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Harissa ma nouvelle version (pour agrémenter les viandes et poissons)

Pizza arménienne, un vrai délice

Tagine d’agneau carotte pommes de terre et fruits secs (#vitaliseur#omnicuiseur)

Mon haricot Trinita , c'est comme ça que je l'appelle

Soupe thaïe au poulet et nouilles de riz (Omnicuiseur)

Poulet au wok de légumes au curry panang et lait de coco (savoureux, rapide, économique)

Le bon vieux Ragoût de pommes de terre mais au jambon sec et au piment d'Espelette

Cassoulet de Castelnaudary au cuisses de canard confites (maison)

Riz complet, shiitakés et tomates séchées parfumés au chorizo (facultatif pour les VG)

Poulet aux épices, courgette, poivron et tomates confites (cuisson basse température omnicuiseur)

Sauté de cochon aux herbes, petits pois, tomates séchées, chou à l'étouffée ( vitaliseur et omnicuiseur)

Agneau pascal aux herbes, garniture printanière et riz créole aux lentilles (suggestion pour les VG)

Cuisse de dinde aux herbes, légumes de printemps (omnicuiseur, vitaliseur)+ version poisson ou VG

Riz complet, épinard carottes et joue de boeuf épicée aux raisins

Pintade au chou vapeur (+ suggestion pour les VG)

Pot au feu pré cuisson vapeur douce

Chapon au foin, garni d'une farce aux noix et boudin blanc, cuisson basse température, en croûte de pain

Poulet caramélisé au miel et au thym, riz basmati créole

Les pommes de terre du pays de Sault, spécialité de mon coin

Cochon fermier comme un boeuf carotte (d'ap. J.P. Coffe)

Mignon de porc aux herbes de Provence et au piment d’Espelette (omnicuiseur)

Poulet au curry, garniture haricots verts, poivrons et shiitakés, riz japonais créole

Dos de mulet grillé et risotto aux shitakés, saveur thaïe

Magret de canard sauce roquefort, garniture frites maison

Plat de Légumes aux Merguez, cuit au wok, accompagné de riz complet

Gardiane facile mais non moins traditionnelle (plat camarguais de taureau)

Petit wok avec petits restes (carottes, chorizo fort, shitakés, nouilles de riz, coriandre)

Magret aux coing et carottes et aux nouilles de Riz

Carottes et quinoa au poulet cuisson basse température

Potée de légumes parfumés au chou et à la palette, simple mais si savoureuse

Poulet cuit vapeur puis rôti aux oignons et citron confit

Curry de poulet à la banane et au lait de coco

Daube d'Aubrac à la provençale

Poulet au curry et au lait de coco, vermicelles de riz

Epinards et pommes sautées au boudin antillais

Knacks aux épinards (cadre programme alimentaire perte de poids)

Poulet à la king revisité, cuit à la vapeur douce

Gâteau de pommes de terre au lard et à la tome de Cantal

Potée pas auvergnate mais thaïe, au magret de canard

Poulet au curry vert (cuisson #omnicuiseur)

Quiche au Chorizo et aux haricots verts, Crudité d'endives au chou

Chou carottes et pommes de terre, végétarien ou avec franckfort

Lentilles au curry et boucané

Petit ragout d'échine et de poitrine d'agneau

Travers de porc au miel de gingembre

Poulet Carotte (d'ap. le Boeuf Carotte de JPCoffe)

Poulet aux olives et au citron confit (vitaliseur et omnicuiseur) 

Blanquette de Cochon à l'ancienne

Sauté de porc aux herbes, shitakés et maïs frais

Curry d’agneau matsaman au lait de coco

Poulet citronné au thym, au miel et à la vanille, (basse température)

Filet de porc au curry carotte et courgette (omnicuiseur)

Blanquette de Poulet à la vanille (Omnicuiseur et poulet fermier)

Boeuf carotte, cuisson basse température

Echine de porc fermier et chou fleur vapeur

Le Tchoulent, plat traditionnel du sabat

Tendrons de veau bordelaise (basse température omnicuiseur)

Blanquette de Poulet à la vanille (Omnicuiseur et poulet fermier)

Poitrine d'agneau au curry aux deux pommes (basse température)

Magret de canard au curry vert et au lait de coco, riz gluant

Chevreau, sauce aux champignons, à l’ail et aux herbes de Provence

Filet de Cochon aux trois purées, jus à l'ail et aux herbes

Jarret de porc confit aux herbes et au miel de romarin, pommes country

GARDIANE de taureau traditionnelle

Châteaubriand, courgettes et spaghettini, sauce d’herbes au beurre

Poulet king au curry Panang

Rougail saucisse

Un wok de légumes au curry rouge et saucisse catalane, pomme de terre à la grecque

Poulet au thym au miel et au citron, carottes et pommes vapeur

Poulet à la King aux 5 légumes, facile, généreux et bon marché

Carottes et Pommes de terre au Boucané

Cochon carotte comme un boeuf carotte

Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron

Poulet au citron et au gingembre, pâtes fraiches

Ma tartiflette pour deux, facile et rapide

Aiguillettes de canard, chou fleur et brocoli, sauce au poivre vert

Le boulghour de soja, poulet au curry vert

Poulet thaï aux deux citrons et au lait de coco

Daube d’agneau confit

Légumes croquants saveur Provence, garniture poulet ou pâtes fraiches

Sauté de veau comme un osso bucco "a la milanese"

Confit de canard et pommes sautées

Mini pot au feu, vapeur douce et autocuiseur

Poulet au curry vert et lait de coco (deuxième version)

Pintade à la crème aux morilles et aux shitakés

Jarret de porc aux pommes de terre

Cailles au poivre aux carottes et aux raisins

Tajine de lapin au citron confit et aux olives, riz créole

Halicot de mouton (recette du 18ème siècle)

Poulet farce aux marrons garniture de carottes et pomme ratte

Curry vert de Dinde aux fruits

Blé aux champignons et chipolatas, pistou de coriandre

Tajine aux citrons confits, olives et amandes

Chili con carne vraiment bon et vraiment rapide

Curry vert de poulet aux trois fruits

Joue de bœuf confite en curry rouge

Queue de bœuf confite au curry rouge

Travers de porc au miel de gingembre, pomme fruit et bonbon de banane

Pintade fermière aux marrons

Chorba agneau

Cuisse de dinde farcie au lard et aux épices, polenta

Curry de bœuf matsaman (carottes,raisins,noix de cajou et lait de coco)

Cuisses et suprêmes de caille deux cuissons, pomme et poire caramélisées, tomate confite

Boeuf Stroganov et broccoli

Paleron aux carottes (d'après le boeuf carotte de J.P. Coffe)

Poulet mijoté au cinq légumes

Mini pot au feu fond de placard ou fin de mois

Porc à l’aigre douce et riz créole

Côtelettes d'agneau aux légumes saveur thaïe et kerkousse...

Poulet aux légumes au curry vert et lait de coco

Burger à l'agneau, retour du Liban

Hamburgers pain maison

Tajine Le lapin "retour de Fès",sur fond de saxo (Stan getz,Corcovado)

Comment faire une grillade dans une poêle ou sur un grill

Aubergines farcies, aux trois fromages

Magret au curry vert, légumes croquants et lait de coco

Légumes croquants au poulet (façon thaïe)

Tendrons de veau à la bordelaise

Mijoté de cochon comme un tagine 

Pastilla... à la pintade

Lapin au carvi tout simplement

Poulet au miel et au gingembre, chez cardamome 

Confit de joues de cochon aux haricots tomate

Bœuf fondu en daube au parfum d’orange (précuisson vapeur)

Chakchouka, ma version 

Curry d’agneau matsaman 

Poitrine de porc à la bordelaise

Carri poulet mauricien

Curry rouge de mouton au lait de coco

Paupiettes d’œuf roulées au jambon et veau 

Daube de joues de boeuf aux pommes de terre
Joues de porc aux épices, carottes, amandes et raisins
Magret, pour le magret, mesclun de salade
Osso buco de dinde et couscous, excellent...pour petits budgets

Ravioles épicées au bœuf carotte pois et raisins

Poule à la vanille, gingembre et marrons (menu de Noël 2009)

RAGOUT pommes de terre au boucané de la Réunion
Tajine de mouton aux abricots, pruneaux et aux amandes (BF)
Pommes de terre romanesko au Münster
Gésiers confits en sarladaise
Wok chinois de légumes variés au poulet
Veau (ou porc) au curry jaune et gingembre
Magret au poivre et au melon 
Poulet rôti, tout simple, en verdure
Travers de porc caramélisés au miel de gingembre, pommes fruit
Filet mignon caramélisé au  miel (grec)
Gratin de pommes de terre aux gésiers confits
Gésiers magrets, cuisses... confits
Canard confit aux haricots, tout simplement (BF)
Poulet tandoori et raïta de concombre
Joue de boeuf aux épices carottes et raisins
Grives (cailles) au curry, boulgour, fèves et poivrons
Magret Thaï au curry vert et lait de coco (menu 4)

 



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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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