Mon batch cooking vapeur léger et protéiné bacon-choux de Bruxelles

30 octobre 2026 5 30 /10 /octobre /2026 08:17

Mon batch cooking vapeur léger et protéiné bacon-choux de Bruxelles

Découvrez cette méthode de batch cooking pour préparer 4 repas légers, économiques, riches en protéines et gorgés de légumes.

On garde la peau des pommes de terre si celles-ci sont bio, elle double l'apport en fibres de celles-ci.

Par ailleurs, la cuisson vapeur douce permet de « dépesticider » par sudation ce que l'on n'a pas pu trouver en bio (chou/carotte/bacon), faisant de ce mode de cuisson le plus sain pour préserver votre santé tout en gagnant un temps précieux en cuisine. C'est une organisation simple et efficace pour prendre soin de vous toute la semaine.

Ingrédients pour 4 boîtes

6 petites pommes de terre bio taillées en deux (avec la peau pour un apport maximal en fibres qui favorise le transit et la satiété) : 240 g (soit 12 moitiés au total, à répartir à raison de 3 moitiés par boîte)
Choux de Bruxelles : 500 g
Allumettes de bacon : 100 g
Carottes : 200 g net d'épluchures
Huile d'olive : 2 cuillères à café au total (soit 1/2 cuillère à café par boîte)
Assaisonnement : thym, laurier, romarin, sel et poivre

Préparation

J'ai tout cuit séparément puis tout partagé mais on peut cuire mélangé en tous cas, en une seule couche

Laver soigneusement tous les légumes et couper les pommes de terre bio en deux en conservant leur peau.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Préparer les choux de Bruxelles en retirant le bout abimé et en les coupant en deux selon leur taille pour une cuisson homogène.
Déposer l'ensemble des légumes (pommes de terre, choux de Bruxelles, carottes) dans le panier de votre cuiseur vapeur ou séparemment.
Cuire le tout à la vapeur douce pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore ferme pour ce qui concerne les choux et les carottes.
Faire chauffer une poêle à sec et y saisir les allumettes de bacon afin de les dorer et de les dégraisser, puis jeter le surplus de gras de cuisson. On peut aussi choisir de les faire suer à la vapeur douce.
Sortir 4 boîtes de conservation pour le montage.
Répartir équitablement les légumes cuits à la vapeur dans chaque boîte, en veillant à mettre exactement 3 moitiés de pomme de terre par contenant.
Ajouter les herbes aromatiques (thym, laurier, romarin), saler et poivrer légèrement.
Ajouter le quart des allumettes de bacon grillées et dégraissées sur le dessus de chaque portion.
Verser précisément 1/2 cuillère à café d'huile d'olive sur le contenu de chaque boîte.
Laisser refroidir complètement les préparations avant de refermer les boîtes et de les placer au réfrigérateur

Ce batch cooking vapeur allie parfaitement légèreté et satiété grâce aux fibres des pommes de terre et aux protéines du bacon dégraissé

Valeurs nutritionnelles (Calories et Protéines)

681 kcal et 40.9 g de protéines pour les 4 boîtes.

Ingrédient	Quantité	Calories	Protéines
Allumettes de bacon	100 g	124 kcal	19,0 g
Choux de Bruxelles	450 g	193 kcal	15,3 g
Pommes de terre bio	240 g	192 kcal	4,8 g
Carottes	200 g	82 kcal	1,8 g
Huile d'olive (2 c. à café)	9 g	90 kcal	0,0 g
TOTAL POUR 4 BOÎTES	999 g	681 kcal	40,9 g
PAR BOÎTE (1 portion)	~250 g	~170 kcal	10,2 g