Je suis allée visiter les lieux du château de Peyrepertuse, vestige cathare  , en octobre lorsqu'il faisait encore bon.

Je vous propose ces quelques photos de ce château dont il est écrit que ...  

 

montée du chemin sui rejoint le sommet où se situent les ruines

on aperçoit, pas loin, le château de Quéribus

Au loin mais en fait pas tant que ça, Quéribus

Quéribus, une prochaine visite s'impose!

Jeudi dernier, la dernière journée ensoleillée avant une série de mauvais jours, j'ai décidé de faire une promenade à la recherche de légumes sauvages.

Je suis d'abord allée voir si je trouvais des mousserons mais je suis rentrée bredouille me consolant tout de même avec une petite récolte d'orties, histoire de me faire une soupe.

Alors j'ai poursuivi sur le tour du village espérant bien trouver de nouveau des poireaux sauvages comme ceux dont j'ai déjà fait un bon petit plat récemment.

Et tout de suite, au début du chemin, mes yeux se sont posés sur des brocoli, 4 ou 5 pieds seulement qui je l'espère auront de petits frères; depuis 5 ans que je suis là, c'est la première fois que j'en vois. J'en ai mangé un immédiatement..."oui, c'est bien un brocoli, youpi"! 

Heureusement le coin est peu fréquenté donc a priori pas pollué.

Un peu plus loin au coin, j'ai pu déterrer deux premiers poireaux avec mon tire poireau spécial.

Bon ...je n'allais pas encore faire fortune ni même un petit plat rassasiant!

J'ai décidé d'aller beaucoup plus haut en direction du Sentier Nature.

Sur ce tronçon, je savais pouvoir trouver des pieds de fenouil. Miam les futures pâtes à la milanaise! Autant les prendre rapidement avant que la tondeuse passe faire les bords du chemin.

J'ai fait le tour du village en finissant plus haut sur le chemin qui mène aux bois et au Labyrinthe Vert.

C'est là, pas très loin que j'ai pu faire cette grosse récolte de poireaux. J'en ai laissés beaucoup afin qu'ils grossissent un peu plus jusqu'aux prochains beaux jours.

Comme c'est la saison de l'ail des ours je suis allée ensuite au bords du ruisseau me faire une petite récolte (feuilles et boutons).

Rassurez vous, j'en ai laissé, je n'ai pris que 50 gr de feuilles et un petit sac de boutons!

Bien sûr, je savais que cela me donnerait pas mal de travail de tri et nettoyage le soir et le lendemain mais, que du bonheur dans l'assiette.

Nb: le gros du tri doit être fait lors de la cueillette , sur place afin d'en rendre le maximum à la Nature.

• Boutons d'ail des ours en pickles

• Lacto fermenté de poireaux sauvages, d'aneth (fenouil) et de feuilles d'ail des ours hachées (plus qu'à les rajouter dans les pâtes avec des pignons ou des graines de tournesol)

• Poireaux étuvés à la graisse de canard (cette fois-ci, avec quelques têtes de brocoli)

• Pâtes à la milanaise avec la moitié des fenouils

Sur la photo, de gauche à droite:

• Fenouil sauvage

• Ail des ours (ne pas confondre avec le muguet dot le bouton est très différent)

• A droite, leurs boutons

• Tout en bas, des brocoli sauvages que j'ai ajoutés aux poireaux.

• En haut, des poireaux sauvages (délicieuse préparation publiée il y a peu), Attention à ne pas les arracher "comme un chapacan", il faut laisser les petites billes du bulbe au sol ainsi que le bout abîmé des feuilles vertes (on gardera le vert au congélateur pour de futures soupes ou bouillons).

• A droite, les orties (dont j'ai fait un soupe réconfortante dès le soir dans laquelle j'ai mis mes derniers topinambours et une de mes dernières pommes de terre de 22). Penser à emporter des gants assez épais.

Merci Dame Nature!

Mots-clés : brocoli sauvages, poireaux sauvages, ortie, fenouil sauvages, ail des ours, bouton d'ail des ours,  légumes sauvages, plantes comestibles, cuisine nature

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Chapelle St Jacques "Jugement dernier" pièce unique en grandeur réelle

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Suivre le chemin en partant "cimetière dans le dos". Compter environ entre 2 km et 2 km et demi. 

Il avait beaucoup plus les jours précédents aussi les chemins de terre étaient plutôt humides.

Nous avons fait l'aller par la route bitumée (photo 4) mais, arrivées au pont, c'était carrément impraticable on est passé...vraiment tout au bord.

Au choix, par la droite (bitume) ou par la gauche

A gauche du pont, chemin par lequel nous sommes arrivées

Et puis, le retour...

Chemin pour rentrer, à droite du pont  sur la photo, puis tout de suite à gauche

On est rentré par le chemin qui est à gauche, juste après le pont quand on passe par la route bitumée qui se termine par un chemin qui donne sur la cascade. Les deux premières  photos de ce chemin sont prises dans le sens du retour.

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Depuis longtemps je n'avais pas fait d'escapade, je veux dire, de vrai repos loin de la ville et des soucis.

Fiston et copine ont acheté une maisonnette de village, à Génolhac (altitude de 420m) et j'y ai passé le we dernier, je dois dire, un super we de repos, la dessous... fenêtre en vert.

La photo d'en haut c'est le château de Portes, dans les environs proches, à 15 km . C'est un "château fort, du début du XIᵉ siècle, qui se dresse sur la commune française de Portes, dans le département du Gard, en région Occitanie. Le château de Portes est situé au passage du col éponyme, à 577 mètres d'altitude" (wikipedia). 

Il y a sur la place de la Fontaine un café du commerce, très bon restaurant de surcroît et à prix très raisonnable (je vous en reparlerai prochainement pour vous décrire ce qu'on peut y manger)

Le marché est le samedi, avec quelques petits étals (excellente boucherie, deux fromagers, miel, olives fruits et légumes, potier...).

C'est un village bien animé où on a tout sur place et où il fait vraiment bon vivre (atelier de gravure du verre, Proxi, pharmacie, banque, collège, gare...)

Génolhac, prononcez « géno-yac », est presque en Lozère à 36 km d'Alès où j'ai vécu presque 5 ans de 74 à 79.

Alors je me suis sentie dans mon élément, d'autant que nous avons eu beau temps, pas trop froid, du moins en journée. Il faut compter entre 2h30 et 3 heures pour le trajet Marseille/Génolhac. J'ai mis davantage car je souffre d'endormissement au volant et je dois m'arrêter souvent....

Le mas Chaptal (ancienne magnanerie), demeure du peintre André CHAPTAL baptisé par ses contemporains "le Cézanne Cévenol"

La vache Aubrac est présente , en plein travail!

Génolhac est desservie par un train Intercités qui effectue des missions entre les gares de Clermont-Ferrand et de Nîmes, et des trains TER Languedoc-Roussillon qui fait les trajets entre les gares : de Clermont-Ferrand et de Nîmes ou de Montpellier-Saint-Roch ; de Mende et de Nîmes.

Il y a énormément de belles ballades à faire autour de ce gros village d'un millier d'habitants (le château de Portes, la cascade, le Mas de la Barque, tous les petits cours d'eau environnants n'en sont que des exemples). 

Château de Portes

Mas de La Barque

Belvédère du Pré de La dame

La baraque du Truc

La Cascade...(sais pas le nom)..pas très chaude!

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Marseille vue de l'endroit où je bosse et c'était il y a une semaine vers 7h30/8h. Le soleil commençait à percer....

Je vous souhaite un excellent we

CARDAMOME

Je traiterai ce sujet en plusieurs épisodes afin de ne pas vous inciter à  "décrocher"!

Ma décision, mon choix mes objectifs

Je me suis décidée à faire cette cure thermale malgré mon appréhension, celle de partir relativement loin de chez moi, de mes habitudes de mes chats pendant trois longues semaines…moi qui ne part jamais plus de 10 jours pour ces mêmes raisons.

Mais depuis quelques années, je savais que le climat des régions volcaniques ou plutôt les bienfaits du sol et de la proximité des volcans me faisaient un bien énorme. 

En effet, lors de mon séjour à la Réunion durant 18 mois, je n’avais ressenti absolument aucune des douleurs diffuses dans toutes mes articulations notamment, le dos et j’avais passé ce séjour avec un regain d’énergie, une « pêche incroyable ».

Il est communément admis que ces bienfaits sont dus à la richesse du sol volcanique….probablement à d’autres conditions aussi mais très certainement la principale raison.

J'avais même envisagé la possibilité de faire la cure à la Réunion, à Hellbourg mais il faut y rester car descendre l'après midi à la plage et remonter...c'est une une expédition là-bas alors que le simple fait de me trouver sur l'île calme déjà toutes mes douleurs!

Je connaissais un peu l’Auvergne pour l’avoir traversée il y a de nombreuses années et j’en avais gardé un souvenir de verdure, d’air pur et de bonnes dégustations.

Par ailleurs, les centres de cure un peu « bling bling », ça ne m’attire pas, je déteste la foule et la ville et je ne voulais pas non plus, faire trop de kilomètres pour m’y rendre.

J’ai donc recherché une toute petite station thermale, avec un trajet pas trop long, si possible  et bien sur, en région volcanique.

Quoi de mieux que le Massif Central

et dans cette région, le Cantal !

Mille habitants, une petite commune au sud de St Flour, au croisement de trois départements (Lozère, Cantal et Aveyron), Chaudes Aigues s’est avéré réunir toutes les conditions pour me décider à franchir le pas.

Mon objectif était de récupérer mon énergie – certes, pas au point de rajeunir de 8 ans ! – de traiter toutes ces douleurs diffuses dues à de l’arthrose en grande partie, suite à des opérations multiples un peu partout et,  de booster mes défenses immunitaires afin qu’un problème tel que celui que j’avais subi en 2012 fût éloigné au mieux..

A bientôt pour la suite!

CARDAMOME

Deuxième jour de présence dans le Cantal, à Chaudes Aigues, après mes soins je suis partie dans les environs vers Espinasse et le lac de Sarrans (lac artificiel créé par EDF qui exporte l'électricité jusqu'au Etats unis!).

Pour les amoureux de l'air pur, de la nature, des espaces verts, de l'authentique, du Cantal....quelques photos de mon parcours de ce jour.

Le village d'Espinasse domine la vallée de la Truyère avec une imposante vue sur les plus hauts sommets cantaliens depuis le Mont Mournac

Je constate déjà les bienfaits de la cure, je vous dirai ça dans un autre article plus spécifique

Une maison tout en haut de Espinasse

Eglise d'Espinasse du XV°s

Il y a une table d'orientaion pas très loin d"Espinasse et des champs où le foin vient d'être coupé; j'en ai d'ailleurs rapporté pour l'utiliser en cuisine de retour à Marseille

Sur le chemin en montant vers la table d'orientation sur le mont Mournac (environ à 600 m de la route)

    De retour vers la voiture garée près d'un champ, quelqu'un m'y attend!

Sur la route du lac de Sarrans

Le lac de Sarrans dont je n'ai pas fait tout le tour (photo en haut de l"article)

une belle propriété sur le chmin du retour, belle toiture...le monsieur est couvreur

Petit buron typique (lieu de fabrication de fromage)

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C'est mon dernier article avant mon départ demain pour trois semaines de cure à Chaudes Aigues dans le Cantal (Auvergne, au sud de St Flour).

Il se peut que je publie de jolies photos du coin ou même, ce que j'y cuisine...Pour le moment,  je n'ai pas programmé grand chose dans le blog mais tout de même, deux ou trois recettes récemment cuisinées.

J'ai choisi le Cantal pour ses terres volcaniques qui me font tant de bien pour mes pauvres articulations....Chaudes Aigues.

Je désirais une petite station thermale tranquille avec peu d'habitants.

Chaudes Aigues en compte moins d'un millier et j'ai pu trouver un logement sympa qui me permettra d'aller à pied à la cure sans toutefois que ce soit un trop long trajet et  faire quelques achats dans le centre de cette petite ville. ...Des soins à la cure mais aussi du repos en absence de tout stress!

"Chaudes-Aigues possède une trentaine de sources d'eau chaude naturelles dont la température est comprise entre 45 °C et 82 °C (source du Par ). L'établissement thermal, a été ouvert en 2009, et soigne les rhumatismes et l'arthrose" et je m'arrangerai pour y entretenir mon système immunitaire mis à mal il y a trois ans.

Comme produits de terroir on a la viande d'Aubrac, la fouace, l’aligot, les tripoux ou encore le pounti . Bien entendu on est dans le Cantal et en Auvergne et je compte bien y faire quelques amplettes de fromage et saucisson!

"Le château de Couffour surplombe la ville au sud. On trouve aussi dans les environs le château de Montvallat", la chapelle des Pénitents, le lavoir d'eau chaude, le musée de géothermie et du thermalisme, l'Eglise du Sacré Coeur, l'Eglise Notre Dame des Neiges, les niches vitrées (particularité de cette cité thermale qui possède un oratoire dédié au sant patron de chaque quartier, et bien sur, les thermes Caleden où je ferai mes soins chaque matin-.

Photo d'en haut: le buron du Bès

Dès que je peux, je publie des photos de cette petite station et de la région

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Cours Mirabeau nord vers la statue du Roi René et sud, vers la Rotonde

Dimanche 8 février, nous sommes allés nous promener à Aix, histoire de faire quelques emplettes sur le marché de la vielle poste et de prendre l'air de cette ville dont je suis originaire (enfin, depuis l'âge de 10 ans) et où je me sens toujours revivre. 

Le dimanche matin à Aix, on a de grandes chances, surtout en hiver, de ne rencontrer que quelques âmes venues déambuler sur le centre, au marché ou prendre un café sur "le cours" Mirabeau un havre de paix pour les gens qui fuient le bruit des grandes villes et le tumulte des foules.

Cours Mirabeau vers la place de la Rotonde

Nous avions garé la voiture sur le boulevard extérieur, près du Roy René (entendez, l'ancien hôtel).

Au retour, j'ai entraperçu le clocher de l'église St Jean de Malte.

Il ne faisait pas très beau, le temps était plus gris que bleu, peu enclin à faire sortir les aixois de leur demeure.

Aix est plus proche, pour moi qui habite un quartier nord de Marseille car je mets juste une vingtaine de minutes pour y arriver; dans le même temps, je ne suis pas sure de pouvoir arriver au Vieux Port, selon les jours....et encore moins de pouvoir me garer.

Quant au bus, il faut compter 35 à 40 mn pour arriver au centre Bourse (merci monsieur Gaudin de n'avoir rien fait pour le transport dans les " quartiers"!

Je me souviens avoir mis 2h 1/4 pour aller à l'Estaque alors qu'il me faut 10 mn en voiture et qu'on pourrait mettre 15/20 mn en petite navette, comme c'est le cas pour les aixois)

Vous l'aurez compris, Aix me manque;  Aix bien que moins chère en impôt est quasi inabordable en loyers et les prix rencontrés sur les marchés sont à ce niveau mais les mêmes que dans le 8ème à Marseille!

D'autres photos d'Aix:

http://cardamome.over-blog.com/article-aix-en-provence-quelques-hotels-particuliers-120814488.html

http://cardamome.over-blog.com/article-aix-en-provence-cathedrale-cloitre-et-archevecher-120502375.html

http://cardamome.over-blog.com/article-quelques-photos-d-aix-le-12-janvier-2013-114386581.html

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