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• Mes quatre meilleurs amis, mes chats

  22 février 2017 ( #CHATS - chiens et autres, #TRANCHES de VIE )

  Le problème avec Chako, c'est qu'il croit sérieusement qu'il peut m'aider en cuisine, du coup, il est toujours le premier sur le plan de travail. Alors afin qu'il ne "pourrisse" pas trop la planche, je lui accorde le plateau jaune (bien sur, je nettoie...

• Noix salées grillées recette pour les faire correctement

  17 janvier 2024 ( #APERO, #ASTUCES )

  Un de mes collègues de musique nous a apporté ces noix grillées un soir à une répétition et je peux vous dire que c'est un délice! Je n'ai pas manqué d'en refaire , plusieurs fois, et cette année, elles ont conquis les palais de mes invités du 1er janvier...

• Mini cake à la semoule et aux graines de tournesol

  08 avril 2023 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  J'ai découvert cette recette chez Bernard mais je n'avais pas de pistache alors...j'ai utilisé des graines de tournesol Utilisez uniquement de la semoule extra fine Ce cake est délicieux mais très calorique aussi je n'en mange qu'un peu au fil des jours...

• Briochettes à la vanille, au sucre en grains

  05 avril 2023 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  Je fais souvent ces petites "briochettes" plus ou moins nuancées. Ici, elles sont à la vanille et garnies de sucre en grains. Je les prépare pour le petit déjeuner de mes voyageurs ou un en-cas de petite gourmandise pour nous deux. Elles sont faciles...

• Omelette blanche à la roquette coriandre et piment optionnel

  11 janvier 2024 ( #ASTUCES, #PLATS VEGETARIENS )

  Une super idée pour utiliser vos blancs d'œuf sans faire appel aux tuiles ou autre pâtisserie sucrée, c'est d'en faire une omelette blanche , en fait, des œufs au plat mais sans les jaunes. J'ai beaucoup de roquette au jardin, elle résiste bien au gel;...

• Pain Paillasse au jus de carotte bio et un autre au millet

  15 septembre 2014 ( #pain, #VIENNOISERIES )

  Pain Paillasse au jus de carotte J’ai repris la recette du pain Paillasse de Lodève mais j’ai mis du jus de carotte comme liquide et une farine blanche T65 N’ayant pas le temps de finir le pain le soir, il a subi une première levée de 10 heures puis après...

• Pain au sarrasin

  15 septembre 2014 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  J'aime beaucoup le goût du sarrasin et si on le mélange au blé on peut arriver à en faire du pain. Ce pain au sarrasin a un petit arrière goût de goûter…. Maj du 3/04/23 : Depuis , je ne fais plus que du pain au levain naturel , c'est à dire sans levure....

• Cari de petits poissons argentés (carri bichiques)

  17 septembre 2014 ( #PLATS de la MER, #PLATS UNIQUES )

  Je vous ai parlé du cari bichique en 2008 vous en promettant la recette...il était temps! C'est la troisième fois que je fais ce cari après l'avoir mangé là-bas au cours de mon séjour (trop court...) de 18 mois à St Gilles. Pour cette recette originaire...

• Pain de mie au son d'avoine

  24 octobre 2014 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  En fait, je voulais faire un pain de mie au son de blé mais j'ai vu cette boite de son d'avoine dans le frigo et je me suis dit qu'il était temps de faire un peu de place. Si vous voulez utiliser votre recette de pain de mie habituelle, remplacer 10%...

• Filet de merlu et Pâtes à la milanaise au fenouil sauvage et à l'anchois

  04 avril 2023 ( #PLATS de la MER, #PATES - RIZ )

  L'an dernier j'avais fait ce plat italien, des linguines à la milanaise. J'ai fait une petite récolte de fenouil sauvage, aussi je me suis empressée de refaire ce plat avec des pâtes maison (voir la fabrication) dans lesquelles j'ai inclus de la coriandre...

• Plat complet riz Vandavam, lentilles Musur et pakshoi à l'indienne

  01 avril 2023 ( #PLATS UNIQUES, #PLATS VEGETARIENS )

  Avec ce plat complet de riz Vandavam et lentilles Musur j'ai ajouté une petite préparation de pak shoi/fenouil/carotte pour en faire un plat encore plus complet, afin d'utiliser des légumes et renforcer l'apport en vitamines et minéraux. Préparation de...

• Paillasson ou Paillasse mon cœur balance

  20 octobre 2014 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Vous le savez maintenant, je suis une passionnée de "boulange" et je m'en tiens, en règle générale, à deux sortes de pains, en réalité très proches. Pain Paillasse (de Lodève) réalisé à partir d'un levain chef réalimenté auquel on ajoute une pâte autolysée,...

• Brioche au beurre et au sucre en grain, insert Praliné noir

  17 octobre 2014 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  Cette brioche au beurre est certainement une de celles qui ont le plus de succès chez moi. J'ai préféré utiliser un insert noir pour ne pas trop renforcer le côté "beurre" de cette viennoiserie. J'ai mis 50% de beurre par rapport au poids de farine et,...

• Petit feuilleté de blette, féta et tomate séchée

  30 octobre 2014 ( #PLATS VEGETARIENS, #ENTREES Vegétariennes )

  Malgré ma petite erreur en coupant la pâte feuilletée en 8 au lieu de 6, je peux vous dire que je referai ce plat, avec des blettes ou des épinards car c'est un plat du soir très vite fait ou une entrée super sympa. J'avais vu l'idée du pliage chez Sarah...

• Chou vert au boucané ou gros lardons de poitrine fumée

  24 mars 2023 ( #PLATS de VIANDES, #PLATS VEGETARIENS )

  C'est encore la bonne saison pour utiliser ce chou blanc acheté il y a peu et un peu de boucané que j'ai au congélateur (j'ai pu en acheter dans un magasin asiatique sur Marseille). C'est une sorte de poitrine fumée que l'on trouve à La Réunion et qui...

• Ebola, mensonge, arnaque on nous ment comme d’habitude

  17 octobre 2014 ( #SANTE, #Faits de société )

  Alors que le journal Le Monde parle quotidiennement de « ravages » et de « catastrophe », la réalité est que l’épidémie de virus Ebola reste d’ampleur très modeste. La presse parle de 1229 morts entre mars et août 2014 sur l’ensemble de l’Afrique, et...

• Tomate mozzarella di bufala, rapée de ricotta

  14 octobre 2014 ( #ENTREES Vegétariennes, #SAVEUR )

  Voilà une entrée toute simple, fraîche mais faite avec de bons produits et qui a surtout permis de laisser suffisamment d'appétit pour apprécier la gardiane qui suivait J'ai utilisé des tomates cœur de bœuf de jardin (pas industrielles!) et une mozzarelle...

• Pain Paillasse complet au Levain naturel, aux Noix

  22 mars 2023 ( #pain, #VIENNOISERIES )

  Mon pain d’aujourd’hui, pain Paillasse mi complet au levain naturel, aux noix cuit au four traditionnel car j'en fais un gros (commande) et un petit (pour moi) et je préfère le four pour cuire ces deux pains. Pour d'autres explications sur le pain au...

• Changement de statut pour les animaux

  31 octobre 2014 ( #CHATS - chiens et autres, #EVENEMENTS )

  Jusqu’alors considérés comme des "biens meubles", les animaux changent de statut et sont considérés dès aujourd’hui comme des êtres doués de sensibilité ….Enfin ! Les animaux sont désormais protégés par une loi adopté hier soir à l'Assemblée. Face à la...

• Mini muffin coco et curry pour utiliser la pulpe de légumes après extraction du jus

  16 mars 2023 ( #APERO, #ENTREES Vegétariennes )

  Récemment ma voisine m'a confié une recette qu'elle fait pour utiliser la pulpe de légumes ayant subi une extraction de jus. Hier, partant pour quelques jours, elle m'a donné la pulpe, environ 600 gr, alors je me suis décidée à faire ces petits muffins...

• Mes petits crackers apéro, nouvelle version

  27 novembre 2014 ( #ENTREES Vegétariennes, #APERO )

  Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien. La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire...

• Charlotte royale aux framboises (biscuit G.Lenôtre)

  28 novembre 2014 ( #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AUX FRUITS )

  Je ne pouvais pas, ne pas faire cette charlotte royale aux framboises, épreuve technique imposée hier lors de la dernière de LMP car c'est toujours pour moi l'occasion de travailler mes acquis (ou non acquis!) et bien sûr, de régaler mes proches. J'ai...

• Soupe de lentilles corail au miso et au curry panang

  12 novembre 2014 ( #PLATS VEGETARIENS, #ENTREES Vegétariennes )

  J'ai acheté il y a quelques temps une pâte de curry panang (pot couleur violette)...il faut bien que je la rentabilise! Je suis très en mode soupe ces temps-ci, comme bon nombre d'entre vous je suppose. Mes favorites sont les soupes de légumes, toutes...

• Chaussons sardine, tomate, fromage ail et fines herbes

  30 septembre 2014 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  J'ai créé ces chaussons aux sardines qui peuvent faire parti d'un carnet de recettes streetfood. Ils sont délicieux, très parfumés et représentatifs de ma région, la Provence et plus particulièrement Marseille (à cause de la sardine!). J'ai participé...

• Petit feuilleté aux blettes (version 2)

  17 novembre 2014 ( #ENTREES Vegétariennes, #APERO )

  Cette version de ce petit feuilleté est sans aucun doute ma préférée; c'est vrai que celle de la dernière fois demandait de l'amélioration et la voici: • Amélioration dans le pliage, car j'ai divisé mon cercle de pâte en 6 au lieu de 8. • Amélioration...