Velouté de panais

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 07:31

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J'ai pu récemment acheter des panais à un prix dérisoire, tout simplement parce qu'ils étaient un peu "fatigués". Après épluchage et avoir enlevé le trognon intérieur, ils me sont revenus à 2.45€/kg.

Comme à mon habitude, je les ai cuits à la vapeur douce après les avoir coupés en morceaux et j'ai mixé avec un bouillon de légume (ou autre). j'ai ensuite rajouté un filet de crème liquide entière

inutile de mettre de la pomme de terre mais si on rajoute un soupçon de féculent (pomme de terre, patate) c'est un peu plus onctueux

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Panais crus dans le panier vapeur

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C'est cuit après quelques mn

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...Plus qu'à verser le bouillon chaud et mixer

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Le velouté est fin prêt, délicieux

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Stockage pour consmmer pendant 3 ou 4 jours

Mots-clés : panais, velouté,potage

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Josiane 15/01/2015 09:03

J'ai découvert l'an dernier mais j'avoue que je n'en raffole pas !!!
Bisous

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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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