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• Comment faire un bon pain Paillasse au levain naturel

  03 mars 2020 ( #pain, #viennoiseries )

  J'ai présenté ici de nombreux pains plus ou moins réussis et pour la plupart à la poolish (levain de levure) ou à la levure mais très peu au levain naturel. Depuis que je suis retraitée, j'ai repris la fabrication de pains au levain car le levain naturel...

• Blinis au levain de levure

  16 avril 2020 ( #ENTREES Vegétariennes, #VIENNOISERIES )

  Les blinis sont de toutes petites crêpes, en général avec un mélange blé/sarrasin, qui accompagnent en général le saumon ou le caviar et qu'on retrouve dans toute l Europe centrale. J ai choisi la recette du blog "nicrunicuit" car je n arrive plus à mettre...

• MA meilleure brioche au levain dur, à la vanille et à l'huile d'olive

  15 avril 2020 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  J ai fait de nombreuses brioches présentées dans ce blog, à la levure et au levain mais celle ci...c'est un bonheur démultiplié quand on la déguste. On ne regrette pas d'avoir attendu trois jours. Pourtant, elle n est pas au beurre mais à l huile d olive,...

• Rouleau de pomme de terre farci roquette bolognaise ricotta mozzarelle

  28 janvier 2020 ( #PLATS de VIANDES, #PLATS UNIQUES )

  J'ai voulu tester cette recette du site Tasty et je ne suis pas déçue! C'est une savoureuse façon d’accommoder la pomme de terre pour changer des classiques purée, frites, etc... Je trouve cette recette ludique et pratique à faire: Pendant que les pommes...

• MA moutarde maison

  14 avril 2020 ( #SAVEUR, #PLATS VEGETARIENS )

  Ces jours ci j'ai refait un peu le stock de mes produits maison: ketchup, moutarde, fromage blanc, mayonnaise, pain et brioche au levain, bouillon clair de légumes à consommer dans la journée ou le soir, pots de carottes râpées lacto fermentées (ou autre...

• Poivrons à l'aigre doux en conserve (recette de Roumanie)

  27 janvier 2020 ( #ENTREES Vegétariennes, #SAVEUR )

  Vous avez pu voir récemment que j'ai utilisé des poivrons en conserve maison à l'aigre doux. J'ai fait ces conserves en rentrant de Roumanie, vers mi novembre et j'attendais de voir le résultat gustatif avant de vous en confier la recette. poivrons hongrois,...

• Un homme coince son pénis dans un banc public !

  11 décembre 2008 ( #EVENEMENTS )

  Vous voilà prévenu! Ne l'imitez pas! Commentaire : Cet asiatique, voulant fêter le 08/08/08 (l'ouverture des JO) à sa manière, s'est coincé le pénis dans le trou d'un banc publique, autour d'un parc. Le sexe du... malheureux (?) s'est gonflé sous l'effet...

• Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande

  19 mars 2021 ( #TEA TIME, #GÂTEAUX DIVERS )

  J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...

• Mes légumes du jardin fin janvier, mon jardin, mes chats

  20 janvier 2020 ( #TRANCHES de VIE, #CHATS - chiens et autres )

  Comme beaucoup, je n'ai pratiquement plus rien qui pousse au jardin. Même pas de fleurs que les poules se plaisent à piétiner. Cependant j'ai tenu à partager avec vous cette photo d'un chou fleur qui a mis du temps mais me laisse entrevoir un beau gratin....

• Poulet au curry et coco chanterelles et tomates séchées (omnicuiseur)

  10 avril 2020 ( #PLATS de VIANDES, #OMNICUISEUR )

  J'ai choisi mon omnicuiseur pour faire ce poulet au curry mais on peut aussi le faire en cocotte ou au four traditionnel, il suffit d'ajuster la chaleur et le temps de cuisson. C'est un poulet fermier que je gardais au congélateur (à dégeler lentement...

• Derniers pains au chocolat, pour mes voyageurs de ce matin

  23 septembre 2013 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME )

  Hier j'ai fait des pains au chocolat, et deux sortes de pains pour le petit déjeuner de Pam & Garry, australiens (Paillasson complet au seigle et aux graines de courge, Paillasson complet aux noix). J'ai voulu essayer une recette trouvée sur le site M6...

• Tomates cerise aromatisées en conserve

  22 février 2021 ( #ENTREES Vegétariennes, #SAVEUR )

  Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en...

• Petits biscuits polonais aux épices au chocolat Pierniczki

  22 décembre 2020 ( #TEA TIME, #GÂTEAUX DIVERS )

  Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette de pierniczki mais il y a de nombreuses variantes sur le net, désolée...que la personne chez qui j'ai pris ces données me le dise.... J'ai seulement supprimé le sucre mais après dégustation on peut admettre...

• Fromage de chèvre fait maison pour 1€

  08 janvier 2020 ( #ASTUCES, #PLATS VEGETARIENS )

  Depuis que je fais mon fromage façon "Boursin", je me dis, et pourquoi ne pas faire un fromage de chèvre en utilisant un procédé identique? Le résultat est plutôt bien et je dirais même très bien, que ce soit en texture comme en goût...selon le temps...

• Joues de porc et haricots Soissons (BT Omnicuiseur)

  10 novembre 2019 ( #PLATS de VIANDES, #OMNICUISEUR )

  Voilà un plat généreux, réconfortant pour l'arrivée des premiers gros froids. J'ai pu trouver chez mon boucher des joues de cochon de qualité (animal vivant en liberté) J'ai choisi la cuisson à l' omnicuiseur car je voulais des joues bien fondantes, l'apanage...

• Mon dernier pain de Méteil au levain naturel

  17 décembre 2020 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Le vrai pain de méteil se fait avec de la farine issue de champs où est cultivé un mélange de blés et de seigle à raison d'environ 30%. J'ai du faire mon propre mélange mais je ne désespère pas de trouver un jour la farine idéale. Mon petit dernier de...

• Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe

  29 janvier 2021 ( #MUSIQUE, #BLOGS à l'HONNEUR )

  J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec...

• Boudin blanc juste poêlé, sauce moutarde, coings caramélisés et purée de carottes

  24 janvier 2021 ( #PLATS de VIANDES, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  L'inspiration de cette recette m'est venue chez Sylvie et Marc du blog "Les bons restaurants" * , j'ai juste rajouté les coings car j'en avais au congélateur. je dois dire que c'était fameux, à refaire et nous avions choisi ce plat en principal pour le...

• Tiramisu framboise amandes

  19 juin 2011 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #TIRAMISU )

  La semaine dernière, j'ai fait des sablés pour garnir ces tiramisu. C'est la pleine saison des framboises et j'en ai trouvées à Di. à 1,50 la barquette, très belles. Les sablés sont aux amandes et parfumés à la framboise; quoi de plus naturel donc de...

• Gâteau normand aux pommes et amandes

  28 septembre 2012 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  Mes voisins m'ont apporté des pommes fraichement cueillies dans un verger varois et pour les remercier de la soirée de samedi, je leur ai confectionné un gâteau que j'ai fait en adaptant la recette trouvée chez Sarah. J'en avais déjà fait un inspirée...

• Gnocchi de pommes de terre (maison) sauce tomate aux champignons

  18 octobre 2019 ( #PLATS VEGETARIENS, #PATES - RIZ )

  Vous le savez, je tâche de faire le maximum de plats "maison" mais les gnocchi...j'avais jamais osé en faire pensant que c'était difficile. Et ben non, c'est super facile! De plus, avouez que pour un prix de revient de 0.75€ les 775 g, ce plat permet...

• Pizza Serrano, Tomate cerise, Mozzarelle

  17 octobre 2019 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #PIZZA )

  En général la pizza ici c'est une fois par semaine ou par quinzaine. J'avais du jambon serrano...et plein de tomates cerise. La mozzarelle à pizza j'en ai toujours en réserve dans le frigo...celle qu'on coupe en tranches. • Badigeonner le fond de pâte...

• J'ai essayé la pâte feuilletée inversée....pour la galette à la frangipane

  17 janvier 2013 ( #ASTUCES, #GÂTEAUX DIVERS )

  Oui, j'ai essayé la pâte feuilletée inversée, sur les conseils de Nonna dans son blog (ce blog n'existe plus)ou de la recette de Mercotte qui est d'ailleurs sensiblement la même. J'en ai fait une galette à la frangipane , fort bonne avec un super feuilletage...

• Pizza saumon épinards à l'anis et tomates cerises

  28 janvier 2013 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Vous vous rendez compte, je me mets à aimer les épinards! Avec l'anis, cette pizza a un parfum sublime! - une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange) - Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras - 500 g d'épinards...

• Moelleux aux pommes et au chocolat

  23 août 2013 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  J'ai utilisé ma recette favorite du moelleux aux pommes et j'y ai rajouté des pistoles de chocolat. Je me suis d'ailleurs rendu compte à cette occasion que j'avais deux recettes avec une petite nuance au niveau des ingrédients...c'est peut être pour cela...