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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 00:09



Soupe de maquereaux au curry vert et légumes croquants



Voilà un plat qui ne revient pas très cher (environ 4,20 € de poisson pour 6) et qui nous apporte des omegas 3 (acide gras essentiel qu'on retrouve également dans les noix (non cuites), l'huile de colza et l'huile de noix vierges première pression à froid et d'autres huiles moins utilisées comme l'huile de cameline)
 Compter environ 8 € (maxi) pour 6, garniture de riz comprise, soit 1,33/pers).


Ingrédients pour 6 personnes:

 

2 tiges de cebettes tronçonnées

2 carottes taillées en ruban

Une tête de brocoli débitée en petits bouquets

2càs de gingembre frais et 1 sucre

1 bonne càs de curry vert

½ bouquet de coriandre fraiche ciselée

1 jus de citron vert

Sel

3 maquereaux  
 

 

Nettoyer les maquereaux, couper la tête et la queue et enlever les nageoires.

Si vous avez le temps, levez-en les filets pour ne pas avoir les arêtes. Celles-ci étant grandes cela ne m’a pas trop posé de problème lors de la dégustation. 

 

Saisir les cébettes et réserver.

Faire cuire les bouquets de brocolis quelques minutes à la vapeur ou au micro onde et réserver.

Saisir les rubans de carottes et assembler le tout.

Saler et ajouter le curry vert, le gingembre 1 sucre, (moi j’utilise mon gingembre confit), la coriandre et le jus de citron.

Détendre avec 300 ml d’eau, ramener à ébullition et y plonger les tronçons de maquereaux.

Laisser cuire 3 ou 4 minutes puis rajouter le lait de coco et faire un peu réduire pour avoir une sauce onctueuse.

Pendant ce temps, cuire le riz créole (vapeur ou micro onde ; pour moi, 1 volume de riz (500 ml) pour 1 ½ d’eau salée pendant 22 minutes).


B.F.Cardamome

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commentaires

T

Le maquereau, j'aime beaucoup, le rapport qualité-prix est relativement imbattable mais j'en fais moins en cette saison, va savoir pourquoi.. Je serais curieuse de lire ton avis de professionnelle
sur mon dernier billet (alimentation en milieu hospitalier)


Répondre
C

voilà, entre temps, je te l'ai donné


A

Quel excellent plat complet, un vrai repas ,
 de fête pour moi: une fois par semaine, un petit maquereau, bon et pas cher


Répondre
C

oui nous devrions en manger au moins 3 fos dans la semaine, enfin avec sardines et chonchards, qui ne sont vraiment pas chers


M

j'adore le maquereaux, c'est trop bon !!!!


Répondre
C

faut que je trouve le temps de faire tes shortbreads!


S

il à l'air trop bon



Répondre
C

j'ai un faible pour les curry verts (si tu as le temps, vas voir le magret ...)


R

J'en aurai presque le parfum sous le nez 
Becs mon amie. 


Répondre
C

et quan je cuisine c'est pour plusieurs fois alors demain je remets ça sur le couvert
je t'embrasse


D

Ta soupe est vraiment très originale.
Bonne journée


Répondre
C

en fait je l'appelle soupe mais c'est u curry vert tout simplement et je n'ai pas trop fait réduire le lait de coco


I

ça me rappelle ton intervention sur les huiles ! j'ai jeté une" huile de vidange" qui me restait et au super-U j'ai trouvé , huile de tournesol et colza bio .
C'était bien de revoir tout ça !


Répondre
C

oui moi aussi je prends celles là qui sont un peu moins chères qu'en diet
merci de ton passage


F

Rien que l'intitulé me donne envie d'essayer cette bonne  soupe !
Très bon week-end


Répondre
C

merci, passe une bonne semaine!


A

Hum! c'est tentant! je note les carottes en rubans , original.


Répondre
C

avec uin économe, ça cuit vite (croquant) et ce'st joli


F

première fois de ma vie que j'entends parler d'une soupe de maquereaux !! mais pourquoi pas ??
Bises et bon WE  :)


Répondre
C

je l'ai appelé soupe parce que avec le lait de coco ça en a la consistance
bonne semaine


M

rha c'est marrant hier j'ai fait aussi une soupe au maquereaux, sauf qu'au lieu de cébette, brocoli et curry vert, j'avais lentilles, patisson ptits oignons et cumin
note: j'adore faire des tagliatelles avec les carottes et les courgettes, c'est vachement pratique pour les faire sucrer sans durcir, on en fait vite du miel...

bisou de la nuit


Répondre
C

bref tu devrais te lancer et nous communiquer! bon lundi gros bisous


V

Excellent, bien de saison ! héhé


Répondre
C

j'aime le maquereau, c'est pas cher et ça rapporte gros en omega3


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