750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Recherche
+ Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration
Partager
23 février 2023 4 23 /02 /février /2023 08:09

Tarte aux poires et au chocolat (ganache noire)

 

Voilà une jolie façon d'utiliser des poires conférence achetées récemment et se délecter.

 

Il suffit simplement d'ajouter une pâte sablée, voire brisée, et une ganache toute simple

 

 

 

Une Maj (22/02/23) s'imposait...une façon de se laisser aller à la gourmandise!

 

Vous aurez besoin

 

un fond de tarte (sablée ou brisée)

100 gr de chocolat noir

100 gr de crème liquide entière tiède

8 quartiers de poires

Physalis pour le décor (facultatif)

 

 

 

• Cuire le fond de tarte après qu'il ait reposé au frigo pendant une heure, foncé dans le moule. J'ai cuit avec un papier et des pois afin que la pâte ne gonfle pas; à 180° pendant environ 20 minutes (vérifier)

• Dans le même temps, faire une ganache: Fondre 100 gr de chocolat (entre 60 et 74%) et y mélanger le même poids de crème liquide entière tiède (entre tiède et chaud), en trois fois, en battant bien au fouet manuel après chaque ajout. Laisser reposer la ganache le temps que la tarte tiédisse.

• Verser un peu de ganache au fond de la tarte, puis disposer les  8 quartiers de poires et finir par la ganache.

Laisser reposer la tarte dans un endroit plus frais mais pas au frigo

 

 

 

Recette de ma tarte au chocolat, pâte mi sablée, ganache [ clic ] 

 

 

Calories de la pâte : 1920 cal + la ganache et les poires, 980 cal = 2900 cal

Calories portion:

•pour 8 portions, 360 cal.

•Pour 9 portions 322 cal. 

•Pour les plus courageux...12 portions, 241 cal la portion

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : ganache,  crème fraîche liquide entière, tarte,poire chocolat, tarte aux poires, tarte au chcolat, dessert au chocolat, pâte sablée

CARDAMOME  

 

 

Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS DESSERTS AU CHOCOLAT
commenter cet article …

commentaires

B
Béa Kimcat
23/02/2023 15:24
Miam !<br /> <br /> Me voici de retour ! Après avoir passé 4 bons jours chez ma maman en région parisienne.<br /> <br /> Bisous Béa
Répondre
S
SYLVIE MULLER
23/02/2023 12:58
Une bien belle tarte. Bravo !
Répondre
M
manou
23/02/2023 09:04
Une tarte qui a toujours un franc succès sauf que mon mari déteste ça, du coup je n'en fais que lorsque j'ai des invités, je ne vais tout de même pas la manger toute seule, ce ne serait pas du tout raisonnable ! Bisous
Répondre
B
babakitchen
22/01/2016 17:17
la croûte est juste parfaite, bravo !!
Répondre
C
CARDAMOME
22/01/2016 20:38
Après 10 mn de cuisson il faut sortir la tarte et araser avec une lame et continuer de cuire la croûte, merci!
G
gatako
22/01/2016 16:31
fond de tarte net, ganache noir, tout ce qu'il faut pour se shooter!, jolie tarte!
Répondre
R
Renee
22/01/2016 15:56
il n'as plus de fin ton placard....rire...elle a l'air bien bonne mais c'est pas trop sucré? Bisousssss
Répondre
C
CARDAMOME
22/01/2016 16:30
LOL, non c'est peu sucré car du chocolat très noir et pas de sucre dans cette ganache juste les poires de conserve<br /> bisssses
L
la nonna
22/01/2016 12:18
c'est drole je n'aime pas la poire mariée au chocolat, mais elle est tres belle, bisous
Répondre
C
christ 06
22/01/2016 08:14
Si j'arrivais à vider mon congélateur ,je serais aux anges. Je ne m'y retrouve plus. Bisous Chris 06
Répondre
C
CARDAMOME
22/01/2016 13:20
c'est un travail de longue haleine, normalement je le fais entre le printemps et l'été et là; je n'ai pas pu car trop plein. J'ai vidé le petit, il est éteint mais pas encore assez grand pour recevoir ce qui reste dans le grand! Je sais que j'ai deux ans pour vider la totalité de mes placards frigo et congélateur car le voyage pour ma future demeure dure 5 heures plus une nuit pour remettre en circuit un congélo donc, je ne dois pratiquement rien emporter! Alors chaque jour, je vais à la pêche d'un ingrédient ou plus, et j'essaie d'en faire quch! Quand il ne restera plus que les herbes je serai ravie. quand je suis rentrée de la Réunion, j'ai mis en pot stérilisé tout ce que je n'avais pas pu utiliser mais trois mois sur un navire en plein océan, deux ou trois pot se sont cassés ou n'ont pas tenu. Bon, dans l'ensemble, je n'ai pas perdu grand chose

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Affinage maison de Chèvre frais et féta (ou assimilés)
    Lorsque j'achète un chèvre frais je ne le mange jamais "frais". Ce sont des fromages qui font environ 200 g et sont blanc comme craie. Je préfère un bon fromage bien affiné, coulant ou sec ou mi sec mais pas frais. Notez que je fais pareil avec la féta...
  • Curry de porc aux amandes, raisins, pommes et citron confit au sel
    Ce curry de porc est une merveille! D'autant que j'ai pu trouver une belle qualité à pris très raisonnable (7.95/kg chez le boucher (label rouge). A ce sujet, j'ai demandé au boucher de me dire ce qu'il en était des vaccinations de ces cochons...je ne...
  • Gâteau madeleine léger à la pomme
    Je vous ai présenté ce gâteau madeleine au coing il y a peu et je viens de le refaire avec des pommes. La même texture de madeleine entoure les dés de pommes vanillés et citronnés. Tout aussi délicieux et léger! D'autres photos plus détaillées sur les...
  • Truite aux amandes et légumes variés vapeur
    Vous le savez, je tache de vous proposer dans la mesure du possible des plats pas chers mais qui restent délicieux et on peut avoir les deux ensemble! Cette fois ci, je vous propose un poisson, dont le finesse en bouche est reconnue et qui contient peu...
  • Bonne année aux chevaux de feu
    Le 17 février 2026 , On termine l'année du serpent de bois et l'empire du Milieu entre dans l'année du Cheval de feu . L'animal est symbole de liberté, d'audace et de renouveau. L’année du Cheval de Feu, promet d’être intense, vibrante et résolument tournée...
  • Cake au son aux pépites noires aux raisins et aux amandes hachées
    J'ai découvert ce cake au son en 2014 chez Chrystel et chez Manu et j'en ai modifié deux éléments (l'huile et les amandes hachées). (Maj du 09/02/26): version Petit cake en demie dose J'ai pesé tous les ingrédients pour vous donner des mesures en poids,...
  • Histoire drôle...Un contrôle furieux
    A priori véridique et ...Trop DRÔLE! Témoignage d'un agriculteur : Un inspecteur de l'Agence Française de la Biodiversité (AFB) a débarqué hier sans prévenir « Je dois inspecter vos cultures pour vérifier que vous n'utilisez pas de pesticides illégaux....
  • Gâteau madeleine au coing, peu sucré, parfum citron et vanille
    Il y avait un moment que j'avais acheté un beau coing et ne savait trop quoi en faire. Il a pris la place de garniture dans ce gâteau léger dont la texture ressemble à une madeleine...fourrée de dés de coing. Le fait d'ajouter des dés de coing (ou pomme,...
  • Pizza au bacon , mozzarelle, tomate séchée et parmesan
    Pas facile de se faire une pizza quand on est seul à table...on en mange pendant 4 jours! C'est la raison pour laquelle je n'en fais plus aussi souvent qu'auparavant. Même en en donnant un quart de cette pizza bacon mozzarelle à la voisine, ça me fait...
  • Carrés mignardises aux raisins pour le goûter, thé ou café
    Je vous propose des petites mignardises aux raisins, à gouter avec le café ou le thé; ils sont extrêmement moelleux et légers en bouche. Ils sont également très facilement et rapidement faits. Mais...ils sont très tentants! Oeufs, sucre muscovado et sucre...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées