750 grammes
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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 08:09

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Il y a un mois environ j'ai reçu des italiens et , vous vous en doutez, nous avons parlé cuisine, échangé des tuyaux. La dame est une fana de pizza et m'a donné deux astuces:

• Pour la cuisson il faut la cuire à four trèèèès chaud pendant 10 mn puis éteindre le four et la laisser en core 5 mn.

C'est ce que je fais avec la pierre en plus ce qui la rend croustillante (presque) comme dans un four de pizzaiolo (la dame connaissait mais n'avait pas et était bien décidée à avoir)

• Une pizza qui marche très bien en Italie, celle que je vous présente aujourd'hui: mozza/ gorgonzola , garniture à laquelle j'ai rajouté un peu de tomate fraiche et mes 4 herbes habituelles (en poudre)

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une pâte à pain de 350/400 g environ

- de la mozzarella à pizza (la dure)

- un bon morceau de gorgonzola

- du poivre noir concassé (ou non)

- du thym, de l'origan, du romarin, du laurier 

- Quelques tomates cerise

- Quelques olives noires

 

Etaler la pâte finement sur une plaque de transfert si vous utilisez une pierre ou directement sur la plaque

poser des tranches de mozza sur la surface, puis des morceaux de gorgonzola

Parsemer de poivre et d'herbes

disposer quelques demies tomates cerise, des olives et enfourner à four trèèèès chaud pendant 10 mn puis éteindre et laisser 5mn.

Pour moi, je mets sur la plaque de transfert, je cuis 5 mn à 275° puis je transfers sur la pierre, enore 5mn, puis j'éteins et je laisse encore 5 mn.

Le fait de mettre sur la plaque et commencer une cuisson facilite "l'envoi" de la pizza sur la pierre.

 

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Mots-clés  : Pizzamozzarelle à pizzagorgonzolatomate ceriseolives noires 

Cardamome

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 08:39

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J'étais partie pour faire une pissaladière mais zhome a voulu que je mette du fromage. J'ai rajouté de la tomate car j'aime bien cette fraicheur sur mes garnitures et du coup j'ai parfumé aussi avec des herbes.

Finalement on s'est super régalés avec cette pizza aux oignons et aux anchois...à refaire

 

une pâte à pain de 350/400 g environ

- 4 gros oignons ciselés

- 16 anchois à l'huile d'olive

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- du thym, de l'origan, du romarin, du laurier (vu que finalement, ce n'est plus une pissaladière!)

- Une grosse tomate (pas sur la pissaladière)

- de l'emmenthal râpé (pas sur la pissaladière)

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Etaler la pâte sur le plateau à pizza

Faire suer et dorer les oignons et y ajouter les anchois coupés en petits morceaux 'en garder 6 pour la déco). Si vous avez de la pâte d'anchois, c'est mieux pour mélanger aux oignons et finir de les cuire.

Répartir les oignons sur la pâte

Ajouter les rondelles de tomates ou les demi tomates cerise

Poivrer , parsemer d'herbe (on n'en met pas sur la pissaladière) et disposer les olives

Parsemer de fromage râpé

Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble

Passer au four 275° 10 mn en position basse (pour moi, sur pierre)

 

 

Mots-clés : pizza aux oignons,pizza aux anchoispissaladièretomatepizza oignons anchois 

Cardamome

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 23:08

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De toutes les pizza que j'ai faites celle-ci est certainement l'une des meilleures et en plus, végétarienne!

 

 

une pâte à pain de 300 g environ (120 g d'eau +1 càc de levure + 200 g de farine T55 + 3 càs d'huile + 6 g de sel gris)

- 100 g de  fromage ail et fines herbes

- 1 oignon moyen

- huile d'olive

- une petite aubergine

- 1 tomate moyenne

- 4 tranches de mozarella à pizza

- du poivre noir concassé (ou non)

- du thym, de l'origan

- des olives noires

- 50 gr d'emmenthal râpé

 

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Etaler la pâte sur le plateau à pizza

Griller les rondelles d'aubergines légèrement salées

Faire suer et dorer l'oignon émincé 

Répartir le fromage puis l'oignon, les tranches d'aubergine et les demies rondelles de tomates 

Répartir des petits morceaux de mozzarella

Poivrer et saupoudrer de thym et d'origan

Disposer les olives

Parsemer de fromage râpé

Verser un filet d'huile sur l'ensemble

Passer le plateau au four 275° 10 mn en position basse sur la pierre chaude, puis éteindre le four et transférer sur la pierre pendant 5 mn (plus facile pour le transfert que de cuire directement sur la pierre dès le début...envoyer la pizza dessus ça n'est pas facile!) 

ou bien 15 mn sans transfert (mais la cuisson sur pierre donne plus de croustillant à la pâte. 


Mots-clés  : pizzapâte à pizza,auberginetomate fraicheoignonmozzarella ,  pizza végétarienne,pizza à l'aubergine

Cardamome

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 09:31

  

Tiens, ça faisait longtemps que je n'en avais pas publiée! Mais savez-vous que je dois bien en avoir 4 ou 5 en réserve dans mes documents photo?

La pizza, c'est génial car on ouvre le frigo et là, c'est tout de suite l'inspiration . Hier soir c'était un munster acheté ces jours-ci pour en faire une pizza.

 

J'ai voulu faire quelque chose de vraiment simple avec un munster relevé de cumin avec lequel il se marie très bien , un peu d'emmental râpé et bien sur, mon poivre concassé que je mets dans presque tous mes plats. 

Pour apporter un peu d'acidité et de fraicheur, des demies tomates cerise.

J'ai mis un  filet d'huile d'olive sur la pizza avant d'enfourner.

Ayant fait l'acquisition d'une pierre depuis quelques mois, j'ai bien sur assuré une finition sur pierre qui  donne une pâte croustillante: Four à 240°, cuisson sur le plateau à pizza pendant 10 mn puis transfert sur la pierre, j'éteins le four et je laisse croustiller 10 mn.

 

 

Pour la pâte à pizza: J'en prépare pour deux pizza et j'en mets la moitié au congélateur

240 gr d'eau

6 g de levure Saf

400 gr de farine T55/45

10 gr de sel gris (6 de sel blanc)

4 càs d'huile d'olive

 

 

      Mots-clés  : pizzamunster,emmentaltomate cerisecuminpâte à pizza

Cardamome

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 08:01

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Est-ce encore utile que je note "cuisson sur pierre"? Pour ceux qui suivent mes péripéties pizzaiesques, vous savez maintenant que j'ai cette fameuse pierre qui permet d'avoir une cuisson presque comme en four de pizzaiole, croustillante en tous cas et à cuisson rapide...oui...celle-ci, je l'ai un peu oubliée et de plus, j'ai pris la photo de nuit!

...mais elle était trop bonne cette Pizza brebis chorizo tomate , mise au chaud dans le four éteint et un peu allégé en température, le temps que zhome rentre, le fromage était délicieusement redevenu crémeux, dégoulinant à souhait!

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J'ai fait la pâte à pizza avec 200 g de farine, 1 càc 1/4 de levure, 1 càc 1/4 de sel gris, 2 bonnes càs d'huile d'olive et 120 g d'eau.

 

La garniture:

 

un paquet de brebis frais bio (monop's)

4 petites tomates (achetées en Ardèche, les premières avec un peu de goût!)

8 rondelles de chorizo piquant à la coupe, coupées en 4

quelques olives noires

du thym de ma garrigue (derrière la clinique)

de l'origan frais (ramassé ce matin après ma visite chez le toubib, dans la campagne aixoise)

du sel (très peu) et du poivre

100 gr d'emmental râpé

 

Quand la pierre a été très chaude (275°) je l'ai sortie (avec deux gants) et l'ai posée avec la grille de support, sur le plat à four retourné sur le plan de travail (laisser les gants en place pour le retour en four!)

J'ai mis ma pâte dessus (pré-étalée et pliée en 4) du coup elle a surement commencé à cuire...Ceci pour éliminer la difficulté de transfert.

J'ai rapidement posé la garniture prête dans divers raviers

J'ai versé un filet d'huile d'olive sur l'ensemble

J'ai enfourné pour 10 minutes (on peut vraiment éteindre le four après 5 mn)...bon j'ai oublié la pizza...5 mn de trop!!!

 

 

Mots-clés  : pizzapizza sur pierrechorizofromage frais de brebistomate,emmental 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 00:00

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Cette pizza est plus petite que celles que je fais d’habitude, ceci, afin de pouvoir la poser sur ma galetière qui va me permettre de la transférer sur la pierre qui a chauffé à 275°.

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Pizza aux trois fromages et tomates cerise 

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Garniture :

½ fromage blanc, une buche de chèvre,  4 tranches de mozza à pizza, du poivre, de l’origan, quelques olives niçoises, 60 g d’emmental, un filet d’huile d’olive.

Je le répète mais je suis vraiment enchantée de la pierre car la pâte est bien cuite dessous ; sauf que ce n’est pas toujours facile de faire le transfert, aussi, la prochaine fois je préparerai la pizza directement sur la pierre. Celle-ci ayant emmagasiné beaucoup de chaleur, ça ne devrait pas poser de problème de cuisson si j’ai tout sous la main et que je pose la garniture rapidement.

 

Pour  une pâte à pain de 320 g environ suivre le lien. Pour cette fois j’ai réduit las ingrédients (200 g de farine  T55 au lieu de 250 g et qsp pour le reste)  

 

 

Mots-clés  : pizzafromage,mozzarellebuche de chèvreemmentaltomate cerise 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 23:27

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Avec cette savoureuse focaccia olives/lardon/poivron, je participe au concours organisé par Laurence pour les 2 ans de son blog "Sucré sablé" en partenariat avec Odélices, concours qui se terminera le 19 mai prochain.

 

11_mag_odelices1_200x284

 

Il faut faire soit une focaccia soit un tiramisu.

Vous vous en doutez, la focaccia m'a tentée tout de suite vu la quantité de pizza que j'ai sur ce blog!

Elle s'en écarte par certains détails et une pâte plus épaisse.

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Focaccia

 

(voir les images sur le site italien de la célèbre focaccia Locatelli)

 

Ingredients per uno portion de 22×22:


125 g de farine T65 
125 g  de farine T55 
150 g d’eau 
8 g di levure Saf

8 g de sel gris (5 g de sel blanc)

 

Ingrédients pour l’émulsion
20 g d’eau 
20 g d’huile d’olive 
10 g de sel gris (7 g de sel blanc)

 

Garniture

75 g de lardons

½ poivron rouge en lanières

Herbes de Provence

Thym

Olives noires

 

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Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser mousser 10 mn. 

Ajouter les farines, le sel et l’huile d’olive.

Mélanger et former une boule. Couvrir d’un torchon et laisser lever 30 mn.

Préparer une plaque avec du papier cuisson huilé

Etaler dessus, la boule avec les mains. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 220°C (statique). Enfoncer les doigts dans la pâte pour faire des trous. Badigeonner au pinceau avec l’émulsion d’huile et parsemer d’herbes de Provence et de thym.

Garnir avec les lardons, les lanières de poivrons et les olives.

Cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

 

 

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Mots-clés r : focaccialardons,poivron 

Cardamome


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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 23:20

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J'avais envie de changer un peu de la texture pâte à pain et j'ai fait cette "pizza" sur un fond de pâte à brioche. Une pâte à brioche très simple avec un seul oeuf, un peu de lait et un peu de beurre.

Toujours compter 60% de "liquides" (oeufs, lait et eau) par rapport au poids de la farine. Ajouter du sel (environ 1 càc pour 250 g de farine et de la levure, entre 1 et 1/2 càc ). Amalgamer la pâte et introduire le beurre en dernier. Quand la pâte est élastique, la laisser reposer 1 heure au tiède, saupoudrée de farine.

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Garnir avec de la crème (ou crème et fromage blanc), du camembert, des noix, du poivre noir concassé, du thym, quelques tomates cerise coupées en deux et verser un filet de miel sur l'ensemble.

Enfourner à 200° pour 15/20 mn. 

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Mots-clés  : pizzatarte briochée,tarte au camembertnoixmiel 

Cardamome

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 00:16

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Cet article est encore programmé parce que en fait, je suis en train d'arriver et à l'heure où sort cette recette, je suis à une heure de la réunion, en direction de marseille, mon avion a (normalement décollé vers 23h15 et je serai de retour devant mon PC vers 10h

Je vous propose cette nouvelle pizza sur pierre ou presque... que j'ai faite mercredi, la semaine dernière, la veille de mon départ. 

 

Pizza pancetta fromage frais au poivre,mozzarelle et tomate (sur pierre)

 

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Etaler la pâte ( une pâte à pain de 200 g environ) et garnir de fromage frais au poivre (1/2 pot  de boursin cuisine pour moi)

Déposer des morceaux de pancetta

Disposer des quartiers de tomates coktail et les olives niçoises

Ajouter la mozzarelle râpée et saupoudrer de thym et d’origan

Parsemer d’emmenthal râpé (trois petites poignées)

Enfourner sur pierre à 275 ° pendant 10 mn

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J’ai fait un essai : j’ai enfourné à 275° mais j’ai laissé ma pizza dans le grand plateau alu habituel, histoire de voir si en utilisant le  plateau + la pierre, on avait le même type de cuisson croustillante.

J’ai laissé 10 mn puis j’ai fait glisser la pizza du plateau sur la pierre et j’ai encore laissé 3 mn (opération aisée puisque la pâte est déjà au ¾ cuite).

Eh bien la pizza est bien croustillante mais veiller à la mettre sur une grille à la sortie du four.

Je peux vous assurer que ça change le goût une pizza qui est passée sur la pierre! En faisant ainsi, plus de problème de transfert et je peux continuer à faire de grandes pizza !

 

 

Mots-clés : pizza sur pierre,pancettaboursin au poivretomateolives niçoises,emmenthal 

Cardamome

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 01:33

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Je n'ai pas fait cette pizza sur la pierre car je ne l'avais pas encore reçue.

Cette pizza m'a servi d'amuse bouche pour l'apéro d'un dïner auquel j'ai rajouté du caviar d'aubergine et du bon pain maison.

 

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une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (boursin au poivre qui me restait)

- 6 rondelles de chorizo

- 1/2 camembert

- 3 tomates coktail

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- de l'origan

- de l'emmenthal râpé

- 1 càs de miel liquide

 

Etaler la pâte sur le plateau à pizza

Répartir la crème puis les tranches de chrizo et des petits morceaux de camembert et l'origan

Ajouter les tranches de tomates

Poivrer et disposer les olives

Verser un filet de miel sur l'ensemble

Parsemer de fromage râpé

Verser un filet de crème ou d'huile d'olive

Passer au four 240° 15/20 mn en position basse

 

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Mots- : pizzachorizo,camemberttomate fraichenoix 

Cardamome

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 00:57

 

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J'ai commandé récemment une pierre réfractaire car j'en avais assez de ne pas avoir de pizza bien croustillante dessous. 

La pierre en elle même n'est pas chère mais j'en ai eu pour 37.19€ avec les frais de port (livraison en quelques jours)car elle pèse 6kg700. Si vous voulez savoir où je l'ai trouvée, demandez moi!

Ce matin j'ai prévu d'y cuire mon pain (je vous dirai ça!).

 

Comme toujours j'ai utilisé ce que j'avais pour la garnir, en l'occurence un reste de chorizo de ma dernière pizza.

J'envisage de tester si en laissant la pizza sur mon plat à pizza habituel, j'obtiens un résultat similaire ce qui me ferait une plus grande pizza (400 g de pâte) car sur la pierre de 40/30/3, je ne peux évidemment faire cuire qu'une pizza de 30 ou rectangulaire.

La pizza est très croustillante dessous et le fromage n'a pas grillé car la cuisson est rapide et la pâte gonfle tout de suite (j'aurais pu l'étaler bien plus finement!).

Bien sur la dépense énergétique est supérieure mais mais on cuit moins longtemps et je profite de la chaleur pour enchainer sur le pain ou des gâteaux ou quiches.

 

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une pâte à pain de 200 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Quelques rondelles de chorizo

- de la mozzarelle à pizza

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- thym et origan

- de l'emmenthal râpé

 

Préchauffer la pierre au maximum de la température de votre four durant au moins 1/2 heure, en position basse sur la grille (pour moi, 275°CT)

 

Etaler la pâte et la placer sur une pelle de transfert férinée (idéalement en bois, pour moi ma galetière en revêtement anti adhéif, néanmoins farinée, ou sur le verso d'une plaque à génoise bien farinée, au pire recouverte de papier cuisson), puis la garnir.

Répartir la crème puis les tranches de chorizo et les herbes et épices

Ajouter les rondelles de tomates ou les demi tomates cerise

Poivrer et disposer les olives

Parsemer de fromage râpé (mozza et emmenthal)

Verser un filet de crème ou d'huile d'olive sur l'ensemble

Transférer d'un coup sec sur la pierre réfractaire et baisser à 220°. Cuire pendant environ 8 minutes (ça dépend de la chaleur initiale de votre four). 

 

 

Mots-clés  : pizza croustillante,pizza chorizopierre réfractaire 

Cardamome

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 01:59

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Cette "pizza du Vieux Port" est sublime et très représentative de Marseille dont le Port était bouché par la sardine (Cf la trilogie de Marcel Pagnol!) aussi je dépose le brevet. Je l'ai faite pour le défi boursin et je voulais la refaire car nous avions vraiment aimé et je voulais éprouver ma recette; cette fois-ci, légèrement différente, j'ai rajouté des champignons et j'ai utilisé un fromage ail et fines herbes banal mais très bien (Ald.).

Le plus ennuyeux, c'est qu'il faut lever les filets des sardines ou demander au poissonier; mais vu le prix des sardines, ça m'étonnerait qu'il accepte sauf si c'est votre mari! 

Il a été très difficile ce soir d'en laisser pour demain!

De plus, comme je serai absente 7 jours en mars (Réunion!) je commence à prévoir pour l'homme...Alors, deux parts tout droit au congélateur!

J'aimerais beaucoup savoir que les amateurs l'ont refaite...Envoyez moi vos photos je publierai!

 

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une pâte à pain de 400 g environ

- 50 g de fromage ail et fines herbes

- 1 càs de sauce tomate

- 5 sardines fraiches (donc 10 filets)

- 5 champignons frais (taille moyenne)

- 9 tomates cerise, coupées en deux

- 7 olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- romarin en poudre, marjolaine, sarriette, thym

- huile d'olive

- un peu de sel

- 150 g d'emmental râpé

 

Etaler la pâte sur le plateau à pizza

Mélanger le fromage et la sauce et répartir sur la surface sans atteindre les bords. Saupoudrer de poivre.

Disposer les tranches de champignons

Mettre les filets de sardine en rayon, la queue au centre la peau dessus

Répartir les demi tomates, puis les olives.

Saupoudrer avec les herbes et finir encore par un tour de poivre. Metter un peu de sel sur les filets de sardine et sur les tomates

parsemer de fromage râpé

Verser un filet d'huile d'olive sur la surface

Passer au four 240° 20 mn en position basse


Coût total: 4.30/4.50€ pour 4 pers (1 part = 1.05/1.10€)

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Mots-clés  : La pizza du Vieux-Portpizzamarseillesardinechampignons,herbes,tomates cerise 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 01:44

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Voilà une pizza que j'ai faite début janvier

 

 

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Une buche de chèvre

- une dizaine de tomates cerise (cette fois, je n'en avais que 5)

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- 2 càc de graines de cumin

- de l'emmenthal râpé

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Etaler la pâte sur le plateau à pizza

Répartir la crème puis les tranches de fromageet le cumin

Ajouter les rondelles de tomates ou les demi tomates cerise

Poivrer et disposer les olives

Parsemer de fromage râpé

Verser un filet de crème sur l'ensemble

Passer au four 240° 15/20 mn en position basse

 

Mots-clés  : pizzatomates cerise,crèmecuminbûche de chèvreemmental râpé 

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 09:29

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Vous vous rendez compte, je me mets à aimer les épinards!

Avec l'anis, cette pizza a un parfum sublime!

 

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras

- 500 g d'épinards surgelés

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- 2 càc de graines d'anis vert

- de l'emmenthal râpé

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Cuire les épinards à  la vapeur douce puis les couper grossièrement aux ciseaux . 

Garnir la pâte d'un peu de crème puis de tous les ingrédients ci dessus, des olives et du poivre (ne pas saler)

Répartir le fromage râpé, verser queqlues filets de crème et enfourner en position base à 240° pendant 15 minutes 

 

* Je vous informe que j'usqu'à  fin janvier, Marion fait une promo très interessante sur son site pour le vitaliseur Marion grand modèle (200 € au lieu de 250 €. Le mien a 28 ans, n'a pas bougé et je m'en sers pratiquement tous les jours pour une cuisine saine et savoureuse: enzymes et nutriments préservés, élimination des pesticides et engrais)

 

Mots-clés  : saumon fumépâte à pizzaépinards frais emmenthalcrèmepizza, olivestomates cerise

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 07:35

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Voilà la dernière pizza que j'ai faite! Une commande de mes hôtes australiens (avec le dessert) car ils voulaient du saumon fumé. Comme nous avons mangé ensemble, j'ai fait pour nous un autre pizza, au thon et à la tomate fraiche que je vous montrerai bientôt. Non seulement ils ont mangé la leur en entier (je leur aurais donné le reste pour le lendemain jour de leur départ...) mais ils ont aussi goûté la nôtre, pris une entrée (pois chiches/oignons/tomate/sumac et soja), une petite mise en bouche (ratatouille provençale à l'ancienne), une salade verte et un tiramisu! Quel solide appétit...mais ça me ravit!

J'imagine qu'à force de voir mes pizza et ma façon de faire, celles-ci n'ont plus aucun secret pour vous. Je continue ma série jusqu'à ce que l'inspiration s'épuise, en espérant vous donner de temps en temps quelques idées.

J'ai utilisé:

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras

- 500 g d'épinards surgelés

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- 1 càc de curry

- de l'emmenthal râpé

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Faire suer les épinards pour les sécher et avoir l'aspect d'une purée souple. Y mélanger le curry.

Garnir la pâte de crème puis de tous les ingrédients ci dessus, des olives et du poivre (ne pas saler)

Répartir le fromage râpé, verser queqlues filets de crème et enfourner en position base à 240° pendant 15 minutes 

 

 

Mots-clés  : saumon fumépâte à pizzaépinards surgelésemmenthalcrèmepizza

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Ci dessous, mes lentilles pour Noël, à J2, le germe commence à sortir

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 07:47

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Voilà la pizza dont je vous ai parlé la semaine dernière et que j'ai faite avec la pizza saumon épinard, pour notre repas avec nos hôtes. Encore une petite idée pour vous...très bonne comme d'habitude!

J'ai utilisé:

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Une boite de thon au naturel

- 2 belles tomates

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- 1 gousse d'ail

- de l'emmenthal râpé

- un peu d'huile d'olive

 

Couper les tomates en rondelles.

Garnir la pâte de crème puis des tomates, du thon émietté en petits morceaux mais pas en miette, des olives et du poivre (ne pas saler ou très peu, sur les tomates)

Répartir le fromage râpé, verser quelques filets d'huile d'olive et enfourner en position base à 220° pendant 15 minutes .

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Mots-clés : tomatespâte à pizza,thonemmenthalcrèmepizza 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 07:19

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C'est la 60ème pizza que je publie...vous n'en avez pas marre?!

Moi non, ici, on ne s'en lasse pas et c'est toujours une excellente façon d'utiliser des restes (aujourd'hui, c'est l'aneth) et puis le soir, c'est bien pratique, pas que le soir du reste!

Aujourd'hui c'est pizza au saumon et rien que. Pas de champignons, pas d'épinard, pas de tomates cerise...

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J'ai utilisé:

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- 2 càs d'anneth haché (pour moi, anneth du congélateur)

- de l'emmenthal râpé

 

Etaler la pâte

répartir la crème

disposer le saumon, le poivre noir, puis l'anneth, les olives, le râpé

Verser un filet de crème sur l'ensemble

Passer au four à 240° en position basse, pendant 15mn

 

Mots-clés  : pizzasaumon,crèmeolivepizza au saumonemmenthal 

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 01:11

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Je n'ai pas fait cette pizza saumon champignons récemment; j'ai encore beaucoup de choses dans mon frigo et je n'arrive pas à vider mon congélateur pour enfin pouvoir le nettoyer. 

J'ai d'alleurs plein de recettes non publiées et après avoir fait un rangement des photos j'ai donc décidé de commencer par celle-ci, toute simple.


J'ai utilisé:

une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Un paquet de saumon pas trop gras

- 100/150 g de champignons crus

- des olives noires

- du poivre noir concassé (ou non)

- des graines de fenouil

- de l'emmenthal râpé

 

Garnir la pâte de crème puis des ingrédients ci dessus, des olives et du poivre (ne pas saler)

Répartir le fromage râpé et enfourner en position base à 220° pendant 15 minutes 

 

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Mots-clés  : pizza saumon chamignonssaumon fuméchampignons 


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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 00:00

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L'avez-vous remarqué, je publie mes pizza le samedi! Le dimanche soir étant souvent l'occasion d'en faire car...peu de temps avant d'aller au lit pour les enfants, et pas trop envie de cuisiner. Que vous achetiez une pâte ou que vous la fassiez vous même, vous pourrez y mettre ce qui vous reste dans votre frigo comme c'est le cas pour celle-ci.

 

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J'ai utilisé:

- une pâte à pain de 400 g environ

- 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

- Un reste de chakchouka faite deux jours avant

- 1/2 chorizo, en rondelles

- des petites boules de mozza buffala (ou une grosse de mozza)

du poivre noir concassé (ou non)

- du thym, de l'origan...

- de l'emmenthal râpé

 

Garnir avec la crème, la chakchouka, les rondelles de chorizo, les demies boules de mozza, le gruyère, assaisonner (pas de sel) et cuire au four 220° pendant 15/20 mn (position sole)

 

→ Mots-clés  : pizzachorizocrème,chakchoukaemmenthal râpé 

 

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 00:13

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Hier, j'ai reçu des amis à l'improviste, je l'ai su une heure avant; mais déjà depuis le matin, j'avais l'intention de faire cette pizza et j'avais sorti ma pâte du congélateur (jen avais fait précédemment pour deux fois).

Essayez-la, c'est une merveille!

 

Je vous renvoie à la pâte à pizza que vous étalerez finement

Faire suer un gros oignon ciselé avec un soupçon de sel, du poivre concassé et du thym

Etaler un peu de crème et les oignons.

Vous éparpillez des demi-tranches de buche de chèvre et des noix 

Saupoudrez de thym et de poivre concassé sur les morceaux de chèvre et disposez enfin les olives (niçoises, il m'en reste!) 

Vous terminez par de l'emmenthal râpé

Rajouter un filet d'huile d'olive

Position sole, 10/15 minutes à 240° ou 20 mn à 220° 

 

 

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 Mots-clés : pizzacrèmenoix,bûche de chèvreoignonshuile d'olive 

 

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