750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 07:14

....et le respect pour une autre invitée qui ne mange pas de viande non casher (je lui ai fait un rouget au citron confit et au citron vert, oignons et tomate, cuit en basse température (omnicuiseur)...j'ai oublié de prendre la photo mais à l'entendre, elle s'est régalée..

J'aurais pu faire du poisson mais côté vin, on était majoritaires à préférer la robe rouge.

Hebergeur d'image

En l'occurence, j'ai servi un château Bertranon (vignes et château de mes ancêtres avant 1956, en 2007 propriété de NOELLA DE LA TULLAYE qui restaura cette demeure avec passion hélas j'apprends que le château a été racheté en 2012 par des négociants  chinois ...

...cette cuvée 2007 est sublime ......ok..."l'abus d'alcool."..vous voulez savoir...il en reste 200 ml et nous étions 5 à en boire)

 

Pour ceux qui suivent l'alimentation cétogène, il faut prévoir quelques petits écarts (le cracker au sésame, les carottes mais bon...le pain, la coupe de fruits, le godet de glace, le soupçon de sucre du fondant).

 

Revenons à mon menu:

 

Upload images

 

• Pour l'apéro j'avais prévu un assortiment de crackers, olives pimentées, féroce d'avocat (peu pimenté), bouquets de chou fleur pour faire trempette. 

Jus de pomme trouble bio et champagne rosé, un excellent cru (la première du carton de 6 commandé avant Noel, merci Marion!)

(Tout était convenable pour la diète cétogène sauf une variété de crackers (ceux au sésame)

 

Hebergeur d'image

Pain complet au sarrasin et aux graines 

Hebergeur d'imageHebergeur d'image

 En entrée 

Printanière  façon lasagne au gorgonzola et au provolone (la recette...lundi

 

 

Upload images

 

• le plat de résistance: 

un Boeuf carottes et panais (paleron et joue), cuit en basse température, pendant mon sommeil 

 

Hebergeur d'image

 

• Un plateau de fromage: 

deux "chèvres", deux "brebis" et un comté
 
Hebergeur d'image
Upload images
 

• Dessert et mignardise: 

Coupe exotique  et glace au lemon curd (d'ap. Michalak)

Mini fondant clémentine et ganache

 

 

Hebergeur d'image

 

On a terminé par un café chocolat   (les chocolats que j'avais faits en stage à La Villa des Chefs)

 

 

 

Mots-clés  : crackers au sésamecrackers PGRLboeuf carotte, féroce d'avocat,coupe exotiquefondant clémentine,menu léger,exemple de menu 

 

CARDAMOME

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

M
Quel beau repas pour fêter l'arrivée du printemps.......<br /> Nous en ce moment, c'est cure détox avec fruits, légumes, jus verts, smoothies, crudités, infusion de gingembre tout au long de la journée....Kilos superflus perdus en douceur, esprit clair, moral.......<br /> Bon week-end. Bises d'ici et à bientôt.
Répondre
C
tu as pris une excellente initiative! je le fais chaque année, mais là, je n'ai pas encore pu trouver le bon moment avec le travail et ma présence à al cantine! la semaine prochaine j'envisage 4 jour de jeûne et 4 de reprise, après j'ai une obligation!<br /> bises!
J
Je te souhaite une belle journée<br /> Bizous
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées