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31 mars 2026 2 31 /03 /mars /2026 07:00

Mini Röstis à la courgette pour entrée ou apéro VG

 

Ces mini röstis vont vous permettre de changer des sempiternelles chips et autre cacahuètes et ceci en un tour de main!

De plus elles ne sont pas très caloriques et bien sur, délicieuses.

De nombreuses suggestions peuvent les agrémenter et j'opterai probablement une prochaine fois pour un ajout de graines de tournesol et/ou un mélange avec des carottes.

 

Il faudra servir ces röstis avec une sauce au yaourt /ketchup et paprika ou une sauce à la coriandre fraiche et piment ou paprika

 

 

 

 

 

Ingrédients pour environ 11/12 röstis

 

 

250 g de courgette 

2 oeufs

30 g de farine T65

2 càs plates de persil frais

2 càs plates de coriandre fraiche

10 g de grana panado ou emmental

1/2 càc d'huile d'olive

sel, poivre, piment (optionnel)

 

 

 

 

• Râper la courgette, la saler avec 2 g de sel et laisser macérer pendant10 mn

• Battre les oeufs et y ajouter en battant, le reste des ingrédients

• Presser la courgette pour éliminer un maximum d'eau (la garder pour faire un potage!)

• Ajouter la courgette et bien mélanger

• Cuire par cuillerées dans une poêle graissée ou mieux, une poêle à blinis, à feu doux et des deux côtés

• Servir chaud ou froid avec une sauce épicée au yaourt

 

 

 

Compter environ 30 calories par rösti ou 143 cal et 6.5g de protéines /100 g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : röstis, courgette, grana panado,  coriandre, apéro, entrée végétarienne

 

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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commentaires

M
manou
01/04/2026 07:28
Je les sers avec une salade verte ou une salade de tomates en été...Pour l'apéro c'est moins commode à manger je trouve parce qu'il faut les couper en morceaux...Mais qu'est-ce que c'est bon, la saison des courgettes ne va pas tarder à présent...Bisous et une belle journée
Répondre
C
CARDAMOME
09/04/2026 15:50
mes röstis présentés ne font qu'environ 5/6cm de diamètre alors c'est faisable pour u apéro dinatoire sans être obligé de les couper. bon jeudi Bisous
N
NARDIN Martine
31/03/2026 16:10
Recette notée pour mon prochain apéritif dinatoire 🤗😘🌸
Répondre
C
CARDAMOME
09/04/2026 15:45
🤗😘🌸 bisous
B
Béa Kimcat
31/03/2026 08:35
Oh quelle riche idée de recette !!... ça me tente.<br /> Je la note !<br /> Bisous Béa et bon mardi
Répondre
C
CARDAMOME
09/04/2026 15:48
on peut choisir un autre légume ou le mettre en mélange. Je les referai car c'est pas difficile et délicieux et pas besoin de frire, juste poêlé; bon jeudi Bisous

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