Voilà une assiette complète, toute simple que j'affectionne particulièrement malgré sa très grande simplicité....on fait les fonds de placard!
• Les légumes sont cuits à la vapeur, croquants, avec la petite touche de goût et de texture supplémentaire due aux courgettes sautées (très rapidement).
• Bien sur , hors saison, les haricots verts seront pris au rayon surgelés. On trouve encore un peu de courgettes, sinon on peut sortir celles du congélateur!
• Une pointe de mayo maison va agrémenter le poisson (vapeur ou grillé à la poêle)
• Une deuxième version est possible avec une omelette épicée faite de blancs d'oeufs (coriandre, piment sel/poivre).
Les végétariens se passeront du poisson...mais apprécieront j'en suis sure, les légumes vapeur et croquants ainsi que l'apport en protéines des blancs épicés.
Ici avec la mayo maison
Mots-clés : légumes, vapeur douce, filet de colin, courgette, carotte, haricots verts, pomme de terre, mayonnaise, aioli, blancs d'oeuf, omelette blanche, assiette complète
CARDAMOME