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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 13:07

Vous êtes encore à court d'idées pas chères pour le repas de réveillon?

Je vous propose quelques exemples de recettes faciles, pas chères et festives pour fêter agréablement le passage de 2018 à 2019. Vous n'aurez plus qu'à ajouter les boissons de votre choix ou choisir quelques exemples de boissons non alcoolisées qui sont sur ce blog (j'en cite quelques unes en bas).

 

Vous pouvez aussi piocher dans les menus de "réveillon pas cher" pour moins de 8 € 10/12€ (corrigé 29/12/18) que j'ai déjà proposés (utilisez le module "recherche")

 

Vous pourrez utiliser n'importe quelle entrée ou plat pour un apéritif ou une mise en bouche si vous le mettez en toute petite portion dans une mini verrine (j'en récupère toujours lorsque je suis invitée à un apéro ou un vernissage!), sinon, des verres à apéritifs feront l'affaire

Préférez prendre plus petit mais authentique (fermier, label rouge, fin de date dans ces catégories, c'est le jour des affaires!). Un poulet c'est toujours 5 portions, plus la carcasse pour faire un bon bouillon, alors ne dépassez pas 1kg200/1kg300)

 

Les végétariens pourront trouver également quelques exemples.

 

BONNE ET HEUREUSE ANNEE  A TOUS

 

Pour l'apéritif

Hebergeur d'image

Mes petits crackers apéro, nouvelle version 

Mini cake chorizo et noix, un délice

Bouchées apéritive thon, tomate confite, emmental, noix

Muffin au crabe, curry et coriandre, crème de coriandre à l’ail confit

Samossas brandade et tomates confites (il existe de la brandade toute prête en boite)

Petit feuilleté de blette, féta et tomate séchée

 

Pour l'entrée

veloute-topinambour--1-.JPG

Velouté de topinambours l'Oustau

Velouté de carotte aux épices et Féroce d'avocat pour un défi "mini"

Caviar d'aubergine et Féroce d’avocat comme à la Réunion

Verrines du soleil au mascarpone, pour un apéro

Escargots du jardin sauce poulette aux herbes, pour Noel (prenez des escargots en boite, la petite est pour 6 personnes)

Soupe Thaï aux crevettes ou au poulet

Salade tiède de Morteau aux poireaux et roquette

Clafoutis de tomates cerise

Velouté de panais

Velouté de potimarron express mais délicieux

Petit flan de légumes en entrée ou en accompagnement

Comment faire rapidement une mayonnaise? (plus rapide que de descendre l'acheter au coin de la rue)

Velouté de potiron extra, aux noix

Petit flan de Légumes, crème de coriandre à l’ail confit

 

Hebergeur d'image

Pour  le plat

 

Gambas royale , crème de coriandre, petit flan de légumes (ou crevette de jolie taille)

Curry de poulet à la banane et au lait de coco

Travers de porc au miel de gingembre

Pintade à la crème aux morilles et aux shitakés (ou poulet mais...fermier ou fin de date)

Cailles au poivre aux carottes et aux raisins

Cuisses et suprêmes de caille deux cuissons, (un peu plus technique...)

Porc à l’aigre douce et riz créole

Osso buco de dinde et couscous, excellent...pour petits budgets

Poule à la vanille, gingembre et marrons (menu de Noël 2009) (ou poulet fermier)

Joue de boeuf aux épices carottes et raisins (ou joues de cochon)

Crapaudine de maquereau doucement relevé au four

Pavé de saumon à l'unilatérale , lit d'épinards vapeur et tomate confite

Supions à l'armoricaine (surgelé, à faire décongeler ce soir pour demain ou dans une bassine d'eau froide et ensuite, séchage au sopalin)

Nouilles soba au légumes sautés croquants

Wok nouilles de riz et légumes

Lentilles corail saveur indienne (dhal tarka)

Clafoutis de légumes, en entrée ou en plat

 

 

pastilla-frangipane-01-11--8-.jpg

 

Pour le dessert

 

Pastilla des Rois à la frangipane

Coupe de fruits exotiques et crème glacée lemon curd (d'ap. Michalak)

Perle de Meetha Indra (crêpe aux fruits exotiques)

Poires aux épices et biscuits snickers (achetez de bons biscuits st Michel)

Tarte amande pistache framboise (si vous avez de la pâte de pistache et des framboises, c'est un délice))

Verrines à l'ananas comme un tiramisu

Pavlova fraise, kiwi, ananas (achetez vos meringues si vous n'avez pas deux heures devant vous)

Millefeuille d'orange à la mascarpone

Soupe d’agrumes aux épices

Gâteau Princesse Tarta (cf.LMPâtissier saison 4) (asez technique mais très réalisable)

Bûche norvégienne à l'ananas et au gingembre

Hebergeur d'image

Fondant clémentine ganache chocolat

Le brownie aux marrons (d'ap. Chr Michalak)

Kalb el louz farcis aux amandes et à la cannelle

Apfelstrudel aux noix et aux raisins, parfumé au rhum (facultatif)

Baba mignardise, aux fraises et à la crème anglaise

Gâteau Estérhazy et ici Gâteau Prince Esterhazy (assez technique, pour amateur averti)

Millefeuilles, version classique (achetez la pâte pour une fois!)

Millefeuille choco/caramel

Galette provençale à la frangipane, pâte maison (achetez la pâte pour une fois, et faites cette délicieuse garniture!)

Gâteau au chocolat « Brasil Paradisio » (assez technique)

Buche aux marrons et au chocolat (biscuit d’après recette de Lenôtre)

 

Hebergeur d'image

Boissons non alcoolisées

 

Un bon Thé Vert glacé à la menthe et au citron vert

Jus de raisin, trois couleurs...un délice

Smoothie au concombre et smoothie tomate/poire

Smoothie au pamplemousse rose et à la banane, parfum de menthe

Smoothie poire pamplemousse gingembre menthe

Chocolat brésilien

 

 

Mots-clés  : idée, repas de fête, pas cher,  réveillon, jour de l'An, menu 

CARDAMOME

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commentaires

sarah 03/01/2017 18:53

C'est que du bonheur toutes ces recettes,meilleurs vœux également, gros bisous ma chère

manou 02/01/2017 08:17

Que des bonnes choses pour se régaler en famille ou entre amis. Merci Cardamome pour toutes ces bonnes recettes dont tu nous régales autant les yeux que les papilles. Je te souhaite à mon tour une excellente année 2017 avec avant tout la réussite de ton projet et les changements souhaités et attendus. Bises

CARDAMOME 02/01/2017 10:21

merci car j'aurai grandement besoin de toutes ces énergies apportées par mes amis/lecteurs/blogonautes! j'espère pouvoir les remercier dès 18 en leur ouvrant ma porte au hasard d'un passage en pays cathare! bises!

samar 01/01/2017 22:00

waaaw je craque pour la pastilla des rois quelle bonne idee en tout cas tout est appetissant je te souhaite a mon tour une bonne annee mes meilleurs voeux pour cette nouvelle annee qu'elle soit remplie de bonnes surprises
bise

CARDAMOME 02/01/2017 10:19

oui, elle va être assez mouvementée avec le début de la construction de ma maison, j'espère au printemps. mais tout ça restant assez statique (j'ai un constructeur) je vais tacher de me trouver une régularité dans une petite activité physique, c'est ma résolution! bises et, de nouveau, tous mes voeux....

ghis 01/01/2017 16:53

ma chère Carda,
je te présente tous mes vœux de réussite pour 2017, j'espère que tu vas très vite avancer dans ton projet, et je profite de ce nouvel an pour te souhaiter une très bonne santé, je t'embrasse, Ghis

ghis 01/01/2017 17:27

je suis sûre que tu vas réussir, fais-moi confiance,
gros bisous

CARDAMOME 01/01/2017 16:57

je te souhaite aussi le meilleur possible pour tes projets et ta vie personnelle, et bien sur la santé sans laquelle plus rien n'est possible.. Merci pour tes voeux, année décisive pour moi, année charnière et tournant vers une dernière partie que j'espère riche en essentiel je t'embrasse

Josiane 31/12/2016 16:06

Pour moi ce soir c'est 6 huitres dont une pour Raffie, 1 gambas à l'aïoli et partage de crevettes entre 6 gourmands, ....peut-être m'en laisseront ils en manger une ou deux !!!
Bonne dernière soirée de 2016 et à l'an prochain.
Gros bisous.

CARDAMOME 31/12/2016 19:32

Ben nous deux c'est les deux derniers épisodes de EXTANT (en ce moment en replay); crevettes achetées mi tarif (DLU05/01), gâteau au chocolat et j'ai refait une glace vanille pour demain avec poisson que ...tiens...faut que je le décongèle!
Les chats vont surement aussi profiter des crevettes...et un peu de poisson à finir, rapporté de la cantine
bonne soirée aussi à toi, il fait beau sur Marseille, un peu moins doux mais ça va; gros bisous

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