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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 01:09

 

   

      J'achète relativement souvent des galettes végétariennes dans ma boutique bio et ça fait longtemps que je voulais en faire une version personnelle. Un plat complet végétarien est fait de céréales,et de légumineuses auxquelles on associe des légumes et si on veut, des oeufs et laitages comme c'est le cas ici. NB, j'aurais du le préciser cela dans le titre...j'ai parlé de "végétal" alors que j'aurais du parler de "végétarien". Comme je l'ai dit en commentaires, on ne faisait pas tant de distinctions il y a de nombreuses années et j'ai gardé l'habitude de dire "végétal".

Ces galettes sont doucement parfumées d'épices et les  lentilles corail cuisent très vite, de même, le quinoa n'a pas besoin d'une très longue cuisson (quand on voit apparaître le germe, c'est bon!)

 

Ingrédients pour 6 galettes 

 

100g de quinoa

100g de lentilles corail

2 carottes en petits dés

1 échalote hachée

1/2 oignon haché

1 gousse d’ail râpée

3 oeufs en omelette

2 càs de sésame doré

4 càs de flocons de céréales

1 cuill. à soupe de coriandre haché

1/2 càc de curry

1 pincée de laurier poudre, de thym et de romarin

1/2 càc de coriandre en poudre

sel, poivre, 1 cube de bouillon bio

1 morceau de vert de poireau 

1 peu de poireau vert clair ciselé

huile d’olive

 

 Cuire les carottes, le quinoa et le vert et le poireau dans 3 fois le volume d'eau avec le cube de bouillon.

Après 15 minutes, saler, poivrer et ajouter l'ail, las aromates et les épices.

Faire suer l’oignon et l'échalote puis les ajouter en fin de cuisson à la préparation. Enlever le gros vert de poireau.

Dans un saladier, mélanger la préparation avec les flocons le sésame et l'oignon/échalote, la coriandre. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

Y déposer des cuillères de préparation et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque cotés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Huiler la poêle au pinceau après chaque galette.

Servir avec une salade verte ou des crudités. 

 

 

 

Mots-clés  :   galette végétarienne  ,légumineuselentille corailquinoasésame,flocons de céréales, végétarienquinoa rouge 

 

CARDAMOME

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commentaires

B
Je ne comprends pas... si c'est "végétal" il n'y a pas d'oeuf... dans ce cas, c'est "végétarien"...
Répondre
C
Il y a pas mal d'années, quand il n'y avait pas encore toutes ces nuances entre les VGtariens les VGtaliens, les vegan et autres flexi , on parlait de galette végétale pour ce type de préparation alors désolée de mon erreur. Je vais corriger en "galette vegetarienne
D

Bonjour Béa, cela m'a l'air bien appétissant: dommage, mon mari n'aime pas !!


Mais je peux toujours essayer pour moi.Je voulais te dire que "center" commence à me prendre le chou, et j'ai suspendu mon blog pour virus sur le site!!!!!J'ai passé des heures a faire des
restaurations de systême, scan et totu le bazar, tout est clean chez moi, mais dés que j'essaie de mettre un com sur leur site: "alerte rouge", alors j'attends!!!!!AMITIES......Je t'embrasse
odile (il fait un de cs vents, et très froid, et mes jonquilles n'aiment aps du tout
Répondre
N

moi aussi j'en prends souvent au magasin bio, mmmh très chouette et très complète cette version perso !
Répondre
C

Ces galettes doivent être bien bonnes.


Bon mardi


Bisous
Répondre
C

Ces galettes doivent être bien bonnes.


Bon mardi


Bisous
Répondre
P

C'est très bon ça! J'en ai réalisé, presque les mêmes, il y a quelques semaines. On adore!
Répondre
J

Ont un air appétissantes tes galettes !


Je pars à l'IRM pense à moi!


Bisous
Répondre
C


je suis rentrée il y a peu et je vois seulement ton com après avoir laissé le mien chez toi! prochaine fois je ferai dnas l'autre sens! bon ...te  bile pas ça ne pourrait qu'augmenter la
situation biiises



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