Assiette végétarienne variée (légumes et céréales)

28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 07:31

Assiette végétarienne variée (légumes et céréales)

Je publie cette photo juste pour donner un exemple de ce que peut être une assiette végétarienne complète, naturelle et très agréable.

• Pour les céréales, j'ai mis du quinoa qui n'est d'ailleurs pas une céréales mais de l même famille que les épinards (cuisson relativement rapide, comme le riz, quand le germe est sorti, c'est cuit!)

• Pour les légumineuses, j'ai utilisé des zembiques (légumineuses qu'on trouve à la Réunion) mais des haricots iront très bien.

Je les ai cuits additionnés d'un peu de curry en poudre.

• Pour les légumes, ce sont des épinards cuits vapeur et agrémentés de crème et d'épices

• J'ai ajouté des champignons shitakés (anti radicaux libres et très goûteux, cuits à la poêle)

• J'ai également complété avec des morceaux de patate douce, cuite vapeur

• Un filet d'huile d'olive sur l'ensemble et c'est une merveille pour le goût et pour l'aspect nutritif.

Mots-clés : zembique, haricot, épinard, shitakés, champignons, patate douce , végétarien, quinoa

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES PLATS VEGETARIENS
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commentaires

babakitchen

03/02/2015 10:55

ça me va tout a fait !! bisous

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jupi

29/01/2015 14:45

comme j'aimerai devenir végétarien, j'essaie mais plouf je replonge bravo pour toutes ces recettes patrick

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CARDAMOME

29/01/2015 18:57

je ne le suis pas à 100%; je l'ai été mais je pense qu'il vaut mieux diminuer, jusqu'à fortement ou totalement quand on se sent...plutôt que de souffrir de frustration ; alors la viande pour nous, ce n'est que rarement et ces jours là, on apprécie sans culpabilité. J'adore ce genre d'assiette végétarienne et au long des années j'ai appris à apprécier de plus en plus ces mélanges légumes/céréales:légumineuses. merci Patrick

Chris

28/01/2015 23:05

Hello Cardamone, Elle est gourmande, j'aime bien. Bonne fin de soirée Bisous

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CARDAMOME

29/01/2015 18:57

c'est agréable et sain, bisous