Toute une émission est consacrée en ce moment aux plantes des Balkans, sur Arte....Parmi elles, le thé Mursalski ou tisane des montages en Bulgarie (mais aussi en Grèce)

Une herbe pour toutes les douleurs"Cette plante est utilisée depuis fort longtemps par les habitants des Rhodopes, réputés pour leur espérance de vie et leur bonne santé. En plus de son effet tonifiant, la tisane des montagnes renforce également les actions anti-anémiques, anti-microbiennes et anti-inflammatoires.

En Bulgarie, les médecins recommandent cet anti-oxydant pour le traitement des maladies des voies respiratoire (toux, bronchite, asthme) et pour le traitement du système urinaire (prostate, vessie, reins), mais aussi des affections au foie. Certains prétendent même qu’il a de puissantes vertus aphrodisiaque."

"Ses propriétés curatives variées valent au thé Mursalski le surnom de « miracle de la santé » et d’« herbe contre toutes les douleurs ». Son goût est très spécifique : une saveur douce, relevée par de légères notes de menthe."

Le Thé des montagnes (Sideritis scardica) biologique Mursalski est rare et provient de la culture à plus de 1800m d'altitude dans les Rhodopes au-dessus du village de Trigrad, en Bulgarie. Culture libre dans les prairies de montagne, récolte à la main, séchage à l'air. ( CLIC )

Photo en haut: https://www.pinterest.fr/mursalski/

Prix sur site: 29€90 4x 50 g +FDP (1 lot = 4 x 50 g)

 J'en ai pris deux. Je reviendrai vous dire mon ressenti quand je l'aurai reçu....

Il m'a été impossible de faire livrer en point relai (moins cher) ni de payer en PayPal, ça ne fonctionnait pas.

YOSHIEN

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CARDAMOME

C'est LA...THE...boisson de l'été; celle qui  détrône tous les apéro et autres bières alcoolisés.

Déjà depuis deux ans, les fabricants de thé vert glacé font le buzz et les ventes cartonnent!

Alors, pourquoi dépenser pour cette boisson à la mode, si rafraîchissante alors qu'il est si simple et bon marché de la fabriquer?

Pour moins de  0.30€ le litre vous aurez une boisson idéale pour vous accompagner tout au long de la journée.

Si vous choisissez un thé vert de bonne qualité, si possible bio vous aurez des apports très intéressants, par mi ceux-là:

• antioxydants(neutralise les radicaux libres).
• Puissant désintoxiquant
• Baisse du cholestérol dans le sang
• Active le métabolisme
• Stimule la brûlure des graisses (arriver à son poids idéal)
• Amélioration de la vitalité et performance sportive (force et endurance)
• Augmente la sensibilité à l’insuline (baisse du risque de diabète de type 2)
• Aide à la prévention de différents cancers, de l’artériosclérose, des maladies cardio-vasculaires

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Et voici la recette:

Prendre une bouteille en verre, bien propre (si possible, ébouillantée)

La remplir d'eau froide faiblement minéralisée (Volvic, marque Carref. Aqueuille, Mont Roucous, à défaut une autre eau sauf hépar, contrex, rozana (trop chargées) et robinet (présence de chlore))

Mettre 5 g de thé vert (1 càs pas bombée),

10 feuilles de menthe (facultatif)

Fermer, mélanger et laisser reposer toute la nuit au frigo

Le lendemain, passer l'infusion et reverser dans la bouteille (jeter les feuilles dans vos plantations)

Ajouter le jus d'un ou un demi citron (vert ou jaune)

Ajouter 5 g de sucre ou miel ou MIEUX, 2 g de sucre de bouleau (xilitol, à faible indice glycémique); ceci est facultatif mais inutile de trop sucrer; en principe, un thé vert se boit non sucré) . Je ne mets qu 1 g de xilitol...

Mélanger en secouant la bouteille et garder au frais pour maxi trois jours.

Bonne dégustation!

Mots-clés  : boisson , thé vert glacé, citron vert, rafraichissement, menthe,citron jaune 

CARDAMOME

Non...on n'est pas cinquante!

Chez nous (on est deux) on boit pas mal de thé  de tisane et un peu de café. Et pour faire tout ça, nous avons nos petites manies...et notre matériel.

Pour ma part, après toilette et lavage de dents pour bien apprécier, je démarre la journée par mon "petit noir" fait avec café arabica ou moka dont la force pourrait presque correspondre à un triple "ristreto".  J'apprécie également le café dit "arabe" fait avec la casserolette (dallah) presque comme une infusion mais avec ébullition et parfois de la cardamome ou de l'eau de rose. Quelque fois il est suivi d'un deuxième (c'est très récent) mais toujours  d'un thé noir fait à partir de feuilles entières et pas en sachet (anglais ou mauricien).

Bref le bon doping du matin!

Dallah (café "arabe" ou oriental)

Pour l'autre occupant des lieux, c'est café très dilué.

...Pas de petit déjeuner ni pour l'un ni pour l'autre sauf parfois, un fruit. Il se lève très tard, pratiquement prêt à déjeuner. Moi, j'ai rarement faim le matin.

Le reste de la journée, nous consommerons au gré de notre envie: 

- pour lui, du thé noir ou vert (plutôt en été et froid) et du café très dilué ainsi que de l'eau faiblement minéralisée (ca<10).

- Pour moi,  des boissons à faible taux de théine ou caféine comme thé vert, chaud ou froid selon la saison, thé  yunnan, roïbos ( Fabiaceae qui pousse dans les fynbos d'Afrique du Sud. Les feuilles sont utilisées pour faire une tisane qui porte le nom de rooibos, de thé de brousse ou de thé de Redbush), tisane de réglisse, de menthe, de thym ou autre....un peu d'eau aussi.

Je ferai une exception pour une boisson chaude qui apporte de la caféine mais pas que... que j'affectionne particulièrement - et peu diront le contraire - c'est un bon chocolat à l'ancienne ("boff" et "beurk" toutes les  bouteilles ou poudres pour l'imiter, dans sa version française ou dans sa version brésilienne (pointe de café).

Les théières que vous voyez sont réservées à ces différentes boissons, toutes en feuilles entières.

La bleue pour le Rooïbos ou le Yunnan Pu Erh , la grande avec les chats, pour la réglisse ou une autre tisane, la petite blanche pour le thé noir du matin, la petite en métal pour le thé noir de monsieur. Au début, il prenait des sachets de thé "yellow label" qui ne contiennent que les brisures de feuilles puis, je l'ai convaincu de prendre le même thé mais en vrac (feuilles entières), bien plus savoureux et bien moins cher  (un sachet = 8cts (Carrf) et une mug de thé vrac = 1ct)

Au fond, vous pouvez apercevoir ma grande cafetière (j'en ai aussi une petite). Il préfère la "Ricorée" à diluer ou un fond de mug complété d'eau aux 3/4 et boit rarement le "petit noir".

Quelquefois, nous faisons un thé vert à la menthe, façon Maghreb (sans sucre pour moi) et pour ça, j'ai une grande théière traditionnelle.

Je ne bois mon café que dans la première tasse (petite, cylindrique, sans anse, mon thé noir dan la deuxième et le reste dans la troisième, toutes en porcelaine. 

Je n'ai pas encore pu me résoudre à prendre mon café absolument sans sucre; j'en mets très peu (du sucre de bouleau) En revanche, tout le reste, c'est sans sucre afin d'apprécier au mieux les différentes saveurs.

En aucun cas, je ne pourrai boire un thé-sachet, un café robusta ou un chocolat tout près en bouteille, sauf par politesse. Pour moi, le thé ne révèle ses subtilités qu'avec certaines précautions dont l'utilisation en vrac et une infusion ne dépassant pas plus de trois minutes (passoire).

Vous avez dit bizarre?

C'est ce qui vous attend si vous passez par ici!

CARDAMOME

Surprise !... Ce matin j’ai reçu un ensemble de « thés » pour la forme…4 jolis coffrets à déguster en fonction de mes goûts ou du moment de la journée. Joint aux 4 coffrets, il y avait aussi un thermos en bambou qui permet de partir au boulot avec son infusion toute prête.

Je ne les ai pas encore tous goûtés mais je peux vous dire que « detox me » et « balance me »  m’ont déjà conquise!

Teasire ® est basé à Berlin et a connu depuis sa récente installation un succès immédiat. Vous savez probablement que les  allemands sont massivement tournés par une alimentation de qualité.  Cette entreprise va très prochainement vient de  passer la frontière et propose aussi des cafés. que je n’ai pas souhaité recevoir,  étant plutôt « fan » de plantes.

Antoine, responsable chez Teasire ®, connaissant mon attachement aux vraies infusions naturelles de qualité, en vrac, m’a proposé de goûter  leurs 4  mélanges bio (si elles avaient été en sachet j’aurais refusé net). Il m’a demandé d’en être une des ambassadrices. J’ai répondu que si elles n’étaient pas à mon goût, je le mentionnerais aussi !!!

Teasire ® , la nouvelle marque d’infusions  « santé », nous propose de savoureux mélanges bio à déguster à chaque moment de la journée, pour un effet global : dynamiser, perdre du poids, détoxiner et se détendre. 

Ces « thés » sont vendus en vrac et non en sachet pour en conserver toutes les vertus.

♥ Le matin, on choisira plutôt « boost me » pour un effet énergisant du à l’association de maté, assam, fénugrec, café et coque de cacao

♥ Le midi, « slim me » aura un effet sur la digestion et le métabolisme et favorisera l’amincissement avec un mélange de thé vert, citronnelle, menthe et maté.

♥ L’après midi, l’infusion teasire « detox me » pourra être associé à une activité afin de permettre une meilleure élimination des toxines ; en effet on retrouve dans detox me, de la citronnelle, de l’ortie, du gingembre, de la réglisse, de l’anis et du fenouil. Huuumm, celle-ci est un vrai délice !

♥ Enfin, en soirée, on pourra proposer « balance me » qui préparera à un bon sommeil tout en conservant un goût très agréable et édulcoré grâce à l’association de citronnelle,, réglisse, lavande, fenouil et rooibos (appelé aussi « thé rouge » famille du genêt,  sans théine, faible en tanins et riche en antioxydants).

Tiens…je me dis que ça serait sympa d’offrir pour Noel, un ensemble comme ça à un de mes proches qui aime les infusions de plantes de qualité.

C’est délicieux et original et joliment présenté.

Curieuse, je suis allée sur le site allemand Teasire ® et j’ai trouvé mon bonheur pour des cadeaux à tous les prix, à partir de 12.90 €…  (cf.Maj ci dessous)

Voici le lien de Teasire en France (et en Allemagne, https://test-vergleiche.com/fr/produkt/teasire/ bon…je comprends l’allemand mais vous pouvez demander à Goog de traduire !)

Maj 9/2/23 la société française n'existe plus mais on peut commander sur le lien que j'ai remplacé au prix de 14.95€

NB : Tous ces « thés » sont bio, vegan, sans lactose, sans conservateur, sans gluten, sans laxatif et conviennent pour une alimention paleo

Mots-clés  : thé, infusion, plante, slim me, balance me, boost me, detox me, bio, sans conservateur 

CARDAMOME  

Quand la peau est coriace, quand la peau est amère quand le raisin n'est pas bio, que l'intérieur est bon mais l'extérieur...beurk!

Alors j'ai tenté le pressage et comme c'était super bon, j'ai réitéré.

Ce matin, je suis retournée chercher les trois couleurs; d'ailleurs le noir, c'est fini, j'ai pris les dernières grappes.

(Désolée pour l'erreur dans le titre lors de la précédente publication..Fallait que je sois rudement fatiguée! lol)

Trois jus de raisin, noir, rouge et vert

Pour de l'artisanal, c'est de l'artisanal!

En effet, je n'ai pas de centrifugeuse, la mienne a rendu l'âme depuis longtemps et du reste, je ne suis pas trop pour, car je pense qu'il vaut mieux manger le fruit avec la pulpe.

J'ai donc "pasteurisé" ce raisin en passant les grains à la vapeur douce quelques minutes. Ceci pour éliminer les fâcheux additifs at aussi pour assurer une meilleur conservation des fois que la conso n'en soit pas immédiate.....

• Laver le raisin

• Le passer à la vapeur douce quelques minutes

• le mixer dans un blender

• passer dans uen passoire à gros trous et exprimer le jus au maximum, avec une grosse cuillère sur les parois de la passoire. Jeter le moût bien préssé.

• Ajouter quelques goutes de jus de citron (peu)

• Repasser le jus à trvares une apssoire plus fine et presser encore ce qui reste de déchets avec une cuillère contre la paroi de la passoire

• Verser le jus dans uen bouteille ébouillantée

• garder au frigo

Mots-clés : jus de raisin, raisin pressé, jus naturel

CARDAMOME

Voilà mes deux derniers smoothies, j'aime particulièrement celui à la poire que je refais tant qu'il me reste encore de ces merveilleuses tomates de jardin

smoothie concombre banane lime miel menthe

1/2 concombre,

3 rondelles de banane,

un peu de menthe ciselée,

deux ou trois jet de citron vert et

1 càc de miel.

Mixer le tout et garder au frais avant de servir

smoothie tomate/poire

une tomate de belle qualité (j'ai pris une authentique coeur de boeuf (pas les  plissées industrielles sans goût!)

Une belle poire william

un trait de citron vert

1 càc de miel de pissenlit (cramaillotte) ou de miel d'accacia

Peler les deux fruits, ajouter les deux édulcorants (miel et citron) et mixer

Mots-clés  : smoothie, boisson aux fruits, concombre, poire William, tomate, cœur de bœuf ,citron vert, pissenlit, cramaillotte  

CARDAMOME

Comme tous les smoothies, celui-ci est assez simple à réaliser.

Voilà de quoi bien démarrer la journée avec ou sans petit déjeuner selon qu'on a faim ou non.

Un smoothie est bien plus interessant qu'un simple jus de fruits car il contient des fibres et on garde quasiment tout le fruit.

Si l'on veut un peu édulcorer, choisir une demie càc de miel ou de sucre complet (bio)

Ciseler deux ou trois feuilles de menthe puis les mettre dans le mini robot avec une banane.

Verser un filet de jus de citron et compléter avec du jus de pamplemousse rose , en pack ou fraichement préssé

Mixer et servir! 

Mots-clés  : smoothie, fruit,boisson aux fruits, banane, pamplemousse rose,menthe 

CARDAMOME

Il y a quelques temps je vous ai parlé de bananne rose. Je m'en suis servie de temps en temps pour la base d'un smoothie

1 banane

3 kiwi

complément jus d'orange ou autre pour trois verres (environ 600 ml au total)

1 càc de miel et cardamome (selon goût)

Mixer le tout et boire frais mais pas trop.

Calories = 130 cal le verre de 200 ml, soit 65 cal/100 g

Mots-clés : banane rose, banane,smoothie, kiwi, jus d'orange 

Cardamome

Voilà pas mal de temps que je ne vous avais pas invités pour un smoothie...

Il me restait deux kiwis auxquels j'ai rajouté 1/2 banane et j'ai complété avec du jus de carottes lacto fermenté (Demeter) afin de réaliser trois gros verres de smoothie.

Un vrai régal apportant de surcroît pas mal d'enzymes (le jus lacto fermenté).

Ajoutez à votre guise un peu de miel ou de sucre complet.

 Mots-clés : smoothie, carotte, jus de carotte lacto fermenté, banane, kiwi, boisson aux fruits 

Cardamome

Je vous présente mes derniers smoothies:

• Le smoothie pomme/kiwi

• Le smoothie Kiwi/kaki

Rien de bien compliqué, il suffit d'avoir un blender, ou au pire un mixeur plongeur et de mixer les fruits que vous avez avec les dosage qui vous plaisent en goûtant au fur et à mesure.

Pour le smoothie Kiwi/kaki, j'ai rajouté une cc de miel et 2 cs de jus de citron vert.

Je complète avec du jus d'orange généralement ou du thé et je rajoute souvent une ou deux rondelles de banane (jen ai toujours au congélateur) pour donner de l'onctuosité. Je ne l'ai pas fait dans le smoothie kiwi/kaki car le kaki gélatise très vite.

Mots-clés  : kaki, kiwi, smoothie,banane, fruit, pomme,  citron vert, blender 

Cardamome

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