Top articles

• Test de l’eau de source.... ce qui se cache dans les eaux

  28 juin 2019 ( #SANTE, #SAVEUR )

  Depuis 17, j'ai un adoucisseur doublé d'un purificateur mais par goût je préfère boire de l'eau en bouteille, faiblement minéralisée. J'utilise mon eau adoucie pour faire mes boissons et la cuisine. (article remonté) Pour ce nouveau test, il s’agissait...

• Nos compagnons aussi peuvent souffrir de la chaleur et cherchent le frais

  28 juin 2019 ( #SANTE, #CHATS - chiens et autres )

  J'ai trois chats et trois poules...d'autres ont des chiens, et d'autres animaux domestiques ou de ferme. Alors pensons à eux et laissons leur des coins ombragés et de quoi boire (eaux fraîche renouvelée). Je ne voulais pas préciser ceci avant de vous...

• Ma soupe aux pois cassés et au boucané (ou lard)

  26 février 2019 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #PLATS VEGETARIENS )

  La soupe aux pois cassés sera choisie sans lard pour un plat végétarien. Il me restait un peu de boucané alors voilà une bonne garniture pour les pois cassés dont j'avais envie depuis très longtemps de faire une soupe. En fait, c'est plutôt un velouté...

• Pizza au levain naturel, chorizo, poireau, fromage et roquette

  23 février 2019 ( #PIZZA, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée. J'ai choisi une garniture assez relevée (chorizo extra fort) mais adoucie par les fromages, avec un brin d'amertume apportée par la roquette. En quelques minutes, j'ai sortie...

• ...Pas l'habitude de m’épancher ici mais mon corps m'a parlé....

  22 février 2019 ( #TRANCHES de VIE, #SANTE )

  Ce n'est pas mon habitude mais voilà...Depuis 3h du matin j'ai une douleur sous le genou gauche (pas celui de la prothèse) et aussi un torticoli. Bien sur, impossible de me rendormir confortablement. Le lever a été dur mais il fallait bien s'occuper des...

• Trop de levain, qu'en faire?

  21 février 2019 ( #ASTUCES, #VIENNOISERIES )

  Pour les habitués du levain naturel liquide, je ne vous apprendrai rien...il arrive un moment où on en a trop. L'autre semaine j'ai fait toute une série de viennoiseries...14 briochettes, 4 baguettes pains de mie, 4 pâtes à pizza, 2 pains... dont beaucoup...

• Pâtes à pizza au levain naturel précuites et congelées

  22 février 2019 ( #ASTUCES, #PIZZA )

  Quelquefois on aimerait se faire un pizza mais voilà, même si c'est relativement rapide il faut quand même, soit disposer de la pâte, soit la faire et ça prend facile 2 h, levée comprise. Mais, c'est meilleur préparé la veille avec une deuxième levée...

• Soupe thaïe au boucané et aux shitakés

  11 février 2019 ( #PLATS de VIANDES, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson )

  Le boucané est une sorte de poitrine fumée que l'on trouve à la Réunion et dans certains magasins de produits asiatiques. Il existe la version pas chère et la version "maigre" un peu moins bon marché mais meilleure. Ceux que l'on achète à la Réunion,...

• Nouvel An du cochon de terre 新年快乐 à tous les natifs et aux autres

  05 février 2019 ( #TRANCHES de VIE, #EVENEMENTS )

  "Le 5 février 2019 commence la nouvelle année chinoise, une année sous le signe du « Cochon de Terre ». Bonne nouvelle ! Elle entame une période favorable pour tous les signes du zodiaque chinois." [suite] ... Bonne année 新年快乐 Xīnnián kuàilè 明けましておめでとうございます...

• Gâteau moelleux au Pavot et au Gingembre à l'huile d'olive

  28 novembre 2019 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  A l'origine, ce gâteau est au citron/pavot mais je n'avais pas de citron ; En revanche je fais mon gingembre confit et j'adore! Alors j'ai utilisé du gingembre et à mon goût, pas assez. Je doublerai la dose pour un prochain gâteau (je fais mon gingembre...

• Petits pains à la farine de maïs

  23 janvier 2019 ( #ENTREES Vegétariennes, #TEA TIME )

  En fait, je ne saurais dire si ce sont vraiment des "petits pains" car en texture, c'est à mi chemin ente, le biscuit, la brioche et le pain ( à cause des alvéoles). Je pense aussi qu'en les coupant en deux dans l’épaisseur, on devrait pouvoir les garnir...

• Cassolette de courgette et aubergine au chorizo (ou Tofumé), riz créole

  29 octobre 2018 ( #PLATS de VIANDES, #PLATS VEGETARIENS )

  IL n'y a que moi ici qui mange des courgettes et des aubergines alors aujourd'hui, je ne me suis pas privée, tant pis pour "celui" qui veut du chorizo! Il me fallait utiliser ces deux légumes bio -dommage de les perdre- reçus en partie d'une amie Les...

• Pizza chorizo féta tomate emmental

  31 octobre 2018 ( #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #PIZZA )

  C'est la fin des tomates mais j'ai pu encore en utiliser pour cette pizza régulièrement réclamée ici... Une pâte à pizza à étaler finement Un mélange de fromage blanc et de crème pour la base Quelques rondelles de chorizo fort Quelques rondelles de tomate...

• Un Pain Paillasson bien alvéolé

  16 août 2015 ( #VIENNOISERIES, #pain )

  Vous le savez maintenant, je fais pratiquement toujours ce pain Paillasson que j'ai appelé ainsi suite à mes nombreux essais pour faire le pain Paillasse, légèrement différent. Le hasard, la température de la pièce, l'humidité ambiante, le temps de levée...

• Muffins banane noix chocolat sans gluten et peu sucré

  21 décembre 2020 ( #TEA TIME, #GÂTEAUX DIVERS )

  Ces muffins sont une petite merveille que j'ai découverte chez "Croquantfondantgourmand". J'ai mouliné moi même le riz complet pour avoir de la farine de riz complète que je n'avais pas sous la main. Du coup, il reste d'infimes grain moins bien moulus...

• Dernières récoltes de tomates...

  04 octobre 2018 ( #TRANCHES de VIE, #Cardam'Home )

  Il y a quelques jours , l'orage menaçant j'ai du récupérer tout ce qui restait de tomates (9 kg) car je craignais qu'elles ne fussent immangeables après la pluie. Il en reste encore mais avec un soleil moins chaud, elles seront surement moins bonnes....

• Couronne des Rois provençale , angélique et orange (confites maison)

  14 janvier 2019 ( #TEA TIME, #VIENNOISERIES )

  Hier, j'ai décidé de faire une couronne des Rois un peu différente, avec un soupçon de beurre pour le goût et garnie uniquement de cerises, d'orange et d'Angélique confite...la véritable, pour garnir votre couronne des Rois. Si vous n'en trouvez pas,...

• Mon alimentation cétogène (PGRL)

  20 mars 2015 ( #SANTE, #PGRL )

  Mon alimentation cétogène (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides) NB: j'ai intentionnellement changé le sigle anglais (LCHF = low carbone & high fat) en sigle français (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides) PREAMBULE Pour quoi je me suis laissé...

• L'envol de Tachka qui nous a laisser continuer notre chemin....

  21 janvier 2019 ( #TRANCHES de VIE, #BLOGS à l'HONNEUR )

  J'ai eu ce matin à apprendre une triste nouvelle... Tachka n'est plus parmi nous et c'est une de ses dernières "créa" qui illustre cet article. A ceux qui connaissaient... Tachka nous as quittés. Nous serons mille y à penser Toutes occasions, calendriers,...

• Rondelles d'orange confites pour garniture brioche des Rois

  11 janvier 2019 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #SAVEUR )

  Cette année, je fais peu de déco pour ma brioche mais avec des fruits confits maison. Je vous ais déjà parlé de l'angélique confite et aujourd'hui je vous montre le résultat avec l'orange. J'ai utilisé le même principe mais au lieu de cuire 1 mn dans...

• Bonne année 2019 et joyeuse fête à tous

  01 janvier 2019 ( #TRANCHES de VIE )

  Je souhaite ma famille, mes proches ainsi qu'à vous tous qui me lisez, une bonne et heureuse année 2019. Je souhaite plus de paix dans le monde et dans nos villes et campagnes et plus d'amour les uns envers les autres et envers la nature et le monde animal...

• Bar sauce provençale aux aromates, oignons, tomates, curcuma, Sichuan, grenaille (omnicuiseur)

  14 septembre 2018 ( #PLATS de la MER, #OMNICUISEUR )

  J'avais un peu la flemme et quand c'est ainsi, ça finit par une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité 6000 (cuisson infrarouge basse température ) . C'est pratique, on met tous les ingrédients et on branche le four (clic magazine Omnicuiseur) et c'est toujours...

• La tomate ananas

  09 septembre 2018 ( #SAVEUR, #Cardam'Home )

  "La tomate Ananas contient peu de graines, elle est ferme, dense, juteuse, sucrée, très parfumée et d'une saveur incomparable" (Ferme de Ste Marthe) . J'en avais déjà goûté il y a fort longtemps mais je ne me souviens pas avoir mangé une tomate aussi...

• Fromage blanc de brebis, première fois...délicieux!

  08 septembre 2018 ( #SAVEUR, #DESSERTS autres -(glaces - confitures...) )

  A la Coop bio "Terre Mère" que nous avons sur Quillan ( 11500 ), j'ai trouvé ce pot de fromage blanc de brebis. J'aime beaucoup les yaourts de brebis mais je n'avais encore jamais vu le fromage blanc. Alors vous pouvez y aller, c'est super bon! Il est...

• Surprise et merci à Manou ("Dans la bulle de manou") pour cette si jolie attention

  31 août 2018 ( #TRANCHES de VIE, #BLOGS à l'HONNEUR )

  C'est si touchant...je ne sais pas comment la remercier alors ça commence par ici et surtout, je tenais à vous faire partager ma joie lorsque j'ai ouvert l'enveloppe. Manou, du blog "dans la bulle de Manou", m'avait prévenue... mais je ne m'attendais...