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Je tiens cette recette du livre de recettes des moules silicone "Flexipan" que j'ai depuis de nombreuses années.
Ce moule "empreintes" est de forme octogonale et on obtient 20 petites bouchées.
Ces bouchées apéritives ne contiennent pas de farine et sont idéales pour un apéritif ou une "auberge espagnole"..
La base de la garniture c'est le thon mais cette fois ci j'ai ajouté des champignons cuisinés (grisés, suite à une ballade automnale!), et un peu de tomate séchée pour ajouter en saveur.
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Ingrédients pour environ 20/23 bouchées
30 g d'oignon haché
50 g de champignons cuisinés et hachés
130 g de thon en boite, haché
50 g de concentré de tomate
2 pétales de tomate déshydratée, coupées en tout petit
60 g de crème fraiche ou un petit suisse entier (9g de MG)
80 g de fromage râpé (j'ai mélangé grana, mozza et emmental)
4 oeufs
1 grosse càs de persil haché
sel, poivre, thym, piment (selon goût)
70 petits pois surgelés
• Bien mélanger le tout dans l'ordre du marché
• Assaisonner, sel juste pour les oeufs, le reste l'est déjà
• Mettre dans une poche ou répartir avec deux cuillères à café, dans les 20 empreintes.
• Disposer et enfoncer 3 pois surgelés sur chaque bouchée
Il m'en restait un peu pour un petite ramequin de 6 cm (valeur de 3 bouchées)
• Cuire à 160° pendant 20 mn
Chaque bouchée apporte 40 calories et 3 g de protéines
Mots-clés : bouchées apéritives, thon, tomate, moule flexipan, empreintes silicone, grisés, moules silicone, champignons grisés
CARDAMOME
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