Une voisine nous a proposés des grenades et sachant un proche très friand de ces fruits, j’en ai achetées 8. Parmi elles, des sucrées mais aussi ...des acidulées. Ces dernières ont fini en jus et croyez moi, ce fut un régal !
Vitamine C, anticholesterol et plein d’autres bienfaits comme son pouvoir anti bactérien puissant et antiviral. Je vous laisse lire l ’article. (https://www.naturaforce.com/grenade-et-jus-de-grenade/)
J’ai simplement demandé à monsieur d’égrainer les fruits...moi, j’ai coupé en petits morceaux la peau et, direct sur le potager.
Ensuite, mixage au blender puis passoire plus spatule souple pour récupérer un maximum de pulpe.
Vraiment j’ai fait ça en 5 mn.
A refaire à l’occasion car je me suis régalée, avec ce goût légèrement acidulé (moins que le citron mais plus qu’une orange)
Augmente la sensibilité à l’insuline (baisse du risque de diabète de type 2)
Aide à la prévention de différents cancers, de l’artériosclérose, des maladies cardio-vasculaires
Et voici la recette:
Prendre une bouteille en verre, bien propre (si possible, ébouillantée)
La remplir d'eau froide faiblement minéralisée (Volvic, marque Carref. Aqueuille, Mont Roucous, à défaut une autre eau sauf hépar, contrex, rozana (trop chargées) et robinet (présence de chlore))
Mettre 5 g de thé vert (1 càs pas bombée),
10 feuilles de menthe (facultatif)
Fermer, mélanger et laisser reposer toute la nuit au frigo
Le lendemain, passer l'infusion et reverser dans la bouteille (jeter les feuilles dans vos plantations)
Ajouter le jus d'un ou un demi citron (vert ou jaune)
Ajouter 5 g de sucre ou miel ou MIEUX, 2 g de sucre de bouleau (xilitol, à faible indice glycémique); ceci est facultatif mais inutile de trop sucrer; en principe, un thé vert se boit non sucré) . Je ne mets qu 1 g de xilitol...
Mélanger en secouant la bouteille et garder au frais pour maxi trois jours.
Les beaux jours sont vraiment là, on peut le dire! J'abandonne l'infusion chaude pour la journée, et je reprends ma fabrication de thé vert, infusé à l'eau froide.
Cette boisson est super désaltérante et si facile à faire! ...Mais, pour préserver l'intégrité de la plante; il faut infuser à froid, toute la nuit.
J'utilise une eau faiblement minéralisée (type Volvic, Laqueuille, Mont Roucous, Mont Barbier) et je verse 5 g de thé vert dans un litre.
Je laisse infuser toute la nuit, au frais.
Le lendemain, je passe, j'ajoute un soupçon d'édulcorant (un peu de miel, xilitol ou cette fois-ci, Pure Via) et je rajoute un demi jus de citron.
Je note au passage que lePure Via , zéro calorie, n'a pas l'amertume qui existait dans les premiers produits stevia. Merci à Milène de m'en avoir fait parvenir quelques échantillons, je ne regrette pas d"'y avoir goûté, même si j'avais un peu d'appréhension!
Dès qu'une bouteille est sur le point d'être vide, je refais une autre bouteille. Ainsi, on en a toujours pour se désaltérer dans la journée et à très faible coût.
J'ai indiqué cette boisson , le thé glacé, à mes patients alcooliques...une excellente alternative qui leur permet de fêter une rencontre, se désaltérer avec de amis, sans faillir à leur abstinence (seule alternative pour stabiliser leur maladie).
Chez nous (on est deux) on boit pas mal de thé de tisane et un peu de café. Et pour faire tout ça, nous avons nos petites manies...et notre matériel.
Pour ma part,après toilette et lavage de dents pour bien apprécier, je démarre la journée par mon "petit noir" fait avec café arabica ou moka dont la force pourrait presque correspondre à un triple "ristreto". J'apprécie également le café dit "arabe" fait avec la casserolette (dallah) presque comme une infusion mais avec ébullition et parfois de la cardamome ou de l'eau de rose. Quelque fois il est suivi d'un deuxième (c'est très récent) mais toujours d'un thé noir fait à partir de feuilles entières et pas en sachet (anglais ou mauricien).
Bref le bon doping du matin!
Dallah (café "arabe" ou oriental)
Pour l'autre occupant des lieux, c'est café très dilué.
...Pas de petit déjeuner ni pour l'un ni pour l'autre sauf parfois, un fruit. Il se lève très tard, pratiquement prêt à déjeuner. Moi, j'ai rarement faim le matin.
Le reste de la journée, nous consommerons au gré de notre envie:
- pour lui, du thé noir ou vert (plutôt en été et froid) et du café très dilué ainsi que de l'eau faiblement minéralisée (ca<10).
- Pour moi, des boissons à faible taux de théine ou caféine comme thé vert, chaud ou froid selon la saison, thé yunnan, roïbos ( Fabiaceae qui pousse dans les fynbos d'Afrique du Sud. Les feuilles sont utilisées pour faire une tisane qui porte le nom de rooibos, de thé de brousse ou de thé de Redbush), tisane de réglisse, de menthe, de thym ou autre....un peu d'eau aussi.
Je ferai une exception pour une boisson chaude qui apporte de la caféine mais pas que... que j'affectionne particulièrement - et peu diront le contraire - c'est un bon chocolat à l'ancienne("boff" et "beurk" toutes les bouteilles ou poudres pour l'imiter, dans sa version française ou dans sa version brésilienne (pointe de café).
Les théières que vous voyez sont réservées à ces différentes boissons, toutes en feuilles entières.
La bleue pour le Rooïbos ou le Yunnan Pu Erh , la grande avec les chats, pour la réglisse ou une autre tisane, la petite blanche pour le thé noir du matin, la petite en métal pour le thé noir de monsieur. Au début, il prenait des sachets de thé "yellow label" qui ne contiennent que les brisures de feuilles puis, je l'ai convaincu de prendre le même thé mais en vrac (feuilles entières), bien plus savoureux et bien moins cher (un sachet = 8cts (Carrf) et une mug de thé vrac = 1ct)
Au fond, vous pouvez apercevoir ma grande cafetière (j'en ai aussi une petite). Il préfère la "Ricorée" à diluer ou un fond de mug complété d'eau aux 3/4 et boit rarement le "petit noir".
Quelquefois, nous faisons un thé vert à la menthe, façon Maghreb (sans sucre pour moi) et pour ça, j'ai une grande théière traditionnelle.
Je ne bois mon café que dans la première tasse (petite, cylindrique, sans anse, mon thé noir dan la deuxième et le reste dans la troisième, toutes en porcelaine.
Je n'ai pas encore pu me résoudre à prendre mon café absolument sans sucre; j'en mets très peu (du sucre de bouleau) En revanche, tout le reste, c'est sans sucre afin d'apprécier au mieux les différentes saveurs.
En aucun cas, je ne pourrai boire un thé-sachet, un café robusta ou un chocolat tout près en bouteille, sauf par politesse. Pour moi, le thé ne révèle ses subtilités qu'avec certaines précautions dont l'utilisation en vrac et une infusion ne dépassant pas plus de trois minutes (passoire).
Du chocolat, rien que du chocolat et rien d'autre pour confectionner votre tasse de chocolat chaud avec la plus grande facilité, ça vous dit?
"Coup de foudre à Lima"...le cadeau de Roméo à sa Juliette, folle de chocolat!
J'ai reçu aujourd'hui deux échantillons de ce nectar et j'ai goûté le "Coup de foudre à Lima". C'est un cru du Pérou, bio, noir à 65%. Une très belle onctuosité avec des notes de frutis rouges, à boire telle que sans autre ajout qu'un bon lait entier bio (si possible).
Vous connaissez déjà mon attirance pour le chocolat noir et sa version boisson chaude. Eh bien, si vous n'avez pas envie de passer du temps, si vous êtes désireux de profiter de cette merveilleuse façon d'apprécier un vrai chocolat velouté, onctueux et savoureux, seul résultat d'un long mélange entre le chocolat le lait, si vous voulez offrir un cadeau élégant à prix très raisonnable, je vous propose les chocolats de la maison "Jeanne Antoinette"... Aucune comparaion avec des poudres toutes prêtes que vous avez l'habitude voir dans les rayons, pleines de sucre et d'additifs. C'est vraiment une boisson d'exception que cette jeune firme lyonnaise vous propose ici.
On a le choix dans une gamme de 7 parfums crées par cette jeune maison Lyonnaise aidée par "un chef pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, qui a sélectionné les meilleurs chocolats issus de cacaos grands crus, pour créer une gamme de recettes haute en saveurs d’exception.":
3 noirs grand cru
• Souvenir d'Afrique
• Pasillo en Equateur
• Bamba à Mexico
2 Noirs grand cru parfumés
• Noir à l'orange
• Noir aux 5 épices
2 en bio:
• Jalousie malgache
• Coup foudre à Lima
Combien payez vous une tasse de chocolat dans votre café habituel? je ne sais plus mais dans les années 2000, c'était déjà de l'ordre de 2.50€ pour une sorte de "cacolac" infâme (Marseille Place Sadi Carnot).
Maintenant, dites vous: "quel merveilleux cadeau digne d'une relation de qualité!" pour votre entourage, quelle qu'en soit l'occasion... et voyez son prix très raisonnable....
Ces chocolats sont disponibles en boite de 6 pochons individuels (tasse de 230 ml).
Les chocolats chauds Jeanne-Antoinette sont également disponibles en 3 coffrets, qui feront un idéal cadeau de fêtes :
• Boîte assortiment de chocolats noirs grands crus et noirs grands crus parfumés (12 pochons de 40 g). PMC : 27.30€ / boîte (2.27€/tasse de 230ml)
• Boîte assortiment de chocolats noirs grands crus et d’un chocolat noir bio grand cru de plantation millésimé (6 pochons de 40 g). PMC : 12,90€ / boîte (2.15 € la tasse)
• Coffret assortiment de chocolats noirs grands crus et parfumés (20 pochons de 40 g). PMC : 49.50€ /boite.(2.47 €/tasse)
...Votre entière satisfaction avec des coffrets élégants pour un chocolat d'exception!
En attendant, moi...je me suis bien régalée et j'ajoute ces boites à mes ma liste pour de prochaines attentions à mes proches, amateurs
Où les trouver
• Site internet : www.jeanneantoinette.fr
• Vente en magasin : voir sur le site www.jeanneantoinette.fr la liste des magasins revendeurs près de chez vous et les établissements qui servent à leur table les chocolats chauds
Jeanne-Antoinette
NB:
Chaque pochon contient la juste dose pour un chocolat parfait. Il suffit en effet de mélanger le chocolat finement broyé contenu dans chaque pochon avec 200 ml de lait (entier si possible pour accroître l’onctuosité), de chauffer le tout 3 mn (c’est à cet instant que le chocolat est totalement fondu dans le lait) pour obtenir une grande tasse d’un sublime chocolat à l’ancienne.
Aujourd'hui j'ai subi une opération de la cataracte...l'oeil gauche. L'autre sera pour la fin du mois.
Rassurez vous, tout s'est bien passé; il me faudra attendre quelques temps pour en "voir" vraiment les effets. En attendant, je dois faire attention çà éviter les mouvements brusques et je dois mettre des gouttes trois fois par jour dans d'excellentes conditions d'hygiène car c'est là où est le plus grand risque
Le plus, c'est que le chirurgien m'a dit que mes yeux réunissaient toutes les conditions (1h30 de consultation et d'examens) pour qu'on puisse également corriger la presbytie (yeux bleus, hypermétropie, cristallin et cornée en excellent état). Youpi, plus de lunettes d'ici quelques temps ou...plus que pour la vision à 60 cm.
J'ai fait ce smoothie il y a quelques jours. La betterave, ça laisse toujours un arrière goût de terre, c'est vrai. Mais avec le citron il a été atténué. et avec la pomme j'ai obtenu une texture "smoothie".
J'ai beaucoup aimé même si je n'en mangerais pas tous les jours. La texture est agréable et je n'ai pas du tout été gênée par le goût de terre. J'ai pu utiliser une pomme qui manquait de goût malgré le fait qu'elle soit bio.
J'ai cuit la betterave à la vapeur mais je suppose qu'on peut acheter une betterave toute cuite.
Une betterave cuite
1 pomme (bio pour moi)
1 càs de jus de citron
Couper la pomme en lamelles, ajouter 1 à 2 càs d'eau, le jus de citron et mixer avec la betterave
Quand la peau est coriace, quand la peau est amère quand le raisin n'est pas bio, que l'intérieur est bon mais l'extérieur...beurk!
Alors j'ai tenté le pressage et vu que c'était super bon, j'ai réitéré.
Ce matin, je suis retournée chercher les trois couleurs; d'ailleurs le noir, c'est fini, j'ai pris les dernières grappes.
(Désolée pour l'erreur dans le titre lors de la précédente publication..Fallait que je sois rudement fatiguée! lol)
Trois jus de raisin, noir, rouge et vert
Pour de l'artisanal, c'est de l'artisanal! En effet, je n'ai pas de centrifugeuse, la mienne a rendu l'âme depuis longtemps et du reste, je ne suis pas trop pour, car je pense qu'il vaut mieux manger le fruit avec la pulpe.
J'ai donc "pasteurisé" ce raisin en passant les grains à la vapeur douce quelques minutes. Ceci pour éliminer les fâcheux additifs at aussi pour assurer une meilleur conservation des fois que la conso n'en soit pas immédiate.....
• Laver le raisin
• Le passer à la vapeur douce quelques minutes
• le mixer dans un blender
• passer dans uen passoire à gros trous et exprimer le jus au maximum, avec une grosse cuillère sur les parois de la passoire. Jeter le moût bien préssé.
• Ajouter quelques goutes de jus de citron (peu)
• Repasser le jus à trvares une apssoire plus fine et presser encore ce qui reste de déchets avec une cuillère contre la paroi de la passoire
Pour épaissir un peu ce smoothie, au lieu de la banane habituelle, j'ai utilisé un peu de confiture de patate douce et pour l'allonger, j'ai utilisé du jus de carotte (bio).
4 ou 5 fraises
1 poire
1 kiwi
1 jus de citron et un peu de zeste
1/2 jus de citron vert et un peu de zeste
1 càs de confiture de patate douce
250 à 300 ml de jus de carotte
Surtout, ne pas omettre le citron vert qui vient réveiller les autres saveurs et donner du pep's!
Voilà mes deux derniers smoothies, j'aime particulièrement celui à la poire que je refais tant qu'il me reste encore de ces merveilleuses tomates de jardin
smoothie concombre banane lime miel menthe
1/2 concombre, 3 rondelles de banane, un peu de menthe ciselée, deux ou trois jet de citron vert et 1 càc de miel.
Mixer le tout et garder au frais avant de servir
smoothie tomate/poire
une tomate de belle qualité (j'ai pris une authentique coeur de boeuf (pas les plissées industrielles sans goût!)
Voilà, j'ai attaqué le mode "finir tout ce qui est dans les congelo..."; en effet faut que je dégivre impérativement... et que je puisse faire un peu de place pour des légumes et quelques fruits que j'aurai plaisir à utiliser l'hiver prochain.
Il me reste entre autre, des mures de ronces ramassées l'automne dernier et je profite du passage de voyageurs chez moi pour leur préparer de bons smoothies avec les fruits de saison et ces mûres.
C'est super bon mais ce n'est pas sans mal; en effet, après avoir mixé, il faut passer au chinois car les mûres contiennent beaucoup de pépins.
Pour avoir une belle onctuosité, je mets toujours deux ou trois rondelles de banane (j'en garde toujours un peu au conbgélateur car la banane devient vite noire...), un filet de citron (vert ou jaune) et j'édulcore quelques fois avec un soupçon de miel
Comme base pour liquéfier un peu j'ai utilisé du jus de pomme bio (Ald...)
Voilà un smoothie très désaltérant avec uniquement deux fruits (pas besoin de banane pour amidoner) et deux parfums pour en exhauster le goût.
Franchement, c'est un régal et vu que je n'aime pas les betteraves cuites, voilà un excellent moyen d'en manger autrement que râpées, c'est à dire cuites mais mixées.
Pour deux verres:
1 betterave moyenne
1 tranche de pastèque
du jus de citron
quelques feuilles de menthe
Mixer le tout et gouter pour ajuster la menthe et le citron. mettre au frais jusqu'au moment de servir
Voilà pas mal de temps que je ne vous avais pas invités pour un smoothie...
Il me restait deux kiwis auxquels j'ai rajouté 1/2 banane et j'ai complété avec du jus de carottes lacto fermenté (Demeter) afin de réaliser trois gros verres de smoothie.
Un vrai régal apportant de surcroît pas mal d'enzymes (le jus lacto fermenté).
Ajoutez à votre guise un peu de miel ou de sucre complet.
Une petite collation en milieu de matinée ou un petit creux de 17 heures, c'est l'occasion de se faire un smoothie avec les fruits que vous avez. Pour moi, quelques cubes de mangues et quelques friases que j'ai gardées au congélateur, deux ou trois rondelles de banane pour l'onctuosité et un citron, pulpe et jus qui commençait à s'abîmer. Je n'ai même pas rajouté de sucre!
Rien de bien compliqué, il suffit d'avoir un blender, ou au pire un mixeur plongeur et de mixer les fruits que vous avez avec les dosage qui vous plaisent en goûtant au fur et à mesure.
Pour le smoothie Kiwi/kaki, j'ai rajouté une cc de miel et 2 cs de jus de citron vert.
Je complète avec du jus d'orange généralement ou du thé et je rajoute souvent une ou deux rondelles de banane (jen ai toujours au congélateur) pour donner de l'onctuosité. Je ne l'ai pas fait dans le smoothie kiwi/kaki car le kaki gélatise très vite.
Mixer ensembles dans un blender, 4 kiwis, 4 rondelles de banane, une cc de miel et compléter avec du jus de pomme à 500 ml.
Il est préférable d'utiliser un très bon jus de pomme (jus de pomme trouble, bio que vous pouvez trouver chez Ald...ainsi que les kiwis et les bananes en bio).
Ci dessous, d'autres smoothies et le chocolat brésilien, un délice...Pour voir les ingrédients, cliquer sur la photo
J'avais envie denjoliver ce smoothie pour le servir en fin de repas de Noel, au lieu d'un digestif alcoolisé (un "après dessert"). Laissez libre cours à votre imagination mais cette fois-ci, j'ai choisis l'assemblage suivant:
1/2 banane
1poire
1 kiwi
du jus d'orange
1 cc de confiture ou de miel
1 cc de gingembre confit
de la crème fouettée légèrement sucrée
Mixer les fruits, ajouter le miel (ou confiture) et le gingembre (confiture de gingembre faite maison) et décorer avec la crème fouettée.
Je ne l'ai pas fait mais vous pouvez décorer d'un morceau de gingembre confit ou d'une cerise ou de quelques brisures de fruits confits ou tout autre décor de fête.
...Si, finalement, je fais une photo mais comme j'ai oublié les lunettes au travail je ne vous promets pas une netteté impeccable!
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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...
J'ai un "ami" sur FDB qui m'a confié cette recette de pâtes à la milanaise, lorsque c'était le moment de faire sa petite récolte de fenouil sauvage. J'y suis allée dès le lendemain mais n'ayant pas le temps de faire cette préparation faute d'anchois,...
Début juin , il me restait un potimarron et un butternut; l'idée m'est venue de garnir de légumes, et d'un appareil à quiche une moitié de potimarron, garnir de fromage et de le cuire simplement au four...pas mauvais du tout et original! ... carottes...
J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
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