750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 novembre 2021 5 05 /11 /novembre /2021 18:06

J’ai récolté pas mal de noix sous les noyers environnants aussi, ce gâteau a été une excellente occasion de céder à la gourmandise.

J’ai réduit un peu le sucre indiqué  dans la recette perigourdine donnée par ma b.soeur et c’est tout à fait suffisant... on pourrait même encore en enlever 10 ou 20 g...à vous de voir. Les quantités indiquées ici sont les miennes (20 g de moins que dans la recette originale).

Attention, gâteau  très addictif!

 

 

 

Beurrer un moule à  tarte de 22 cm 

 

Prévoir:

150 g + 100 g de noix décortiquées 

65 g de sucre

65 g de sucre `+ 100 g de beurre pommade

3 oeufs, 40 g de farine + une pincée  de sel, 2cas de cognac ou de liqueur de châtaigne (je n’avais pas de cognac), un caramel au beurre salé (voir plus bas)

 

Hacher finement 150 g de noix (j’ai utilisé le blender mais ne pas aller jusqu’à  la poudre fine...j’ai vidé et remis les morceaux non mixés)

Mélanger noix hachées et sucre.

Mixer sucre et beurre.

Ajouter les deux et mélanger 

Ajouter les œufs 1 par 1

Ajouter et mélanger la farine/sel puis l’alcool 

Répartir sur le moule à tarte

Enfourner a 180°CT pour 25 mn.

 

 

Faire le caramel avec 65 g de sucre (petite casserole non adhésive, à sec à feu fort au début puis doux , dès que le sucre commence à fondre). Quand il prend une couleur dorée, ajouter 20 g de beurre et 1 toute petite pincée de sel puis 32 g de crème fluide. Mélanger sur feu doux pour bien homogénéiser. 

Y tremper les 100g de noix et les répartir sur la tarte qu’on aura mise sur le plat de service.

 

Régalez vous!

 

 

Mots-clés : gâteau aux noix, Perigord, facile goûter, tea time, dessert, noix

CARDAMOME

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

U
coucou juste un mot, délectable, bravo, bisous
Répondre
B
Oups !! AUX noix c'est mieux !!
Répondre
B
Délicieux ton gâteau au noix rien qu'en le regardant...<br /> Bisous Béa et bon WE
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées