MAJ du 12 12 22

Je remets ce gâteau aux 12 fuits secs et oleégineux car c'est pour moi un incontournable si délicieux et riche en nutriments (en calories aussi!) pour passer loes fêtes de Noel et avec de la sagesse , quelques semaines...

Ce gâteau de fête se conserve jusqu’à 1 an. 

Je l'ai fait il y a environ 15 jours car il est bien meilleur après quelques jours d'attente. Je le fais pratiquement tous les ans et on s'en régale pendant plusieurs mois jours!

Mélanger le tout, haché:

100 g de raisins secs

100 g d’abricots secs

100 g de dattes

100 g de figues sèches

100 g de pruneaux

50 g de noix

50 g de noisettes

50 g d’amandes en poudre

50 g d’écorce de citron confite

50 g d’écorce d’orange confite

50 g de gingembre confit

50 g de cerises confites (cette année 22 j'ai mis des cerises amère confites maison)

125 g de beurre fondu

25 g d’huile d’olive

150 g de sucre roux ( version 22, j'ai fait un mélange rapadura et sucre de bouleau)

J’ai rajouté 2 cs de rhum vanille (maison, facultatif)

Ajouter un à un 4 gros œufs (ou 5 petits)

Puis, 200 g de farineT65 ou T80 ou seigle (ma version 22)

Mélangée à 1 pincée de sel 

et 2 cc de 4 ou 5 épices (pour moi, mon mélange à pain d’épices)

Bien brasser le tout

Verser dans un moule à cake beurré, avec un papier

Mettre au four à 100 ou 120° (pour moi, 100° ChT) pendant 3h30.

Laisser refroidir dans le four.

Recouvrir de gaze imbibée de rhum, puis d’alu.

Attendre quelques jours pour déguster en tranches fines. Normalement vous devriez en apprécier une par semaine jusqu’au Noël prochain.

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CARDAMOME