Je vous ai proposé il y environ une dizaine de jours de me suivre au quotidien dans cette aventure avec sucre très limité. Lestée d'un petit excédent de gâteaux et de repas aux quantités déraisonnables, j'ai démarré à +6.9 et je termine aujourd'hui à +3.1 kg. En fait je suis repassé à un IMC <25 mais le poids où je me sens beaucoup mieux est encore inférieur d'environ 3kg. L'âge, la ménaupose et les divers régimes idiots que j'ai faits quand j'étais jeune font que ces kilos seront probablement là encore longtemps et je dois l'accepter, vu que mes dépenses énegétiques n'iront pas en augmentant (arthrose, genoux, pieds, rachis)

J'ai fait deux belles entorses, un repas chez une amie, et une repas chez moi entre amis (couscous).

Suite à ça, j'ai repris environ 600g chaque fois, ce qui est bien normal mais reperdus dès le lendemain. ...Et je dirai, on a bien le droit de temps à autre de dépasser un peu la norme si on ne reste pas dans l'exagération, si ça ne devient pas une habitude quotidienne. Notre cerveau sait gérer et dès le lendemain d'une agape, il est incapable de nous envoyer un (vrai) signal de FAIM.

Soyons honnête, avoir ENVIE DE MANGER n'est pas AVOIR FAIM. On ne parle pas de diète le lendemain mais bien de NON FAIM donc PAS MANGER ou très peu (la diète est quelque chose d'imposé alors que là, c'est notre cerveau qui réclame RIEN).

Je l'ai déjà dit, notre poids suit tout le long de notre vie un ligne horizontale en forme ondulatoire mais cette ligne reste horizontale. Si elle descend, on maigrit, si elle monte, on se voit affublé de quelques kilos supplémentaires après quelques années d'alimentation trop importante par rapport à ses dépenses.

• Quelquefois, on a du mal à se mettre tout seul à écouter ses sensations alimentaires alors on aime se fier à quelqu'un qui nous indique ce que l'on doit manger et souvent en passant par de nombreuses restrictions qui peuvent elles mêmes engendrer de la frustration.

• Je préfère savoir que certaines personnes décident de prendre un "coach", c'est à dire un compagnon de route qui va les guider et les encourager, éventuellement conseiller mais en tous cas rappeler que les sensations alimentaires sont là et qu'il suffit de les écouter en commençant par de l'entrainement.

Et le sucre dans tout ça?

Le sucre est bel et bien notre poison quotidien; certes il en faut pour permettre à notre cerveau de bien fonctionner mais avec ce prétexte, ne courrons pas le risque de surdosage et de complète dépendance aux produits qui contiennent du pur sucre (surtout tout ce qui est industriel).

Quant au sucre contenu dans les céréales, le mieux là aussi est de ne pas exagérer, Ne pas oublier que tout ce qui est blanc est du "sucre rapide" et que,  pour pouvoir dire "sucre lent" il faut utiliser des céréales complètes et comme le dit Eric en commentaire, il vaut mieux se fier à L'IG de l'aliment (indice glycémique).

Je ne suis pas convaincue qu'il faille manger beaucoup de fruits (sucre) surtout s'il ont été conservés jusqu'à un an dans les frigos ou s'il ont poussé à grand renfort d'engrais.

Les fruits d'aujour'hui n'ont plus de goût sauf dans un jardin bio et en pleine saison et local. Pareil pour les légumes. Pour pouvoir en manger un, des années 70 il faut maintenant en manger 10. C'est très cher le prix de l'eau!!!!

J'espère que mon expérience vous aura donné quelques indications en tous cas, vous aura montré qu'il est plus important de savoir si on mange par FAIM que de supprimer des aliments (sauf le pur sucre ou les produits qui en sont issus comme les gâteaux). Je pense aussi que plus nous donnons à notre cerveau des produits industriels, plus il se venge pour trouver ce dont il a besoin dans la succession de cochonneries que nous lui offrons (tout ce qui est industriels, tout ce qui est light, tout ce qui est raffiné) et plus il va chercher à stoquer pour le cas où....

Il vaut mieux une petite entorse avec de bon produits et de bons amis qu'une privation et une restriction avec des produits industriels et mangés en solo

CARDAMOME

Eh ben voilà! J'en conclu qu'hier j'ai du me dépenser plus que ce que j'ai apporté. A dire vrai, je n'ai pas eu très faim (normal, le "réservoir" était rempli de la veille!

Pas plus qu'aujourd'hui d'ailleurs et en fait je n'ai pas pris beaucoup le temps de manger tant j'ai été occupée toute la journée aussi, l'énumération de mes petites agapes sera rapide!

Rien ce matin, pas le temps, rien à midi, pas le temps...ah si, j'ai mangé deux noix du Brésil, lors de mes achats et une pomme entre deux courses.

En rentrant vers 17h30, je n'ai pas vraiment eu le temps de me faire un vrai repas: un deux morceaux d'emmental, un morceau de scarmozza, un bol de soupe de fanes de radis avec un nuage de crème, deux rondelles de kaki pomme et 1/2 yaourt (l'autre moitié utilisée pour refaire une fournée).

Demain, c'est couscous pour des amis et vous savez quoi, j'ai prévu une grosse entorse, un nougat glacé en dessert! 

Mais je suis satisfaite: 10 jours, presque 4 kg de perdus, sevrage de sucre, je me suis bien régalée avec toutes mes collations ou vraies entorses et j'ai retrouvé le plaisir de manger en ayant retrouvé la sensation de faim, d'appétit, et de rassasiement.

Si j'ai tenu ce petit journal de 10 jours (enore demain et peut être une prolongation jusqu'au WE) c'est pour aider ceux qui comme moi ont juste un petit réjustement à faire, avant ou après les fêtes. Mieux vaut ne pas trop attendre et je reste convaincue qu'un comportement adapté est préférable à tout régime au sens classique du terme. 

Mon objectif était de taper sur les sucres afin de me désensibiliser un peu de cette drogue que j'avais un peu trop utilisée ces temps-ci; mais  surtout, de ne rien supprimer d'autre tout en m'autorisant des entorses. Tout ça, en étant attentive aux sensations de faim ou de rassasiement. Je n'ai pratiquement rien mangé de la journée mais je n'ai pas faim c'est que mon corps a compris comment utiliser les réserves!

Je commence à toucher les premières couches , elles s'accumulent comme un gâteau de crêpes...aussi le décrassage se fait moins rapide.

Mais quand même...c'est encore du progrès!

Je ne vais peut être pas en dire autant demain, car aujourd'hui, j'ai déjeuné chez une amie qui m'a gâtée. Non, elle ,ne m'a pas obligée à manger quoi que ce soit mais je me suis donnée l'excuse de la politesse, de "c'est trop bon", "ces oignons (doux des Cévennes) sont divins"..."prends les" me dit elle! Et du coup, j'en reprends...des oignons et aussi ...des pois chiches!

Je me console en me disant que je mange des pois chiches pleins d'acides aminés "futures protéines) et de minéraux. Pareil pour les deux tranches de pain au petit épeautre et au sésame, et dans la brick farcie, il y a du jambon...des protéines...rien de trop mauvais! En tous cas, tout est délicieux.

ça se gâte avec le thé du dessert. j'avais apporté une pompe à l'huile (différent de gibassier qu'on fait tous deux pour Noel en Provence) et un pain d'épices et bien sur, on les a goûtés. Bon, juste goûtés!

Nous avons marché environ 4 km à pas rapide. j'espère que cette activité suffira à éliminer mes agapes! Et sinon, pas de regret, il faut savoir lâcher prise pour mieux rebondir!

Rien ce soir bien sur (hier), d'ailleurs je n'ai absolument pas faim, si ce n'est...un verre de bouillon!

CARDAMOME

• Il y a quelques années on a dit aux gros américains  de se priver de graisses...Résultat, aucun n'a maigri, ils ont même grossi davantage car ils ont augmenté les quantités de haricots verts et autre jambon.

• En France, c'est ce qu'on a fait aussi pour inciter les gens gros à maigrir (on copie le bon mais on copie aussi le mauvais des américains et 10 à 20 ans plus tard, on a les dégâts!) Total, l'obésité progresse, personne ne maigrit, en tous cas, définitivement puisqu'on assiste inmanquablement à une reprise de poids supérieure à la perte.

• Il en est ainsi de toutes les addictions (ici, addiction à la (mal) bouffe). si le malade alcoolique ne reprend qu'un dé à coudre d'alcool, il court le risque de "rechute" et l'ascension est rapide, fulgurant (de quelques jours à quelques semaines mais consommation supérieure à avant. Tous les patients nous le racontent ainsi). Seule différence, on peut manger raisonnablement mais on doit rester abstinent à vie en ce qui concerne les drogues. Avant d'en arriver à des extrémités, essayer tout de même des thérapies compiortementales et de la psychothérapie. 

Source

L'important est de partager de plaisir de la table et d'en savourer chaque instant, de ne pas se comporter comme un aspirateur. Bref, d'apporter des aliments lentement et en petite quantité...tiens...un peu comme ceux qui ont du subir une mutilation ou la pose d'un "bypass"

 ...A méditer

NB: avoir présent à l'esprit que le poids est normalement fluctuant et que sa régularisation se fait au cours de quatre saison, en tous cas, il y a une courbe ondulatoire fonction des petites envies ou des petites périodes de "non faim" car trop pris le jour de la fête). La nausée et le vomissement n'étant que les moyens que notre corps a trouvés pour gérer des excès en cas d'urgence métabolique.

Depuis le temps que les (vrais) nutritionnistes le disent en France! Les américains s'en rendent compte maintenant! La réduction des graisses ne fait pas maigrir....Et je rajoute... ni aucune restriction cognitive. Ce n'est pas parce que je déciderai de rouler moins donc de mettre moins d'essence dans ma voiture, qu'elle verra sa consommation moyenne diminuer. 

Quand le réservoir est plein, même si l'essence n'est pas chère, le remplir ne fera que le faire déborder et parcourir des km ne fera que le vider avant de vider la réserve mais on ne pourra pas vider la réserve avant d'voir vidé le reste...Et vous avez tout compris.

Donc, un peu d'exercice genre monter les escaliers, marcher rapide jusqu'au village ou au commerce du coin et surtout, ne manger que si on a faim (la vraie, le gargouilli) et s'arrêter en ayant ll'impression qu'on pourrait en manger encore...ce que me disait mon sage papa il y a fort longtemps.

Ajouter à ça qu'un comptable (cerveau) déteste qu'on lui apporte les factures en une fois et mal classées (aliments, non mâchés et remâchés) et il doit avoir le temps entre chaque facture de faire une estimation de ce qu'il doit recevoir ou au contraire, aller chercher dans les "dûs" (réserves).

Donc FAIM et MACHER, MACHER...et à un moment du repas (et pas une heure après) il (le cerveau) va vous envoyer un message de satiété.

Il est bien évident que si vous n'avez pas faim lorsque vous commencez à manger (le plus souvent parce que c'est l'heure ou par habitude), vous ne percevrez aucun signal de satiété.

En cas d'envie, allez y!... et ça sera ce  que vous ne prendrez pas au repas mais attention, on ne peut pas être un "enfant" trop souvent dans la journée! Si vous n'y allez pas toute de suite (sur la petite envie) vous allez entrer dans la frustration et en cas de problème (colère, conflit, facture etc) vous risquez de "désinhiber" et vous venger sur votre envie, en prendre le double.

Dernier conseil: manger de "l'ENTIER, du VRAI" (peut être en moindre quantité), jamais du light sinon votre cerveau va vous dire "c'est quoi cette m...que tu m'envoies," et il va chercher à se rattraper par la quantité  ou une envie subite (le cerveau ne connait que ce qui est "nature" et sait parfaitement le métaboliser. Au contraire il va stocker ce qu'il ne connait pas (induustriel) pour le ranger plus tard ou jamais (comme on fait avec la pile de courrier au risque d'avoir à,faire face à de fâcheuses conséquences).

NB: ce qui fait la qualité d'un aliment, ce n'est pas sa grosseur mais ce qu'elle contient. Aujourd'hui, le pourcentage engrais, pesticides/nutriments est inversé par rapport aux années 60/70.... La moitié d'un aliment VRAI apporte au moins deux fois plus q'un aliment entier industriel et donc, coûte le même prix. Manger industriel revient à emmagasiner annuellement au moins trois kilo d'additifs dans notre organisme.

Enfin, attention à l'effet décollement d'affiche! N'est t elle pas superbe, notre Marianne James?!

Source

CARDAMOME

J'ai eu l'occasion il y a peu de témoigner lors du congrés EFT 2015, sur la remission d"un cancer, en 2012. Je vous invite à regarder ou écouter la vidéo en suivant ce lien:

http://lecongreseft2015.com/webrd/Ressources-videos-2015/?docid=51110&i_section=51110

si ça ne fonctionne pas ou si la vidéo n'y est plus, essayer ce lien YouTube:

https://www.youtube.com/watch?t=564&v=y3Sg51Ajg44

Sachez y entendre ce que j'ai voulu exprimer, ceux qui me connaissent comprendront...

Pour tous, retenez que exprimer nos souffrances et nos émotions est un point capital dans la guérison et surtout, je ne saurais trop insister sur le fait que toute peur toute panique va gêner le processus de guérison, aussi, il faut garder son calme, la nature a tout mis en place pour nous aider. C'est un peu comme sur un champ de bataille: si les fantassins se mettent à paniquer et déserter, l'ennemi en profite et s'infiltre dans les brèches.

L'EFT permet d"apprendre à garder son calme, à écarter tout mouvement de panique, à garder ou retrouver la sérénité pendant que la nature suit son processus...en parallèle éventuellement avec le(s) traitements suivi(s) ...

(j'espère que vous pourrez la voir car ici dans le cantal, rien à faire J'ai tenté de publier cet article hier soir mais je n'y parviens que ce matin, faute de connection!)

CARDAMOME

ATTENTION, l'E.F.T. nuit gravement à votre envie de fumer!

VENDREDI 22 mai à 21 h: EFT pour vous libérer du tabac - qui autour de vous à besoin de cette conférence gratuite? (conférence virtuelle, devant votre écran ou à l'écoute...)
‪#‎CongresEFT2015‬

Pensez à voter pour mon ami Paris Chariot Food Truck, merci!

Un de mes patients fait ce jeûne depuis quelques temps et c’est en pensant à lui que j’ai voulu établir ce programme car il va atteindre bientôt 21 jours. Il suivra ou non ce programme... mais j’ai cru bon de lui donner ces quelques conseils.

Si vous voulez changer votre alimentation, ne visez pas le 100%. Il vaut mieux 20 coups de bâton que 40 me disait mon prof ! Personnellement, je sais que je peux rester sans trop d’efforts dans un 80/20

Je pense qu’il est tout à fait raisonnable et possible de faire un jeûne court de 36 heures, une fois par semaine, quinzaine ou mois afin d’entretenir le décrassage ou la perte de poids (1 soir, 1 journée).

Attention, le jeûne est interdit à certaines personnes (diabète de type I et sous contrôle médical pour diabète II, certaines pathologies rénales…). Tout jeûne doit être accompagné par un praticien (médecin ou naturopathe).

Vous saurez tout sur le jeûne avec le livre de H.M.Shelton

Les étapes de réalimentation

Ces étapes ont un peu changé pour ceux qui avaient vu mon dernier article car depuis, j'ai modifié ma façon de voir les choses (avec la cure cétogène).

MAis...pour la réalimentation, il conviendra de respecter le même nombre de jours  que ce qu'a duré le jeûne.

bouillon

wok de légumes croquants

1- Bouillon de légumes (tous sauf tubercules) auquel on pourra ajouter un peu de miso

2 et 3- Ajouter les légumes (feuilles, tiges, légumes fruit, champignons) entier ou en soupe

4 et 5- Ajouter des jus de fruits maison ou fruits mixés Si vous ne pouvez pas en faire, passer aux fruits. (Les jus du commerce se résument à eau+sucre, sans les fibres)

6 et 7- Ajouter les fruits oléagineux et les fruits secs (olives, raisins secs, amandes)

8 et 9- Ajouter les tubercules (pomme de terre, patate, cacahuète (peu) et légumineuses (lentilles, haricots)

10 et 11- Ajouter le poisson blanc et les crustacés

12 et 13- Ajouter les œufs (de ferme si possible (sur l’œuf n° 0 ou 1)

14 et 15- Ajouter les poissons gras (saumon, sardine, maquereau, thon) une fois par semaine

16 et 17- Ajouter les viandes blanches (poulet fermier, porc, dinde)

18 et 19- Ajouter la viande rouge

20- Ajouter le pain complet, le maïs  et le riz, les laitages de ovins et caprins

21- S’autoriser les pâtes et autres céréales (si possible, complètes), la pizza, les pâtisseries, un peu d’alcool, les laitages de vache (ces deux derniers peu ou à éviter mais nous sommes le pays des fromages...).

Eviter un maximum d’introduire des aliments industriels sinon le ré encrassage va se faire à vitesse grand V.

Les végétariens prolongeront les étapes précédent la viande et le poisson.

Les cétogènes et paléo s’arrêteront à l’étape 18/19 après avoir prolongé l’étape 8/9

Les légumes et fruits pourront être mangés crus ou cuits, agrémentés d’herbes et d’un soupçon d’huile d’olive (légumes)

Garder toujours comme base le bouillon puis le potage pour vous caler, en évitant au maximum d’y mettre de la pomme de terre (on peut remplacer par de la courgette pour épaissir).

Recette bouillon : mettre dans une casserole tout ce que vous pouvez trouver comme légumes sauf PDT, un petit morceau de chaque. Ajouter thym, romarin, laurier, sel, poivre, les épices que vous voulez, de l’ail…) Remplir la casserole d’eau et cuire à petit bouillon pendant 30 à 60 mn, avec couvercle. Vous allez obtenir en gros 1litre 500 de bouillon délicieux.

Passer et déguster. Garder les légumes pour les manger (délicieux après un jeûne) ou les mixer pour une soupe

Salade mélangée : tout ce que vous pouvez y mettre et manger cru (salade, endive, carottes, courgettes râpées, oignon rouge, champignon…huile d’olive + huile de colza vierge (sinon, que huile d’olive), sel et poivre, levure maltée si on a.

Wok de légumes : démarrer la cuisson avec un peu d’huile d’olive et cuire très rapidement en ajoutant les légumes au fur et à mesure (vous les aurez coupés au préalable en bâtonnets). Cébettes ou oignon, carottes, navets, poivrons, haricots verts, fenouil, brocoli, courgette, petits pois, feuille de chou, champignon. Assaisonner avec un peu de sauce poisson, un peu de piment… et à la fin, y mélanger de la coriandre hachée ou du persil. La cuisson ne doit pas surer au total plus de 15 mn. Les légumes doivent rester croquants.

Les jus de fruits : manger aussi la pulpe qui reste. Ne pas en exagérer car le fruit entier est d’un meilleur apport nutritionnel et le jus est trop sucré en concentration.

Les tubercules : éviter d’en manger une trop grosse quantité et mangez les avec la peau si possible pour un apport en fibres plus que doublé (c’est tout à fait faisable et délicieux avec la pdt bio). 

Toujours faire tremper les légumineuses une nuit avant la cuisson cela développe les enzymes

La cuisson des poissons peut se faire très simplement dans de l’eau avec des herbes, sel et poivre, ou à la vapeur douce ou au four quelques minutes.

Poulet : mieux vaut un poulet fermier (bio si on peut) Se souvenir que notre cerveau ne reconnaît et assimile bien, que ce qui existe à l’état naturel. On en trouve pour <6 € chez Lecl, marque repère.

Porc : 96% des porcs sont élevés intensivement. Mieux vaut aller rarement mais surement, chez le boucher ou en bio.

Pour la vache, elle est toujours en prairie (contrairement  à la vache laitière qui passe sa vie à l’étable dans 80% des élevages). Ensuite, à vous de faire le choix entre une viande aux hormones et aux antibiotiques  et une viande bio.

Céréales : le riz complet est le moins nocif. Sa cuisson est facilitée si on suit les conseils que j’ai déjà donnés. Les pâtes fraîches, c’est bon mais ça doit rester une exception. On peut faire un compromis avec des pâtes complètes, d’autres céréales complètes (quinoa, sarrasin, épeautre) pour lesquels on suivra les mêmes conseils de cuisson que pour le riz.

On arrive au domaine du plaisir et là, il faut se souvenir que si on y a droit, ce qui est humain, nous ne sommes pas des enfants et le plaisir reste intact s’il n’est pas renouvelé à longueur de journée ou même tous les jours. Je veux parler des pizza  et des pâtisseries (mieux, si c’est fait maison).

Eviter de mélanger viande/poisson et féculents (tous les « P ») au cours du même repas.

Viande/poisson + légumes  (hors féculents) = ok

Céréales + légumes  = ok

Manger un fruit par jour, si possible 1 heure avant le repas ou 2 heures après

En matière de principes actifs, une demie pomme bio  = une pomme non bio et même dépense et moins d’additifs avec la pomme bio.

En tous cas, éviter le plus possible les produits industriels  (coca = 7 sucres)  http://www.dangersalimentaires.com/2011/04/coca-cola-une-boisson-dangereuse-et-cancerigene/  Nous avalons à travers eux environ 3.5 kg de pesticides et conservateurs par an.

Eviter l’alcool qui va directement se mettre autour de la taille quand il n’intoxique pas vos organes si sa consommation est répétée (700 000 cas de cirrhose en France, dont 30 % au stade sévère, qui entrainent 10 000 à 15 000 décès par an ...et allez toujorus sur de la qualité quand c'est le cas..http://www.inserm.fr/thematiques/physiopathologie-metabolisme-nutrition/dossiers-d-information/cirrhose ).

Se souvenir qu’un aliment « vrai » sera toujours mieux métabolisé, assimilé, éliminé qu’un produit trafiqué et un aliment mangé nature conviendra toujours mieux qu’un aliment transformé.

Accepter de payer pour des produits contrefaits, ou « additivés » c’est accepter de payer des industriels à nous rendre malade en nous faisant croire qu’on y prendra du plaisir. Notre cerveau ne sera pas dupe et ira chercher ailleurs de quoi nous satisfaire, alors qu’en faisant soi même des plats simples, voire, en mangeant des aliments non cuisinés mais des aliments VRAIS, nous serons plus vite rassasiés (faim et plaisir) et nous aurons moins dépensé pour cela. Cette économie pour ma part, me permet d’aller  dans un restaurant qui respecte le produit et donc, me respecte. 

CARDAMOME

Après cette première semaine de cure cétogène "d'adaptation" j'ai eu envie de m'y mettre plus sérieusement d'autant que jétais en repos jusqu'au 30, donc, pas de contrainte cantine.

Il me restait quelques fruits et je n'allais pas les laisser s'abimer...

J'ai  commencé à "piquer" des petites préparations à Plumette et mon gars en a redemandé.

Beaucoup de légumes, pas besoin de mesurer l'assaisonnement.

J'ai du  faire attention à ne pas abuser en fromage et éviter le bon yaourt maison que je fais ...avec de la crème et éviter aussi les fruits...je n'y suis pas parvenue....inévitables sinon, c'etait poubelle.

Certains légumes aussi sont à éviter mais tant pis....Je n'ai aps pu me résoudre à faire la phase I trop stricte et j'ai su rapidement que je ne faisais pas réellement une diète cétogène dont la "cétose" n'est induite que par l'actuivation de cette phase I.

Je ne travaillais pas, donc je me suis efforcée de ne pas me suralimenter et ne manger que lorsque j'e ressentais la vraie FAIM. Je dois avouer que j'ai dépassé la dose le plus souvent et je sais maintenant pourquoi.

En première qemaine j'ai perdu 1,5 kg en gros....Je rappelle que je n'ai pas fait de phase I .

En deuxième semaine, un tout petit 500 g et l'apport le plus bas en glucides a été de 7% de qui est encore trop élevé. J'en déduis que les quantités sont trop importantes. Lundi matin j'ai totalisé 2k2 de perte de poids (2 semaines) ce qui finalement, n'est pas mal du tout, compte tenu du peu d'activité que j'ai lorsque je ne travaille pas et des menus pour le moins....élargis!

En revanche, j'ai très vite ressenti la frustration des aliments de "mache" (mon pain,le riz complet, les pommes de terre. les fruits, les fromages)  même si je n'en ressentais pas du tout le besoin physique. Pas vraiment les gâteaux...quoique... et absolument pas les sucres purs qui ne me tentent pas plus que ça habituellement.

J'ai donc teminé cette cure  le dimanche soir... poursuivie un peu hier et aujourd'hui (l'article étant programmé je reviendrai indiquer ici la perte de poids au mardi matin mais, désolée ce matin j'ai du partir très tôt!).  

J'en arrive à certaines conclusions:

Ce que je vais conclure est MON avis, fruit de MON expérience et je le rappelle avec un grand mea culpa, je n'ai pas fait correctement cette cure (phase I absente).

• Si le but recherché est l'effet anti inflammatoire, je préfère de loin faire un jeune. Je trouve ça plus facile, moins frustrant et plus rapide (voir mes jeûnes dont celui de 2012/année cancer).

Je ne nie pas l'action anti inflammatoire mais je ne l'ai  étudiée correctement sur moi car je fais parti des hyperphages très sensibles à la frustration. Allez, je pense pouvoir faire cette fameuse phase I tout au plus un ou deux jours...

• Si c'est pour un effet perte de poids, je reste persuadée que la meilleure façon d'y parvenir, sans frustration, c'est un travail comportemental et la méthode Zermatti est idéale. (En gros, j'ai un choix à faire et je ne peux pas être toujours un enfant à réclamer parce que j'en ai envie; quand je réclame et que je m'autorise à un excès, je dois en assumer les conséquences et revenir très vite à un comportement "adulte" face à la nourriture pour laquelle je n'ai à observer aucun interdit , que des recommandations en rapport avec le choix des bons produits naturels et une quantité qui doit juste correspondre à mes dépenses...et tout ça s'apprend en quelques jours).

Le "mangeur régulé" pourra avoir un bénéfice perte de poids avec cette cure, mais pas l'hyperphage ...qui ne pensera qu'au jour où il pourra enfin remanger de tout.

• Un effet bénéfique pour ceux qui sont addictes au sucre, tout au moins tant qu'il continuent dans ce mode d'aliemntation. Il faut cependant savoir que la moindre consommation de sucre (lent ou rapide mais surtout rapide, va nous redonner envie d'en reconsommer....

Mon erreur, j'ai bien compris que je pouvais réintroduire pas mal de "bonnes" graisses en evanche, je n'ai pas assez diminué les glucides (le plus bas que j'aie pu faire, c'est 7%) et j'ai trop mangé par rapport à mes dépenses ( mais par frustration).

• Ce que m'aura apporté cette cure, si mal fut elle accomplie: Bien qu'en consommant déjà beaucoup j'ai orienté mon alimentation davantage  vers les légumes que sur les pain/pâtes/riz/pdt. J'ai découvert le site de Plumette qui regorge de bonnes recettes pour les cuisine évitant  ainsi de se ruer sur les féculents (possibilité d'utiliser de la farine de coco, du psyllium). Je n'ai pas encore testé ces recettes avec ces produits mais je compte bien le faire car j'ai compris que j'évais été dans l'excès des féculents et gâteaux. Donc, attendez vous à ce que  je vous en propose!

• Je n'ai pas eu personnellement à le faire (c'est déjà ma conviction) mais cette cure m'a convaincue de l'obligation d'éliminer de son alimentation tout ce qui est industriel et ne correspondant pas à un aliment connu du cerveau (au sens large...). ...Revenir aux fondamentaux, aux produits (viandes fermières et le moins possible, pour leur respect; attention aux gros poissons même ceux au "bon" gras) à des méthodes de cuisson non destructives (cuisson basse température, cuisson vapeur douce), des produits bio si on peut (sinon, utiliser la vapeur douce pour éliminer les pesticides et engrais).

• Je n'insisterai jamais assez sur le danger d'une alimentation "dogme". On doit pouvoir prendre du plaisir dans nos activités y compris la nourriture; si c'est pour avoir une arrière pensée, alors vaut mieux ne pas continuer. C'est pourquoi...Et ça marche dans les deux sens: peu à peu  j'ai réduit ma consommation de viande et je considère qu'une à deux fois par semaine c'est suffisant et je n'achète plus ni veau, ni lapin, ni agneau...ça reste occaionnel uniquement au restaurant ou si je suis invitée par respect pour la personne qui a cuisiné si elle ne savait pas.... quoiqu'il en soit, c'est du fermier...plus rare mais de la qualité.

• Cette cure m'a convaincue d'une nécesaire réhabilitaion des bonnes graisses. A les combattre et les mettre toutes dans le même sac, on a complètement oublié leur utilité pour la suynthèses des bon acides gras; je dis depusi longtemps, STOP aux "light", Stop au "faux" et je le confirme: les bonnnes graisses nous apportent des éléments indispensables et en matière de gastronomie, le GOUT. Revenez donc aux yaourts et fromages à base de lait cru, entier voire avec de la crème entière (et pas souvent car le lait, c'est quand même fait juste pour faire grossir les veaux). Faites votre mayo avec un mélange d'huile d'olive,, d'huile de colza et /ou de tournesol  vierge  (rayon diet) et un mixer (prête en quelques minutes). Adoptez définitivement mais, moins souvent, le poulet fermier. En gros, le bon produit se paie plus cher mais il contient deux fois plus de nutriments, donc on peut le partager à deux et au final, ça revient le même prix.

Suggestion: j'ai découvert avec bonheur le chocolat 85% (aldi) que je laisse fondre doucement dans la bouche en guise de dessert...Du coup, mon gars qui ne jurait que par le bonbon de chocolat au lait, a appris à aimer le chocolat noir et en ce sens cette cure est bénéfique car lui, il était vraiment accros au sucre pur et tous les produits très sucrés

Je note ici toutes mes journées de cette deuxième semaine...juste un esxemple avec en rayé ce que j'aurais du éviter: (Je ne déjeune pas le matin car pas faim, juste un café sucrette car sans sucre j'peux pas!)).

Les salade et préparation cuites sont égrémentées d'huile d'olive et colza vierge (seulement pour les crudités), de beure, de crème fiache entière ou de mayo maison. Pour les apports j'ai arrondi...

Deuxième semaine...allez on y va!

Lundi 23 mars: 5 amandes,100 g de pamplemousse, 1kiwi, 1 chocolat noir, fromage maasdam, mimolette, purée de noisette (oui mais j'ai carrémment craqué avec 88 g!). yaourt crème, épinards, 2 oeufs bio, huile d'olive. 1280 cal  Prot 17.60%, Lip 71.30% Gluc 11%

kale, champignon, concombre, endive

 Mardi 24 mars: chou fleur cru, 100g pamplemousse, 1 careau chocolat noir, 57g hareng fumé, mimolette, 1 càc pollen, 5 amandes, soupe butter/courgette, coulommiers, 9g de pain protéiné (diet), galette de chou fleur à l'emmental garnie de kale et lardons, salade kale/concombre/endive/champignons/ mayo  maison.1012 cal Prot 20.5%, Lip 64% Gluc 15%

Mercredi 25 mars: 100 g champignons de Paris, 10 g de crème, 50 g de concombre, 1 filet de hareng, 1 sachet de pâtes protéinées (trop chargé en glucides), 1/2 sucrine. 100g de soupe butternut, 200 g épinards, 2 oeufs, 10 g crème,1 carreau chocolat noir 70%. 641 cal Prot 28% Lip 54% Gluc 18%

Jeudi 26 mars:5 amandes, 1 oeuf dur, 30g maasdam, 10 g mimolette, 40g mayo maison, poisson et chou fleur, 3 champignons crus. 10 olives vertes, 20g reblochon, 20 g buche de chèvre, 28 g saucisson au jambon, salade de cresson + 15 g d'huile vierge, 18 g de chocolat noir 85%. 1186cal Prot 23% Lip 69.5% Gluc 7%

Vendredi 27 mars: 5 amandes, 75 g leerdammer, 250 g choucroute, 2 saucisses francfort, 1/2 morteau, 3 rondelles saucisson à l'ail . Rien le soir car vraiment exagéré avec la charcuterie pas faim du tout. Je n'ai rien calculé!!!!

C'était pour deux et c'est trop mais...tellement bon!

Samedi 28 mars: 5 amandes, 250g épinards, 120g de maquereau frais, 3 tomates cerise, 25g salade de chou frisé, 1 botte d'asperge, 15 g mayo,  35 g crème fraiche, 1 càs d'huile olive, 25 g leerdamer. Le soir, 1/2 verre de soupe légumes,  15g mimolette, 2 càc de concoillotte, 20 g de chocolat 85%. 886 cal Prot 29.4% Lip 55% Gluc 15.5%

Dimanche 29 mars: 3g pollen, 100g gigot de dinde, 125g brocoli, 20g chèvre, 50 g  coulommiers, 30g reblochon, 12 g chocolat 85%. soir, salade verte mélangée + 2 càs d'huile, 100 g soupe butternut. j'ai craqué pour 8 rondelles de saucisson. 878 cal Prot 25% Lip 62% Gluc 13%

Le dimanche matin j'ai pris la décision d'arrêter cette cure...du coup, plus de frustration et un apport correct en quantité...

Perte de poids en fin de deuxième semaine: dimanche matin 1k8, lundi matin 2k2, 

CARDAMOME

Mon alimentation cétogène (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides)

NB: j'ai intentionnellement changé le sigle anglais (LCHF = low carbone & high fat) en sigle français (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides)

PREAMBULE 

Pour quoi je me suis laissé tenter par l’alimentation PGRL ? (cf. les liens que j'ai mis dans mon article, vers des sites bien renseignés sur le sujet)

• c’est une alimentation anti inflammatoire donc qui permet de lutter contre tous les processus inflammatoires (toutes les maladies en « ite » ainsi  que toutes les maladies de civilisation, liées ou non à l’alimentation.

Personnellement, j’ai de l’arthrose généralisée, j’ai eu un cancer (traité par le mépris et le jeûne) et une baisse de vitalité (que je retrouve à chaque jeûne et perds progressivement lors de mes excès en sucre…mais j’adore « pâtisser » !

• c’est une façon plutôt agréable, logique et biologique de perdre du poids, non restrictive si on se réfère à l’alimentation qu’avaient nos ancêtres avant le néolithique. Pour ma part, ce sont trois kilos hivernaux…je cuisine mais nous ne sommes que deux à liquider mes créations alors quelques fois, on se surpasse dans la dégustation.

En fait, avec l'alimentation cétogène, on retrouve notre mode d'alimentation originel ou presque (nuance:  à l'origine notre ancêtre ne consommait de viande que lorsqu'il ne trouvait rien d'autre et surtout, il ne consommait pas de céréales car elles n'existaient pas et bien entendu, aucun produit industriel)

Le sucre au sens large c'est-à-dire les sucres rapides (comme le sucre, la confiture, les bonbons,  les pains/pâtes/riz blancs, les céréales, les pommes de terre et la plupart des fruits), et les sucres lents (céréales complètes, légumineuses) est un  aliment addictif (cf l’émission récente montrant que les rats ont préféré consommer le sucre au lieu de leur drogue habituelle, la cocaïne).

Par ailleurs, nous avons une activité réduite qui ne demande pas autant de combustible que par le passé avant l’aire industrielle. Cette énergie, on va pouvoir la puiser dans nos réserves ou dans les lipides, si on n’a pas notre «charbon» habituel : les lipides vont pouvoir être transformés en glucides. Et on élimine donc les lipides apportés par l’alimentation ou ceux qui ont été mis en réserve (excès de sucres transformés en lipides, autour de la taille !) : les protéines servant à construire ou conserver la musculature (à condition d’apporter suffisamment de lipides si on a un poids normal).

Comment ça marche ?

Tout est lié ou presque à l’effet insuline. (cette alimentation est contre indiquée pour les diabètes de type I mais fortement recommandée pour les diabètes gras).

Chaque fois que je mange sucré (rapide y compris P/P/R blancs, ou lent) l’insuline s’élève pour ramener le taux sanguin à la normale. Mais très vite, je vais ressentir de la faiblesse du à une hypo glycémie qui va me donner une sensation de faim et je vais être amenée à manger…le plus souvent je plongerai sur des « sucres » (glucides) car leur action est rapide...et c'est le cercle vicieux: plus je mange sucré et plus j'ai envie de manger sucré même si je mange salé entre temps (en médecine chinoise, le corps cherche  l'équilibre yin / yang).

Si je veux retarder l’effet insuline, j’ai tout intérêt à ne jamais absorber que des glucides lents (Céréales complètes et légumineuses).

Si je n’ai pas avalé de glucides mon corps sait faire : il va contourner le problème et faire lui-même le travail de transformation du produit  « lipides » (graisses) en carburant. Cette transformation va déjà lui demander de fournir de l’énergie (tout bénef !), ensuite, le taux de graisse accumulées ou apportées (si pas de réserves) va diminuer pour être immédiatement utilisée pour les dépenses. Je vous invite à prendre connaissance de l'"article de Boisvert sur la cétose nutritionnelle qui démontre "qu'en l'absence de diabète de type I, d'insuffisance rénale ou hépatique sévère, la cétose n'est aps dangereuse".

S’il n’y a pas de réserves et pas d’apport en lipides, le corps va « bouffer «  ses protéines mais seulement dans un premier temps relativement court. Très vite il va aller chercher les réserves les plus enfouies, tant que l’IMC est normal (voir le module à droite pour le calculer).

Si j’ai envie de mâcher je peux apporter des viandes blanches fermières, des légumes croquants, des amandes. Mais mon énergie sera issue des bons lipides apportant de bons nutriments (vitamines liposolubles et acides gras essentiels) et de leur transformation en glucides et bein sur, de mes réserves de graisses. L’apport  de protéines (15% de l’alimentation) permettra de respecter la masse musculaire.

Ça donne quoi en pratique ?

Je ne peux que vous redonner le lien du site de Plumette et vous donner quelques indications pratiques, du moins ce que j’en ai déduit.

D’abord, le gras, le bon gras, c’est le goût. Le bon gras c’est celui issu de produits naturels non trafiqués. Quand on mange de la viande, des animaux qui mangent de l’herbe et non des céréales (du cochon de ferme, du poulet fermier mais en sachant que l’apport de protéines doit rester de 15%.  Des poissons gras. Pour les huiles, des huiles vierges (les autres sont raffinées). Quelques fromages (fromage à pâte dure ou chèvre/brebis mais attention à un sucre, le lactose, qu’il faudra éviter dans le cadre d’une alimentation stricte), de la crème entière et de bons œufs issus de poules qui courent dans les prés.

Aucune céréale, aucune légumineuse (en phase d’attaque, ensuite, un peu de lentilles), aucun fruits (sauf quelques uns peu sucrés ou des fruits oléagineux, sauf les arachides),  des olives, Des légumes, beaucoup de légumes mais seulement les tiges, les feuilles et quelques légumes/fruits. On pourra utiliser un peu de racines en PGRL phase 2 ou non strict.

Si on est végétariens pas de soucis. Ça sera plus dur pour le végétalien (œufs).

Et si on désire terminer sa journée par du chocolat, un carreau de chocolat noir à plus de 70% sera le bienvenu !

Je vous donnerai les exemples de menus, de plats au jour le jour.

Très vite, je me suis « décontaminée » du goût sucré et je n’ai plus craint de côtoyer les céréales de mon placard  (car il en reste !) ou le pain ; je n’ai plus du tout ressenti le besoin de manger pain/pâtes/riz/pommes de terre et Dieu sait qi j‘aime tout ça ! Dès le premier lendemain, ça a été facile mais il est vrai que j’ai une grande habitude du jeûne donc de l’abstention de mâche et de glucides.

Je pense qu’il est important de se préparer à aborder ce type d’alimentation, que  ce soit d’une façon 100%, 80/20 ou juste pour quelques temps. Pendant quelques jours précedent le démarrage, je propose de visualiser les aliments que l’on mangera, de les visualiser comme bon pour soi, apportant vitalité et bienêtre. Le cerveau va alors se mettre en mode « j’en ai envie » (un peu comme un enfant qui voit son cadeau dans un magazine ou en vitrine, celui qu’il aura peut être à Noel). On peut aussi visualiser la fonte des ses réserves de graisses et leur transformation en carburant de type glucide (Si vous connaissez quelqu’un qui pratique l’hypnose ericksonienne, demandez lui de vous aider). Enfin, on peut visualiser la reconstrudtion de son cartilage, l'élimination de l'inflammation qui fait rage à tous les niveaux (articulations, organiques, cellulite, dentaire etc...)

Quelques exemples de plats

• Chou fleur à la vapeur puis légèrement rôtis avec ail et persil et huile d’olive, surmonté d’une côte de porc fermier

• Salade d’endives thon, piment, olives, œuf dur, noix, huile d’olive et huile de colza

• Tajine de poulet fermier au citron confit

• Epinards à la crème et aux épices

• Ratatouille et « graine » de chou fleur

• Omelette aux blettes et aux tomates séchées

• Soupe poireaux et courgette à la crème

• Salade d'endive et roquette, olive, emmental, oeuf dur, carotte,chou rouge, champignon (sauce huile d'olive, huile de colza vierge et levure maltée)

Beaucoup d’autres exemples sur le site de  Plumette

J’ai voulu commencer une alimentation PGRL, en douceur  pour deux raisons essentielles :

• D’abord, préparer mon corps afin que le PGRL strict soit mieux vécu et en période de transition

• J’avais des RDV que je ne pouvais reporter et  impossibles à cumuler avec ce type d’alimentation (un cours à La Villa des chefs dont le thème est le travail du chocolat)

• La prochaine échéance étant le 11 avril (repas entra amis) j’ai donc une période de  deux semaines avant de m’autoriser un « 20% » dans le cadre d’un 80/20.

• Je pense ensuite faire 5 jours en PGRL et deux jours  moins strict (fruits, lentilles, un seul produit de céréales complètes (pain ou pâtes ou riz complet). Chacun pouvant imaginer les choses comme il l’entend, dépendant de son poids, du but recherché et de son organisation sociale.

• D'ici dimanche, jour de mon cours/chocolat, j'ai encore certaines choses à utiliser pour éviter de jeter et permettre à mon ami de commencer en même temps que moi, lundi (ou mardi)

Je m'autorise donc, un peu plus de fromage et un seul fruit par jour et lui ila vocation de finir les restes plus...glucidiques!

Attention, je reste convaincue que dès que ma croyance devient un dogme, je perds ma liberté et je m'écarte de la vraie valeur de ce que j'étais venue chercher.

Des résultats

• Après un jour, je ne ressens déjà plus la douleur venue me tracasser derrière le genou gauche

• Après le deuxième jour, je me sens plus à l’aise dans mon pantalon et le soir venu, après 12 heures de travail, je ressens un regain de vitalité, comme un sentiment de jeunesse que je n’avais plus eue en dehors de mes périodes de jeûne.

• Bien entendu, mon poids a diminué (800 g)

Je vous tiens au courant au jour le jour ou presque….

CARDAMOME

Après avoir lu les articles de Boisvert sur le régime cétogène qu'il a lui même expérimenté et s'alimente toujours de cette façon, je suis convaincue que cette forme d'alimentaiton est  plus proche de nos besoins d'origine....l'alimentation paléo étant pour moi la plus proche (on en reparlera plus tard. Cf l'emission sur France 2 qui traite du sujet "paléo").

Je vous invite donc à lire les liens, de même que celui-ci qui explique bien ce qu'est la cétose et ses bienfaits

En gros, l'alimentation cétogène est antiinflammatoire et permet de lutter contre tous les phénomènes inflammatoires et les maladies de civilisations que nous pouvons subir à cause d'une alimentation trop riche ....en sucres (tous les ....OSE), une alimentation industrielle trop éloignée de nos besoins originaux et un environnement pollué et anti écologique . 

Ainsi, au lieu de puiser dans les sucres absents (régime cétogène) le corps va aller puiser dans les graisses et les transformer en sucres utiilisables pour les dépenses énergétiques. Il est donc important d'apporter des graisses, des bonnes graisses huile d'olive, huile de colza vierge, mayonnaise maison, beurre crème entière), très peu de viande, de celles qui broutent l'herbe (et non les céréales) et court dans les prés (au lieu d'un hangar sombre) , des poissons gras, des oeufs, des végétaux feuilles et tiges et d'oublier pour le temps de l'amaigrissement, les céréales et sucres de toutes sortes (produits industriels, sucres, fruits trop sucrés, farineux, féculents et tubercules, et certains fromages).

On va donc utiliser prioncipalement l'apport d'huile vierges, d'oeufs, de produits animaux naturellement gras (herbes), un peu de beurre cru et de la crème fraiche, des tiges, des feuilles et des graines.

Tout cela est très bien décrit dans les liens que j'ai mis. L'amaigrissement est important et va respecter la musculature.

Evidemment, comme toute alimentation, quand on est rassasié, on arrête...et on l'est plus vite qu'en mangeant "des sucres" car les graisses (les bonnes tant qu'à faire) rassasient et l'élévation de l'insuline (déclenchée par l'apport de sucres) ne nous joue pas les "revenez-y"!

Ce type d'alimentation n'empêche aucunement la TCC proposée par Zernatti et que je préconise pour revenir à des quantités "normales" correspondant vraiment aux dépenses énergétiques ("Je ne suis pas un enfant, je suis un adulte et même si je m'autorise un écart, une envie, je dois revenir dans mon adulte")

Un alimentaiton qui me convient car on fuit tout ce qui est industriel...bref, je vais vous tenir au courant de la suite des évènements et des exemples de plats que nous mangerons. 

Pour le moment nous finissons les restes....!

Après un respect pur et simple de la conduite à tenir et une première perte de poids, on peut tenter un coup de canif dans le contrat (genre... le we) en consommant des aliments intermédiaires (lentilles, fruits et pain LCHF.*

Le site de Plumette  est fort bien fait et donne de nombreuses recettes et indications.

Certes, je pense que le jeûne est plus facile mais les indications ne sont pas du tout les mêmes.

* LCHF = Low carbon & High Fat (pauvre en glucides et riches en graisses (on pourrait écrire PGRL...)

Mots-clés : cétogène, alimentation cétogène, PGRL 

CARDAMOME