/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_d24123_veloute-de-panais-5.JPG)
J'ai pu récemment acheter des panais à un prix dérisoire, tout simplement parce qu'ils étaient un peu "fatigués".
/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_654d76_veloute-de-panais-1.JPG)
Panais crus dans le panier vapeur
/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_b2fa40_veloute-de-panais-2.JPG)
C'est cuit après quelques mn
/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_58f054_veloute-de-panais-3.JPG)
Plus qu'à verser le bouillon chaud et mixer
/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_f083d3_veloute-de-panais-4.JPG)
Le velouté est fin prêt, délicieux
/image%2F1198252%2F20230304%2Fob_cedc66_veloute-de-panais-6.JPG)
Stockage pour consommer pendant 3 ou 4 jours
• Après épluchage et avoir enlevé le trognon intérieur, ils me sont revenus à 2.45€/kg.
• Comme à mon habitude, je les ai cuits à la vapeur douce après les avoir coupés en morceaux et j'ai mixé avec un bouillon de légume (ou autre).
• J'ai ensuite rajouté un filet de crème liquide entière
• Inutile de mettre de la pomme de terre mais si on rajoute un soupçon de féculent (pomme de terre, patate) c'est un peu plus onctueux.
Mots-clés : panais, velouté, potage
CARDAMOME
/fdata%2F0150337%2Favatar-blog-9204101-tmpphpEzcO8A.jpg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fwww.luunch.com%2Fimages%2Fbadge-150.png)
/http%3A%2F%2Fwww.expeditionmed.eu%2Fpetition%2Fimages%2Fboutons%2Fbouton-fr.jpg "1 million de clics pour sauver la méditerranée")
)