Poisson à l'antillaise tagliatelles de carottes et courgettes

12 octobre 2023 4 12 /10 /octobre /2023 07:25

Poisson à l'antillaise tagliatelles de carottes et courgettes

J'ai fait ce poisson en utilisant mes deux précédentes recettes et ce plat a été très apprécié.

Pour la sauce , j'ai utilisé la recette du poulet à l'antillaise, sauce à base de purée de graines de tournesol.

Pour l'accompagnement de légumes j'ai fait cette garniture de courgette et carotte finement détaillées en large tagliatelles

Je n'ai eu qu'à griller les filets de poisson à la poêle dans un petit filet d'huile d'olive (ou de beurre). Ici des filets de colin mais on pourra bien sur utiliser des filles plus nobles...c'est ce qui me restait en réserve au congélateur (décongelé la veille dans le frigo)

Avant de servir, j'ai nappé les filets de poisson avec la sauce.

Ingrédients sauce

Huile d'olive

1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pouce de gingembre frais,

1 càc de paprika, 2/3 de càc de curry jaune en poudre

300ml de fumet de poisson

100 gr de graines de tournesol

100 gr de fromage blanc

1/2 càc de coriandre en poudre

4 petites tomates (j'ai utilisé une conserve de mes tomates cerise aromatisées, déjà cuites)

1 càs de coriandre fraiche hachée

Ingrédients garniture

Huile d'olive

une courgette jaune

une petite carotte

1/2 oignon émincé

thym, romarin, laurier, sel, poivre, pâte de piment (selon goût, j'ai mis 1 càc)

3 càc de persil frais haché

1 càs de coriandre fraiche hachée

Pour les explications, suivre les liens, sauce, garniture

Mots-clés: meilleure, garniture, saison, courgette jaune, carotte, oignon, aromates, piment, coriandre, recette antillaise, graines de tournesol, fromage blanc, curry, plat antillais, délice, sauce onctueuse

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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commentaires

betty

13/10/2023 09:08

bravoooooo pour ton beau plat bizzzzzzzzz

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Martine

13/10/2023 06:14

Bonjour Cardamone, J'ai noté en suivant tes liens. C'est appétissant! Je te dirai ce que nous en avons pensé Merci. Bises

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CARDAMOME

13/10/2023 21:27

je vais refaire la recette prochainement avec poulet fermier car mon ami est venu passer quelques jours...l'en faire profiter tellement c'est délicieux, bises

Béa Kimcat

12/10/2023 17:37

Miam ! Bisous Béa

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manou

12/10/2023 15:26

Une recette bien appétissante en effet avec ces tagliatelles de légumes c'est un repas léger comme j'aime. Bisous et un bel après-midi

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