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• J'ai essayé la pâte feuilletée inversée....pour la galette à la frangipane

  17 janvier 2013 ( #ASTUCES, #GÂTEAUX DIVERS )

  Oui, j'ai essayé la pâte feuilletée inversée, sur les conseils de Nonna dans son blog (ce blog n'existe plus)ou de la recette de Mercotte qui est d'ailleurs sensiblement la même. J'en ai fait une galette à la frangipane , fort bonne avec un super feuilletage...

• Pizza saumon épinards à l'anis et tomates cerises

  28 janvier 2013 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Vous vous rendez compte, je me mets à aimer les épinards! Avec l'anis, cette pizza a un parfum sublime! - une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange) - Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras - 500 g d'épinards...

• Moelleux aux pommes et au chocolat

  23 août 2013 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  J'ai utilisé ma recette favorite du moelleux aux pommes et j'y ai rajouté des pistoles de chocolat. Je me suis d'ailleurs rendu compte à cette occasion que j'avais deux recettes avec une petite nuance au niveau des ingrédients...c'est peut être pour cela...

• Fraisier comme un tiramisu

  11 juin 2013 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #TIRAMISU )

  Vous vous souvenez de mon tiramisu aux fraises et aux biscuits roses? Eh bien je l'ai refait et cette fois-ci j'ai pensé à mettre les fraises autour. J'ai fait les biscuits roses qui sont d'une facilité déconcertante et une fois de plus, on s'est régalé...sauf...

• Tiramisu familial aux fraises (gâteau yaourt cuit vapeur douce)

  11 juin 2014 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #TIRAMISU )

  Vous avez vu hier le gâteau bien gonflé que j'ai fait pour cetiramisu aux fraises que j'ai voulu "familial"; il me prendra moins de place dans le frigo et je n'attends pas d'invité ces jours-ci. En fait, j'avais fait un aux fraises et aux biscuits roses,...

• Tomates de jardin...quelle saveur!

  03 octobre 2014 ( #ENTREES Vegétariennes, #SAVEUR )

  Tomate ananas, tomate beefsteak, tomate green zébra, tomate cœur de boeuf ....la vraie, pas la plissée du supermarché! Ajoutez à cela des poivrons, du jardin eux aussi et du caviar d'aubergine (jardin) Pour le caviar d'aubergine , griller les aubergines...

• Petits pavés Fondants pomme/poire, caramel au beurre salé

  15 octobre 2014 ( #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AUX FRUITS )

  J’ai voulu présenter en dessert une assiette faite de trois petites dégustations : un mini tiramisu praliné au brownie et gingembre confit , un mini baba et ce fondant pomme poire au caramel Je ne sais plus où j'ai vu ce gâteau...désolée...si elle/il...

• Risotto aux morilles et filet de lieu pané

  11 novembre 2014 ( #PLATS de la MER, #PATES - RIZ )

  Je n'avais plus assez de riz Arborio, aussi j'ai utilisé un riz de Camargue qui a parfaitement fait l'affaire pour ce risotto. On dit qu'il faut 17 mn pour faire un bon risotto et j'ai pu le vérifier! Pour le liquide, j'ai utilisé du bouillon et un petit...

• Brioche polonaise, inspirée de Mercotte, recette express

  26 novembre 2014 ( #VIENNOISERIES, #GÂTEAUX DIVERS )

  C'est très difficile de respecter un temps imposé à la maison...il y a toujours le téléphone, la télé avec "dans la peau de Michalak ou les feux.".. ou le facteur qui apporte un recommandé! Je ne saurais vous dire combien de temps il m'a fallu car j'ai...

• Focaccia aubergine, tomates et olives

  02 décembre 2014 ( #PIZZA, #ENTREES Vegétariennes )

  Hier j’ai fait griller des rondelles d’aubergine, badigeonnées d’huile d’olive. Je pensais les utiliser pour faire un plat de pâtes mais aujourd’hui je suis tombée sur le blog de pauline et je me suis décidée pour une focaccia. Pour ma dernière focaccia,...

• Cinq Chats, pas tous les miens...il y a aussi Tigrou

  09 janvier 2015 ( #CHATS - chiens et autres, #TRANCHES de VIE )

  Chanel et Chako, ils sont très copains et apprécient de trainer autour de l'ordinateur. Chako qui m'a été donnée par un patient. Il aura 6 ans en mars et Chanel aura 2 ans en juillet; elle vient de la Clinique. Chako s'est perdu pendant 10 jours en 2011...

• Poulet citronné au thym, au miel et à la vanille, (basse température)

  05 mai 2015 ( #PLATS de VIANDES, #SAVEUR )

  Depuis quelques temps je me suis mise à la cuisson basse température. J'ai commencé avec le "Tchoulent" plat de cuisine juive qui est par essence cuit à basse température, toute une nuit dans un four éteint, afin de pouvoir être servi au sabat (interdiction...

• Tarte à l’oignon rouge et aux asperges (pâte PGRL diète cétogène)

  13 mai 2015 ( #PGRL, #ENTREES Vegétariennes )

  Bien évidemment, vous pouvez faire une pâte brisée classique pour cette quiche aux oignons rouges et asperges. J'ai voulu tenter cette pâte dans le cadre de la diète cétogène mais j'avoue que le croustillant de ma pâte habituelle m'a manqué bien que celle-ci...

• Petits Pavés au Pavot...just in tea time!

  29 janvier 2015 ( #TEA TIME, #BISCUITS )

  Voilà des petits "fours" pas trop sucrés juste agréables avec une bonne tasse de thé J'ai créé cette recette de "Petit Pavé au pavot" en revisitant les pavés à la cannelle. Une collègue roumaine m'a donné un sachet de pavot en poudre et je me suis dit...

• Je vais l'inscrire au prochain "Top chef"

  04 février 2015 ( #CHATS - chiens et autres, #TRANCHES de VIE )

  Chanel est une véritable fan de Top Chef, même plus que sa maîtresse. Elle a passé un long moment devant l'écran afin de se familiariser avec les nouveaux chefs juge et acquérir encore un peu de technique. Elle hésite encore car elle n'est qu'amateur,...

• Pizza aubergine saumon mozzarelle

  17 juin 2015 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Un peu avant mon départ pour en cure dans le Cantal (Chaudes Aigues), j'ai fait cette pizza que je publie aujourd'hui car ici, malgré deux pains, bientôt un troisième, une pizza et un poulet, je n'ai pas eu trop le temps de cuisiner ni même de publier,...

• Pain paillasson aux olives... cuit dans un petit four d'appoint

  19 juin 2015 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Voilà le troisième pain que j'ai fait pendant ma cure; un pain aux olives, avec ma quantité habituelle, j'en ai fait deux petits car je voulais partager avec ma copine d'ici. Cette fois-ci je n'ai pas utilisé mon four habituel mais le petit four du logement...enfin...

• Pizza provençale (tomate, échalote, anchois, moutarde)

  23 juillet 2015 ( #PIZZA, #ENTREES Vegétariennes )

  J'ai fait cette pizza un peu comme une tarte à la tomate . Malheureusement, je l'ai un tout petit peu trop cuite...ne faites pas comme moi, surveillez! Une pâte à pizza de l'échalote, de l'ail de la moutarde, un peu de crème liquide 30% MG des tomates...

• Blanquette de Cochon à l'ancienne

  28 septembre 2015 ( #PLATS de VIANDES, #PLATS UNIQUES )

  Repas de famille chez ma cousine au début du mois, j'ai fait ce cochon fermier comme une blanquette pour satisfaire tout le monde (j'ai préféré cochon car le veau, j'peux plus). La viande a été achetée en Auvergne, une belle qualité Anita s'est chargé...

• Pizza lardons et fromages à la tomate

  12 août 2016 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  J'ai diminué le rythme des pizzas depuis la fin du printemps...moins le four marche, mieux c'est mais aujourd'hui, il a refait froid et j'ai soudain eu envie d'un réconfort...pas la seule...les pizzas manquent ici! Je n'avais aucune garniture de prévue...

• Quiche blettes et lardons fumés au granapanado

  21 décembre 2016 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #ENTREES Vegétariennes )

  Pour cette quiche contenant des lardons fumés on pourra bien sûr les éviter et juste penser à saler un peu plus, ou pour les végétariens qui aiment, ajouter des lardons de tofu Pour la pâte, il suffit de prendre la recette de la pâte brisée et d'y ajouter:...

• Pizza épinards à la crème, chorizo, tomate confite, mozza, brebis sec, et oeuf à cheval

  25 janvier 2017 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Cette fois, j'ai profité d'une poolish faite hier en atelier boulangerie... avec 70g farine/70g eau/1g levure sèche (laisser lever 2 à 4 heures) ...pour ensemencer ma pizza (150g de semoule de blé dur et 30 g de farine + 80 g d'eau + 1 g de levure sèche...

• Petits pains comme des mauricettes, à ma façon (au lait d'amande et farine T65)

  26 janvier 2017 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  Les Mauricettes sont des petits pains alsaciens cuits un peu comme des bägels ou des bretzels (précuisson dans un bain de bicarbonate et de sel) J'avais un peu de lait d'amande aussi j'ai fait ces petits pains sans lait, en utilisant le lait d'amande....

• Pain Paillasson complet au son et aux graines de tournesol

  06 février 2017 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Voilà longtemps que je n'avais pas fait de pain au son, génial... sensé faciliter le transit mais surtout, de la mâche, quelque chose de consistant en bouche. Bien entendu, il vous faut du son bio et des farines bio (pesticides dans l'écorce du blé)....

• Quiche aux poireaux, (lardons), tomate confite et olive...un délice!

  08 février 2017 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #ENTREES Vegétariennes )

  Quelques éléments à utiliser et surtout, envie d'une bonne tarte salée qui viendrait rassasier un appétit hivernal... Bien évidemment, on peut faire la version vegétarienne en enlevant les lardons qu'on pourra remplacer par du tofumé Mon gars m'a dit..."poireaux...je...