poids. Non, ne me remerciez pas 😆 , quoique (!);...
  • Tisane des montagnes, tisane mursalski de Trigrade, Bulgarie
    Toute une émission est consacrée en ce moment aux plantes des Balkans, sur Arte....Parmi elles, le thé Mursalski ou tisane des montages en Bulgarie (mais aussi en Grèce) Une herbe pour toutes les douleurs "Cette plante est utilisée depuis fort longtemps...
  • Mini clafoutis aux légumes épinards, carotte, haricot, petits pois, courgette, oignon
    J'affectionne particulièrement cette préparation légère qui peut convenir pour un apéro ou une entrée et même un plat pour un repas Leger froid ou chaud, le clafoutis aux légumes. Il y a quelques temps j'en ai fait un semblable et en version normale....
  • Joyeuse Nouvel An chinois 2024 du Dragon de Bois
    L'année du Dragon de Bois promet d'être une période de croissance intense, de surprises et de révélations. Elle offre des opportunités uniques pour se démarquer, réussir financièrement et gagner en reconnaissance de manière inattendue. D'autres descriptions...
  • Deux pains au levain au seigle et graines mélangées et rappel explications
    Je reprends ici l'essentiel et le fais, le ferai régulièrement (avec le lien vers cet article) cheque fois qu'un proche me demande de lui expliquer comment on procède en se lançant dans cette aventure du pain au levain. Véro c'est pour toi et tous les...
  • Mini Muffins Chorizo carotte courgette mozzarelle
    Comme beaucoup, j'adore la consistance des muffins et j'ai pu en faire quelques uns par le passé (muffins cannelle, muffin pomme pain d'épice, muffin au crabe curry et coriandre, muffins aux fruits rouges, muffin coeur coulant chocolat). Ces muffins seront...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées