On n'a pas fini d'entendre parler de ce pain brésilien, un pain brioché si particulier puisque réalisé tantôt avec de la purée de pommes de terre, tantôt des flocons, tantôt de la fécule.
Aujourd'hui c'est celui d'Assia que je vous propose; elle a choisi de le faire avec de la purée et a pensé à modifier le taux d'hydratation (en fait, elle a rajouté de la farine ce qui revient au même en pourcentage).
Je trouve que son pain a un très bel aspect, très appétissant et les grignes qu'elle a faites sont du plus bel effet!
Demain, je vous propose une nouvelle version inhabituelle de ce pain brésilien....
Il y a quelques temps, quelqu'un que j'appellerai Yvette m'a envoyé une photo des croissants qu'elle a faits avec la recette que je vous propose.Je suis jalouse ils sont bien plus beaux que les miens!
Si comme Yvette ou d'autres vous avez fait votre, une des recettes que j'utilise, n'hésit'ez pas à m'envoyer une photo que je publierai avec votre accord et votre pseudo.
Quant à ces croissants, je dis Bravo Yvette! CARDAMOME
Bravo à Mamina60 qui a refait ce cake! je lui trouve une très jolie forme et du coup ça me donne envie d'en refaire.
N'hésitez pas de me faire part de vos réalisations, je les publierai avec votre accord et votre pseudo. C'est toujours t(rès agréable de voir que les recettes se transmettent et font leur chemin.
Pour la recette, cliquez sur la photo de mon cake, ci-dessous:
Ce cake en réalité me vient de mon amie Michette mais hier soir, j'ai eu la surprise d'avoir un mail de Liu qui l'a refait et m'a laissé un com interessant.
Aussi je le publie et vous invite comme elle à en faire un car il est excellent et puis se conserve assez longtemps comme tous les gâteaux de voyage.
Félicitations à Liu que je remercie pour sa confiance et sa fidélité.
Ces petits pains pistoles que j'ai rebâptisés ainsi, me venaient du blog de Nonna et ses pains pistolets dont j'ai appris qu'ils étaient belges. A n'en pas douter, ils vont faire le tour de la blogo car, ils sont super ces petits pains dont on peut faire des doubles sandwhiches ou les déguster au petit déjeuner.
Comme moi, Polyanta les a fait avec un poolish..à vous de voir
Je publie ici ses photos avec son autorisation et vous renvoie à sa manière de faire
Liu m'a fait le plaisir de faire ses choux avec la recette que j'indique, "mes choux inratables" qu'elle a décidé de tester car elle n'y arrivait jamais.
Liu n'a pas de blog; Depuis, nous échangeons des mails afin d'éclaircir certains points sur les choux, les macarons ou, la crème pâtissière(je l'utilise entre autre pour le millefeuille)...
"Voici la photo des choux :-) Je suis trop contente de les avoir réussis."
et avec un autre photo "Je vous envoie les résultats de la seconde réalisation des choux avec un peu plus de temps de cuisson ( 15mn ) et j'en suis ravie."
Merci Liu pour ces photos très bien prises et bravo pour la réussite des choux!
C'est bizarre, voilà une recette qui marche parfaitement mais je n'en fais pas assez souvent; il faut dire que j'ai tant copié de vos recettes que j'aimerais bien faire un jour que ce n'est pas l'inspiration qui manque!
Sarah a fait cette galette avec une crème que je fais depuis toujours, très simple et bien moins riche que celles proposées avec du beurre. Allez voir comment elle l'a réalisé, avec sa touche perso et sa fameuse pâte à couque.
Pour voir celles que j'ai faite, avec la pâte feuilletée express, et l'authentique crème à la frangipane, sans beurre ni crème pâtissière, c'est ici et ici:
Nonna achoisi également cette crème frangipane mais en utilisant une belle réalisation de pâte feuilletée inversée
Si d'autres personnes ont fait cette galette à la frangipane, avec cette façon de faire la crème, qu'elles se manifestent, je les rajouterai dans cet article!
Nonna est perfectionniste et elle a raison puisqu'elle nous fait part de nombreuses recettes qui sont fameuses et qui m'ont déjà inspirée. Récemment elle a testé ma version des croissants, une recette que j'ai adoptée pour sa facilité et un résultat plusôt savoureux. Nonna "adopte cette recette pour sa simplcité et sa facilité".
Je la félicite car elle les a merveilleusement reussis;voyez plutôt la photoet ne manquez pas de visiter son blog qui regorge de nombreuses gourmandises.
Elle me disait qu'elle n'y arrivait pas, que c'était toujours un lamentable raté et elle a été convaincue par la recette que j'ai mise il y a peu, à tel point que j'en suis presque jalouse!!! ne sont-tils pas ravissants ce macarons aulemon à l'ananascurd.
Allez voir son article, il est redoutable en humour, j'adore!
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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage...
Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...
Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre...
Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée...
Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté...
Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc, la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher. Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface...
J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices,...
A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus...
Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que...