Top articles

• Nous vivons et entretenons le mensonge et l'échec de cette société de consommation

  06 mai 2015 ( #EVENEMENTS, #Faits de société )

  Photo: https://lewebpedagogique.com/2011/04/27/dossier-edd-le-pop-art-americain-attaque-la-societe-de-consommation/ Je fais suivre l'excellent article d'un forum ami: http://notresesame.forumgratuit.org/t2470-le-mensonge-dans-lequel-nous-vivons-ou dont...

• Mon jardin début juin 2019 (à voir et à manger)

  03 juin 2019 ( #TRANCHES de VIE, #Table et chambre d'hôte Nébias (11500) )

  Voilà pas mal de temps que je songe à vous montrer ce qu'est devenu mon jardin mais...ça change tous les jours et puis ces jours-ci, c'était soit trop de vent, soit la pluie mais il semble que depuis deux ou trois jours, tout soit bien parti pour la belle...

• Clafoutis de légumes

  11 juin 2018 ( #PLATS VEGETARIENS, #ENTREES Vegétariennes )

  Surtout, ne pas cuire les légumes avant de cuire le clafoutis...il faut vraiment abandonner cette façon de sur cuire les légumes; cela leur enlève tout le goût et c'est tellement agréable d'avoir un peu de croquant! Ici j'ai utilisé haricots verts, des...

• Tiramisu délicieux, un peu comme une forêt noire

  04 mai 2013 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #TIRAMISU )

  En fait, il me restait du gâteau au chocolat (je garde les bordures et hop, au frigo pour justement faire un tiramisu) J'ai garni de cerises amarena, à l'intérieur et sur le dessus Sinon pour le reste, c'est le même tiramisu que je vais d'habitude mais...

• Brownie "démence" au gingembre confit

  07 avril 2014 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #GÂTEAUX DIVERS )

  Je n'ai rien changé à la recette habituelle de brownie démence si ce n'est que j'ai rajouté 40 g de gingembre confit maison et c'est trop bon! gingembre confit maison A refaire sans aucun doute! J'ai utilisé des pépites de chocolat (56%) mais je préfère...

• Tiramisu aux biscuits roses et cerise confite amarena

  22 mai 2014 ( #DESSERTS autres -(glaces - confitures...), #TIRAMISU )

  Je suis toujours en mode reprise alimentaire, étape légumes /céréales/légumineuses; autant dire que je remange pratiquement de tout...sauf de gâteaux et desserts et les protéines animales. Alors je suis allée chercher dans mes photos un dessert connu...

• Lasagnes au saumon, aux jeunes poireaux sauvages et au lait de coco

  20 février 2018 ( #PATES - RIZ, #PLATS de la MER )

  Lors de ma petite balade, j'ai trouvé des petits poireaux sauvages.... Ajoutez du lait de coco, de la crème, des chutes de saumon (sauvage) et du "lait" d'amande et vous aurez tout ce qu'il faut pour confectionner ce gratin de lasagne au saumon aux jeunes...

• Crêpes sans gluten, sans lactose et au sucre de bouleau (gluten/lactose free)

  21 février 2018 ( #DESSERTS autres -(glaces - confitures...), #TEA TIME )

  Aujourd'hui, c'est crêpes sans gluten , sans lactose et au sucre de bouleau * (site " la sève cathare " , pas de pic insulinique). ... en grammes, 120 farine de riz complet, 40 sarrasin, 60 fécule de pdt, 20 sucre de bouleau, 2 pincées sel gris, 3 oeufs,...

• Fricassée de Champignons Sanguins crème d'ail et persil

  23 décembre 2014 ( #PLATS VEGETARIENS, #ENTREES Vegétariennes )

  LA récente cueillette de ces champignons, vous avez du en lire le récit et bien sur, il s'en est suivi un plat savoureux de ces champignons sanguins (lactaires). On a difficilement résisté à finir le plat (1kg quand même!). Il en reste pour garnir des...

• C'était notre petit repas de veillée de Noël...simple

  25 décembre 2014 ( #MENUS, #TRANCHES de VIE )

  Pour beaucoup, la veillée de Noel se fait en famille....et tant mieux car cette soirée de Noel est la soirée de l'amour, du partage en famille et avec des amis sans famille … J'ai toujours recherché cette authenticité sans y parvenir...surtout depuis...

• Assiette végétarienne variée (légumes et céréales)

  28 janvier 2015 ( #PLATS UNIQUES, #PLATS VEGETARIENS )

  Je publie cette photo juste pour donner un exemple de ce que peut être une assiette végétarienne complète, naturelle et très agréable. • Pour les céréales, j'ai mis du quinoa qui n'est d'ailleurs pas une céréales mais de l même famille que les épinards...

• Mes crêpes Suzette

  02 février 2015 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #TEA TIME )

  C'est de saison, je remonte cette recette de crêpes Suzette , un grand classique que je ne peux pas mieux améliorer! Recette de base : Mettre dans un grand bol : 200 g de farine ½ càc de vanille 3 œufs 1 pincée de sel +/- +/- 2 càs de sucre 1 càs d’eau...

• Ma recette du pain Paillasse de Lodève

  06 juin 2018 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Le pain Paillasse de Lodève est un vrai pain authentique avec une mie bien structurée et alvéolée. Je l'ai connu lorsque je vivais pas très loin à St Jean de Fos et allais l'acheter à la boulangerie de St Guilhem Désert. Le boulanger a pris sa retraite...

• Paris Brest individuel (crème mousseline pralinoise)

  12 février 2015 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  …Envie d'éclairs, finalement, j'ai opté pour Paris Brest classique. (cf. Paris Brest plus "classe") J'ai utilisé ma pâte à choux habituelle, avec 125 g d'eau comme base (calculez au prorata) pour faire 6 gâteaux individuels. En revanche, pour la crème...

• Cake anglais aux raisins et aux fruits confits

  22 octobre 2014 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  Cette recette vient du blog de Sousou, avec mes petits rajouts…d’ingrédients. J’ai doublé les doses ci-dessous et j’ai fait deux cakes. C'est vraiment une très bonne recette à déguster au thé avec un soupçon de confiture. A l’avenir, j’éviterai le moule...

• GARDIANE de taureau traditionnelle

  23 octobre 2014 ( #PLATS de VIANDES, #PLATS UNIQUES )

  La gardiane, " Méfi, ce n’est pas la femme du gardian, ni même une femme gardian, on évoque là, de la bonne daube traditionnelle du taureau de Camargue. Tu en mangeras à te faire péter le béléguet !!! La préparation, voire même la simple lecture de la...

• Pizza à la tomate fraîche, ail et coriandre

  25 octobre 2014 ( #PIZZA, #PLATS VEGETARIENS )

  Voilà pas mal de temps que je n'ai plus publié de pizza et pour cause, j'ai du mal à trouver de nouvelles idées et j'en refait souvent de mes favorites; j'ai fait celle-ci en m'inspirant de la tarte Anita...en fait, c'est la même mais avec une pâte à...

• Mon Opéra d'après la recette de Mercotte

  20 novembre 2014 ( #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AU CHOCOLAT )

  Voilà très longtemps que je voulais faire l'opéra et lorsque ce thème a été donné dans LMP j'ai mis ça à mon programme. Je n'avais pas le cadre de 18/18 mais un cadre de 22/22 alors j'en ai fabriqué un! Je trouvais que 22...ça ferait un trop gros gâteau...

• Petits feuilletés, je remets ça avec la version épinards camembert

  26 novembre 2014 ( #ENTREES Vegétariennes, #APERO )

  Pour ces feuilletés, vous prenez les explications des précédents et vous changez la garniture...dont voici un nouvel exemple, feuilleté épinards camembert Voilà un petit plat vite improvisé pour un souper au retour du travail Si vous n'avez pas le temps...

• Pain paillasse mi complet aux figues et aux noix

  25 septembre 2014 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Maj du 3/04/23 : Depuis , je ne fais plus que du pain au levain naturel , c'est à dire sans levure. Je ne renie pas mes anciens pains d'autant qu'avec une poolish il y avait une différence avec ceux qui sont entièrement à la levure mais un pain au levain...

• Fondant au chocolat, Trish Deseigne c'est une certitude!

  01 décembre 2014 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #GÂTEAUX DIVERS )

  Je suis devenue une inconditionnelle du "Trish Deseigne" après avoir tout de même tenté la recette d'un autre chef bien connu...rien à redire à ce célèbre fondant qui est devenu mon incontournable à tel point que je n'ai pas résisté à vous en faire partager...

• Des fruits de la passion oranges à pulpe rouge

  26 septembre 2014 ( #CURIOSITES, #SAVEUR )

  J'ai lu sur le net que ces fruits de la passion oranges ne sont pas comestibles ou, s'ils le sont, présentent peu d'intérêt gustatif. "La seule passiflore qui survit aux hivers en France (-10°C environ) est P. coerulea, fleurs à dominante bleue. Fructifie...

• Pain de mie au son et à l'huile d'olive

  11 décembre 2014 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Il y a quelques temps j'ai fait ce pain de mie au son d'avoine. Celui-ci, au son de blé, est semblable c'était mon intention aussi d'utiliser un excédent de poolish que je n'avais pas tenu à réactiver avant utilisation (mais il y avait toujours des bulles)....

• Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion

  12 décembre 2014 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  C'est la première fois que je fais des pains aux raisins et merci à sweetkwisine de m'en avoir donné l'envie. • Faire cette recette de brioche mais en divisant les quantités par deux. • Cette fois-ci, utiliser cette pâte à brioche au rosat pour en faire...

• Coulant choco/poire

  15 décembre 2014 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #DESSERTS AUX FRUITS )

  Le mariage chocolat/poire est une vraie merveille surtout si l’on marie un bon chocolat fort en cacao et une bonne poire comme ici, la comice. Ce moelleux coulant ravira vos papilles … NB: J’ai voulu tenter la moitié des ingrédients pour quatre moelleux,...