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  • On m'a donné deux kiwano, je vous parle des bienfaits de ce fruit (30/11/2023)
    J'ai eu l'occasion de gouter récemment ce fruits un peu particuliers en aspect et en texture, qui sont de la famille des cucurbitacées, le kiwano. Le kiwano est un fruit de la famille des Cucurbitacées, comme le melon, le potiron et le concombre. Et s'il...
  • Mon Amour de Chat Babou se prélasse sans scrupule (28/11/2023)
    Babou a eu 14 ans et demi en juillet et depuis juin il a perdu le dernier de ses compagnons (Chamane). Il est bien évidemment devenu mon compagnon ultra choyé et il a droit à (presque) tout, dont MON fauteuil acheté pour regarder un film mais je n'allume...
  • Rondelles d'Encornets et Gambas au curry rouge, poivrons fèverolles lait de coco (27/11/2023)
    J'ai fait plusieurs fois ce curry rouge avec des seiches, c'est un de mes deux plats signature préférés avec "les joues de bœuf aux épices, carottes et raisins". Aujourd'hui je l'ai fait d'une façon plus simple et non moins gouteuse et, avec des rondelles...
  • Paris Brest en huit choux individuels, avec craquelin (24/11/2023)
    Depuis des années je n'avais pas fait ce gâteau Paris Brest qui fait partie de mes préférés dans les gâteaux de fête (avec le Castel, la Forêt Noire, et mon financier à la frangipane). Je l'ai un peu "dépoussiéré" dans mes explications mais la base reste...
  • Une petite visite à Mirepoix, déjeuner à L'Apothicaire (22/11/2023)
    " Mirepoix est une commune française située dans le nord-est du département de l' Ariège , en région Occitanie. Sur le plan historique et culturel, la commune fait partie du pays d'Olmes, haut lieu de la tragédie cathare alliant des paysages d'une grande...
  • Cake à la Banane aux noix et aux raisins (22/11/2023)
    Ce cake à la banane est sans beurre et il est délicieux et pas difficile à faire. Il convient parfaitement pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est issue du Journal des Femmes. Il vaut mieux le manger le lendemain ou au moins après quelques heures....
  • Pain de campagne au levain naturel seigle, blé et sarrasin et noix (20/11/2023)
    J'ai eu envie de faire un mélange en trois parties pour ce pain de campagne aux noix, en utilisant de la farine de blé T80, de la farine de seigle et un peu de farine de sarrasin qui a ce petit goût de pain d'épices. Mon process est le même que d'habitude...
  • Ragout de pois cassés au curry et lait de coco (17/11/2023)
    Voilà une autre façon d'accommoder les pois cassés, en dehors d'une soupe. Je n'ai pas fait de ce plat un plat végétarien aujourd'hui mais c'est possible en en s'abstenant de rajouter les morceaux de poitrine fumée. Je suis en mode "vider le congélateur"...
  • Cuisse de canard confite en base température et haricots blancs à l'auvergnate (15/11/2023)
    Il y a quelques temps j'ai cuit au four , sous vide, des cuisses de canard gras afin de les confire en basse température et sous vide. Ainsi préparées, puis congelées, elles étaient prêtes pour un repas improvisé. 5 heures de cuisson à 100° et je constate...
  • Restaurant La Chaumière, Quillan, ma note, excellent (13/11/2023)
    C'est la quatrième fois que je dine dans cet hotel-restaurant, une des meilleures adresses de la région, La Chaumière à Quillan , que j'ai connu en 2017/18. Aucune déception c'est toujours un délice et à prix raisonnable. Dans la carte qui est déclinée...
  • Cake aux Olives vertes, avec chorizo et noisettes, version mini pour apéro (12/11/2023)
    Il y a quelques années j'avais fait un très bon cake au chorizo et amandes. Je m'en suis inspirée mais au lieu de faire un gros cake, j'en ai faits trois petits. J'en ai mis un au congélateur pour plus tard, un autre à déguster au cours des jours qui...
  • Petites bouchée apéritives au thon ou version entrée (10/11/2023)
    Cette recette de bouchées au thon peut se faire dans de tout petits moules (empreintes silicone) comme dans de pus grands (entrée au lieu de bouchée apéritive); il faudra simplement allonger le temps de cuisson. C'est tout à fait délicieux et très facile...
  • Tuiles au sésame (super facile) (07/11/2023)
    Afin d'utiliser des blancs j'ai fait ces tuiles au sésame et pavot. Je n'en avais jamais publié la recette; c'est extrêmement facile à faire et rapide à cuire. Idéal pour un "five o'clock" improvisé! Il vous faut: 2 blancs d'oeuf (environ 80 g) 60 gr...
  • Fromage blanc maison au lait de brebis, une belle onctuosité (04/11/2023)
    Je fais régulièrement mon fromage blanc au lait de vache mais cette fois, j'ai voulu essayer le fromage blanc au lait de brebis . Sur la photo, il est plutôt jaune mais la photo a été prise de nuit; en fait il est bien blanc! Ici avec de la confiture...
  • Coupe de fruits exotiques en corolle d'ananas Victoria (d'apr. Chr. Michalak) (02/11/2023)
    Je regardais souvent "Dans la peau d'un chef" et j'avoue que j'étais plus assidue lorsque c'était le tour de Christophe Michalak. J'avais fait cette coupe pour mon déjeuner de la St Valentin (avec fiston et son amie) mais je l'avais un peu modifiée. J'avais...
  • Crumble aux mûres sauvages d'apr. Jamie Oliver (01/11/2023)
    La saison des mures est finie mais j'ai pu en mettre de côté quelques unes au congélateur. Désolée pour la photo qui n'est pas aussi soignée du fait d'un trop grand ramequin. La quantité de fruits qui me restait nécessitait de plus petits ramequins pour...

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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  • Cheese Naan, pain indien au fromage râpé
    Je n'ai fait que quatre "cheese naan" car je suis seule à les manger en ce moment et je ne tiens pas à être trop tentée de les finir car il s'agit tout de même de sucre rapide , même si j'ai utilisé de la farine T65 et on sait que tout ce qui est "blanc"...
  • Cake classique au miel aux fruits secs et aux zestes d'orange confits
    J'ai eu l'occasion ces jours-ci de régaler des amis pour un gouter et j'ai choisi de nouveau ce cake classique que j'ai fait la veille mais aux fruits secs et aux zestes confits (maison) au lieu de fruits confits. Il est très peu sucré (avec du miel)...
  • Une partie de ma vie s'en va et l'accompagne...Françoise Hardy
    Mon hommage à Françoise HARDY... .... J'ai hésité avec "Mon amie la Rose" alors je mets les deux vidéos, en hommage à l'une des plus grandes chanteuses que j'ai pu apprécier dans ma vie, pour ses chansons, sa voix, sa discrétion, son charisme, sa grandeur...
  • Couscous au poulet à la cannelle et t'Faya
    Mon ami m'a fait la surprise de rentrer avec un poulet fermier bio (une promo du jour) "tiens , tu feras du couscous avec". Je l'ai pris au mot d'autant que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette de couscous que je note aujourd'hui...
  • Pizza champignons bacon mozzarelle au four à pizza
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  • Merveilleuse Tarte feuilletée au Sureau
    J'avais gardé du sureau au congélateur dans l'intention de faire cette tarte. En effet, les fruits de cet arbre ne venant à maturité qu'au mois d'août, impossible d'en faire de la confiture de sureau ou autre chose avant, sauf de la limonade de sureau....
  • Cake à la banane et aux fruits secs (banana bread) allégé en sucre
    Ce cake aux bananes et aux fruits secs se trouve partout sur le net avec ses nuances. J'ai changé quelques détails et notamment, réduit le sucre* et utilisé de la farine mi complète. Il est excellent! * une partie du sucre est de l'érythrit qui n'apporte...

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Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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