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Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur.
Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin).
Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage de jazz, la semaine dernière.
J'adore ce côté acide dans le clafoutis que j'aime bien aussi faire avec des abricots ou des cerises aigres, de la rhubarbe, pour la même raison et que j'aime bien moins aux pommes.
Pour deux ou trois mini clafoutis il m'a manqué des prunes que j'ai remplacées par un morceau de pomme
Cette fois, pour le côté pratique à déguster en pause lors d'une activité, j'ai fait de mini clafoutis en utilisant une de mes nombreuses empreintes en silicone. Bien évidemment il m'en est resté pour ma consommation personnelle et celle de mes gentils voisins le lendemain.
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Pour environ 16 mini clafoutis
500 g de petites prunes rouges ou jaunes
120 g de sucre (ou 40 érythrit et 80 sucre)
3 œufs
70 g de farine T65
200 g de crème entière liquide
50 g de lait entier
1 bouchon de rhum
• Battre le tout sauf les prunes en intégrant les éléments dans l'ordre du marché
• Répartir un peu d'appareil dans le fond des empreintes, puis les prunes (environ 3 par empreinte), puis le reste de l'appareil.
• Enfourner pour 30/40 mn à 180°
• Laisser bien refroidir avant de consommer (c'est mieux de le faire la veille)
Mots-clés: clafoutis aux prunes, dessert aux fruits, prunes acides
CARDAMOME
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