J’avais déjà publié la recette mais au fil des années j’ai modifié et simplifié certaines choses. Il y a quelques jours j’ai refaits ces petits biscuits apéro en 4 exemplaires et avec les saveurs suivantes: olive, sarriette/paprika, chènevis,  sésame ou ingrédient de votre choix (piment, chia, noix pilée, tournesol pilé...)

Pour me simplifier  la tache , j’ai fait ma pâte x 4 dans la map. Ensuite j’ai coupé  en quatre et j’ai malaxé chaque portion avec les ingrédients prévus.  Enfin, j’ai étalé  très finement sur 4 plaques silpan et j’ai enfourné quatre fois

Ingrédients pour deux plaques : changer l'ingrédient de garniture en utilisant le même dosage

250 g de farine

6 g de sel gris (4 blanc)

6 gr de levure sèche de chimique 

60 g d'huile d'olive

50 g d'olives vertes ou noires

90 ml d'eau

- Hacher finement les olives dénoyautées 

- Dans un saladier,ou directement dans la map, mettre la farine, le sel,la levure, l'eau et l’huile et les olives et mélanger. On obtient une belle boule qui ne colle pas.

- Former une boule (un peu comme une pâte brisée. Recouvrir de film transparent et laisser reposer pendant 1 heure si vous avez le temps...

- Étaler la pâte le plus finement possible et former des bandes très fines de 4 cm de large et les découper en carrés avec une roulette ou au couteau.

- Saupoudrer d’un peu de sel et passer la main dessus pour bien répartir  le sel et finir en passant un coup de rouleau.

- Disposer la plaque sur la grille du four. 

- Enfourner pendant 15 mn (four à 180°).

Laisser refroidir hors du four.

Mots-clés : biscuits apéritif, graines, amuse gueule

CARDAMOME