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Top articles

  • Tarte feuilletée aux tomates confites

    19 octobre 2015 ( #ENTREES Vegétariennes )

    A l'origine, ma cousine Anita fait cette tarte avec de la tomate fraiche; je me suis dit que ça ne pourrait pas être mauvais avec des tomates confites (recette express). En effet, c'est vraiment un délice, déjà qu'habituellement, on se régale avec cette...

  • Brioche à la crème, parfumée au rhum vanillé

    12 octobre 2015 ( #VIENNOISERIES )

    J'ai vu cette brioche chez Pierre et j'ai eu très envie de la faire, d'autant que je n'ai plus rien pour les petit déjeuners de mes invités. Elle est excellente, avec une mie très onctueuse. NB: Il me restait du lait de chèvre et un peu de lait de vache...mélangés...

  • Pain mi complet aux graines (sur poolish) en cocotte

    06 octobre 2015 ( #VIENNOISERIES )

    ...PAs trop le temps avant le soir, j'ai fait ce pain en cocotte avec un temps de levée pas très long puisqu'il a subi une seule levée d'environ une heure et hop...au four! Ma copine du boulot, ce we, ma dit "mais qu'estce que t'as mis dans ce pain...il...

  • Gros Pain boule complet aux noix (au levain chef)

    30 septembre 2015 ( #VIENNOISERIES )

    J'ai utilisé la recette donnée récemment par Nonna pour faire ce magnifique pain Il a subi environ, environ 31 heures de levée en trois fois....involontaire! En fait, je voulais le finir l'après midi mais j'ai complètement oublié de m'en occuper après...

  • Quiche kale, jambon, pistou

    21 septembre 2015 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

    Je commence à voir un peu plus de kale sur les marchés, aussi j'en ai pris une botte. Mais à l'inverse de la dernière fois j'ai trouvé cette variété plutôt amère.... Je l'ai coupée en morceaux et l'ai fait cuire à la vapeur douce pour future soupe ou...

  • Moelleux aux abricots

    19 septembre 2015 ( #GÂTEAUX DIVERS )

    Ce moelleux que je fais d'habitude aux pommes est déclinable à souhait.....aux mures, aux pruneaux, aux pépites de chocolat et là aux abricots. Préférez une cuisson lente à 165° pendant une heure si comme ici ce sont des fruits plus aqueux et même avec...

  • Déclinaison autour de trois tomates

    18 septembre 2015 ( #ENTREES Vegétariennes )

    Trois tomates dites, de variétés anciennes, que certains (industriels de l'agro alimentaire) se plaisent à cloner ...sans goût. Si vous avez la chance d'en cultiver ou d'en trouver au marché, foncez! Ici dans cette petite entrée, il s'agit de tomate "evergreen",...

  • Biscuits aux flocons d’avoine d'Eric

    16 septembre 2015 ( #TEA TIME )

    Merci Eric pour ces petits biscuits rustiques aux flocons d'avoine et, je vous conseille d'attendre plusieurs jours avant de les déguster ils n'en sont que meilleurs, plus croustillants! Pour environ une quarantaine de biscuits, il me faut : 100 grammes...

  • Entrée de tomate et pourpier, brunoise de carotte

    14 septembre 2015 ( #ENTREES Vegétariennes )

    Alors, on choisit de bonnes tomates avec du goût (le jardin de votre voisin mais certes pas celui du super marché...) et on y mélange des sommités de pourpier ( partout ou presque dans la campagne et toujours...le jardin du voisin) et une brunoise de...

  • HUMAN, le témoignage de Yann Arthus Bertrand ici

    07 septembre 2015 ( #Faits de société )

    C'est fait, je viens de réserver deux places (gratuites) pour la vision/débat du dernier film de YAB "HUMAN". Il sera également diffusé sur le petit écran vers le 3 octobre mais la séance que je verrai à la Villa Méditerranée le monterra dans son intégralité....

  • Une tarte aux pommes et noisette

    02 septembre 2015 ( #DESSERTS AUX FRUITS )

    Un peu trop de pommes...afin d'éviter de les perdre, j'ai fait classiquement cette tarte aux pommes. J'ai eu l'idée de déposer sur le fond de tarte, de la poudre de ,noisettes J'ai coupé les pommes en fines lamelles et vite aspergées de jus de citron....

  • Brioche à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger

    18 août 2015 ( #VIENNOISERIES )

    C’est une magnifique brioche faite récemment mais, alors que je me disais qu’il fallait que je note la quantité d’ingrédients, j’ai réalisé que j’avais complètement oublié de mettre le sucre !Eh bien, vous ne le croirez peut être pas mais ça passe tout...

  • Petits Choux au café et au chocolat

    10 août 2015 ( #GÂTEAUX DIVERS )

    Dimanche dernier, je travaillais avec une collègue vraie fan de choux...j'ai voulu lui (nous) faire une surprise; la veille, j'ai préparé ces choux en rentrant du travail. Je n'ai pas pu résister...j'ai tenu à savoir si nous allions nous régaler le lendemain!...

  • Tomate de saison en entrée

    29 juillet 2015 ( #ENTREES Vegétariennes )

    Nous étions récemment réunis en famille et nous avons démarré notre repas par cette entrée toute simple mais goûteuse: tomates de saison, échalote, salade vert et l'assaisonnement de votre choix (pour moi, huile d'olive) Une jolie photo pour immortaliser...

  • Brioches aux fruits confits, parfum de géranium rosat

    20 juillet 2015 ( #VIENNOISERIES )

    Reprise en douceur après quelques jours d'absence.... Je vous propose des petites brioches que j'ai faite hier pour les avoir pour le petit déjeuner d'un jeune couple de passage Brioches aux fruits confits et au géranium rosat 200 ml de lait 80 g de sucre...

  • "Encaïoli" (encas aïoli) pour un soir léger

    29 juin 2015 ( #PLATS VEGETARIENS )

    Il fait chaud, nous n'avons pas très faim le soir mais nous avons cependant envie de prendre une petite collation ensemble alors j'ai fait cet "encas" avec ce que 'javais...en l'occurence, un chou fleur, des oeufs, une tomate (une des premières à avoir...

  • Pain complet paillasson à la tomate

    26 juin 2015 ( #VIENNOISERIES )

    J'ai fait ce pain que j'appelle "paillasson" avant de partir en cure, le dernier, pour en laisser un peu à monsieur! Vous pouvez aussi aller voir le pain paillasson aux olives avec de super trous, fait dans un four d'appoint en cure Si vous n'avez pas...

  • Un peu d'Auvergne, région de Murat

    23 juin 2015 ( #VOYAGES )

    Me voilà revenue de cure et je retrouve avec satisfaction internet ADSL! Aussi je publie ces quelques photos qui vous montreront à quel point on peut se sentir bien dans cette région, à respirer l'air pur, tout près des anciens volcans , encore très présents...

  • La Pataterie...j'ai adoré, 18/20 (Béziers)

    16 juin 2015 ( #CRITIQUE GASTRO )

    Cette nouvelle chaine de restaurants se propage à vitesse grand V et tant mieux car dans ce créneau, je trouve qu'on peut difficilement faire mieux. Nous devions nous rendre un peu plus loin que Béziers (voir le terrain de ma future maison) et nous nous...

  • Du côté d'Espinasse et du lac de Sarrans

    05 juin 2015 ( #VOYAGES )

    Deuxième jour de présence dans le Cantal, à Chaudes Aigues , après mes soins je suis partie dans les environs vers E spinasse et le lac de Sarrans (lac artificiel créé par EDF qui exporte l'électricité jusqu'au Etats unis!). Pour les amoureux de l'air...

  • Tarte feuilletée au camembert, oignons frits et tomate cerise

    03 juin 2015 ( #PLATS VEGETARIENS )

    J'aime bien cette tarte au camembert pour un repas du soir vite fait, bien sur si l'on a une pâte feuilletée déjà prête, "maison" ou du commerce, et j'aime bien le camembert, rafraîchi par des tomates cerise qui vont équilibrer l'apport de graisse en...

  • Pain au curcuma et au pavot (farine et graines)

    01 juin 2015 ( #VIENNOISERIES )

    Récemment, une copine m'a donné de la farine de pavot, ne sachant quoi en faire; vous pensez bien que je n'ai eu aucun soucis pour imaginer comment l'utiliser Le pain défile ici à vitesse grand V et pourtant nous ne sommes que 2 (et demi avec des "amis"...

  • Un petit cirque et ses animaux

    25 mai 2015 ( #CHATS - chiens et autres )

    Je me souviens lorsque j’étais enfant, c'était toujours un événement quand le petit cirque arrivait. Pour moi, c'etait surtout l'occasion de voir les animaux qui traînaient un peu partout dans le pré autour des chapiteaux. "Ils sont venus ils sont tous...

  • Petits pains mexicains, comme à la boulangerie

    09 juin 2014 ( #VIENNOISERIES )

    Zhome réclamait depuis longtemps que je refasse ce pain mexicain ...alors aussitôt dit, aussitôt fait, enfin presque , le temps que j'aille acheter de la farine de maïs que je n'avais plus en réserve. Cette fois-ci, j'ai mis un peu moins de lait et un...

  • Tagliatelles à la putanesca

    05 juin 2014 ( #PATES - RIZ )

    Je remonte cette recette de pâtes a la putanesca car je viens de la refaire...avec de bien moins belles photos (prises de nuit); donc je ne change rien sur la présentation . Pendant que je suis en Sicile, régalez-vous! Ces Spaghetti puttanesca , je les...

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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  • Petits pains mous à hamburgers
    Je rediffuse car je viens d’en refaire et c’est toujours aussi facile à faire, alors....ne les achetez pas en industriel, faites vos burgers (végétariens ou non) . J’ai modifié le beurre, voir ci dessous les ingrédients. 2 Photos du 4/10/21 Petits pains...
  • Pizza tomate lardons poivron mozzarelle emmental
    Encore une pizza! ben oui....mais trop bonne Il vous faut une pâte à pizza, facile à faire si vous suivez la recette du lien Un peu de sauce tomate (maison, toute fraîche avec les tomates du jardin ,pour moi) 200 g de lardons fumés, qu’on aura fait suer...
  • "Surprises" de cochon au curry matsaman, dés de carottes et pommes de terre, tomate olivette
    J'ai vu ces morceaux chez le boucher ...jamais vus auparavant... pièce un peu plate , de la grosseur d'une soucoupe, à griller ou a utiliser en cuisson longue.La "surprise" se situe dans la partie dorsale de l'animal, derrière le carré de côtes. Bien...
  • Tian provençal aux légumes d'été de mon jardin, frites
    Je crois bien ne jamais avoir présenté de tian ici; j'en ai fait mais peu... trop peu! J'ai récemment soupé chez fiston et ce tian fut un délice préparé par la maitresse de maison. Je n'ai même pas cherché .... j'ai refait SA recette. Etant donné que...
  • Pied de cochon au cours bouillon Omelette aux blettes et Couscous,
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  • Roulé aux épinards et fromage blanc, tomates du jardin
    Je tiens cette recette de roulé aux épinards, facile, goûteuse et vite préparée, du site YT ”Fatte in casa”. Désolée, je n'ai pas pensé à la photo du roulé entier.... J’ai utilisé des chénopodes que j’ai encore à revendre dans le jardin potager. Au lieu...
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    Il vous faut une pâte à pain (ou pâte à pizza) des tomates dont vous aurez laissé écouler le jus avec un peu de sel (pas trop) une boite de thon au naturel Quelques anchois (sur la partie de celui qui aime😁!) de la mozzarelle sel poivre thym Etaler la...
  • Gâteau à l’amande crème au beurre chocolat (facile)
    Je me suis inspirée de cette recette qui me vient d’un fascicule assez ancien, québécois, (collection ”mini livres” titre ”Gâteaux vite faits”). Revisitée... j’ai changé pas mal de choses car je n’avais pas tous les ingrédients. Donc, pas de jus d’orange...
  • Cake classique à la confiture, vite fait, peu sucré
    ...Impossible de retrouver le lien de cette recette de cake que j’ai voulu essayer...sur le net, réseau social...? Ce qui m’a séduite dans cette recette de cake, c’est la facilité et la rapidité. J’ai tout de suite vérifié le taux de sucre et...il est...
  • Tarte à la tomate sur les conseils de chef Damien
    J’ai vu la vidéo de cette tarte à la tomate sur un post FB et zhomme a voulu apprendre à la faire...tout tout tout, y compris la pâte feuilletée. Bien sur, je l’ai aidé de mes conseils et parfois d’un tour de main. Pour quelqu’un qui ne cuisine jamais,...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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