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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 07:31

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Je publie cette photo juste pour donner un exemple  de ce que peut être une assiette végétarienne complète, naturelle et très agréable.

 

Pour les céréales, j'ai mis du quinoa (cuisson relativement rapide, comme le riz, quand le germe est sorti, c'est cuit!)

Pour les légumineuses, j'ai utilisé des zembiques (légumineuses qu'on trouve à la Réunion) mais des haricots vont très bien. Je les ai cuits additionnés d'un peu de curry en poudre

Pour les légumes, ce sont des épinards cuits vapeur et agrémentés de crème et d'épices

J'ai ajouté des champignons shitakés (antiradicaux libres et très goûteux, cuits à la poele)

J'ai également complté avec des morceaux de patate douce, cuite vapeur

 

Un filet d'huile d'olive sur l'ensemble et c'est une merveille pour le goût et pour l'aspect nutritif.

 

 

Mots-clés  : zembiqueharicot,épinard,shitakés,champignonspatate douce , végétarienquinoa

 

CARDAMOME 

 

 

 

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commentaires

B
ça me va tout a fait !! bisous
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J
comme j'aimerai devenir végétarien, j'essaie mais plouf je replonge<br /> bravo pour toutes ces recettes<br /> patrick
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C
je ne le suis pas à 100%; je l'ai été mais je pense qu'il vaut mieux diminuer, jusqu'à fortement ou totalement quand on se sent...plutôt que de souffrir de frustration ; alors la viande pour nous, ce n'est que rarement et ces jours là, on apprécie sans culpabilité.<br /> J'adore ce genre d'assiette végétarienne et au long des années j'ai appris à apprécier de plus en plus ces mélanges légumes/céréales:légumineuses. merci Patrick
C
Hello Cardamone,<br /> Elle est gourmande, j'aime bien.<br /> Bonne fin de soirée<br /> Bisous
Répondre
C
c'est agréable et sain, bisous

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