Pour ces frites de poulet à la mexicaine j'ai choisi trois beaux blancs de poulet et les ai taillés en petites bandes.

Le reste est d'une simplicité enfantine!

Le résultat est à la hauteur de mes attentes et même, un soupçon addictif!

Choisir un poulet de bonne qualité ainsi vous n'aurez pas la surprise de le voir perdre son eau à la cuisson.

En fait,  la cuisson vapeur permet d'éliminer les pesticides, métaux lourds et graisses en excès et, à ce que j'ai pu trouver comme renseignement, associé à un bon 200° en friture (airfryer), rendre inerte tout ARNm présent (dû à la vaccination des poulets).

Le poulet va quand même perdre un peu de poids à la cuisson, car nous sommes fait en grande partie d'eau mais moins que pour un poulet basique.

Après la cuisson à la vapeur, assaisonner et aromatiser, bien mélanger et laisser mariner 20 mn 

Ingrédients pour 4 pers ou moins (!)

3 beaux blancs de poulet

sel, poivre, paprika, thym, piment (selon goût)

2 càc d'huile d'olive

sauce:

Qsp avocat écrasé, tomate en dés, oignon rouge, jus de citron vert, coriandre fraiche hachée, sel, poivre.

• Tailler les blancs de poulet en bandes de 1 cm1/2 à 2 cm.

• Les cuire à la vapeur douce pendant 10/15 mn

• Saler, poivrer, aromatiser de thym, paprika et piment (facultatif), 2 càc d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser les odeurs et parfums imprégner les chairs pendant 20 mn....ou trente

• Mettre le contenu dans le airfryer et frire à 200° pendant 15 mn en remuant toutes les 5 mn

• Servir avec une sauce à l'avocat à la mexicaine

CARDAMOME