Epinards aux noix à la crème

31 mai 2023 3 31 /05 /mai /2023 08:09

Epinards aux noix à la crème

J'ai fait ce plat pour moi hier midi, aussi je donnerai la quantité pour une personne, vous l'adapterez en fonction du nombre.

Les épinards utilisés sont en fait des chénopodes, épinards sauvages que j'ai implantés dans le jardin. Ils sont gratuits, délicieux et sans souci de culture.

J'en fait en salade composée ou cuits en tarte feuilletée ou en soupe. Je n'ai pas aimé les épinards pendant longtemps, depuis mon enfance, mais je m'y suis mise avec délectation et envie depuis plus de 10 ans, comme quoi, les goûts changent avec l'âge (et aussi une bonne recette!)

Au choix, avec ou sans la rondelle d'oeuf dur….

Ingrédients (pour une pers.)

un peu de graisse de canard ou autre MG

1/4 Oignon émincé

Epinards ou chénopodes (un saladier)

thym, laurier, romarin, sarriette, pointe d'ail, sel poivre (j'ai tout cela réduit en poudre)

5 demies noix/pers

un peu de crème fluide entière (30 ml/pers)

1 soupçon de maïzena (1/2 càc/pers)

1 lamelle de fromage en petits morceaux (5 g)

• Faire dorer puis suer l'oignon en le salant

• Ajouter les épinards et cuire à feu doux en remuant

• Ajouter un peu d'eau et réduire

• Ajouter les aromates, les noix en morceaux, la maïzena et un peu d'eau et laisser épaissir (ça doit juste être un liant, pas une sauce). Ne pas trop saler car ça réduite, il vaut mieux en rajouter.

• Goûter et rectifier.

• Finir en ajoutant le fromage, remuer et servir.

• Pour réchauffer, ajouter un peu d'eau et réduire.

• Eventuellement décorer d'une rondelle d'oeuf dur (que j'avais)

N'hésitez pas à feuilleter ma page entrées végétariennes, vous y trouverez une foule d'idées!

Mots-clés : épinards, chénopodes, noix, fromage, , crème, plat végétarien

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

une-petite-faim

19/07/2023 23:32

coucou j'adore pour mon homme il ajoute du gruyère dessus le gourmand, bisous

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manou

01/06/2023 08:01

J'aime beaucoup les épinards sauvages ou pas, et j'en cuisine régulièrement. Mon mari n'aime pas les noix sauf nature en dehors des plats mais pour le reste je fais comme toi, ou alors en tarte, potage et en gratin...Bisous et une belle journée

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CARDAMOME

01/06/2023 17:03

j'en ai encore coupés ce matin je vais les cuire à la vapeur et les mettre au congélateur prêts à cuisiner! bisous

betty

31/05/2023 19:05

un bon duo bravoooo , bizzzzzzzzzzz

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Sylvie et Marc

31/05/2023 17:08

J'aime beaucoup cette manière d'agrémenter les épinards. Bisous.

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CARDAMOME

31/05/2023 17:41

crème et noix , toujours un bon ménage! bonne soirée, bz

Béa Kimcat

31/05/2023 15:04

Bonne idée de recette ! J'aime les épinards et les noix<br /> Biz

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CARDAMOME

31/05/2023 17:41

moi aussi depuis peu d'autant que jusqu'à il y a 10 ans je détestais ça! bise, bonne soirée

Minimirabelle

31/05/2023 14:17

épinards et noix, oui, ça doit être bien sympa !

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CARDAMOME

31/05/2023 17:39

c'est juste parfait à mon goût , surtout avec les chénopodes aux feuilles plus tendres; bonne soirée, bz