BLOG CARDAMOME
Le pain garni d'oignons rôtis déshydratés est en fait "sucré" et peut parfaitement convenir pour un petit déjeuner comme pour un repas Pour le pain de la semaine dernière, il me restait un peu de poudre de pain d'épices, pas grand chose mais du coup,...
Je voulais juste vous dire que j'ai fait ces biscuits "hélénettes" récemment avec de la poudre d'arachide. Pour ceux qui ne sont pas allergiques, bien entendu et pour ceux qui adorent le beurre de cacahuètes car on en a vraiment le goût lorsque on mange...
Voilà un plat qui revient vraiment bon marché et qui est végétarien si on s’abstient de mettre du chorizo.... J’ai utilisé les œufs de mes poules et les chénopodes qui remplissent mon potager entre les tomates et les courges. Si vous n’en avez pas, vous...
Deux amies sont venues me rendre visite pour le we, profitant de leur présence sur une cure thermale proche. Nous sommes allées ramasser un peu d'ail des ours que personnellement je ferai avec des tagliatelles bientôt , et des blettes, et dans le jardin,...
Ces biscuits que j'ai crées il y a déjà quelques années ont toujours un succès fou et partent très vite. C'est toujours sympa de pouvoir offrir une dégustation à une visite de passage voire le laisser repartir avec un petit échantillon à déguster avec...
Je ne connaissais pas ce blog et j'y suis arrivée tout à fait par hasard. Elemacake propose cette recette de madeleines que j'ai aussitôt faites, même si c'est toujours embêtant de devoir attendre le lendemain, que ce soit pour cuire ou pour déguster...
La dernière fois j'avais fait ce pâté mais aux noix, cette fois-ci je l'ai refait aux noisettes . En fait, les noix colorent le pâté en violacé et ce n'est pas très appétant tout en ne modifiant pas le goût. J'ai modifié certains détails et surtout la...
Le problème avec Chako, c'est qu'il croit sérieusement qu'il peut m'aider en cuisine, du coup, il est toujours le premier sur le plan de travail. Alors afin qu'il ne "pourrisse" pas trop la planche, je lui accorde le plateau jaune (bien sur, je nettoie...
Un de mes collègues de musique nous a apporté ces noix grillées un soir à une répétition et je peux vous dire que c'est un délice! Je n'ai pas manqué d'en refaire , plusieurs fois, et cette année, elles ont conquis les palais de mes invités du 1er janvier...
J'ai découvert cette recette chez Bernard mais je n'avais pas de pistache alors...j'ai utilisé des graines de tournesol Utilisez uniquement de la semoule extra fine Ce cake est délicieux mais très calorique aussi je n'en mange qu'un peu au fil des jours...
Je fais souvent ces petites "briochettes" plus ou moins nuancées. Ici, elles sont à la vanille et garnies de sucre en grains. Je les prépare pour le petit déjeuner de mes voyageurs ou un en-cas de petite gourmandise pour nous deux. Elles sont faciles...
Une super idée pour utiliser vos blancs d'œuf sans faire appel aux tuiles ou autre pâtisserie sucrée, c'est d'en faire une omelette blanche , en fait, des œufs au plat mais sans les jaunes. J'ai beaucoup de roquette au jardin, elle résiste bien au gel;...
Pain Paillasse au jus de carotte J’ai repris la recette du pain Paillasse de Lodève mais j’ai mis du jus de carotte comme liquide et une farine blanche T65 N’ayant pas le temps de finir le pain le soir, il a subi une première levée de 10 heures puis après...
J'aime beaucoup le goût du sarrasin et si on le mélange au blé on peut arriver à en faire du pain. Ce pain au sarrasin a un petit arrière goût de goûter…. Maj du 3/04/23 : Depuis , je ne fais plus que du pain au levain naturel , c'est à dire sans levure....
Je vous ai parlé du cari bichique en 2008 vous en promettant la recette...il était temps! C'est la troisième fois que je fais ce cari après l'avoir mangé là-bas au cours de mon séjour (trop court...) de 18 mois à St Gilles. Pour cette recette originaire...
En fait, je voulais faire un pain de mie au son de blé mais j'ai vu cette boite de son d'avoine dans le frigo et je me suis dit qu'il était temps de faire un peu de place. Si vous voulez utiliser votre recette de pain de mie habituelle, remplacer 10%...
L'an dernier j'avais fait ce plat italien, des linguines à la milanaise. J'ai fait une petite récolte de fenouil sauvage, aussi je me suis empressée de refaire ce plat avec des pâtes maison (voir la fabrication) dans lesquelles j'ai inclus de la coriandre...
Avec ce plat complet de riz Vandavam et lentilles Musur j'ai ajouté une petite préparation de pak shoi/fenouil/carotte pour en faire un plat encore plus complet, afin d'utiliser des légumes et renforcer l'apport en vitamines et minéraux. Préparation de...
Vous le savez maintenant, je suis une passionnée de "boulange" et je m'en tiens, en règle générale, à deux sortes de pains, en réalité très proches. Pain Paillasse (de Lodève) réalisé à partir d'un levain chef réalimenté auquel on ajoute une pâte autolysée,...
Cette brioche au beurre est certainement une de celles qui ont le plus de succès chez moi. J'ai préféré utiliser un insert noir pour ne pas trop renforcer le côté "beurre" de cette viennoiserie. J'ai mis 50% de beurre par rapport au poids de farine et,...
Malgré ma petite erreur en coupant la pâte feuilletée en 8 au lieu de 6, je peux vous dire que je referai ce plat, avec des blettes ou des épinards car c'est un plat du soir très vite fait ou une entrée super sympa. J'avais vu l'idée du pliage chez Sarah...
C'est encore la bonne saison pour utiliser ce chou blanc acheté il y a peu et un peu de boucané que j'ai au congélateur (j'ai pu en acheter dans un magasin asiatique sur Marseille). C'est une sorte de poitrine fumée que l'on trouve à La Réunion et qui...
Alors que le journal Le Monde parle quotidiennement de « ravages » et de « catastrophe », la réalité est que l’épidémie de virus Ebola reste d’ampleur très modeste. La presse parle de 1229 morts entre mars et août 2014 sur l’ensemble de l’Afrique, et...
Voilà une entrée toute simple, fraîche mais faite avec de bons produits et qui a surtout permis de laisser suffisamment d'appétit pour apprécier la gardiane qui suivait J'ai utilisé des tomates cœur de bœuf de jardin (pas industrielles!) et une mozzarelle...
Mon pain d’aujourd’hui, pain Paillasse mi complet au levain naturel, aux noix cuit au four traditionnel car j'en fais un gros (commande) et un petit (pour moi) et je préfère le four pour cuire ces deux pains. Pour d'autres explications sur le pain au...
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Ce blog a eu 15 ans fin avril 23 (depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...) 3 138 291 visites au 18 avril 2023 et 4 233 395 pages visitées mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues) merci à tous et à toutes ...pour tous vos commentaires et vos visites:
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